28. syyskuuta 2011

Kolmen K:n leivokset


Mitä syntyy, kun yhdistää koeviikon vapaapäivän ja suklaa- sekä vaniljakuorrutteen? No näitä leivoksia :D Kaapissa tosiaan oli noita ameriikkalaisia kakunkuorrutteita, joita K-Citymarketeissa ainakin myydään. Ennen kuin ne menivät vanhoiksi, piti keksiä joku härpäke, mihin ne käyttää.

Kolme K:ta eli kahvi, kaakao ja kardemumma. Alkuperäisen reseptin otin Open Café -blogista, mutta sitä tuli kyllä tuttuun tapaan muunneltua tosi paljon.

Tarvitset:

3 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhetta
3 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa
1 dl kaakaojauhetta
50g voita tai margariinia
2,5 dl vettä
3 kananmunaa

koristeluun:

Betty Crockers - Rich & Creamy, Chocolate Frosting
Betty Crockers - Rich & Creamy, Vanilla Frosting
Dr. Oetker Toffee Sauce -kastiketta (uutuus 2011)


1. Sekoita kaikki kuivat aineet.
2. Lisää  vesi ja sulatettu rasva. Vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia.
3. Lisää kananmunat ja vatkaa seuraavat pari minuuttia. Kaada korkealaitaiselle uunipellille ja paista 200 °C noin 10-20 minuuttia.
4. Leikkaa paistamasi levy keskeltä puoliksi. Sivele toisen pintaan ensin vaniljakuorrutetta ja sen päälle suklaakuorrutetta. Nosta toinen levy tämän äskeisen päälle. Sivele pintaan suklaakuorrutekerros.
5. Laita vaniljakuorrutetta pussiin, leikkaa kulma auki ja pursota pitkittäissuunnassa 4-5 pitkää, suoraa raitaa. Vedä toffeekastikkeella valkoisten raitojen päälle, ihan samansuuntaisesti, toffeeraitoja.


6. Vedä sitten veitsellä ristikkäiseen suuntaan, kuin mitä pursotit raitoja. Vedä molemmista suunnista vuorotellen, jotta saat hauskan marmorikuvion.
Toivottavasti tuosta epäselkeästä sepostuksesta älyäisi edes jotain... 

Tarkka huomaa: virhehän siinä kuvioinnissa on ;)
Betty Crockers



©2011 • Taikakaulin

25. syyskuuta 2011

Lohi-feta-vuohenjuusto-chili-tomaattipizzat


Lukion koeviikkohan on oikeesti ihan kiva. Ainakin tämä eka. Mulla on nimittäin neljä koetta, kolme vapaapäivää. ;) Ainoa juttu, että mulla oli joskus opiskelumotivaatio, mutta se jotenkin mystisesti katosi. Mietin, että jos se vaikka löytyisi pizzasta ja pizzaa sitten tein. Mutta ei. Ei se löytynyt... Nytkin pitäisi lukea äidinkielen ihme kielioppisääntöjä, jotka ovat täynnä vaan poikkeuksia, mutta täällä sitä ollaan.

Idean näihin pitkulapizzoihin sain Sara La Fountainin Passion For Food -kirjasta. Sain sen viime jouluna pukilta (kiitos iskä <3) ja se on niiin magee kirja!

Tarvitset:

3,5 dl vettä
25g tuorehiivaa / 1 rkl kuivahiivaa
SUOLAA !
n. 1/2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
7-8 dl vehnäjauhoja

täytteeksi:

2 dl Pirkan chili-tomaattimurskaa
3 rkl ketsuppia
300-500g lämminsavulohta
3-5 tomaattia
1/2 pötköä vuohenmaitojuustoa
fetaa (mitä muuta vaan, kun sitä Apetinan feikkifetaa)
4 valkosipulin kynttä
1 prk (säilyke)katkarapuja
vihreitä tai mustia oliiveja
juustoraastetta
oliiviöljyä

koristeluun:

fetamurskaa
revittyjä basilikan lehtiä 


1. Lämmitä vesi mikrossa lämpimäksi. Murenna hiiva, lisää suola sekä öljy ja sekoita. Lisää jauhoja vähän kerrallaan (mieluummin liian vähän kuin liikaa). Anna kohoa täytteen valmistelun ja teon ajan. EI tarvitse laittaa esim. tiskialtaaseen, jossa kuumaa vettä. Ihan liina päälle vaan - se riittää.
2. Sekotia chili-tomaattimurska ja ketsuppi. Siivuta oliivit, tomaatit ja vuohenjuusto. Pienennä lohi. Murskaa valkosipulinkynnet ja hienonna.
3. Jaa taikina kahdeksaan könttiin. Muotoile suoraan pellille ohuita soikioita. Levitä tomaattimurska-ketsuppisekoitusta päälle. Jaa lohet tomaattimurskan päälle. Laita tomaatti- ja vuohenjuustokiekot pizzoille. Ripottele valkosipulimurska. Murenna feta käsissä ja lisää päälle. Jaa katkaravut pizzoille yhdessä halottujen oliivien kanssa. Ripottele juustoraastetta päälle ja lorauta oliiviöljyä päälle - aivan kuten Jamie Oliver - ja paista 225°C uunissa :)
4. Koristele fetamurulla ja basilikan lehdillä.


Peeäs Pizzataikinassa täytyy olla suolaa! Muista maistella taikinaa koko ajan. :D

Ja... paista pizzat grillissa 200°C lämmössä tai uunissa graniittitasolla!


©2011 • Taikakaulin

23. syyskuuta 2011

Jokainen kakkunen on laulun arvoinen




No ei mitään hajua mistä tuon nimen otin. Mutta vaikkapa siitä, ettei ikinä tiiä, millon tekee viimestä kakkua, äiti kun näitä leivontakieltoja aina toisinaan jakelee. Ehheh.

Mummu oli käymässä tuossa jokin aika sitten, niin päätinpä tehdä kakkusen. Äiti osti sellaista jännää vaniljatöhnää K-Citymarketista, ja niinpä mä levitin sitä tuohon pinnalle. Olisin laittanut ehdottomasti mieluummin sitä suklaaversiota, mutta se sisältää laktoosia. Tämä vanilja nimittäin ei.

Tarvitset:

2 kananmunan Nopea kakkupohja tai Kananmunaton kakkupohja (HUOM: kananmunatonta 1/4 taikina)

täytteeseen:

kostutukseen mehua (tai nestettä mansikoista/mustikoista)
3 liivatelehteä (+ 1/4 dl vettä tai mehua )
3 dl vispikermaa
1/4 - 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 100g (pakaste)mansikoita
n. 100g (pakaste)mustikoita

koristeluun:

Betty Crocker - Rich & Creamy Vanilla Frosting -kuorrutetta
nonparelleja
3 dl vispikermaa + sokeria
Kandeerattuja kukkasia (minulla orvokkeja ja sitruunamelissan lehtiä)


1. Valmista Nopea kakkupohja tai Kananmunaton kakkupohja ohjeen mukaan.
2. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Sulata mansikat ja mustikat puoli"suliksi". Vaahdota vispikerma ja sokeroi. Kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana kermavaahtoon. Jaa vaahto puoliksi kahteen kulhoon.
3. Mössää osa mansikoista haarukalla ja lisää toiseen vaahtoon. Kostuta kakkupohja, laita ne mansikat, joita et laittanut vaahtoon, kakun päälle. Kaada sitten mansikka-liivate-kermaseos päälle ja nosta kakkupohja päälle.
4. Mössää osa mustikoista haarukalla ja lisää jäljellä olevaan, toiseen vaahtoon. Kostuta kakkupohja, laita loput mustikat siihen ja kaada liivate-mustikka-kermaseos päälle. Nosta vika kakkupohja päälle. Anna hyytyä.
5. Levitä Vanilla Frostingia kakun päälle. Vedä ensin poikittain raitoja vaniljakuorrutteeseen esimerkiksi hammas- tai cocktailtikulla. Vedä sitten ristikkäiseen suuntaan samanlaisia raitoja, niin saat tuollaisen alkeisen marmorikuvion. Ripottele nonparelleja.
6. Vaahdo kerma ja sokeroi, pursota sitten reunoille. Minä käytin Städterin 14 mm tähtityllaa. Koristele Kandeeratuilla kukilla.

