23. huhtikuuta 2017

Vuohenjuusto-tomaattipizza



Yhteistyössä: Exotic Snacks

Mulla on ollut mun ihana pizzakiveni kohta neljä kuukautta enkä tajua miten oon joskus pärjännyt ilman sitä. Tai siis totta kai olen, mutta noin niin kuin pizzavinkkelistä ajateltuna onhan tuo pizzakivi nyt vaan ihan huikea. Pohjasta saa ihanan rapean ja niin ilmavan, että ei mitään rajaa. Vaikka nyt itse sanonkin, niin kyllä voittaa monen pizzeriapizzan - ne kun tuppaavat olemaan välillä turhankin rapsakoita eli siis oikeesti aika kuivia. Ainakin tähän mennessä oon onnistunut tekemään rapeita mutta meheviä pizzelssoneja, jonkalaisista mä itse pidän kovasti.

Mun all time favourite pizza on chorizo-mozzarella, mutta pizzalauantain kunniaksi päätin kokeilla jotakin uutta. Puolivahingossa päädyin tällaiseen kasvisversioon, joka osoittautui ihan superhyväksi. Paras tomaattikastike valmistetaan tietty tomaattien kalttaamisesta alkaen itse, mutta nälän kurniessa oikaisin tällä kertaa pari mutkaa. Kaikkein simppeleintä on napata kaupasta pastakastike, sillä se on valmiiksi maustettu ja suolattu.

Mä valitsin täytteeksi pikkutomaatteja sekä yhtä mun lempparijuustoista, vuohenjuustoa. Lisäksi halusin makua pienistä mutta sitäkin aromikkaammista ja maukkaammista pinjansiemenistä sekä pestosta. Jonkun makuun tämä kombo voi olla liian suolainen, mutta mun mielestä se ei sitä ollut ollenkaan. Ruoka ilman suolaa on sama kuin piano ilman koskettimia, enkä nyt tietenkään tarkoita mitään ruoan suolakyllästämistä. Tietty jos verenpaine huitelee korkealla, kannattaa suolan määrää vähentää. Minulla verenpaine on kuitenkin aivan todella alhainen, minkä johdosta terkat ovat usein kehottaneetkin käyttämään suolaa ihan reippaasti, haha.

Tarkoitukseni oli tehdä ihan vaan vähäsen iltapalaa, mutta kas kummaa, kun näitä pizzoja valmistuikin viisi kappaletta. Kolme isoa ja kaksi pikkusen pienempää. "Ennen" olen tehnyt ohjeen mukaisella pohjataikinalla varmaan kaksi pizzaa. Nykyään pyrin tekemään pohjista niin ohuet, että hyvä ettei niistä nää läpi. Siispä pohjataikinan riittoisuus ja pizzojen määrä riippuvat täysin siitä, kuinka kauan kohotat taikinaa sekä kuinka ohueksi teet pizzapohjat.

Ihanaa pizzapäivää kaikille!


Tarvitset pohjaan
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 pss kuivahiivaa
n. 7-9 dl vehnäjauhoja
loraus oliiviöljyä

täytteeksi (suluissa määrä, joka minulla kului yht. 5 pizzaan suunnilleen)
tomaattikastiketta (2 dl, Raguletto mozzarella&basilika á 400ml)
emmentaljuustoraastetta (150g)
vuohenjuustoa (1 pötkö)
miniluumutomaatteja (1/2 rs)
vihreää pestoa (n. 1/2 prk, á 190g)
salotti- tai punasipulia (1 salotti)
Exotic Snacks pinjansiemeniä (2 pss, á 50g)

päälle
rucolaa
oreganoa


1. Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää suola ja sokeri. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää nesteeseen. Sekoita. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, sekoita ja anna turvota hetki (n. 5-10 min). Lisää sitten vehnäjauhoja samalla taikinaa vaivaten. Lisää loraus oliiviöljyä ja tarvittaessa vielä vehnäjauhoja, mikäli taikina tarttuu kovasti käsiin. Anna taikinan kohota noin tunnin lämpimässä, vedottomassa paikassa.

2. Laita uuni lämpenemään 225°C. Jos käytät pizzakiveä, laita se samalla uuniin lämpenemään.

3. Viipaloi vuohenjuusto ja miniluumutomaatit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa sipuli rinkuloiksi.

4. Vaivaa taikina kevyesti ja jaa neljään tai viiteen osaan. Työstä taikinasta todella ohuet pizzapohjat jauhotetulla alustalla. Käytä tarvittaessa kaulinta.

5. Kun uuni on valmis, ota pizzakivi ulos ja nosta pizzapohja kivelle. Paista pohjaa sinällään noin 5 min uunissa. Levitä pizzapohjalle sitten ohut kerros tomaattikastiketta ja ripottele juustoraastetta. Lado vuohenjuustot ja tomaatit. Lusikoi pieniä pestonökäreitä ja heittele sipulirenkaita. Ripottele lopuksi runsaasti pinjansiemeniä. Paista noin 10-15 minuuttia.

6. Tarjoile rucolan ja oreganon kanssa.

Pikkupizzat ovat kivaa vaihtelua :)


Peeäs Jos et omista pizzakiveä, voit uunipellillä pyrkiä samansuuntaiseen lopputulokseen. Kuumenna uunipelti siis uunissa ja käytä pizzakivenä. Aivan yhtä rapeaa lopputulosta pellillä ei saa aikaan, mutta ihan hyvän kyllä! Jos halajat oman pizzakiven, niin KitchenTimellä on laaja pizzakivivalikoima!

