30. joulukuuta 2011

Porkkanakakku Jenkkilästä


Jouluaattona meillä syötiin tällaista porkkanakakkua, ja annoimme tällaisen pienen kakun myös meidän naapureillemme. Jos nyt ihan totta puhutaan, minulla oli tässä lähinnä vain makutuomarin pesti, äiti vuorostaan leipoi. Tämä oli silti niin hyvää, että vaikka äidin tekemä tämä melkein on, aion tämän tänne ihmeellisempiä lupia kysymättä laittaa. Kokeilkaa!

 (Alkuperäinen ohje: Doughboy)

Keittiörikasta uutta vuotta joka ikiselle!


Tarvitset: (yksi 24 cm ja kaksi 15 cm tai kaksi 24 cm tai vastaavasti neljä 15 cm)

2,5 dl pähkinöitä (rouheena)
n. 350 g porkkanoita (kuorineen)
1 tölkki ananasmurskaa
4,8 dl (280 g) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl kanelia
4 munaa
3,6 dl (300 g) sokeria
240 ml rypsiöljyä
1 tl vaniljasokeria

täytteeseen & kuorrutukseen:

 n. 100 g huoneenlämpöistä, suolatonta voita
400 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
250 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeri
1 tuore sitruuna (kuori raasteena)
pekaanipähkinöitä



1. Vuoraa yksi iso (24 cm) vuoka ja kaksi pientä (15 cm) vuokaa leivinpaperilla.
2. Rouhi pähkinät ja paahda ne paistinpannulla ilman rasvaa tms.
3. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat.
4. Sekoittelepa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli.
5. Vatkaa kananmuna noin minuutti vaahdoksi ja lisää sokeri. Vaahdota, kunnes munavaahto on vaaleaa sekä kuohkeaa, noin 4-5 minuuttia. Lisää sitten öljy ja vaniljasokeri taikinaan samalla vatkaten (!). Lisää kohdassa neljä (4) sekoittelemasi jauhoseos taikinaan pariin kertaan pyöräyttäen.
6. Koska porkkanaraaste, pähkinät ja ananasmurska sopivat yhteen, sekoittelepa ne sekaisin varovasti laskostellen. Jaa taikina kolmeen vuokaan ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kypsä. Anna paiston jälkeen kaakkusten jäähtyä ja poista sitten irtoreunavuokien reunat.
7. Vatkaa tuorejuusto ja voi tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Sihtaa tomusokeri parissa-kolmessa osassa joukkoon samalla vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja sitruunan raastettu kuori.
8. Leikkaa kakkupohjat kahtia ja levitä väliin kohdassa 7. valmistamaasi täytettä. Jätä täytettä sen verran yli, että saat levitettyä stiä kakkujen pintoihin. Koristele vaikkapa pekaaaaaaanipähkinöillä. :)

Vinkki Anna tällainen kakkunen lahjaksi! Taittele iso kakkupaperi kakun ympärille ja solmi naru vyöksi.


©2011 • Taikakaulin

29. joulukuuta 2011

Rommi-rusinatryffelit


Vuosi sitten jouluna tein iskälle joululahjaksi eräänlaisia rommi-rusinakonvehteja. Rommin lisääminen tavalliseen konvehtimassaan oli sikäli ongelmallista, sillä suklaasta tulee sellaista rakeista nestettä esimerkiksi vaikka vettä tai rommia siihen lisätessä. Juurikin 22. joulukuuta katselin telkkarista Jamie Oliverin jouluruokaohjelmaa, jossa niiin ihana brittikokki teki konjakkitryffeleitä. Siitä siis lähti tämä idea. :)

Tarvitset:

125g taloussuklaata
125g maitosuklaata
1/2 dl kuohukermaa
nokare voita (noin 1-1½ rkl)
n. ½ dl rommia
n. 1 dl pilputtuja rusinoita


1. Laita pilputut rusinat lillumaan rommiin.



2. Mittaa kerma ja voi kattilaan. Anna kuumentua ja melkein kiehahtaa.
3. Lisää paloitellut suklaat ja annan niiden sulaa samalla sekoitellen. Kun massa on tasaista, lisää rommi ja rusinat. Kaada laakeaan kulhoon ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin jähmettymään n. 12  tunniksi..



