30. toukokuuta 2011

Lehmäkakku Mansikki



Tällainen matkasi mukanamme pikkuserkkujeni äidin synttäreille. Inspiraation puutteessa laitoin täytteeksi mansikkamoussen ja sitruunamöhnän (Sitruuna-mansikkamousse). Lemon Curdin ollessa maitoa sisältävä tuote turvauduin Lime&Lemon -marmeladiin, kun kakusta pyydettiin täysin laktoositonta. Hieman jotenkin kitkerää tuo marmeladi kuitenkin on, joten mikäli vain voit käyttää sitruunatahnaa (Lemon Curd, valmistaja Mac Kays) niin käytä. Tätä kakkua väsäilin normaaliin tapaan vielä puoli yhden aikaan yöllä, ihan hauska siitä tuli. Voin sen vain sanoa, että marsipaanin mustaksi värjäämisen sijaan käytä Kick-lakritsipatukoita. Jotain työläimmistä vaiheista oli ehdottomasti marsipaanin mustaksi värjääminen. Siinä kestää ainakin 20 minuuttia. Myös hännäntupsun ja "ruohon" puristaminen valkosipulinpuristimella on tosi rankkaa hommaa - seuraavana päivänä kädet on h e l l ä n ä.

Tarvitset:

6 kananmunan Nopea kakkupohja

kostutukseen:
1 1/2 dl appelsiini tuoremehua

täytteeseen:

pintaan:

koristeluun:
750g marsipaania/sokerimassaa (minulla 2/3 sokerimassaa, 1/3 marsipaania)
+ vajaa 100g sokerimassaa
mustaa elintarvikeväriä (esim. Wilton)
vihreää elintarvikeväriä (esim. Wilton)


1. Valmista Nopea kakkupohja ohjeen mukaan. Ohje on 4 munan kakulle, mutta klikkaamalla reseptiin löydät sovellusohjeen 6:lle.
2. Halkaise kakku kolmeen ja kostuta appelsiinimehulla.
3. Valmista Sitruuna-mansikkamousse.
4. Valmista Sokerikreemi ja sivele kerros kreemiä kakun pintaan.
5. Työstä marsipaani ja/tai sokerimassa (750g) Kuorruttaminen marsipaanilla/sokerimassalla -ohjeen mukaan. Päällystä kakku valkoiseksi. Leikkaa reunoilta ylimääräiset marsipaani-/sokerimassareunat ja muotoile niistä pitkänomainen häntä. Asettele kakun viereen.






6. Värjää osa massasta mustaksi, täältä löytyy apua värjäämiseen. Kauli tomusokeroidulla alustalla ja ota täpläkuvioita hauskoilla piparimuoteilla. Laita täplän toiselle puolelle pikeeriä tai sokerikuorrutetta ja paina kakkua vastan. Pursota valkosipulipuristimella mustastamassasta häntä.
7. Värjää vajaa 100g massaa vihreäksi, osviittaa värjäämiseen täältä. Laita aina pieni köntti kerrallaan vihreää massaa valkosipulinpuristimeen ja pursota "ruohoa".

 VINKKI Hauskoja täpliä saat otettua Aalto-maljakko -piparkakkumuotilla. Sain sellaisen mummulta viime jouluna :)


©2011 • Taikakaulin

29. toukokuuta 2011

Sitruuna-mansikkamousse


Tämä mousse sopii hyvin täytekakun väliin. Itse moussessa ei varsinaisesti ole sitruunaa, sillä sitruunan aromi tulee täytekerroksen alle siveltävästä lime-sitruunamarmeladista, jota ainakin MacKays valmistaa. Myös Lemon Curd sopii tähän ja se onkin paljon parempi vaihtoehto, sillä sitruunamarmeladi on hurjan kitkerää!

Tarvitset:

6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (laktoositonta)
1 prk maitorahkaa (laktoositonta)
5 tl vaniljasokeria
300g mansikoita
1/2 dl vettä
2 sitruunan kuori
1/2 prk Lime-Lemon marmeladia / Lemon Curdia
3 tl vaniljasokeria


1. Laita liivatteet likoamaan.
2. Vaahdota kerma. Lisää vaniljasokeri, maitorahka plus mansikat ja vispaa sitten sekaisin. Sulata liivatteet 1/2 dl kiehuvaa vettä ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen. Anna täytteen vain olla sitruunamössön teon ajan.


