19. marraskuuta 2013

Maa-artisokkakeitto, nautapihvit duchesse-perunoilla & minttuliköörijäädyke





Hitsit, että onkin pitänyt superkiirettä viime viikkoina! Oon käynyt täällä blogin puolella lukemassa teidän ihania kommentteja ja niihin toki vastaillut, mutta muuta en sitten olekaan täällä ehtinyt tehdä. Tämän kaiken kiireen ja härdellin päälle pamahti vielä koeviikko, eikä hullu väsymyskään oikein lisäaikaa vuorokausiin anna. Viime perjantaina saapuneet syksyn yo-tulokset saivat tosin ihan mielettömän leveän hymyn mun naamalle - matikka pysyi laudaturina, terveystieto ihan siinä kannoilla eximiana ja A-englantikin reippaasti läpi lubenterina, vieläpä tosi lähellä cum laudea. Siinä mun ylppärikuulumiset pähkinänkuoressa ja nyt sitten tän postauksen ytimeen!

Vietettiin rentoa lauantai-iltaa muutama viikko takaperin parin ystäväisen kanssa. Vallattiin toisen ystävän jättimäinen kartano ja laitettiin salin pitkä pöytä ah-niin-ihanaksi. Alkupalaksi valmistimme samettista maa-artisokkakeittoa, pääruokana Victoria-sarjan lautasilla komeili naudan merimiespihvi duchesse-perunoiden ja punaviinikastikkeen kera. Jälkkäriksi väsäsimme minttuliköörijäädykkeen, joka jäätyi ihan liikaa, ja sitä sitten kitkutimme puoli iltaa irti jälkiruokakulhojen pohjilta.

Maa-artisokkakeitto: (osviittaa täältä)
750g maa-artisokkaa
2 dl kuohukermaa
4-5 dl maitoa
suolaa
valkopippuria

1. Kuori ja paloittele maa-artisokat.
2. Mittaa maito ja kerma kattilaan. Lisää maa-artisokat ja keitä niitä, kunnes ovat kypsiä (pehmenneet).
3. Soseuta koko hoito sileäksi ja SUOLAA sekä MAUSTA. Notkista tarvittaessa maidolla.



Nautapihvit ja duchesse-perunat: (perunaista osviittaa täältä)
n. 1 kg perunoita (Van Gogh tai Rosamunda parhaita)
2 keltuaista
1 dl kuohukermaa
runsas nokare voita
suolaa (maun mukaan)
pippuria myllystä

4 kpl naudan merimiespihvejä
suolaa
pippuria

punaviinikastike (esim. tämä)

1. Kuori perunat ja keitä. Soseuta sähkövatkaimella ja lisää joukkoon keltuaiset, sekoita. Lisää myös kerma, voi ja mausteet samalla sekoitellen.
VINKKI Perunamuusi kannattaa ehdottomasti maustaa esimerkiksi juustolla tai yrteillä!
2. Lappaa massa pursotinpussiin, jossa on pursotinteränä tähtitylla. Pursota ruusukkeet pellille leivinpaperille ja paista 225 °C noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Valele voisulalla paiston jälkeen.

3. (Pihvien maustaminen kannattaa tehdä aivan ensimmäisenä koko menussa.) Nuiji pihvit pihvinuijalla ohuemmiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua pari tuntia.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit haluamasi kypsyisiksi - minä jätin omani ihan raa'aksi, kun taas muut paistoivat ihan kypsiksi.



raaka on!

Bon apetitos

Minttuliköörijäädyke: (osviitat täältä)
2 dl vispikermaa
200g vaniljarahkaa (Valio)
1 pss Pätkis Bites, paloiteltuna pieniksi
3 tl vaniljasokeria
n. 2 rkl minttulikööriä (Baileysin minttusuklaata ei enää valmisteta)

koristeluun:
Pätkis-paloja

1. Vaahdota vispikerma ja lisää sekaan vaniljarahka ja 1 pss paloiteltuja Pätkiksiä. Mittaa myös vaniljasokeri ja likööri. Tarkista maku ja lusikoi massa jälkiruokakulhoihin. Laita jälkkärikulhot pakastimeen ja ota puoli tuntia ennen tarjoilua vähän sulamaan. Koristele juuri ennen tarjoilua halutessasi Pätkis-paloilla.

©2013 • Taikakaulin

8. marraskuuta 2013

Vuohenjuustopatonkeja kera vihersalaatin


Heippa ja kivat perjantait kaikille! Mä tulin postaamaan viikon takaisen iltamättöni, kun olimme perheemme kanssa meidän kylpyläosaakkeessa viikonloppua viettämässä. Kokkailu sai ripeän alun kylpylän keskuspalohälyttimen pamahtaessa täyteen huutoon, ihme kyllä ei mun ansiosta, ja niin mä juoksin pyjama päällä, käsi oliiviöljyssä kuudennesta kerroksesta muiden kanssa pihalle. 

Kyseessä oli onneksi vain laitevika, ja pääsin porrasjuoksulämmittelyn jälkeen pitämään lämpöä yllä uunin eteen. Paistelin ihan simppelisti vuohenjuustolla, voilla ja sipulilla höystettyjä patonkeja ja niiden kylkeen värkkäsin super helpon vihersalaatin. Salaattikulhoon viskasin jäävuori- ja tammenlehtisalaattia sekä rucolaa, ja revin ne melko pieneksi silpuksi. Päälle lorautin basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä sekä ah-niin-ihania italialaisia juustolastuja. Simppeliä siis, mutta mun mielestä sika hyvää!

Nyt mä kiiruhdan katsomaan Nenäpäivän show'ta tonne sohvan perukoille. Meidän lähi- tai oikeastaan tuttavapiirissä suhtaudutaan vähän erimielisesti tähän Nenäpäivään. Osa ajattelee sen olevan silkkaa huuhaata, mut mä kyllä kuulun niihin, joiden mielestä Nenäpäivä on oikeesti hyvä juttu. Toki Suomeen tarvittaisiin esimerkiksi se uusi Lastensairaala, mutta minun mielestä kyllä kehitysmaat tarvitsevat meitä kipeämmin niitä lantteja. Suomessa kuitenkin on sairaaloita, mutta kehitysmaissa ei sairaaloita ja lääkäreitä ole meidän tasoon verrattuna nimeksikään. Eiks voisi vaan auttaa ihan kaikkia? No niin munkin mielestä.

Tarvitset:
patonki
voita
punasipulisilppua
vuohenjuustoa

salaattiin:
jäävuorisalaattia
tammenlehtisalaattia
rucolaa
basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä
Italian Flakes -juustolastuja


1. Siivuta patonki. Levitä voita päälle.

kylpylän isoin veitsi

2. Kuullota punasipulisilppu pannulla ja lusikoi patonkipaloille.
3. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi ja laita patongeille.
4. Pese ja kuivaa salaatit ja revi ne kulhoon. Lorauta päälle öljyä ja laita haluamasi verran juustolastuja.


piipaa

©2013 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...