4. Vedä lusikalla tryffelistä palleroita ja kieritä kaakaojauheessa.

3h jähmettynyt
©2011 • Taikakaulin

27. joulukuuta 2011

Karpalo-valkosuklaakonvehdit


Mulla on jo jokusen vuoden ollut sellainen tavoite, että teen osan antamistani joululahjoistani itse. Koska nyt olen lukiossa, ei aikaa ole juuri käsitöille tai muulle värkkäämiselle ollut. Konvehteja on kuitenkin nopea ja kiva taikoa, ja niin ne taas pääsivät joululahjalistalle.

Tarvitset:

390g valkosuklaata (Panda á 130g)
2 pss kuivattuja karpaloita


1. Sulata valkosuklaata vesihauteessa niin, että se on 40 °C lämmintä.
2. Jäähdyttele sitä 25 °C lämpöiseksi.
3. Lämmitä vielä vesihauteessa 28 °C.
4. Sekoita valkosuklaasulaan pilkotut karpalot.  Kaada karpalo-suklaamassa muotteihin.
5. Anna jäähtyä ja kopauta suklaat sitten irti.

Vinkki Ennen kuin kaadat karpalo-suklaamassaa muotteihin, voit (maito)suklaalla spritsata eli pursottaa muotin pohjalle koukeroita muovipussin kulmasta tai tyllalla. Anna koukeroiden jähmettyä jääkaapissa ennen varsinaisen konvehtimassan (tässä karpalo-valkosuklaa) lisäämistä.

Peeäs Silloin kun tämä resepti tänne blogiin ajastuksella ilmestyy, olen aivan muilla mailla. ;)

©2011 • Taikakaulin

25. joulukuuta 2011

Mokka-kookostryffelit


Koska tein iskälle lahjaksi tryffeleitä, niin äidille päätin tehdä kanssa. :D Äidille tein tällaisia hyvin miedon mokkaisia tryffeleitä, jotka pyörittelin kookoshiutaleissa.

Tarvitset:

nokare (n. 1 rkl) voita
0,6 dl kuohukermaa
125g taloussuklaata
125g maitosuklaata
0,4 dl vahvaa kahvia
kookoshiutaleita


1. Mittaa kattilaan voi sekä kerma ja anna sulaa, ei kuitenkaan kiehahtaa.
2. Lisää suklaat paloiteltuina ja anna sulaa. Kun massa tasaista, lisää kahvi. Kaada massa kulhoon ja anna jähmettyä, mieluiten yli 12 tuntia.





3. Ota lusikalla nokareita tryffelimassasta, pyörittele palloiksi ja pyöritä kookoshiutaleissa.



Peeäs Mulla on ollut nyt jo jotakuinkin neljän vuoden ajan sellainen taktiikka, että teen itse ainakin puolet antamistani lahjoista. Niin tänäkin vuonna, ja nyt päätin tuunata myös rasian konvehdeille ja muille herkuille itse. Äiti toi minulle yhdestä konditoriasta loppukesällä tuollaisia rasioita, jotka saivat nyt jouluisen kuosin. :)

©2011 • Taikakaulin

24. joulukuuta 2011

Happy Xmas!

Jouluherkkujen mahtavien tuoksujen täyteistä Joulua kaikille!!



