5. tammikuuta 2018

Päärynä-sinihomejuustosalaatti karamellisoiduilla pekaanipähkinöillä

Yhteistyössä Exotic Snacks

Helou!

Edellisestä reseptistä on kulunut ihan hurjan kauan aikaa, hui! Tässä välillä on ehtinyt tapahtua vaikka ja mitä: oon ollut laulamassa oopperan kuorossa, oon neulonut miljoona villasukkaa, imeltänyt perunalaatikkoa ja graavannut lohta, nauttinut syksystä Saimaan rannalla sekä joululomasta Etelä-Suomessa kuin myös ihanan lumisessa Kuopiossa ja lisäksi oon tällä hetkellä yksietuhampainen – multa nimittäin poistettiin toinen etuhammas. Hampi katkesi ala-asteen liikuntatunnilla, ja siinä ehti olla muovinen kuori yli kymmenen vuotta. Hammasparka on ollut kuitenkin hoidoista ja leikkauksista huolimatta viime vuodet vähän heikossa hapessa ja nyt se sai sitten kyytiä. Nyt porskuttelen menemään irrotettavalla proteesilla kolmisen kuukautta, kunnes lopullisen implantin ja kruunun siihen saan.

Mun ja mun poikaystäväni koti on ihana ja sen keittiössä on maailman ihaninta kokata. Mun äiti ja iskä kävivät meillä tuossa kyläilemässä, ja mä kokkailin home made ranskiksia sekä ihanaa päärynä-sinihomejuustosaldea karamellisoiduilla pekaanipähkinöillä. Äippä ja iskä toivat mukanaan possun sisäfileetä, ja voilà – herrrrkullinen iltaruoka olikin jo valmis!

Mä rakastan suolaisen, makean, pehmeän ja rapean yhdistelmää. Tässä salaatissa on niitä kaikkia! Suolainen homejuusto kohtaa makean päärynän sekä karamellisoosin, rapsakat pekaanipähkinät kohtaavat pehmeät päärynän ja juuston. Tää salde on super simppeli, ja voin luvata, että ihan hurjan hyvää!!

Tarvitset:
n. 1/2 dl Exotic Snacks pinjansiemeniä
1 pss Exotic Snacks pekaanipähkinöitä (tai noin 200g)
n. 50g voita
n. 4 rkl sokeria
ripaus suolaa

esim. 1 pss jäävuorisalaattia
esim. 1 pss tammenlehtisalaattia
2 kypsää päärynää
1 pkt sinihomejuustoa
loraus oliiviöljyä
pippuria


1. Paahda ensin pinjansiemenet kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Öljyä ei tarvitse, kunhan pyörittelet siemenet nopeasti pannulla. Siirrä siemenet lautaselle jäähtymään.
2. Laita sitten samalle pannulle pekaanipähkinät ja paahda vähän aikaa. Lisää voi ja anna sen sulaa. Lisää sitten sokeri, anna senkin sulaa ja sekoittele sitten. Lisää suola. Pyörittele pähkinät karamellisoosissa, lisää tarvittaessa voita ja sokeria. Kaada karamellisoidut pekaanipähkinät laakealle lautaselle jäähtymään.
3. Pese ja revi salaatit kulhoon.
4. Pilko päärynät paloiksi ja heitä salaatin sekaan. Murenna homejuusto salaattiin. Lorauta oliiviöljyä sekä rouhaise pippuria, sekoita.
5. Lisää lopuksi pinjansiemenet ja pekaanipähkinät. Nauti salde sitten sellaisenaan tai ruoan kyljessä!

Näkymä meidän keittiöstä Saimaalle

Yhteistyössä

©2018 • Taikakaulin

27. syyskuuta 2017

Pizza bianca prosciutolla ja pistaasipähkinöillä

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heippa ihan superpitkästä aikaa!