2. Pese ja kuivaa sitruunat. Raasta raastimen pienimmällä terällä hienoksi raasteeksi. Riko marmeladin rakenne sauvasekoittimella ja lisää sitruunan kuoriraaste sekä vaniljasokeri sekaan.


3. Levitä kostutetulle kakkupohjalle ensin sitruunamömmöä, sen päälle täytettä.



©2011 • Taikakaulin

Sokerikreemi


Täytyy myöntää, etten tiedä mitä eroa oikeasti on sokeri- ja Voikreemeillä. Mulle Voikreemi on kuin sokerikreemi, mutta tehty oikeasta voista. Sokerikreemi taas on sokeria ja margariinia. Näillä mennään, joku tietoinen voi valottaa mua :D Joka tapauksessa jompaa kumpaa kannattaa sipaista marsipaanin ja sokerimassan alle vettymisen estämiseksi. Tämä sokerikreemi on muuten paljon paremman makuista (=mauttomampaa) kuin Voikreemi.

Tarvitset:

110g margariinia
4 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä



1. Pehmitä margariini sähkövatkaimella. Lisää sokerit ja vispaa sekaisin. Lisää vesi. Levitä kakun päälle.




©2011 • Taikakaulin

Nopea kakkupohja


Tämä on periaatteessa samanlainen kuin Tavallinen kakkupohja, mutta taikinan teko hoituu huomattavasti nopeammin. Desimittoja sun muita kapistuksia ei tarvita, ainoastaan kolme samankokoista lasia. Voit soveltaa tätä aina yhden munan kuin 10 munan kakkuihin. Heleppoa.

Tarvitset:

esim. 4 kananmunaa
sokeria
jauhoja (vehnäjauhoja 1/2, perunajauhoja 1/2)
leivinjauhetta (n. 1/2 tl kananmunaa kohti)


1. Ota esille kolme samankokoista lasia. Riko yhteen kananmunat ja mittaa toiseen samalle korkuudelle sokeri. Kolmanteen mittaa vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe samalle korkuudelle kuin aiemmissa on kananmunat ja sokeri. Sekoita kuiva-aineet lasissa huolellisesti.


2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet paari kertaa kevyesti pyöräytellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista sitten 200 °C 35-45 minuuttia riippuen taikinan suuruudesta. Yhden kananmunan kakku tietenkin vähemmän kuin kymmenen munan.



VINKKI Otettuasi kakkupohjan juuri uunista tipauta se 20cm korkeudelta lattialle. Tämä ehkäisee lässähtämistä.

©2011 • Taikakaulin

28. toukokuuta 2011

Vaniljamarengit



Tuossa muutama päivä sitten pääsin koulusta tuntia aiemmalla bussilla kotiin kuin normaalisti ja oli ihan sellainen fiilis, että marenkeja on tehtävä. Olen aiemmin tehnyt vain marenkitorttua, johon valkuaisista ja sokerista vatkataan sellanen pehmonen "kuori". Nyt halusin tehä marenkinamuja. Olisi ollut siistiä tehdä Turkinpippuri- tai mansikkamarenkeja, mutta marenki-idean tultua aivan täysin puun takaa ei kotoa sellaisia löytynyt (kyllä, asun maalla eikä täällä ole kauppoja). Mutta ihan varmasti täällä blogissani tullaan törmäämään kumpaiseenkin. Miinusta tässä on sikäli se, ettei meillä ole kiertoilmauunia. Joutuu joko odottamaan kaksi tuntia, että ensimmäinen pelti paistuu, tehdä vain yhden pellin pienen satsin tai kypsentää osa mikrossa. Tässä viimeisimmässä en ole itse ikinä onnistunut, hehhe.