...Aina sanotaan, että pitää kirjoittaa otsikosta. Nyt linkkaan tähän otsikonmukaisen joulubiisin, olennainen osa Beatles-fanien joulua. ;)




©2011 • Taikakaulin

23. joulukuuta 2011

Lumihiutaleita joulukuuseen


Paistellessani osia piparkakkutaloomme (joka tänä vuonna on meidän oman punainen tupa) jäi taikinaa yli. Tein mummelille oman pienen piparitalon ja sitten kuusenkoristeita. Tosi helppoja tehdä ja kaiken lisäksi oikeesti hauskaa! :D

Tarvitset:

piparitaikinaa
1 satsi pikeeriä (valkoisena)
Dr. Oetkerin helmiäisenvärisiä nonparelleja


1. Paistele lumihiutalepiparit, ja ennen paistovaihetta tee pipariin reikä ripustuslenkkiä varten.
2. Valmista pikeeri.
3. Kuorruta piparit ja koristele nonparellein. Anna kuivua.
4. Solmi ripustusnaru.



Peeäs Tuosta ylläolevasta Iloleipurit -setistä löydät tuon lumihiutalemuotin (valkoinen alimpana). Lisää tietoa täältä.

©2011 • Taikakaulin

Marmoroidut minttusydämet



Idea näihin lähti halusta yhdistää marmoripintainen konvehti sekä minttu. Kelailin lukiolla joulujuhliemme harjoituksissa kavereille annettavien joululahjakonvehtien makua, kunnes keksin, että Pirkallahan on minttusuklaarakeita. K-kauppojen karkkiosastolta niitä tosiaan löytää.

Marmoroinnista vielä sen verran, että yhdistäessäsi valko- ja tummasuklaan älä marmoroi massaa kokonaan kulhossa sekoittelemalla ja vetelemällä ees taas. Kun alat lusikoida massaa muotteihin, ota lusikalla samanaikaisesti molempia suklaita, niin näin ne marmoroituvat helposti eikä koko massa konvehtiprojektin jälkeen ole täysin yksiväristä suklaiden toisiinsa sekoittumisen takia.


Tarvitset:

100g maitosuklaata
260g (Panda á 130g) valkosuklaata
125g tummasuklaata
Pirkka minttusuklaarakeita (pss 200g)


1. Sulata maito- ja tummasuklaa samassa ja valkosuklaa toisessa kulhossa, vesihauteessa. Voit ensin sulattaa toisen kulhollisen ja sen jälkeen samalla kattilalla toisen kulhollisen (säästää energiaa).
2. Kun suklaat ovat sulaneet, laita ne kylmään vesihauteeseen. Anna jäähtyä, kunnes jo suhteellisen tönkköä.
3. Laita kulho(t) vielä kertaalleen kuuman vesikattilan päälle niin, että suklaa-aines sulaa vielä kerran.
4. Kaada tummempi suklaaseos valkosuklaan sekaan. Ota lusikkaan molempia suklaita ja nosta muotin pohjalle. Tipauta muottiin 1-2 minttusuklaaraetta.


5. Täytä loppu muotti suklaalla em. "marmorointityylillä". Anna jähmettyä jääkaapissa.


©2011 • Taikakaulin

21. joulukuuta 2011

Turkinpippurikonvehdit

Edit 16.2.2016: Vaikka kuvat ovat näköjään jotenkin vain kadonneet, kannattaa näitä herkkuja silti ihmeessä kokeilla!

Valkosuklaa + turkinpippurirouhe = aivan ihanat konvehdit <3


Tarvitset:

4 palaa maitosuklaata
260g valkosuklaata
n. 1/2 pss turkinpippurirouhetta (maun mukaan)


1. Sulata maitosuklaa (laita suklaa Minigrip-pussiin ja laita pussi osittain kiehuvaan veteen esim. mukissa). Spritsaile konvehtimuottien pohjille kapeita kiekuroita ja laita jääkaappiin jäähtymään. (Nämä koristekoukerot näkyvät siis konvehtien pinnalla, kun konvehdit kipataan muoteista pois.)
2. Sulata valkosuklaa löysäksi. Jäähdytä sitten paksummaksi. Lämmitä uudelleen niin, että se sulaa ja löystyy hieman. Tällainen pikatemperointi á la Taikakaulin. :D
3. Sekoita turkinpippurirouhe valkosuklaaseen ja lusikoi muotteihin - nopeasti etteivät maitosuklaaspritsailut ihan täysin sula. Anna jähmettyä pakkasessa tai jääkaapissa.


