30. syyskuuta 2012

Grill & Wok Stockmann @ Itäkeskus




Soiteltuani sormet puhki viuluryhmätunnilla lähdin junalla kohti pääkaupunkiamme, jossa äippä työpäivänsä jälkeen jo odottelikin mua. Googlettelin edeltävänä yönä eri mekkovuokraamoita, ja niin auton nokka kääntyikin Espooseen, jossa sijaitsi yksi vuokraamovaihtoehdoista. Sinne alkeellisessa kauppakeskuksessa sijainneeseen pukuvuokraamoon jämähdimmekin. :-D

Wanhojentanssimekot soviteltuani ja mekkopäätöksiä tehtyäni lähdimme vielä Itäkeskukseen katsastamaan mekkotilanteen ja syömään. Niin mekkojen kuin alkuperäisen ravintolasuunnitelman suhteen meni kaikki ei-niin-suunnitelmien-mukaan - mekkosaldo nolla ja se liukuhihnasushi-paikkakin lähtenyt pois. Kreikkalaisen ravintolan ja Stockan ravintolan väliltä päädyimme Stockan grill & wok -pannujen ääreen. Ajattelimme ottaa halloumiwokit, mutta olihan se halloumi tietenkin loppunut. Sweet&chili -marinoidut tofut ottivat sitten halloumin paikat, ja minä vaihdoin nuudelit riisiin.

Minun, 100-prosenttisen lihansyöjän, mielestä tämä sataprosenttinen kasvisruoka oli kyllä tosi hyvää! Ah nam se marinoitu tofu...




en halua sellaista järkyttävää kermakakkua, jonka kanssa on ongelmana, missä se sun pari sitten tanssii mekon ollessa se pari kilometriä leveä niin eteen, taakse kuin sivuillekin päin. Itse pidän noista mekoista eniten tuosta turkoosista, mitä mieltä te olette? :-)

©2012 • Taikakaulin

29. syyskuuta 2012

MUDEN macaronsit




Heippa,

Meinasin kirjoittaa tähän alkuun taas sen: "Sori, kun en ole ehtinyt päivittelemään blogia" -selvityksen, mutta en oikeastaan tiedä, miksi mun sitä pitäisi pyytää teiltä anteeksi - mun blogihan tämä on. Eilen perjantaina mulla oli vapaapäivä, kun ei ollut enää mitään koetta. Olin niin varma, että olisin ehtinyt päivittämään blogia, mutta ei: nukuin pitkään, siivoilin, kävin lenkillä ja illalla olin lapsenvahteilemassa kahta ihanaa ja eloisaa lapsosta.

Mutta nyt asiaan! Teistä lukijoista joku tai jotkut saattavat kenties muistaa viime keväisen Macaronsit suklaa-limetäytteellä -postauksen, jossa kirjoittelin äidin näkemyksestä liittyen macaronsien helppouteen. Äiti lupasi silloin toukokuussa tehdä niitä sen "helppoja macaronseja", ja nyt syyskuussa äiti toteutti lupauksensa.

Maku oli ihan macaron eli hyvä! Ei ulkonäkökään kaukana ollut, mitä nyt se macaron-jalka jäi syntymättä. Varsinkin jos ottaa huomioon, että meidän keittiövaa'an patteri sattui juuri loppumaan, oli äidin suoritus NOT BAD!

Alla oleva ohje ei ole aivan sama kuin äidillä, joten muuttelen sen ihan pian äidin macarons-kokeilua vastaavaksi. :-D

Tarvitset:
3 kananmunan valkuaista, 1 päivä huoneenlämmössä vanhetettuja
4 dl tomusokeria
150g mantelijauhoa
( elintarvikeväriä )

väliin:
Voikreemiä (voit lisätä sekaan esim. kaakaojuomajauhetta tai kookoshiutaleita)

1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset. Lisää tomusokeri koko ajan vatkaten.
2. Sekoita joukkoon mantelijauhe (ja tilkka elintarvikeväriä).
3. Pursota uunipellille, leivinpaperille, pyöreitä marenkiympyröitä. Anna kuivahtaa yksi tunti.
4. Paista 125 °C alimmalla tasolla 15-20 minuuttia.
5. Irrota marengit leivinpaperista, levitä toiselle puolikkaalle täytettä ja paina toinen puolikas päälle.