Tarvitset:

3 kananmunan valkuaista
3 dl taloussokeria
3 rkl vaniljasokeria


1. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen. Vatkaa valkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa kovaksi valkuaisvaahdoksi.
2. Lisää sokerit ja vatkaa 6 minuuttia. Silloin massa on kiinteytynyt ja valmista pursotettavaksi.
3. Pursota tähtityllalla tai lusikoi leivinpaperille (pellille) pieniä tai suuria kekoja. Paista 80 °C uunissa kaksi tuntia.


4. Kun kaksi tuntia on kulunut, sammuta uuni ja laita patakintaat luukun väliin varttitunniksi siten, että luukku on raollaan. Ota pelti sitten ulos.

VINKKI Valkuaisvaahto on valmista silloin, kun kääntäessäsi kulhon nurinpäin vaahto pysyy tukevasti kulhon pohjassa. Myös valkuaisvaahto, johon sokerit on vatkattu, on valmista, kun massa pysyy varmasti 6 minuutin vatkausajan jälkeen kulhossa nurinpäin.

Muistathan, että uunia ei saa/kannata availla turhaan paiston aikana. Vaarana voi olla lässähtäminen.


©2011 • Taikakaulin

22. toukokuuta 2011

Somewhere Over The Rainbow



Eli Charlottaa siis hedelmillä. Tuon "Somewhere Over The Rainbow" -nimen tämä kaakku sai sen pirteästä värimaailmasta. Ja tämä kakku syntyi mummun synttäreille. Tilauksena oli Appelsiini Charlotta, mutta koska olen sellaisen jo aiemmin tehnyt, sanoin tuunailevani reseptiä vähän. Ja sehän (onneksi) sopi. Appelsiini Charlottani sisälsi oikeastaan pelkkää  appelsiinia: pinnalla ja täytteessä. Tähän halusin laittaa kyllä myös appelsiinitäytettä, mutta jotakin muuta oli keksittävä sen rinnalle. Aluksi meinasin mansikkaa, mutta äiti sanoi että teeppä jotain vaniljaista kirpsakan appelsiinin kaveriksi. Siitä sitten kehittelin aika perus hyydyketäytteen. Pinnalle halusin paljon värejä, joten päädyin appelsiinikiekkoihin, kiivisydämiin sekä mansikkasiivuihin. Nämä viimeiseksi mainitsemani olivat Espanjasta, mutta olivat yllättävän hyviä! Ties millä lannotteilla kasvatettu. Kakun sisältäessä kaksi eri täytettä halusin niiden erottuvan toisistaan selkeästi. Siispä värjäsin appelsiinitäytettä oranssiksi keltaisella ja punaisella vaniljanmakuisella elintarvikevärillä.

All in all, tää kakku oli makumaailmaltaan pliisu!



Tarvitset

"välilevyihin":

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta


pinnalle, eli koristehedelmät:

2-3 appelsiinia
3-4 kiiviä
4-5 mansikkaa

appelsiinitäytteeseen:

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)
( punaista ja keltaista elintarvikeväriä, nestemäistä/geelimäistä)
1 prk (200g) appelsiinituorejuustoa
1 appelsiinin kuori + mehu
1 sitruunan kuori + mehu
1 prk Paratiisi Pilttiä ( vauvan herkkua, nam! )
4 liivatelehteä

vaniljatäytteeseen:

3 dl (vispi)kermaa
1 dl maitoa
5 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
5 liivatelehteä
2 valkuaista
200g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai) TAI maustamatonta tuorejuustoa


1.Vatkaa kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää sekaan keskenään sekoitetut leivinjauhe, kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Lusikoi kolmelle leivinpaperilla päällystetylle pellille pyöreät taikinaympyrät. Saa olla isoja! Paista 225 °C 5-10 minuuttia. Kun olet paistanut, kumoa. Tee kahdesta välilevykiekosta huomattavasti kulhon halkaisijaa pienemmät. Yhden tulee olla kulhon kokoinen (= kakun pohja).
2. Vuoraa laakea kulho tuorekelmulla. Kuori appelsiinit varovasti ja halkaise kiekoiksi. Asettele pohjalle sekä symmetrisesti sivuille (kts. alla oleva kuva). Leikkaa kiivi kiekoiksi. Ota veitsellä kuori pois. Ota piparkakkumuotilla 4:stä kiivikiekosta sydämenmuotoiset kuviot ja asettele kuvan mukaisesti. Leikkaa mansikoista siivut ja asettele kulhoon.


3. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi. Mikäli haluat värjätä, tee se vaniljakastikkeen vaahdotuksen aikana. Lisää veitsenkärjellinen kumpaakin väriä ja vispaa sekaisin huolellisesti. Sekoita sekaan aplarituorejuusto. Raasta appelsiinin ja sitruunan kuoret ja lisää sekaan. Lisää Piltti. Kuumenna appelsiinista ja sitruunasta puristetut mehut kattilassa ja sulata liivatteet sekaan nesteen kiehuessa. Kaada muuhun appelsiinitäytteeseen. Nosta hedelmillä vuoratun kulhon pohjalle vajaa puolet appelsiinitäytteestä. Aseta sitten pienin "välilevyistä" täytteen päälle. Kostuta appelsiinimehulla halutessasi. ÄLÄ LAITA LOPPUA TÄYTTEESTÄ VIELÄ TÄSSÄ VAIHEESSA!



4. Valmista vaniljatäyte. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää niiden sekaan tuorejuusto. Mittaa kattilaan kerma, maito, sokeri sekä vaniljasokeri. Sihtaa perunajauhot sekaan koko ajan hämmentäen. Kuumenna seos. Kun seos on paksuuntunut reilusti ja pulpahtanut muutaman kerran, lisää liivatteet yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen. Sekoita vaniljakiisseli valkuaisvaahto-tuorejuustoseokseen ja kaada sitten viimeiseksi lisäämäsi "välilevyn" päälle. Nosta vaniljatäytteen päälle toisiksi suurin levy ja kostuta. Kaada loput aplaritäytteestä päälle. Nosta viimeinen "välilevy", joka on siis suurin, appelsiinitäytteen päälle. Taita kelmut päälle ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Valkuaiset

Valkuaisvaahto + tuorejuusto
Vas. vaniljakiisseli, oik. täytteeseen yhdistettynä


5. Kumoa ja poista kelmut. Koristele esim tuoreilla mansikoilla.
Aurinko paistoi ihanasti :)

VINKKI Kiivien/appelsiinien/mansikoiden tilalla voit käyttää Charlotte Russen tapaan vaikka kääretorttusiivuja. Myös mandariinikiekkoja, veriappelsiinikiekkoja, greippikiekkoja tai vaikka ananaskiekkoja voi tähän soveltaa.

Muistathan, että banaania tai omenaa ei kannata käyttää appelsiinien/kiivien/mansikoiden sijasta, sillä ne tummuvat tosi nopeasti rumiksi.

Peeäs Ennen kuin ladot hedelmiä kulhon pohjalle ja reunoille, kuivaa ne talouspaperilla. Ovat nimittäin vetisiä sekä mehukkaita! Myös silloin, kun olet kakun kumonnut tarjoilulautaselle ja poistanut kelmut, painele kevyesti talouspaperilla: hedelmät ovat todella vetisiä!


©2011 • Taikakaulin

20. toukokuuta 2011

Chocolate Chip Cookies


 

Chocolate Chip Cookies eli suklaakeksit Jenkkilän tapaan. Näitä päätin tehdä parhaalle viulunsoitonopettajalleni, joka on minua jo öööö noin kymmenen vuotta opettanut. Tänään oli viulistien konsertti ja nyt väsyttää ihan hirveesti. Vasta jälkeen päin rupesin miettimään, että toivottavasti ei ole saajalla laktoosi-intoleranssia tai keliakiaa. Esimerkiksi maitoa nämä keksit sisältävät suklaan muodossa. Löysin ohjeen joltain tosi alkeellisen näköiseltä nettisivulta enkä sen takia sitä mitenkään mieleen painanut selaillessani kymmeniä keksiohjeita.