©2011 • Taikakaulin

18. joulukuuta 2011

Karpalokahvikakku



Tänään oli meidän Suzuki-koulun viulistienkonsertti ja tällaiset kakkuset annoin soitonopettajalleni sekä säestäjälleni. Äiti sanoi ei piparitaloille, joten plan b peliin. :D



Tarvitset: (3 pienehköä kakkusta tai 1 iso)


200g voita (tai margariinia..)
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
n. 70g kuivattuja karpaloita (tai muita marjoja/hedelmiä!)



1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Voitele kolme pientä tai yksi iso kuivakakkuvuoka voilla huolellisesti, korppujauhota sitten.
2. Lisää kananmunat ja jatka vaahdotusta niin, että massa on tasaista.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet taikinaan. Sekoita. Lisää kuivatut karpalot, voit hieman pieniä niitä halutessasi. Paista 175 °C pieniä noin 30 minuuttia / isoa noin 50 minuuttia.

Oik. vuoka: löysin tuon Stokkalta, halkaisija 10 cm :)

Soittelin konsertissa Armas Järnefeltin Berceusen (Kehtolaulun). Ajattelin julkaista sen täällä, mutta tämä Blogspot -palvelin on sen verran puutteellinen, ettei tänne voi laittaa pelkkää äänitiedostoa (jos voi niin kertokaatte!).


©2011 • Taikakaulin

11. joulukuuta 2011

Riisisuklaat


Leivontakurssin ohjelmistoon mahtui myös tämä herkullinen karkkiohje. Teimme tällä kertaa kookosrasvasta ja kaakaojauheesta, mutta onnistuu nämä myös oikeasta suklaasta ja voista/margariinista.

Näitä voi tehdä vaikka purkillisen joululahjaksi kaverille :)


Tarvitset:

125g kookosrasvaa
4 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 8 dl riisimuroja


1. Sulata kookosrasva kattilassa ja anna hieman jäähtyä.

Usko tai älä: kookosrasvasula on kattilassa

2. Lisää kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri mukaan ja sekoita tasaiseksi.

Kuiva-aineet voi sihdata joukkoon, jos haluaa. :)

3. Lisää riisimurot ja sekoita kevyesti. Nosta kahdella lusikalla leivosvuokiin riisisuklaapalleroita. Anna jähmettyä.


Peeäs Huomenna (maanantaina 12.12.) on Paul McCartneyn keikka Hartwall-areenalla - mä ja isi ollaan valmiita, jeeee!



©2011 • Taikakaulin

6. joulukuuta 2011

Finlandia






"Oi Suomi, katso, sinun päiväs koittaa,
yön uhka karkoitettu on jo pois,
ja aamun kiuru kirkkaudessa soittaa
kuin itse taivahan kansi sois.
Yön vallat aamun valkeus jo voittaa,
 sun päiväs koittaa, oi synnyinmaa!

Oi nouse, Suomi, nosta korkealle
pääs seppelöimä suurten muistojen,
oi nouse, Suomi, näytit maailmalle
sa että karkoitit orjuuden
ja ettet taipunut sa sorron alle,
on aamus alkanut, synnyinmaa!"

säv. Jean Sibelius
san. Wäinö Sola
nyk. san. V. A. Koskenniemi

Tänään, 6. joulukuuta 2011, Suomi täyttää 94 vuotta. Ilman suomalaisia sotajoukkoja näin ei olisi nyt. Siksi omistankin tämän kakun kaikille veteraaneille, lotille ja sankarivainajille. Minun isoisäni isä kuljetti sodissa (talvi- ja jatkosodat) sairaankuljetusautoa sekä polttoaineautoa. Meidän talomme edellinen asukas oli lotta, jonka veljet kuolivat sodassa.

Kiitos Suomen urheille sotilaille!


