Mangohyydykekakku (gluteeniton, maidoton, munaton)

Heippa hei ja kivaa huhtikuuta kaikille! Blogi on ollut viime aikoina ihan kakkossijalla, mutta nyt äidin ja iskän synttäreinä pyrähdin pitkästä aikaa keittiön puolella leipomishommissa. Pyöräytin tällaisen simppelin mangohyydykekakun, joka bonuksena sopii monelle allergikolle. Kakku ei sisällä mitään viljoja tai maitotuotteita kananmunasta nyt puhumattakaan, vaan pohja on pähkinöistä ja vaalea täyte kasviperäisistä soijatuotteista. Kakku ei myöskään sisällä huonoja rasvoja, sillä kovien rasvojen sijaan käytin superterveellistä kookosöljyä. Kakun makeuttajaksi ei päässyt valkoinen sokeri, vaan homman hoiti herkullinen kookossokeri.

Kakku ei ole voimakkaan makuinen (eli on siis hyvin mieto), vaan hentoa vaaleata täytettä sävyttää ihanan raikas mango niin täytteessä kuutioina kuin kiilteessä soseena. Vaalean täytteen sekaan voisi heittää myös mansikan paloja, sillä ainakin koristeena olleet mansikat sopivat tosi hyvin mangon kaveriksi. Kakun kasviperäiset "kermat" voi korvata myös esimerkiksi vastaavilla kauravalmisteilla, ja tokihan tämä maitovalmisteillakin onnistuu.

Jos kaipaat kakkuun jotakin voimakkaampaa makua, voit ihan oman mielikuvituksen rajoissa lisätä vaaleaan täytteeseen haluamaasi maustetta. Hyvin hienoksi jauhettu kardemumma voisi olla aika hauska lisä! Myös vatut voisivat sopia mangon (ja kardemumman) komboon!

Tarvitset pohjaan:

1,5 dl liotettuja cashew-pähkinöitä

0,5 dl mantelirouhetta

2,5 rkl kookosöljyä

vaaleaan osaan:

4 liivatelehteä

2 dl Alpro Soya 26% Vispautuvaa

2 dl Alpro Soya vaniljavanukasta (n. 1,25 purkkia)

n. 6 rkl kookossokeria

(1 tl vaniljasokeria)

n. 3 rkl vettä (tai säilykemangojen sokerilientä)

n. 2 dl säilykemangoa kuutioina

kiilteeseen:

3 dl mangososetta (esim. säilykemangoista, Pilttiä, Bonnea)

3 liivatelehteä

koristeluun:

mansikoita

1. Laita 15cm irtoreunavuokaan pohjankokoinen leivinpaperiympyrä. Voit viritellä vuokaan myös reunakalvot, sillä kakusta saattaa tulla korkea. Reunakalvot tai kakkuvuoan reunat kannattaa voidella rypsiöljyllä, jotta kakku irtoaa nätisti reunoista.

2. Pohja: Hienonna pohjaan tulevat pähkinät pienehköksi hakkelukseksi veitsellä. Sulata kookosöljy mikrossa ja sekoita pähkinämurun kanssa. Painele massa lusikalla irtoreunavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

3. Vaalea täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Alpro Soya Vispautuva vaahdoksi ja sekoita vaahdon sekaan 2 dl Alpro Soya vaniljavanukasta. Lisää sokeri(t). Kuumenna vettä kiehuvaksi, mittaa esim. mukiin 3 rkl kiehuvaa vettä ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää mukaan puolet mangokuutioista, sekoita ja lusikoi täyte pähkinäpohjan päälle. Tiputtele loput mangokuutiot täytteeseen ja tökkää ne juuri ja juuri täytteeseen. Kopauta vuokaa pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat tulisivat pois. Laita täyte jähmettymään jääkaappiin noin tunniksi.