Tarvitset:
n. 14 kpl

200g tummaa suklaata
65g kylmää voita (tai margariinia)
2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria (tavallinenkin kyllä käy)
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria


1. Sulata puolet suklaasta (100g) mikrossa välillä sekoitellen. Kun suklaa on sulaa, nosta voi tai margariini sekaan ja anna sulaa sekaan. Sekoita. Lisää (fariini)sokeri ja sekoita tasaiseksi.
2. Seos on voin kylmän ominaisuuden takia tarpeeksi jäähtynyt, joten lisää kananmunat ja vaahdota sähkövatkaimella todella kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuiva-aineet ja vaniljasokeri keskenään ja lisää pariin kertaan pyöräytellen vaahtoon. Rouhi loput suklaasta (100g) muruiksi ja lisää vaahtoon pariin kertaan sekoitellen.
4. Nostele pellille 9 nokaretta. Paista 175 °C noin 10-20 minuuttia.



©2011 • Taikakaulin

17. toukokuuta 2011

Mansikkakakku á la Pikkukaulin


Aiemmin julkaisemani Mansikkakerma á la pikkusiskoni  pääsi tämän kakun väliin. Olin hengessä mukana, kun sisko tätä kakkua toteutti. Tämä siis ei ole minun tekemäni, vaan pääasiassa siskoni. Onnistui oikein kivasti ollakseen hänen toinen kakku, ensimmäisen teki koulussa.

Möhläyksistä ei tässäkään vältytty. Laitoimme pakastemansikat kakun pinnalle jo edellisenä päivänä, joten tarjoilupäivänä olivat hieman ruskistuneet. Suosi siis tuoreita mansikoita. Myös kiilteen kanssa oli probleemia, sillä ensimmäinen satsi liivatekiilteestä oli liian vetistä ja kakku kivasti imaisi kosteuden sisäänsä. No, seuraava sitten hyytyi kokonaan mukiin ja ei sitä siitä irti saanut kuin roskikseen. Viimeinen yritys onnistui hyvin ja pysyi ihan kakun päällä imeytymättä sisään. Samoin pursotukset jäivät vähän hassuiksi, sillä ne on tehty mansikkakermasta, joka on löysää. Kannattaa siis pursottaa ihan pelkällä kermavaahdolla värjäten vaikka pinkiksi elintarvikevärillä tai mansikkatomusokerilla. Mutta kaikista kömmähdyksistä huolimatta kakku oli todella hyvää ja herkullista!



Tarvitset:

1 Tavallinen täytekakkupohja (15 cm halkaisija)

kostutukseen:

n. 1 dl appelsiini(tuore)mehua

täytteeseen: 

1 satsi Mansikkakermaa

pinnalle:

n. 1-2 dl mansikoita
1 dl vettä
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (minulla loput mansikkakermasta, en suosittele)


1. Valmista Tavallinen täytekakkupohja ohjeen mukaan.
2. Valmista Mansikkakerma. Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta appelsiinimehulla ja täytä mansikkakermalla.



3. Leikkaa mansikoista kannat pois ja asettele kakun pinnalle. Laita liivatteet likoamaan jäiseen veteen. Kuumenna vedenkeittimessä vettä. Sulata yhteen desilitraan vettä kaksi hyvin puristettua liivatelehteä. Anna seoksen jäähtyä ja hyytyä niin paksuksi, ettei kakku ime sitä. Kiilteen jäähdyttyä lusikoi kakun päälle ja anna hyytyä.
4. Vaahdota kermavaahto. Levitä telalla kakun reunaan tasaiseksi kerrokseksi kerros vaahtoa. Nostele loput pursotuspussiin ja pursota haluamasi kuviot.

"Tela", joka oikeasti on juustoveitsi, toimii hyvin : )
VINKIT
  1.  Jos haluat, voit lisätä kiilteen tekovaiheessa kuumaan veteen 1 tl vaniljasokeria, niin saat vaniljaisen aromin.
  2. Tähän sopisi hyvin koristeeksi Suklaaperhosia

Peeäs: Sisko teki ehkä yhden hienoimmista täytekakkupohjista, joita ikinä olen nähnyt! Leikkasikin sen tosi upeasti.