©2012 • Taikakaulin

24. syyskuuta 2012

Haarukointi


Arvatkaa mitä oon tehnyt viimeiset neljä tuntia!? Haarukoinnut huomisen matematiikan kokeen takia! Jota kuinkin viikko sitten matikan tunnilla jouduin vähän pettymään, kun opettaja kertoi tunnin aiheen olevan haarukointi. Ajattelin aluksi, että jeee, matikan tunnilla voikin olla melkein yhtä kivaa kuin keittiössä. Mutta ei. Matemaattisen haarukoinnin idea on kyllä tavallaan sama kuin keittiöhaarukoinnin: tökit sillä kömpelöllä haarukalla muutaman kerran lautasen reunaa ennen kuin se tottelematon herne jää kiinni. Matematiikan haarukoinnissa "pyydystetään" nollakoht(i)a - lasketaan ensimmäiseksi muutama kerta hutiin, kunnes se kovin kaivattu nollakohdan likiarvo on hommailtu käsiin. Siis varsin hidasta ja tylsää.

Tiedän, että pääsen kyseisestä matikan kurssista läpi, mutta jotta saisin kurssin suoritettua vähän paremmin kuin vain läpi, lähden ensin lusikoimaan mysliä ja jogurttia nassuun ja sitten haarukoimaan.  (;

Ihanaa syksyä kaikilleee!

©2012 • Taikakaulin

21. syyskuuta 2012

Home made mysli



Mun osalta koeviikko alkoi tavallaan rennosti vain yhdellä - kehityspsykan -  kokeella, joka tosin meni odotuksiin nähden ihan herneilleen. Kotiin tultuani ajattelin aloittaa englannin lukemisen, mutta jotenkin päädyin paahtelemaan mysliä...

Huominenkin, lauantai, menee osin vähän muissa kuin lukemisen merkeissä, sillä menen tuonne iskäni työpaikalle eli vanhalle ala-asteelleni liikennepäivään piinaamaan lapsosia liikennemerkkien tunnistuspisteelle. Sen jälkeen alkaakin sitten armoton pänttääminen englannin sanojen sekä kieliopin, matematiikan ja ruotsin suhteen. Tää mysli onkin loistavaa lukumurkinaa, sillä kuidut pitää ihan kivasti nälkää. Ja onhan toi aika hyvän makustakin!


Tarvitset:
2 dl isoja kaurahiutaleita
3 dl kaurapuurohiutaleita
1/2 dl vehnäleseitä
3 rkl mustikkajauhetta (kuivakamaa)
1/2 dl paahdettu, rouhittu pellava+ puolukka LUOMU -seosta

3 rkl Cane Syrup -siirappia (Fair Trade) / luomuhunajaa
4 rkl rypsiöljyä

kuivattuja karpaloita, pieneksi pilkottuna
kuivattuja aprikooseja, pieneksi pilkottuna
rusinoita


1. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäleseet, mustikkajauhe ja pellava-puolukka -seos.
2. Lisää siirappi/hunaja sekä öljy kuivien aineiden sekaan ja sekoita. Kaada seos leivinpaperille, pellille. Paahda mysliseosta n. 175 °C noin 15-20 minuuttia, kunnes mysli on kullanruskeaa. Kääntele mysliseosta muutamaan kertaan palamisen estämiseksi. 
3. Paahtamisen jälkeen lisää pilkotut kuivahedelmät/-marjat ja lisää myslin sekaan. Kaada mysli tiiviiseen astiaan. Syö maustamattoman jogurtin kanssa!



Peeäs Kävin tänään hiuslääkärissä ja kattokaa nyt miten on hiukset vaihteeksi hieman vähemmän seitsenhaaraiset sekä niiin pehmeät ja ihanat! Ens maanantaina noi ovat jo ihan kuolleet, mä vaan niin en osaa hoitaa hiuksia. 
Ja alemmassa kuvassa näät mun super jännittävän viikonloppuohjelman: enkkua, matikkaa, ruotsia ja mysliä. Jee.