4. Kiille: Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna pienessä kattilassa 3 dl mangososetta. Kun sose on kiehahtanut, ota kattila levyltä pois ja sulata soseeseen liivatteet. Kaada kiille vaalean täytteen päälle. Kiille kannattaa lorottaa kattilasta lusikan kautta, jotta kiilteen pintaan ei nouse vaaleasta täytteestä sellaista valkoista rumaa höttöä. Anna koko kakun jähmettyä vielä noin 4-5 tuntia.

5. Koristele esimerkiksi mansikoilla.

©2015 • Taikakaulin

Terveellisempi suklaajuustokakku

Vaikka ah-niin-ihana yskä on ottanut vähän takapakkia, on mulla silti niiin tosi energinen fiilis! Eilen, perjantai-iltapäivällä, meillä oli matikan abikurssin lisätunti neljään asti, mut sen sijaan et olisin ollut väsynyt, mulla oli varmaan melkeen joku matikkaflow haha. Ylppäreihin on alle kuukausi, ja oonkin muutaman viikon ajan lukenut joka päivä - edes muutaman sivun tai kappaleen. Kyllä kannatti muuten jo kesällä lukea kurssikirjat ekan kerran - nyt mä kertailen niitä sekä luen abikurssin kirjoja ja omia muistiinpanojani, kun jotkut tuskailevat, ehtivätkö he kaiken muun koulun ja elämän ohella lukemaan kirjoja. Kerrankin tein jotain oikeesti hyödyllisesti.

Vaikka mun elämä varsinkin tällä hetkellä on todella koulu- ja opiskelukeskeistä, oon mä vähän jotain muutakin tehny! Tätä tuhtia ja sokeritonta suklaakakkua tehtiin ystäväiseni kanssa vikoina lomapäivinä heidän mökillään. Jälkkäriksi tehtiin siis "terveellistä" kakkua, ja oikeesti tää on varmaan tuhdein kakku mitä oon ikinä syönyt! Tässä maistuu oikeesti terveellisyys: tuoreet, hieman kirpsakat vatut eikä itselisättyä sokeria ollenkaan.

Mut niin kuin tässä julkaisussa kerroinkin, meille sattui pikkunen avainepisodi. Heräiltiin aamulla kympin aikaan, tehtiin aamupala ja lähdettiin veneellä järvelle aamupalailemaan. Tultiin takaisin, vaihdettiin bikint ja lähdettiin järvelle hyppimään veneestä. Tultiin jälleen takaisin, aikomuksena oli lämmittää sauna ja kokkailla päiväruoka. Sauna kyllä syttyi ihan ongelmitta, mutta ongelma olikin sitten se saunan viereinen ovi. Se oli nimittin mennyt lukkoon - yöksi kun se lukkoon laitettiin, ei aamulla sitä auki jostain tuntemattomasta syystä laitettu. Eikä vara-avainta ollut. Onneksi oltiin hilattu ruoat ulos, niin saatiin tehtyä se päiväruoka. Viis tuntia kulutettiin bikineissä hilluen, saunassa istuskellen ja veneestä järveen hyppien, kunnes mun ystävän iskä tuli irrottamaan ikkunan... Ja niin neidot oli pelastettu hädästä.. Me ei onneks oltu kyllä hädässä, mut mitä jos mun iphonen lisäksi myös mun kaverin luuri olis jäänyt sisälle? Tai ruoat olisivat olleet sisällä? Siinä oltais oltu kyllä ihan hyvänlaisessa pulassa...

Tarvitset:

100g 85-86% suklaata (esim. Lindt, Marabou)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

vattukastikkeeseen:

2-3 dl vattuja

tilkka kermaa

(halutessasi mausteita, esim. kardemummaa)

1. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa.

2. Norjista tuorejuusto kulhossa ja sekoita suklaasula siihen. Kaavi massa vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Anna hyytyä mieluiten kylmässä ainakin parin tunnin ajan.

3. Kippaa vatut kattilaan ja kuumenna. Sekoittele, jotta eivät pala pohjaan. Lisää pikku tilkka kermaa ja halutessasi mausteita.