Mulla jäi tämä blogipikkuinen ihan paitsioon kesällä, sillä mun sormissa oli pitkään todella inhottavat jännetupen- ja nivelkalvon tulehdukset. Nyt ne ovat melkolailla kunnossa, joten on tosiaankin aika elvyttää tämä piskuinen keittiöpäiväkirjani taas henkiin.

Me muutettiin mun poikaystävän kanssa yhteiseen kotiin nyt syksyllä, ja mun äiti kävi tuossa tuomassa kotikotiin unohtuneita kamppeita tänne meille. Mä päätin tehdä pitkästä aikaa pizzakivellä pizzaa ja voi että, kyllä kannatti. Pizzakivi on oikeesti ihan huippu keksintö – pizzasta saa super ohuen ja ihanan rapean. Hyvään pizzaan pätee ehdottomasti less is more, sillä muutamalla simppelillä ainesosalla saa aikaan taivaallista herkkua. Kun pizzapohja on superohut, ei täytettäkään tarvitse olla jäätävää kerrosta.

Mun lempparipizza tähän mennessä on sisältänyt tomaattikastiketta, juustoraastetta, mozzarellaa ja salamia – niin h-y-v-ä-ä! Tämä pizza bianca nousi kuitenkin jakamaan tuota pizzasuosikkien ykkössijaa. Pizza biancassa ideana on se, että tomaattikastikkeen sijaan pizzapohjaan sipaistaankin ranskankermaa (smetanakin käy). Äitini toiveesta ranskankerman päälle ripottelin juustoa, mozzarellaa, pistaasipähkinöitä sekä prosciuttoa. Ja morjens, oli aika hyvää!

Pizzakiveä käyttäessä on tärkeää, että pizzakivi kuumennetaan yhdessä uunin lämpiämisen kanssa. Tämä mahdollistaa sen, että ohut pizzapohja osuessaan kuumaan pizzakiveen rapeutuu ihanasti ja samalla päästää turhaa kosteutta pois. Usein heitän pizzapohjan kivelle ja annan paistua hetken aikaa (n. 5 min) itsekseen uunissa. Vasta sen jälkeen sitten täytän ja paistan.


Herkullisia pizzahetkiä kaikille!


Tarvitset pohjaan (3 pizzaa)
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 pss kuivahiivaa
n. 7-9 dl vehnäjauhoja
loraus oliiviöljyä

täytteeksi (yht. 3 pizzaan)
n. 1 prk ranskankermaa tai smetanaa
n. 3-4 dl juustoraastettajuustoraastetta (Emmental)
prosciutto-siivuja eli ilmakuivattua kinkkua
Exotic Snacksin pistaasipähkinöitä
pari palloa mozzarellaa


1. Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää suola ja sokeri. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää nesteeseen. Sekoita. Lisää vehnäjauhot samalla taikinaa vaivaten. Lisää loraus oliiviöljyä ja tarvittaessa vielä vehnäjauhoja, mikäli taikina tarttuu kovasti käsiin. Anna taikinan kohota noin tunnin lämpimässä, vedottomassa paikassa.
2. Kuori pistaasipähkinät ja leikkaa vihertävä pähkinä muutamaan osaan. Siivuta mozzarella.
3. Työstä pizzataikinasta ohuen ohut pizzapohja. Levitä sen päälle kerros ranskankermaa/smetanaa, ripottele juustoraastetta sekä pienemmiksi paloiksi revityt kinkkusiivut. Ripottele myös pistaasipähkinät sekä mozzarellasiivut.
4. Paista 225°C noin 10-15 minuuttia tai kunnes pizzat ovat nätin ruskeita.