©2012 • Taikakaulin

15. syyskuuta 2012

Omena-murumuffinssit




Muutamassa blogissa oon nähnyt hauskoja omppu-murumuffinsseja - viimeisimpänä Pullan paikan Lintsin loihtimana. Heti kun ne näin, olin jo melkein karamellisoimassa omenoita keittiössä kera silloin keskeneräisen opinto-ohjauksen portfolion, jota mun oli ihan alun perin tarkoitus tehdä ja jonka lopulta kuitenkin sain valmiiksi siinä näitä muffinsseja mussuttaessa.

Meillä on kotona jättimäinen korillinen omppuja, jotka äiti oli käynyt keräämässä meidän ystävällisiltä kesämökkinaapureiltamme. Se jättimäinen omppukori on meidän verannalla, josta on muuten aamuisinkin sika kiireessa niin kätevää napata omena jos toinenkin kouluun evääksi!

Noiden yllä olevien kuvien taustalla on yksi ihan mun lempparihuiveista. Ostin sen Wienin matkalta viime joululomalla ja mä vaan niin pidän siitä.


Tarvitset: (noin 25 kpl)
6 dl kotimaisia omppuja kuutioina
2 rkl voita
1 rkl fariinisokeria (sellanen kivikova käy mainiosti!)
2 tl kanelia

taikinaan:
7 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl rypsiöljyä
3 dl bulgarialaista jogurttia (mulla 1 prk maustamatonta tuorejuustoa + 1 dl A+ -jogurttia)
2 munaa

muruseokseen:
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
2 tl kanelia
4 rkl voita, huoneenlämpöinen

koristeluun:
kuorisuikaleita omenasta


1. Pilko omput kuutioiksi. Mittaa pannuun voi, fariinisokeri ja kaneli. Kun voi ja sokeri ovat lämmenneet ja hieman sulaneet, lisää omppukuutiot. Karamellisoi noin 5 minuuttia ja anna jäähtyä.




2. Sekoita taikinan vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään. Sekoita toisessa astiassa rypsiöljy, jogurtti ja munat. Yhdistä sitten märät ja kuivat ainekset muutaman kerran pyöräyttäen. Lisää sitten omppukuutiot ja karamelliliemi pannusta. Sekoita. Jaa muffinivuokiin.


3. Nypi muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele muffinssien päälle. Paista hieman vajaassa 200 °C noin 35 minuuttia. Kokeile hammastikulla, että ovat kypsiä. Älä kuitenkaan paista näitä liian kuiviksi.




Peeäs Ihan mahtavaa, että teitä lukijoitakin on jo 50! :-)

©2012 • Taikakaulin

14. syyskuuta 2012

Suklaa-mustikkafondant



Moikka moiii ja pahoittelut taas hyvin vähäisestä postailujen määrästä! Koulun ja kaikkien muiden juttujen lisäksi arkipäivinä ei vaan jaksa päivittää blogia - siihen kun kuuluu pelkän tekstin kirjoittelun lisäksi muun muassa kuvien muokkaamista. Asiaa ei myöskään helpota se, että tämä oikutellen toimiva Mac-vanhukseni on niin itsepäinen, että päihittää varmaan ne pikkuset uhmaikäiset mussukat iskän työpaikalta koulusta.

Mun fiilikset ovat muuten aika jeee, koska ens viikolla alkaa koeviikko. Sehän tarkoittaa, että sitten jäljellä on enää neljä koeviikkoa tänä lukuvuonna!

Tehtiin mun parhaan ystävän kanssa heinäkuun lopulla suklaa-mustikkafondantia sekä kuvattiin ja editoitiin tästä kokkailuvideo. YouTube on asennevammainen eikä anna ladata meijän niin über hienoa videoa sinne, mutta tässä kuitenkin pastanjauhajilta lainailtu loistava fondantohje. Ja mä niiin suosittelen!

Kuvien credut menee kaverilleni, tack!