4. Pilko hyytynyt suklaaköntti haluamasi kokoisiksi paloiksi. Kaada kuumaa kastiketta päälle ja syö.

©2013 • Taikakaulin

Hyvä aamupala, parempi mieli

Jos kaikki olis mennyt niin kuin oltiin pläänäilty, oltais nytten juuri täysi-ikäistyneen ystäväni kassa Summer Heatissa juhlistamassa sen 18-vuotissynttäreitä. Mut ei menny ihan silleen kuin piti, sillä mä oon täällä sängyssä viltin alla ja kiskon kuumaa teetä nassuun sen minkä vaan pystyn ja ehdin niellä. Niin kuin aamoilinkin, syysflunssa rantautui nytten muhun. En tiedä onko nössöilyä vai liiallista itsensä suojelua vai molempia, mutta nyt jäi Summer Heat väliin - ylppäreiden prelit (eli preliminäärit = "leikkiylppärit") sekä tentit alkavat ihan muutaman hassun viikon kuluttua, enkä kuitenkaan halua olla vaikkapa keuhkoputkentulehdukessa. Harmitus on hirmunen, mutta onneks tässä on kuitenkin vielä yks elämä aikaa juhlia! ;-)

Tosta itsensä suojelusta tulikin mieleen ruoat. Se, että syö säännöllisesti ne viisi ateriaa päivässä, pitää oikeesti elimistön tasapainoja kunnossa ja ehkäisee puutostiloja. Aamupala on kaikkein tärkein, ja viime keväänä kerroinkin mun aamupalatyylin: äidin tai iskän pakkaama ruisleipä laukkuun ja pikajuoksua bussille. 

Nyt, kun oon mennyt aina välillä autolla kouluun, on mun ollut pakko raivata mun aamuaikataulusta tilaa aamupalan syömiselle kotosalla, jotten pyörry matkalla rattiin. Asiaa toki helpottaa se, että olen abi, ja mun koulupäivät tässä jaksossa ovat melko lyhyitä ja alkavat myöhempään, jolloin aamulla tietty on aikaa enemmän. Mun kohdalla vaan ei toimi se, että syön yritän syödä juuri ennen lähtöä. Aliarvioin aina mun aamupalailun keston, ja sitten jää joko aamupala kesken tai juoksen tukka putkella toivottavasti-myöhässä-olevaan-bussiin.

Nykyään teen tai ainakin yritän tehdä silleen, että kammettuani itseni ylös mun untuvapeiton uumenista meen heti ruokkimaan mun rakkaan pitkäkorvan tonne pihalle (olikohan liiallinen yleistys, tässä oon meinaan onnistunut kaksi (2) kertaa...) ja sitten syön aamupalan. Kunnollisen aamupalan nimittäin! 

Kunnollinen aamupala sisältää ruisleipää, juustoa, vihanneksia, must-to-be appelsiinimehua, kenties teetä, mahdollisesti jogurttia hedelmillä tai omatekoisella hillolla, eikä puurokaan ihan poissuljettu aamupalavaihtis ole. Äiti meinaan keitteli pari aamua sitten kaurapuuroa ja omenahilloketta (ihan ylin kuva), ja voi vitsit, että olikin ihan tositosi hyvää!

Paahtoleivän syömisen oon oikeastaan lopettanut ihan yläasteen alussa, mutta jos kyseessä on moniviljapaahtis, voin mä sellasen kunnon rehuvarustuksella syödä.

Nyt mä syön mun iltapuurolautasellisen loppuun ja painun pehkuihin - ette ees usko miten yks kipeä kurkku saakaan fiiliksen niin väsyneeksi!

©2013 • Taikakaulin

Ruisleipää paistetulla ankanmunalla & jogurttia tuoreilla vadelmilla

Kivaa elokuuta kaikille ihanille lukijoille tosta hirveestä sademäärästä huolimatta! Tänään koulusta kotiin ajellessani pyyhkijät heilu siinä auton tuulilasilla ihan tuhatta ja sataa ja jättimäiset vesipisarat hakkas ikkunaa minkä kerkesivät - ainakin mun oli pakko ajaa ihan mummonopeutta, kun näkyvyys eteenpäin oli jotain muutaman metrin luokkaa, haha.