©2011 • Taikakaulin

16. toukokuuta 2011

Mansikkakerma



Näin juuri ennen kesää on kiva kaivella pakastimesta vielä viime vuoden mansikkasatoa. Mansikkakerma on todella helppo ja yksinkertainen tehdä - ei voi epäonnistua, ei sitten millään. Tai, no, tietenkin jos kermaa et vaahdota kunnolla, niin voi olla löysemmän puolista. : D

Nyt toukokuussa 2011 alkoi "Pikkukaulimen Kakkukoulu" eli leivotaan siskon kanssa kaikkea hassua ja ei-niin-hassua. Koska siskoni ei ole mitenkään ihmeemmin innostunut leivonnasta (saatikka sitten kakuista) niin mä saan ja joudun vähän leikkii opettajaa. Ja nimi on sen takia Pikkukaulimen Kakkukoulu, koska vaikka hän onkin mua jo isompi, on se silti aina mun pikkusisko. Siskolla on juuri synttärit JA ilmoitti mulle, että nyt tehäänkin kakku. Minä olin jo yhden tehnyt, mutta kerrankin kun sisko itse pyytää, niin totta kai tehtiin. Tällä täytteellä.

Tarvitset: (halkaisija 15 cm)

2 dl vispikermaa
370g (pakaste)mansikoita (jooo 350g riittää loistavasti : )
1 rkl vaniljakreemijauhetta 


1. Vaahdota vispikerma kovaksi vaahdoksi, ei kuitenkaan voiksi.
2. ( Sulata mansikat ) ja soseuta ne sauvasekoittimella tai tehosekoittimella/monitoimikoneella. Jos mansikkasose/-survos on lämmintä, anna jäähtyä. Jäähtyessään kiinteytyy ja paksuuntuu
3. Yhdistä vaahdto ja survos. Lisää vaniljakreemijauhe jämäköittämään vaahtoa. Täytä kakku tai syö sinällään.

Vas. survos, oik. survos yhdistettynä kermavaahtoon.


VINKKI Jos syöt tämän jälkkäriksi tai välipalaksi, ei jämäköittäjää eli vaniljakreemijauhetta tarvita.

Peeäs mikäli teet keikauskakun (eli kokoat kulhoon) lisää pari liivatetta. Kuumenna 1 dl mansikkasurvosta ja sulata 2-3 liivatetta siihen. Sekoita muuhun survokseen ja jatka sitten loppuun normaalisti.

Muistathan, että jos haluat tehdä kakun NORMAALIvuokaan (eli 22-26 cm) tee kaksinkertainen satsi. Tämä on mitoitettu 15 cm pikkuvuokaan.


©2011 • Taikakaulin 

14. toukokuuta 2011

Mustikka-kaurapaistokset


Nämä ovat hieman samantyyppisiä, kuin aiemmin tekemäni Marja-omenakimarat, mutteivät niin maustettuja. Perus mustikka toimii aina ja kauran kanssa se on nami yhdistelmä. Tosi nopea ja herkullinen vaikkapa vaniljajäätelön kera.

Tarvitset:

70g voita tai margariinia
1 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 1/2 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
3 tl vaniljasokeria


1. Sulata rasvaa hieman pehmeämmäksi ja yhdistä se kaurahiutaleiden, vehnäjauhojen sekä sokerin kanssa.
2. Laita mustikat lautaselle ja sekoita perunajauhot sekaan. Lisää vaniljasokeri.


3. Painele jokaisen kulhon pohjalle ja vähän reunoille kauraseosta. Nosta lusikalla päälle mustikoita ja ripottele päälle loput kauramuruseoksesta. Paista 200 °C, kunnes pinta nätin ruskea.


©2011 • Taikakaulin

10. toukokuuta 2011

Basistin musakakku



 


Tällaisen kakun taioin siskoparhaani synttäreille. Sisko on soittanut viulua ja pianoa, mutta tällä hetkellä voiton on vienyt basso, sähköbasso siis. Pohdin eräänä täysin normaalista poikkeamattomana sunnuntaina kakun aihetta ja tattadaa - sitten keksin. Koskettimet kakun yli ja bassonkuvioita, jee :) Muistin juuri silloin, että sisko osti viime joulun alla bassopiparkakkumuotin, ja se olikin täydellisen kokoinen tähän pieneen 15 cm halkaisijan kakkuun.