Tarvitset:

3 kananmunan Nopea kakkupohja + 3 rkl tummaa kaakaojauhetta vehnäjauhoihin sekoitettuna (15 cm halkaisijan pikkuvuokaan)
 
 kostutukseen 1 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria

1 satsi Klassikkokinuskia (15 cm halkaisijan vuokaan tarkoitetulla ohjeella)

2,5 dl vispikermaa
1 dl vispikermaa + SINISTÄ ELINTARVIKEVÄRIÄ (geelimäinen tässä paras, Wilton: Sky Blue)

Dr. Oetkerin sinisiä koristerakeita


1. Valmista nopea kakkupohja, leikkaa osiin ja kostuta.
2. Värkkäile karpalo-kinuskitäyte ja täytä kakku.
3. Keittele kinuski ja päällystä kakun päällisosa.
4. Vaahdota 2,5 dl vispikermaa. Lisää vaahdottelun puolivälissä sokeria ja vaahdota "loppuun".
5. Vaahdota 1 dl vispikermaa. Lisää sokerit ja sininen väri vaahdotuksen puolessa välissä ja vatkaa tarpeeksi kovaksi (ei kuitenkaan voiksi :D).
6. Levitä valkoista kermavaahtoa kakun reunoille (ei tarvitse paljoa), ja vedä raapalla tasaiseksi.

Sitten vielä raapalla tasaiseksi

7. Lappaa ensin valkoista vaahtoa pursotuspussin toiseen reunaan. Lisää sitten sininen vaahto toiselle puolelle pursotuspussia. Pursota kiekuroita, minä käytin Städterin 14 mm tähtityllaa. Pursota kakun alaosaan tähtipursotuksella tähtijono. Ripottele pinnalle Dr. Oetkerin sinisiä koristerakeita.

Jotakuinkin näin. :)
Sininen väri + koristerakeet

Peeäs Ei toi Flora Vispi 20% musta mitenkään niin ihmeellisemmän hehkeetä ollut. Kaikki aina hehkuttaa, kuinka sitä on niin helppo pursottaa ja lässyn lää.

Itsenäisyyspäivän tapaspöytä :)
Lunta tulvillaan... VIHDOIN!

©2011 • Taikakaulin

Manteliset pikkujoulupiparit



Tätä piparireseptiä en ole suinkaan kehitellyt - se vahingossa syntyi. Se syntyi, koska vehnäjauhot loppuivat kesken enkä ruisjauhoilla viitsinyt korvata. Päätin ottaa riskin ja kokeilla mantelijauhoa. Riski tuli siitä, että koostumus olisi niin murea, ettei piparit pysyisi kasassa. Näin ei kuitenkaan käynyt, vaan piparit pysyivät tosi hyvin kasassa.

Maku on paljon miedompi kuin "oikeissa" joulupipareissa, ja siksi näitä kutsunkin pikkujoulupipareiksi - näistä saa jouluisen fiiliksen mutta ei kuitenkaan täysin aattoillan tunnetta.

Tarvitset:

1 satsi Mantelista joulupiparitaikinaa

vehnäjauhoja
koristeluun sokerikuorrutetta


1. Valmista joulupiparitaikina ja anna sen olla jääkaapissa yhden vuorokauden ajan.
2. Kaulaa taikina vehnäjauhotetulla alustalla ja ota paksuhkoja pipareita. Paista n. 200 °C 4-6 minuuttia.
3. Koristele haluamallasi tavalla ja nauti glögin kanssa.


©2011 • Taikakaulin

5. joulukuuta 2011

Karpalo-kinuskitäyte


Tämänvuotiseen itsenäisyyspäiväkakkuumme päätin tehdä täytteen, jossa yksi lemppari makupareistani - karpalo ja kinuski - näyttelevät pääroolin. Karpalon happamuus ja kinuskin jopa äglöttävä makeus ovat niin ihania yhdessä! Kakku sai päälleen vielä kinuskin, jonka keitin kermasta, sokerista ja siirapista. Sen sijaan tässä täytteessä olen käyttänyt kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia... Vai toffeetako se on - no aivan sama, sika hyvää silti.