Mut asiaan! Loman vikat päivät oltiin siellä mun ystäväisen mökillä niin kuin tässä postauksessa kerroinkin. Mun kaveri kiikutti mukaan tuolta lähiankkalasta saadut myyntiin kelpaamattomat, "vääränmuotoiset" munat. Niinpä me paisteltiin ne grillissä paikallisen leipomon ruisleivän päällisiksi.

Käytiin aamupuhteeksi poimimassa notkuvista vattupuskista ihania tuoreita punasia pallukoita, jotka syötiin maustamattoman jogurtin kanssa. Me ollaan mökkeillessä alettu syömään kaikki ruoka leivinpaperoidun laudan päältä, sillä se se säästää niin real-astioiden tiskausta kuin myös luontoa, kun kertisroskia ei tule! Kätevää ja esteettisesti tosi nättiä!

Hypättiin veneeseen ja soudeltiin järvelle kaislikon reunaan syömään tätä ihanaa järviaamupalaa - vitsit maistuikin herkulta! Voi, kun vois kelata noihin rentoilupäiviin takaisin, ylppärit kun kolkuttelee koko ajan vaan lähempänä ja voitte ehkä vaan arvailla mun stressausprosentin! Vaikka oon matikassakin ihan tosi hyvä, meinaa usko aika täydellisesti loppua, kun mä vaan en tajuu. Asiaa ei helpota ainakaan se, että viime yönä mulle oli pamahtanu tosi inhottava kurkkukipu, joka on kera aivastusten ainakin mulle merkki flunssasta.. 

Jättimäiset synttärionnittelut mun parhaalle ystävälleni!! ❤

Tarvitset:

ruisreikäleipää + kirnuvoita

ankanmunia + öljyä + suolaa

maustamatonta jogurttia

vadelmia

1. Leikka ruisleipä haluamanlaisiksi paloiksi ja voitele.

2. Muotoile foliosta matalareunainen "paistovuoka" ja öljyä/voitele voilla. Riko ankanmunat ja paista. Laita ruisleivän päälle.

3. Poimi vatut ja kippaa jogurtin päälle.

©2013 • Taikakaulin

Ruisburgeri halloumilla

Hej på er alla! Kesä on hujahtanut ihan hurjaa vauhtia, ja koulun alkuun mulla on päivän reilu kaksi viikkoa. Parin kuukauden päässä häämöttäviin ylioppilaskirjoituksiin aloin lukea jo toukokuussa, en mitenkään hulluna, mutta silti. Heinäkuun alun pyöräreissua lukuun ottamatta oon lukenutkin tosi armottomasti, ja kirjoista on jäljellä jo alle puolet - tavoitteena on saada luettua kaikki kirjat kertaalleen ennen koulun alkua. Tavallaan toivon ajan hidastuvan ja joskus jopa pysähtyvän, mutta huomaan haikailevani jo ensi kesästä: silloin ovat ylppärit ja yliopiston pääsykokeet ohi, saan tietää mihin pääsin vai pääsinkö ollenkaan jatko-opiskelemaan. Mä oon kaveripiirissä tunnettu ihan hullusta stressaamisesta, joten sekin on ylppäreiden osalta ohi vuoden päästä. Oon ehkä vähän hullu, mut kattelin jo vuokra-asuntoja Tampereelta, jonne toivon pääseväni opiskelemaan kasvatustieteitä.

Mutta nyt jos palattaisiin aiheeseen, nimittäin ruisburgereihin! Tän burgerin tarina menee niin, että löysin jääkaapista puoli kiloa paistijauhelihaa sekä avaamattoman halloumipaketin. Äidin hyväksynnän jälkeen ryhdyin pikaisesti tuumasta tosi toimeen, ja siinäpä sitten paistelinkin toisella pannulla piffejä, toisella halloumisiivuja. 