Ison (22-26 cm halkaisijan kakun) saat kertomalla ainekset 2:lla. Bassomuotti on muistaakseni Confetista ja Städter on valmistajan nimi. Musta elintarvikeväri on myös Confetista ja Wiltonin pastaväri siis kyseessä.

Onnea paljon vielä siskolle tätäkin kautta, vaikkakin vähän myöhässä! Ja kiitos, kun viitsit kuvata tekovaiheita. Oli tosi iso apu!

Tarvitset:

1 Tavallinen täytekakkupohja

kostutukseen:

1/2 dl maitoa
1 tl kaakaojuomajauhetta 

täytteeseen:

1 satsi Daim-suklaakermaa

marsipaanin alle:

1 satsi Voikreemiä 


kuorrutukseen:

n. 280g marsipaania/sokerimassaa
pun, kelt, vihr, sin elintarvikeväriä

koristeluun:

n. 100g sokerimassaa 
mustaa elintarvikeväriä/pastaväriä
sokerikuorrutetta


1. Valmista Tavallinen täytekakkupohja.
2. Sekoita kostutuksen ainekset keskenään ja kostuta kakkupohjat.
3. Valmista Daim-suklaakerma ja täytä kakku. Anna jähmettyä jääkaapissa tunti-kaks.
4. Valmista Voikreemi ja sivele kakun pinta sillä.
5. Jaa kuorrutuksen marsipaani 5 osaan. Värjää 1. köntti vihreäksi, toinen keltaiseksi, kolmas siniseksi, neljäs punaiseksi ja viides lilaksi (lila = sininen + punainen). Muotoile huolellisesti värjätyt köntit pitkulanomaisiksi, keskeltä paksummiksi pötköiksi ja asettele tiiviisti tomusokeroidulle alustalle. Painele "saumakohdat" (missä kaksi eri väriä ovat vierekkäin) nipistysotteella kiinni toisiinsa. Toista muutoin samalla tavoin, kuin Kuorruttaminen marsipaanilla/sokerimassalla -ohjeen mukaan.

 


 

6. Koristele. Muotoile sokerimassata (ihan valkoisenaan) tomusokeroidulla alustalla suorakulmio köntti ja kauli pitkulanomaiseksi. Leikkaa veitsellä täsmälleen suorakulmioksi ja siirrä kakun päälle. Värjää osa sokerimassasta mustaksi ja leikkaa mustat koskettimet sekä basso-kuviot. Liimaa sokerikuorrutteella kiinni.

Kosketinten pohja

Tee koskettimien välit tikulla, kiinnita mustat koskettimet

Työstä musta massa, ota kuviot

G-avain

Operaatio bassonliimaus

Muistathan, että pianossa koskettimilla on tietty järjestys. Valkoiset ovat tasaisesti. Mustat koskettimet ovat kahden valkoisen koskettimen päällä, siinä molempien päällä puoliksi. Mustia koskettimia on pianossa seuraavasti: kaksi mustaa - tyhjä - kolme mustaa - tyhjä - kaksi mustaa - tyhjä - kolme mustaa jne.

VINKKI Pianon koskettimet sekä bassot voi yhtä hyvin tehdä Kick -lakritsipatukoista. Lämmittelet patukat käsissäsi, pyörittelet palloksi, kaulit levyksi ja leikkaat kuin mitä tahansa koristelumassaa. Menekki on arviolta noin 4-5 patukkaa.

Terveisiä tässä lähettävät juuri talvihoitopaikasta palautuneet kanivelikultamme. Iskän eläinallergian takia ne asuvat talvet aina talvihoitopaikassa, kesät pihallamme häkissä. Poitsut ovat jo jonkin ikäisiä, sain omani, Tipsun (kirjava), yhdeksäntenä synttäripäivänäni lahjaksi pikkuserkuiltani (kiitos!) ja minun puppelini veljen sai omistukseensa siskoni. Tosin nyt siskoni kani, Tupsu, on minulla huostassa :D



©2011 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...