Tarvitset:

1 prk (397g) kondensoitua maitoa
3 dl vispikermaa
300g karpaloita
2 liivatelehteä
3 rkl vettä


1. Keitä kondensoidusta maidosta kinuskia/toffeeta vesihauteessa. Laita kiinni oleva purkki kattilaan, jossa on vettä. Keittele noin kaksi tuntia. Voit kaataa kondensoidun maidon myös 5 dl:n metalliseen mittaan ja laittaa mitan kattilaan, jossa vettä. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa voit seurailla sen "kypsymistä" ja ottaa pois haluamallasi hetkellä.
2. Vaahdota kerma. Lisää täysin jäähtynyt kinuski ja sekotia. Laita liivatteet likoamaan kylyyymään veteen. Kuumenna vettä ja mittaa noin 3 rkl pieneen kippoon/mukiin/etc. Sulata liivatteet ja jäähdyttele hieman. Lisää kerma-kinuski -seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Oik. liivate juuri lisätty

3. Muussaa karpaloita syvällä lautasella. Kostuta kakkupohja. Levitä ensin puolet karpalomössöstä ja kaada kinuskitäytettä päälle. Nosta kakkupohja ja kostuta. Levitä taas karpalomössöä ja lisää loput kinuskitäytteet. Nosta viimeinen kakkupohja päälle. ÄLÄ KOSTUTA SITÄ!

täytteet
4. Anna jähmettyä vähintään kolme tuntia (3 h)


Vinkki Jos irtoreunavuokasi on kovin matala, tee kouluissa käytettävästä piirtoheitinkalvosta "lisäreunat". Piirtoheitinkalvoa myydään kirjakaupoissa.


©2011 • Taikakaulin

Klassikkokinuski


Tämä oli ensimmäinen kertani, kun kinuskia keittelin. Lueskelin sattumalta Kotivinkki-aikakauslehteä, ja silmääni sattui viisi erilaista kinuskiohjetta. Tämä klassikkokinuski kuullosti houkuttelevimmalta, etenkin värinsä puolesta, niin päätin tätä kokeilla.

Ystäväni pikkusiskon kinuskikakulle oli käynyt vähän hassusti, niin halusin mäkin testata et miten kinuski käyttäytyy. Ilokseni se oli helpompaa mitä olin sen olettanut olevan. Keittovaiheessa kupliminen oli aikamoista, mutta pinnoitetulla kattilalla siitäkin selvittiin.

Mulla on ollut kinuskikuorrutetta ja -kakkuja vastaan kammo. Leipomoiden sekä konditorioiden täytekakkujen kinuski on ihan oikeesti  p a h a a, ja vastapainoksi voinkin myöntää itsetehdyn kinuskin olevan ihan tosi HYVÄÄ!

Tarvitset: (15 cm halkaisijan kakku)

½ dl siirappia (tummaa)
½ dl sokeria
1 dl KUOHUkermaa

Tarvitset: (24-26 cm halkaisijan kakku)

1 dl siirappia (tummaa)
1 dl sokeria
2 dl KUOHUkermaa

1. Mittaa ainekset kattilaan ja anna keittyä kattilassa 4-5 minuuttia.



2. Kaada kakun päälle. Anna jähmettyä.


Vinkki Tee tippatesti ennen kinuskin kakun päälle kaatamista: Laita lasiin viileähköä vettä ja tiputa esimerkiksi lusikalla pieni tippa kinuskia veteen. Mikäli pisara pysyy kasassa ja kovettuu hieman, kinuski on valmista. Sen sijaan jos kinuski vain leviää vedessä eikä pidä minkäänlaista muotoa, on se vielä "raakaa".


©2011 • Taikakaulin

3. joulukuuta 2011

Mantelinen pikkujoulupiparitaikina


Vihjasin Piparitikkarien yhteydessä, että julkaisen lukion koeviikon päätyttyä piparitaikinan reseptin. Ja tässä se nyt on, tadaa. Mä kannatan sellaista versiota yleisesti piparitaikinasta, johon itse lisäillään kaikki mausteet ja sen sellaiset. Toki tämän voi tehdä valmismaustesekoituksesta (mm. Meira), mutta koska mä en halua alitella aitoja, teen ihan itte.