Yhteistyössä
©2017 • Taikakaulin

17. huhtikuuta 2017

Pätkishyydykekakku


Mun äipällä ja iskällä on synttärit ihan muutaman päivän erotuksella, joten meillä on ollut hyvin kakkuisa pääsiäinen. ;) Mä tein molemmille lahjaksi tuollaisen pienen 15 cm halkaisijan kakun. Äidille tein ravintorikkaan appelsiinikakun, iskä taas puolestaan sai tämän ei-niin-ravintorikkaan ja sitäkin makeamman Pätkiskakun.

Tää on ihan superhelppo valmistaa, katopa nyt vaikka tota ainesosaluetteloa! Mikäli haluaa hyvin makean version, kannattaa valita vaahtoutuva vaniljakastike. Jos taas ei välitä niin makeasta, suosittelen valitsemaan vaniljakastikkeen sijaan vispikerman. Kerma- tai vaniljakastikevaahdon sekaan kipataan vain sulat Pätkikset sekä liivateseos, that's it! Mun on pakko kyllä myöntää, että mä en osaa sulattaa Pätkiksiä kunnolla. Kuumennan ne aina liian kuumaksi, jolloin ne eivät sula vaan menevät sellaiseksi pehmeeksi, kuumaksi kököksi. No, kyllä tää kakku onnistui surkeesti sulatetuilla Pätkiksillä ihan yhtä buenosti, joten eipä nyt sen suurempaa hättää, hahah.

Jos haluat tehdä 24 cm halkaisijan isomman kakun, tuplaa ainekset.


Tarvitset
100g Marianne-täytekeksejä
2 rkl voita sulana

täyte
4 liivatelehteä
160g Pätkistä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vispikermaa
2 rkl kiehuvaa vettä
+ 20g Pätkistä pilkottuna

koristeluun
Pätkistä
pistaasipähkinöitä
kookoshiutaleita
suklaata spritsauksiin ja lastuihin


1. Murskaa täytekeksit kipossa ja lisää sekaan sula voi. Sekoita tasaiseksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. (Vuokaan kannattaa laittaa pohjalle leivinpaperi ja reunoille muoviset reunakalvot.)
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Sulata Pätkikset miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa.
4. Vaahdota vaniljakastike tai vispikerma. Lisää sekaan sulatetut Pätkikset ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Lisää 20g pilkottuja Pätkiksiä sekaan, sekoita. Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä yön yli tai ainakin pari tuntia.
5. Irrota vuoka (ja reunakalvot) ja siirrä kakku tarjoilualustalle. Koristele pienillä Pätkis-paloilla, pistaasipähkinäpalasilla, kookoshiutaleilla sekä halutessasi spritsaa sulalla suklaalla ohutta raita. Viimeistele suklaasta vuolluilla lastuilla (esim. kuorimaveitsellä tai juustohöylällä onnistuu).


©2017 • Taikakaulin

16. huhtikuuta 2017

Sitruunapasta


Hei hoi,

Nyt ois tarjolla tosi namskua sitruunapastaa, namnam. Kävelin yks päivä hammaslääkäristä äkkiä kaupan kautta kotiin ja mietin, mitä simppeliä ja nopsaa mutta silti oikeesti hyvää voisin kokata. Olin joskus vilaukselta lukenut sitruunapastasta, joten pikagooglettelun jälkeen mulla olikin korissa sitruuna ja parmesaaniraaste - kaikki muut kun löytyivätkin kotoa kaapista. Resepti on peräisin Hanna Gullichsenilta, ja voin vain todeta, että olipa ihan sairaan hyvää. Mulla sattui sopivasti olemaan valkkarin jämät jääkaapissa, mutta mikäli viiniä ei satu nurkissa pyörimään, sen voi korvata vaikka kasvisliemellä tai vaikka ihan vedellä.

Suolainen parmesaani ja kirpeän makea sitruuna ovat ihan superkombo, eikä liene mikään ihme, kun pannulta katosikin about puolet pastasta alta aikayksikön muutamaan nälkäiseen suuhun. ;)


Tarvitset
pastaa n. 2-3 hlö:lle (esim. tagliatelle)
1 sitruunan kuoriraaste
3 rkl sitruunamehua
50g voita
n. 1 dl valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
75g parmesaaniraastetta
suolaa
pippuria

koristeluun
ruohosipulia
parmesaania


1. Laita pastat kiehumaan suolattuun veteen.
2. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta siitä kuori. Purista mehu.
3. Sulata voi paistinpannulla, lisää raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu. Keitä noin minuutti.
4. Lisää pannulle sitten viini ja nosta lämpöä. Keitä taas noin minuutti.
5. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Anna muhia viitisen minuuttia. Lisää sitten parmesaani ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Kun pastat ovat al dente, valuta pastat ja kaada sitruunakastikkeen sekaan. Sekoita ja syö!




Peeäs Etsiskelin tuossa fontteja ihan muihin kuin blogijuttuihin, mutta vastaan sattuikin pompsahtamaan musta ihan superkiva fontti. Se päätyi saman tien tuonne bannerin otsikkoon, siinä on sitä jotain mikä puuttui tuosta vanhasta, hahaha. :D


©2017 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...