Tällasta Jenkkilän kamaa

Semmottinen

Peeäs Nyt on parhaillaan meijän lukiossa koeviikot menossa, joten postauksia en ehdi kauheasti julkaisemaan, sillä enhän ehdi leipoakaan kauheesti. Onneks kohta on syysloma!

©2011 • Taikakaulin

18. syyskuuta 2011

Koulukakut numeroin ja aakkosin


 


Minulta pyydettiin kaksi täytekakkusta iskän työpaikalle "kodin ja koulun päivään". Elikkäs mikäli ymmärsin iskäni puheista oikein, vanhemmat saivat olla katselemassa koulun menoa oppitunneilla ja sitä ennen oli pulla-kakku-kahvitarjoilu. Tein kanelikierrepullia - rusinoilla ja ilman, mutta en vain ehtinyt ottaa kuvia.

Täytteiden ja koristelun suhteen sain näiden kakkujen kohdalla aika vapaat kädet. Päätin sitten tehdä tavallisen mansikkatäytteen ja vähän erikoisemman, mokka-minttusuklaatäytteen. Kermapursotukset syrjäytin jo heti alussa, sillä iskän kuljettaessa kakkuja ei ikinä tiedä mitä kakuille käy, hehhe. No ei vaan, oikeesti sen takia, että se olis ollut vaan kaikin puolin hankalaa. Marsipaanilla siis jälleen mentiin.

Etenkin tuota mokka-minttutäytekakkua olisi täytynyt kostuttaa huomattavasti enemmän, sillä isi sanoi sen olleen vähän kuivakka... Oi voi. :(

Juttu on sen verran pitkä, että se veisi tosi paljon tilaa kerrallaan tässä eutsivulla. Klikkaa "Lisätietoja" kohdasta, niin pääset lukemaan koko jutun!

Kananmunaton kakkupohja



Ei, en ole allerginen kananmunalle. Mutta kyllä, kananmunat olivat päässeet loppumaan. Hetken pohdin ja sitten googlailin. Päädyin tällaiseen kakkupohjaan. Minulle tästä kyllä tulee lähinnä mieleen iiiiiso muffinssi. :D

Kakku kohosi yllättävän hyvin (tein 1/4 näistä ainemääristä), mutta on jonkin verran mureampaa kuin kananmunallinen kakkupohja. Hedelmämehu antoi hauskaa efektiä!

Tarvitset:

4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl vettä
2 dl hedelmä- tai marjamehua
200g sulatettua margariinia

vuoan jauhotukseen:

margariinia
korppujauhoja/kookoshiutaleita/mantelijauhetta


1. Sekoita sokerit, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää nesteet. Sekoita tasaiseksi. Lisää sula margariini. Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 200 °C noin 30-60 minuuttia tai kunnes on kypsä. Kumoa.


©2011 • Taikakaulin

13. syyskuuta 2011

Paistettu savulohi-piparjuuripiirakka




Sain huippuinspiksen Vallattomasta vuohenjuustopiiraasta: kerran kun on olemassa vuohenmaitotuorejuustoa, josta voi tehdä huikean hyvän piiraan, miksi ei voisi tehdä lohituorejuustosta. No tottakai voi. Kannattaa olla varovainen suolan kanssa, sillä graavilohi on tosi suolaista ja makujen tasautuessa suola todellakin pomppaa pintaan.