Tarvitset:
50g voita
50g tummaa suklaata
2 kananmunaa
3/4 dl (talous)sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
n. 1-2 dl mustikoita
(valkosuklaata "sydämeksi")


1. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa sulaksi seokseksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vehnäjauhot sekaan.
3. Yhdistä voi-suklaaseos sekä muna-sokeri-jauhovaahto kevyesti sekoittaen. Lisää mustikat ja jaa uuninkestäviin annoskippoihin. Törkkää valkosuklaapala keskelle fondantia. Paista fondanteja kiertoilmalla 180°C noin 10-13 minuuttia. Syö heti kera tuoreiden mustikoiden ja valkosuklaaraasteen!


Heinäkuussa vihdoin meidän keittiö koki muodonmuutoksen, ja vaikka se onkin enemmän äitini unelmakeittiö kuin mun, on silti ihanaa kokkailla ja vaan olla uudessa keittiössä, hii!





©2012 • Taikakaulin

8. syyskuuta 2012

Saksa-kakku





Mun paras kaveri lähtee ihan kohta vuodeksi Saksaan vaihtoon, ja hänen äitinsä pyysi Saksa-aiheista yllätyskakkua. Yllätyksen ylläpitämiseksi kaverini äiti oli kieltänyt kaveriani tekemästä kakkua, ja tullessani ovesta sisään kakkukupu sylissäni oli kaverin ilme ehkä vähän hämmentynyt. :-D

Vaikka lopputulokseen olin minäkin aika tyytyväinen, olivat suunnitelmat kuitenkin vähän toisenlaiset. Ajatuksissa oli tehdä Saksan lipun väriset kakkupohjat, mutta ainakaan minä en siinä onnistunut - ne littanat, kuivat kakkupohjat pääsevät pikemmin cake popseihin. Mulle oli ilmiselvää, että suklaakuorrute onnistuu samalla lailla valkosuklaasta kuin tumma- tai maitosuklaastakin, vaan eipä onnistunut. Oliko mulla kerma liian kuumaa vai kylmää, oliko suklaa liian kuumaa vai kylmää.. En tiedä, mikä kuorrutteessa pieleen meni, mutta tuloksena oli pikemminkin marsipaania muistuttava tönkkö massa, jonka lastalla painelin kakun pintaan.

Nyt jälkiviisaana tiedän, että kakun väliin voi laittaa ainakin tuplaverroin lakkaa. Minä maistoin lakan kakusta, kun tiesin sitä siellä olevan, mutta valkosuklaamousse oli siitä huolimatta tosi dominoiva.

Kakun lisäksi läksiäisissa oli tarjolla kaverini tekemät ihana mutakakku, rieskoja, liha-vihannesgrillitikkuja, uunivihanneksia, sienitäytteisiä tomaatteja, suklaamarenkeja ja muun muassa omppupiirakka, sellanen siisti kannellinen, you know. Kaikki oli tosi hyviä, kiitos!

Kivaa ja turvallista vaihto-oppilasvuotta ystäväiseni, tulee niin ikävä!


Tarvitset:
6 kananmunan Nopea kakkupohja

kostutukseen:
n. 2 dl maito + 2 tl vaniljasokeria

täytteeseen:
4 dl vispikermaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
200g valkosuklaata
300g hilloja (lakkoja / suomuuraimia) + halutessasi sokeria hieman lakkojen päälle

koristeluun:
1/2 dl kuohukermaa
200g valkosuklaata

100g sokerimassaa / marsipaania värjättynä mustaksi, punaiseksi ja keltaiseksi

3,5 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
keltaista elintarvikeväriä (Wiltonin geelimäinen)


1. Valmista nopea kakkupohja ohjeen mukaan ja leikkaa kolmeen osaan.
2. Vaahdota täytteen vispikerma. Sulata täytteen valkosuklaa mikrossa ja sekoita tuorejuuston kanssa. Yhdistä kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos.
3. Sokeroi lakat halutessasi ja soseuta.
4. Kostuta kakkupohja, levitä puolet lakkasoseesta ja sitten valkosuklaamoussesta. Nosta kakkupohja, kostuta ja toista kuten edellä. Kostuta myös ylin kakkupohja, sillä kosteus ei painu sinne samalla lailla kuin alempiin kerroksiin.
5. Kuumenna 1/2 dl kuohukermaa kattilassa (ei kiehuvaksi!). Sulata valkosuklaa mikrossa sulaksi ja yhdistä kerman kanssa. Levitä seos hieman jäähtyneenä kakun päälle. Anna jähmettyä.
6. Värjää noin kolmasosa sadasta grammasta (n. 33g) mustaksi, toinen kolmannes punaiseksi ja vika kolmannes keltaiseksi. Leikkaa Saksan kartta vaakatasossa kolmeen osaan. Kauli edellä värjäämäsi massat ohuehkoiksi levyiksi ja aseta kartan pala päälle. Leikkaa veitsellä irti ja asettele kakun päälle. Muovaile ylijääneistä massoista kaupunkien nimet ja pallukoita osoittamaan kaupunkeja.
7. Vaahdota 3,5 dl vispikermaa, sokeroi ja värjää keltaiseksi. Levitä raapalla reunoille ja pursota tähtityllalla pikkukoukerot (Städter 14 mm).