Äiti ja iskä pitivät näistä, ja kyllä nää munkin mielestä olivat hyviä. Olen kuitenkin sitä mieltä, että burgeri on burgeri vain silloin, kun siinä on ne vehnäpullahöttösämpylät ruisleipien sijaan. Any case, kannattaa kokeilla!

Tarvitset jauhelihapihveihin:

500g paistijauhelihaa

pikku nippu ruohosipulia

2 valkosipulinkynttä

1,25 tl suolaa

ruokaöljyä

Kippari-savujuustoa (Valio)

muuta:

halloumia

sitruunamehua

ruisleipiä (tässä: Vaasan Jälkiuuni)

sinappi-kurkkusalaattia (Felix)

majoneesia

tomaatteja (tässä: kirsikkaluumutomaatteja

ketsuppia

basilikaa

1. Jauhelihapihvit: Pilko hakkelukseksi ruohosipulit ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon jauheliha, sipulisilput sekä suola. Mössää kädellä sekaisin. Muotoile massasta pihvejä (ei mitään himopaksuja, sillä eivät kypsy tasaisesti). Laita paistinpannu lämpenemään ja lorauta tilkka ruokaöljyä. Paista pihvit: käännä useaan kertaan ympäri, jotta eivät jää raa'aksi. Voit tarkistaa kypsyyden halkaisemalla pihveistä paksuimman. Kun pihvit ovat lähes kypsiä, voit halutessasi laittaa niiden päälle Kippari-juustosiivun sulamaan.

2. Pihvien paiston loppuvaiheessa laita toiselle pannulle siivutetut halloumit. Paista kummaltakin puolelta nätin ruskeaksi.

3. Kokoa burgeri: Kostuta molemmat ruisleivänpuolikkaat sitruunamehulla. Levitä alapuoliskolle sinappi-kurkkusalaattia sekä majoneesia. Lado siivutetut kirsikkatomaatit myös. Nosta pihvi purilaiselle,  lisää halutessasi lisää juustoa. Töräytä ketsuppia ja asettele halloumit pihvin päälle. Sitten vielä rehut perään: salaatinlehti sekä basilika väliin, niin ei muuta kuin burgerin kansi päälle ja syömään!

©2013 • Taikakaulin

Terveellinen kombo

Mulla ja mun ystävällä on diili: koska lihoimme saaristossa, niin nyt hommaillaan ne veks. Käytiin ensin neljän jättimäisen koiran kanssa parin tunnin metsälenkillä kuluttamassa kaloreita, sieltä syöksyttiin kuumaan saunaan hikoilemaan ja sen jälkeen syötiin ystäväisen kokkailemia herkkuja.

Ekaksi syötiin ihanaa salaattia, jossa oli tietenkin salaattia, tomaattia, paljon kevätsipulia, porkkanaa, basilikaa sekä suoraan kuumilta pannuilta kipatut jumboherkkusienet sekä halloumisiivut. Nam että olikin hyvää!!

 

Jälkkärinä oli "pannacottaa" luonnonjogurtista kera tuoreiden hedelmien: viinirypäleitä, banaania, nektariinia... Makeus pannacottaan tuli hunajasta, ihanan raikas maku sitruunasta. Kama pysyi koossa liivatteen avulla ja siihen tytisevään kamaan oli hyvä törkätä noi tikut! Ne ovat ohuita ruisleipäsiivuja, jotka on sivelty hunajalla ja sitten paistettu (käsittääkseni uunissa).

Tätä terveellistä ja herkullista jälkkäriä naamaan lapatessamme katsoimme leffan Rakkauden rasvaprosentti. Me oltiin Sompasaaressa kuvatussa kohtauksessa mukana, ja niinhän me siellä näyttiinkin, oikeen kahessa kohtauksessa (tossa alempana kuva siitä ekasta kohtauksesta, josta meijät voi bongata). ;-)

minä                                                                    Pihlis

Nyt mä syöksyn terveystiedon kimppuun, ciao!