Tällä taikinalla ei muuten tosiaankaan kannata tehdä piparkakkutaloa - piparitikkarit saattavat onnistua, mikäli tarpeeksi paksuja pipareita teet. Näitä voisi kutsua pikkujoulupipareiksi, sillä ne eivät maistu niin voimakasmausteisilta kuin "oikeat" joulupiparit. Siihen on kaksi syytä: Cane Syrup (Dan Sukker, Fairtrade) -siirappi on miedompaa kuin tavis tumma siirappi sekä mantelijauhot miedontavat makua. Mutta näillä voikin hennosti aloittaa pikkujoulukauden. :)

Ja pakko vielä kertoa, että tämä resepti syntyi ihan vahingossa. Vehnäjauhot nimittäin yllättäen loppuivat, joten päätin sitten korvata puuttuvan osan mantelijauholla.


Tarvitsen:

125g voita / margariinia
1 dl Cane Syrup -ruokosokerisiirappia, Dan Sukker
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 kananmuna
4 dl vehnäjahoja
1-2 dl mantelijauhoha


1. Mittaa kattilaan margariini, siirappi, sokeri ja mausteet. Kiehauta puuhaarukalla sekoitellen. Jäähdytä sitten vaikka kylmässä vesihauteessa viileämmäksi.


2. Vatka massaa ensin sähkövatkaimella ja lisää sitten kananmuna.
3. Sekoita jauhot ja ruokasooda. Lisää taikinaan. Lisäile mantelijauhoa, kunnes koostumus on "löysä muovailuvahamainen".
4. Kelmuta valmis taikina ja anna olla jääkaapissa yön yli, tekeytymässsssssssä.
5. Leivo pipareita. Paista 200-225°C 4-6 minuuttia.

Iloleipurien silikonikaulin, kannatan!
Tällasen möntin vois antaa pikkujoululahjaks esmes. ;)

©2011 • Taikakaulin

2. joulukuuta 2011

Piparitikkarit



 

Hauskaa puuhaa lapsille! Teimme näitä leivontakurssilla. Teimme taikinan itse Meiran piparkakkumaustepussin takaa löytyvällä ohjeella, mutten laita sitä nyt tähän, koska lukion koeviikon loputtua aattelin tehdä itse piparitaikinaa hieman erilaisella ohjeella. Reseptiä sitten. :)

Meillä oli tänään 2. joulukuuta lukiolla itsenäisyysjuhla, jossa soitin jousikokoonpanossa Petri Laaksosen "Täällä pohjantähden alla" -biisiä. Mulla on yleensä kauhee esiintymisjännitys, mutta nyt sitä ei ollut. Esiintymisen jälkeen, kotiin päästyäni nukuinkin sitten neljä tuntia - jännitys purkautui tällä kertaa näköjään vasta esiintymisen jälkeen. :D


Tarvitset:

1 pkt valmistaikinaa
jauhoja
tikkuja, esim. grillitikkuja

koristeluun:

valkoista sokerikuorrutetta
strösseleitä (tässä Meiran suklaa-banaani -strösseleitä sekä ViidakkoMix)
M&M's karkkeja tai Smarties-karkkeja


1. Kauli taikina ja ota haluamasi muotoisia, hieman normaalia paksumpia pipareita. Nosta pellille ja paina tikku kiinni (voit lyhentää tikkuja hieman). Painele taikina niin, ettei tikku näy. Paista 225 °C kunnes ovat valmiita. Anna jäähtyä.
2. Koristele piparin reuna sokerikuorrutteella ja kasta strösseleihin.


3. Liimaa piparin keskustaan karkkeja. Anna kuivua.


Vinkki Saat hauskoja lahjoja piparitikkareista kääräisemällä sellaisen sellofaaniin. :)


©2011 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...