Käytin TÄTÄ päälliskuviossa apuna

Nääkin ovat kypsyneet jo :)

©2012 • Taikakaulin

2. syyskuuta 2012

Leivitettyä kesäkurpitsaa, kananmunaa ja pippurikastiketta



Moikka ja pahoittelut vähäisestä bloggailustani! Aika ei vain tunnu riittävän koulun lisäksi oikeestaan mihinkään ihmeelliseempään - nytkin juuri useamman tunnin englannin ylivaikeeta monistetta tehneenä, ruotsin 150 epäsäännöllistä verbiä opetelleena ja vauvaikäisen kiintymyssuhdemalleja eli psykologiaa lukeneena voin sanoa, että menen nuorisoseuran johtokunnankokoukseen illemmalla enemmän kuin mielelläni!!

Silloin heinäkuun lopulla, kun sitä mystistä, vapaata loma-aikaa vielä oli, teimme kaverini mökillä selviytymisruoaksi kesäkurpitsaa leivitettynä kera lisukkeiden. Kuvailimme matkassa olleilla pikkupokkareilla videopätkiä, jotka nyt editoinnin jälkeen ovat vihdoin valmiita täälläkin jaettavaksi! Videon löydät postauksen loppupuolelta, ja vaikka iskä toisin väittää, niin mulla on shortsit alkutunnarissa.


Tarvitset:
1 kesäkurpitsa

rypsiöljyä
2,5 dl ruisjauhoja
1-2 tl suolaa
pippurijauhetta

2 kananmunaa

pippurikastikkeeseen:
2 dl ruokakermaa
50g voita
3-6 tl pippurijauhetta
suolaa

koristeluun:
ketunleipiä
ruisleipäsiivuja


1. Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi. Uita siivut rypsiöljyssä ja valuta ylimääräinen öljy pois. Sekoita ruisjauho, suola ja pippurijauhe. Kasta öljytyt kesäkurpitsat jauhosuolapippuriseoksessa. Laita leivitetyt siivut alumiinivuokaan ja grillaile kullanruskeiksi.
2. Keitä kaksi kananmunaa. Laita ne keittämisen jälkeen kylmään veteen.
3. Laita kattilaan ruokakerma ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää pippurijauhetta ja suolaa. Anna keittyä rauhassa. Kun kastike on paksuuntunut selvästi, ota pois liedeltä (menee noin 15 minuuttia).
4. Kuori ja leikkaa kananmunat siivuiksi.
5. Asettele leivitetyt kesäkurpitsat ja kananmunat "jonoon". Lusikoi päälle pippurikastiketta. Koristele ketunleivillä!


Ja tässä alla on video tästä reseptistä! Videon musiikki tuli ehkä hitusen liian kovalle, puheäänistä ei välttämättä oikein saa selvää, jos ei tiedä, mitä aina milloinkin sanotaan. En kanssa ymmärrä, vaikka osaaaaan artikuloida, miks tolleen ihmeellisesti sössötän vaan :D Mulla on siinä varsinaisessa kokkailuosiossa ihan kamalat vaatteet, enkä ottanut kotoa mitään meikkejä mukaan eli koittakaa kestää. Ja sitten toiseksi, kameroiden laatu näin YouTuben kautta ei ole mitään kaikkein parahinta.

Nyt vaan odottelen, millon maikkarilaiset suorastaan pakottaa meijät niiden kanavalle kokkailemaan!




©2012 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...