©2013 • Taikakaulin

Home made mysli

Mun osalta koeviikko alkoi tavallaan rennosti vain yhdellä - kehityspsykan -  kokeella, joka tosin meni odotuksiin nähden ihan herneilleen. Kotiin tultuani ajattelin aloittaa englannin lukemisen, mutta jotenkin päädyin paahtelemaan mysliä...

Huominenkin, lauantai, menee osin vähän muissa kuin lukemisen merkeissä, sillä menen tuonne iskäni työpaikalle eli vanhalle ala-asteelleni liikennepäivään piinaamaan lapsosia liikennemerkkien tunnistuspisteelle. Sen jälkeen alkaakin sitten armoton pänttääminen englannin sanojen sekä kieliopin, matematiikan ja ruotsin suhteen. Tää mysli onkin loistavaa lukumurkinaa, sillä kuidut pitää ihan kivasti nälkää. Ja onhan toi aika hyvän makustakin!

Tarvitset:

2 dl isoja kaurahiutaleita

3 dl kaurapuurohiutaleita

1/2 dl vehnäleseitä

3 rkl mustikkajauhetta (kuivakamaa)

1/2 dl paahdettu, rouhittu pellava+ puolukka LUOMU -seosta

3 rkl Cane Syrup -siirappia (Fair Trade) / luomuhunajaa

4 rkl rypsiöljyä

kuivattuja karpaloita, pieneksi pilkottuna

kuivattuja aprikooseja, pieneksi pilkottuna

rusinoita

1. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäleseet, mustikkajauhe ja pellava-puolukka -seos.

2. Lisää siirappi/hunaja sekä öljy kuivien aineiden sekaan ja sekoita. Kaada seos leivinpaperille, pellille. Paahda mysliseosta n. 175 °C noin 15-20 minuuttia, kunnes mysli on kullanruskeaa. Kääntele mysliseosta muutamaan kertaan palamisen estämiseksi. 

3. Paahtamisen jälkeen lisää pilkotut kuivahedelmät/-marjat ja lisää myslin sekaan. Kaada mysli tiiviiseen astiaan. Syö maustamattoman jogurtin kanssa!

Peeäs Kävin tänään hiuslääkärissä ja kattokaa nyt miten on hiukset vaihteeksi hieman vähemmän seitsenhaaraiset sekä niiin pehmeät ja ihanat! Ens maanantaina noi ovat jo ihan kuolleet, mä vaan niin en osaa hoitaa hiuksia. 

Ja alemmassa kuvassa näät mun super jännittävän viikonloppuohjelman: enkkua, matikkaa, ruotsia ja mysliä. Jee.

©2012 • Taikakaulin

Juhannusneitokaisen suklaajuustokakku

oooo

Eilen, juhannusperjantaina 22.6., tuli kuluneeksi apua seitsemäntoistä vuotta vuodesta 1995 eli siitä siis kun mä synnyin. Päätin tehdä ainoastaan tällaisen hyydykekakun pienelle syöjäporukalle, sillä mua ei huvittanut alkaa siihen samaan kakku- ja leivonnaismaratoniin kuten vaikka vuosi sitten. Ei sillä etten siitä pitäisi, mutta suhteellisen pian kuitenkin saavutan sen seitsemäätoista ikävuotta ihmeellisemmän täysi-ikäisyyden rajan ja kohtahan niitä ylioppilasjuhliakin juhlitaan.

Tämä kakku on yksinään aika tuhtia, eli kannattaa todellakin mieluummin ottaa ensin vähän ja sitten santsailla lisää. Veikkaan silti, ettei santsille ihan heti tarvitse vaivautua, nimimerkillä aivan liikaa kakkua kerralla syönyt.

Sain Rouva Kukolta lainaksi nelikulmaisen säädettävän reunavuoan yhtä toista kakkuprojektia varten, mutta päätin testata kyseistä vuokaa jo tässä. Toimi tosi hyvin ja oli aika kätevä!