Meidän ihana keittiö <3

Yhteistyössä

©2017 • Taikakaulin

11. kesäkuuta 2017

Mansikka-fetasalaatti härkäpavuilla

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Nyt ois tarjolla raikasta salaattia lämpöisiin kesäpäiviin! Makea mansikka sekä suolaiset feta ja härkäpavut sopivat yhteen super kivasti. Mä käytin Exotic Snacksin paahdettuja ja suolattuja härkäpapuja, jotka tulevat nyt kesällä uutuutena moniin päivittäistavarakauppoihin. Härkäpavut sisältävät paljon kuituja ja proteiineja, ja niitä voidaankin kutsua ravintopommeiksi. Salaattipohjana voi käyttää ihan mitä itse haluaa – mä vaihtelen usein tammenlehtisalaatin, pinaatin, jäävuorisalaatin ja pehtoorisalaatin välillä. Salaattipohjaan kannattaa yhdistää muutamaa eri salaattia, sillä ne tuovat ihanasti oman, erilaisen vivahteensa sen sijaan, että jokaisella haarukallisella suuhun päätyy jäävuorisalaatin retkale. ;)

Salden kylkeen sopivat hyvin vaikkapa lohi-wasabinapit, pestohyrrät tai vaikkapa krustadit kylmäsavulohitäytteellä.

Makoisia salaattihetkiä!


Tarvitset:
salaattipohja (esim. jäävuorisalaattia, pinaattia, tammenlehtisalaattia)
kurkkua
mansikoita
fetaa
Exotic Snacks härkäpapuja paahdettu&suolattu
salaatinkastiketta tai oliiviöljyä


1. Pese ja revi salaatti. Pilko kurkkut ja mansikat, lisää salaattiin.
2. Murenna feta ja lisää salaattiin.
3. Ripottele lopuksi härkäpavut. Lorauta lopuksi oliiviöjyä/salaatinkastiketta tai laita erikseen tarjolle.

Yhteistyössä
©2017 • Taikakaulin

5. kesäkuuta 2017

Makeet lakkiaiset


Heippa hei!

Ette arvaakaan, miten tulehtuneet sormijänteet voivat hankaloittaa elämää. Siksipä tämä blogikin on aika hiljaseloa viettänyt, mutta nyt päätin saada raavittua muutamalla terveellä sormella postauksen ihanista lakkiaistarjottavista linjoille. Teimme ystäväiseni kanssa kaikki makeat tarjottavat juhliin, ja pakko myöntää, että kyllähän siinä piti aina vähän arpoa, mitä kättä ja sormea aina pystyi käyttämään - vai pystyikö. Tiiättekö, kun jännetupet ovat vaan niin kipeet ja arat, että ei auta kauheesti puristaa tai koukistaa. Kunnialla kuitenkin yhteistuumin selvittiin, ja tässäpä vähän vinkkejä lakkiaisten tai minkä tahansa juhlien tarjottaviksi!

Saimme melko vapaat kädet tarjoiluiden suunnittelulle ja toteutukselle. Päätimme valmistaa herkkuja vähän jokaiseen makuun: suklaista sekä marjaisaa, makeaa sekä happamampaa, kakkua sekä leivosta, tikkutarjottavaa sekä kippoherkkua, vegaania sekä gluteenitonta. Näihin allaoleviin päädyimme ja saimme todella paljon kiitosta ja positiivista palautetta. On tämä wannabe-cateringaus vaan huippukivaa vaikkakin himppusen rankkaakin. :)

Tarjolla
Vadelma-vaniljahyydykekakku suklaaganachella
Pätkishyydykekakku
Karpalovaahto mansikkapyreellä, kipoissa
Key Lime Pie -leivokset
Meloni-viinirypäletikut
Lakka-vaniljapullat
Kookospallot
Vadelma-vaniljahyydykekakku suklaaganachella

Pätkishyydykekakku
(Yksi versioni täällä)

Lakka-vaniljapullat

Key Lime Pie -leivokset (pellille)
(Yksi versioni täällä)

Hunajameloni-vesimeloni-viinirypäletikut

Karpalovaahto mansikkapyreellä (pyre kipon pohjalla)

Kakkukaksoset ;)

©2017 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...