Tarvitset:

200g Digestive-keksejä
n. 90g voita tai margariinia

täytteeseen:

4 liivatelehteä
hieman reilu 1/4 dl kuumaa vettä/kahvia
6 dl kevytvispikermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Valio A+ -maustamatonta jogurttia
(1 rkl kahvijuomajauhetta)
350g Brunbergin tummaa suklaata (levy á 150g, laktoositon)
maun mukaan makeutusjauhetta/sokeria (parista ruokalusikallisesta desiin)

koristeluun:

tummaa suklaata
2 dl vispikermaa  + makeutusjauhetta/sokeria
mansikoita
juhannusruusu suoraan kukkapenkistä


1. Laita säädettävä 4-kulmainen irtoreunavuoka (tässä säädöt: 25cm x 22 cm) isolle tarjottimelle ja vuoan ja tarjottimen väliin leivinpaperi.
2. Murskaa Digestivet ja yhdistä pehmeän rasvan kanssa. Painele vuoan pohjalle.
3. Laita liivatteet likoamaan jäiseen veteen.
4. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuusto sekä jogurtti sekaan. Lisää myös kahvijauhe.
5. Palottele suklaat lautaselle ja sulata mikrossa puolen minuutin pätkissä sulaksi massaksi. Jäähdyttele hieman ja sekoita kerma-tuorejuustoseokseen. Sokeroi makusi mukaan!
6. Kuumenna vesi tai keitä kahvi ja sulata 4 lionnutta liivatetta reiluun 1/4 dl:aan vettä/kahvia. Sekoita hidastelematta muuhun täytteeseen. Lusikoi täyte keksipohjan päälle, vedä raapalla pinta tasaiseksi ja anna jähmettyä mieluiten yön yli tai ajallisesti sen verran.
7. Irrota kakusta palettiveitsellä tai lastalla kakun reunoja ja poista irtoreunat kakun ympäriltä.
8. Sulata koristeluun tummaa suklaata ja laita pakastepussiin. Leikkaa kulmaan reikä ja spritsaile kakun pintaan haluamasi kuviot. Anna jähmettyä kunnolla.
9. Vaahdota vispikerma (2 dl) ja makeuta. Pursota ruusukkeita/koukeroita (tylla: Städterin 14 mm tähtitylla, rakkaus). Leikkaa ja asettele mansikat  ja törkkää kermapursotuksen päälle. Asettele hyönteisiä täynnä oleva juhannusruusu kakun päälle.

©2012 • Taikakaulin

Kevyempi mustikkapiirakka

Jotain kevyttä piti mummelin käskystä tehdä ja tällainen sitten syntyi. Tää on myös kesän ensimmäinen mistikkapiirakka.

Tarvitset:

3/4 dl rypsiöljyä
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa

täytteeseen:

1 prk maitorahkaa (200-250g)
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria (fariinisokerista saa aromikkaan maun)
5 dl mustikoita
perunajauhoa


1. Sekoita kaikki pohjan ainekset ja litistele (öljyllä) voidellun piirasvuoan pohjalle.

the pohja

2. Sekoita täytteen maitorahka ja jugge. Lisää munaa ja sokeri. Lado mustikat pohjan päälle ja ripottele perunajauhoja pikkasen päälle. Kaada täyte päälle ja paista 200 °C 20-35 minuuttia.

©2011 • Taikakaulin

Kevyet valkosipuli-juustokeksit

Tämä on ihan kauheaa! Jäin vaarallisesti koukkuun ruoanlaittoon ja leivontaan kohta kuusi vuotta sitten ja sillä tiellä vieläkin ollaan. No, oikeastihan se on vaan ihan maailman paras juttu. Joka viikonloppu tulee jotain väkerrettyä, tai jos ei, tuntuu ihan oudolta. Olen melkein muuttanut keittiöön. Se on vaan kodin paras paikka.

Leipomisen ollessa pakkomielle viime perjantaina 8.4. koulupäivän jälkeen päätin jotain tehdä. Äiti on aina perjantait töissä ja sisko oli juuri sinä perjantaina bändikisoissa, joten heistä ei ollut haittaa. Iskä on sellanen mukava ja antaa kokata ja häärätä keittiössä, joten siitäkään ei haittaa vaikka kotona olikin. Tämä rezepti on saanut vaikutteita Myllyn Paras -nettisivujen valkosipuli-juustokekseistä, mutta luonnollisesti muokkasin sitä paljon. Kasvirasvojen ollessa tyydyttymättömiä ne eivät lihota.




Tarvitset:

2 dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1 dl spelttihiutaleita (siis alkuvehnää) tai ruisjauhoja/-hiutaleita
1 ½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
¾  dl juustoraastetta (23% esim. X-tra)
5 valkosipulinkynttä (vähintään! Haihtuu uunissa)
n. 1 dl rypsi- tai oliiviöljyä
n. ¾ dl maitoa (rasvatonta)


pinnalle: 

juustoraastetta (23 %)
paiston jälkeen: pippuria ja suolaa


1. Sekoita kuiva-aineet keskenään (myös suola). Lisää juustoraaste ja murskatut valkosipulit, sekoita hyvin. Lisää myös öljy ja maito ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

2. Ota taikinasta pieni köntti ja pyörittele se käsien välissä palloksi. Litistä pallo lätyksi ja tasoita reunat. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225 °C noin 10 minuuttia.

Juustoraaste päälle ja uuniin :)

Peeäs Nämä saivat hyvän vastaanoton perjantai-iltana niin iskän kuin äitinkin työpäivän jälkeen. Ja mikä kivointa, nää on kevyitä ;)



©2011 • Taikakaulin

Keväinen kasvissosekeitto

Viime viikonloppuna meillä syötiin siis kasvissosekeittoa, nam! Äiti ei ollut kotona, enkä halunnut (taaskaan) syödä kaupan valmisruokia, joten tein sitten itse ruoan. Kasvisliemikuutioita tai mitään muitakaan liemikuutioita ei kotoa löytynyt, joten korvasin sen fondilla. Kasvissosekeitto on nopeaa, helppoa ja tärkein - hyvää! Lauantaina paistoi ainakin täällä Etelä-Suomessa aurinko täydeltä taivaalta ja keittiössä oli ihana häärätä: ei tarvinnut valoja sisällä :) Nyt täällä sataa taas lunta ja sataakin sankasti. Siis hyvä hetki päivittää blogia.


Tarvitset:

7,5 dl vettä
3 isohkoa perunaa
4 paksua porkkanaa
6 kirsikkatomaattia
1 iso punasipuli
mausteita: suolaa, pippuria etc.
1-2 tl vasikanfondia (käy muutkin)

päälle:

juustoraastetta
vaaleaa leipää (krutonkeihin)


1. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Laita vesi kiehumaan. Pilka kuoritut vihannekset keskenään samankokoisiksi paloiksi. Kun vesi kiehuu, laitaa kattilaan ja pienennä lämpöä hieman.

2. Silppua sipuli. Minä säästin jälleen kyyneleeni ja hoidin homma kotiin Tupperware :n sipuligiljotiinilla.
3. Leikkaa vaalea leipä neliöiksi ja ruskista (tässä: paahda) pannulla. EI ÖLJYÄ TAI RASVAA!

4. Kun perunat ja porkkanat ovat kiehuneet jo lähes pehmeiksi, lisää tomaatit ja sipulit. Kun tomaatin laittaa kiehuvaan veteen, siitä lähtee lähes itsestään kuori irti. Voit siis halutessasi onkia kuoret kattilasta.

"The Sipuligiljotiini"

5. Kaada 1/4 nesteestä varovasti pois, ellet halua ihan litkua keittoa. Lisää sopivasti mausteita sekä fondi hyvin sekaan sekoittaen. Anna vähän jäähtyä ja soseuta sauvasekoittimella. Tarjoile krutonkien ja juustoraasteen kera.

Soseeksi :)

 ©2011 • Taikakaulin