Tämän tein äitin Voice Well -hoitajien koulutusviikonloppuun.

Tarvitset:

1 Maailman paras suolainen piirakkapohja

täytteeseen:

3 prk Créme Bonjour Savulohi & piparjuuri -tuorejuustoa
1 prk kermaviiliä
1 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1 pkt / 150g graavilohta
pippuria ja suolaa

 koristeluun:

esim. lohta, basilikaa


1. Tee piiraspohja ohjeen mukaan.
2. Sekoita täytteen tuorejuustot, kermaviili sekä ruokakerma ja kananmunat. Pilko graavilohi ja lisää mukaan. Mausta. Kaada esipaistetun piiraspohjan päälle ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes on hyytynyt. Jäähdytä ja tarjoile.


©2011 • Taikakaulin

12. syyskuuta 2011

Juustokakku mustikkakastikkeella




Oon viihtynyt keittiössä ainakin jotain seitsemän vuotta. Silloin siis kun olin yhdeksän, tehtiin kaverin kanssa kaikkea tosi hauskaa, muun muassa turkinpippurimuffinsseja, porkkanakakkua ja chilipullia. Nykyään ei ehdi enää niin paljoa, mutta tätä kakkua tehdessä tuli mieleen ne viisi vuotta taakse päin vietetyt kokkailuhetket. Silloin oli aina PAKKO jotain tehdä, mutta ei välttämättä silti mitään ideaa mitä. Kaiken lisäksi aikaa oli todella rajallisesti. Minimiajassa aina jotain sitten väsättiin :]

Tämä kakkunen on puolestaan osittain Pauligin KAHVI kirjasta, mutta sunnuntaiaamuna kaappi voi olettaen olla aika tyhjä. Siitä huolimatta - puoliksi improten - syntyi ihan sairaaaan hyvä kakku!

Tarvitset:

3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhe
100g voita
n. 1/2 dl vettä

täytteeseen:

2 prk maitorahkaa
1 prk ranskankermaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 mandariinin raastettu kuori + mehu
2 kananmunaa

mustikkakastikkeeseen:

4 dl mustikoita
0,5-1 dl vettä


1. Laita irtoreunavuoan pohjalle leivinpaperipala. Sekoita sokeri, vehnäjauho ja leivinjauhe. Nypi rasva mukaan ja lisää lopuksi vesi. Levitä vuoan pohjalle (ei reunoille). Esipaista 10 minuuttia 200 °C.
2. Sekoita maitorahkat ja ranskankerma keskenään. Sokeroi. Lisää mandariinin raastettu kuori sekä puristettu mehu. Sekoita vikana mukaan kananmunat. Kaada noin esipaistetun pohjan päälle. Paista noin 30-45 minuuttia. Irrota sitten reuna ja anna jäähtyä.
3. Laita mustikat blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää vesi ja tarjoile kakun kanssa.


©2011 • Taikakaulin

Vaniljainen vadelmahyydykekakku



Kaikki näytti aluksi menneen tosi hyvin, kunnes kakun matkattua iskän työpaikan kahvipöytään tapahtui se idiootti ilmiö. Täytekerros petti. Rupesin kelaamaan mikä meni vikaan. Liivatetta oli varmasti tarpeeksi ja kyllä mä sitä osaan käyttää: olivathan kaksi päälimmäistä kiillekerrosta hyytyneet varsin hienosti. Nämä "maanantailiivatteet" olivat samoja, mitä käytin Kun pioni ja persikka kohtaavat -kakussa, jossa täyte ei myöskään hyytynyt. Nyt odottelen Meiralta vastausta, mikä liivatteissa oli vikana. Suosittelen silti kokeilemaan tätä, sillä maku oli hyvä ja liivatekin kyllä oikeasti toimii... :D

Tarvitset:

1 keksimurupohja

täytteeseen:

11 liivatelehteä
3/4 dl laimentamatonta tiivistemehua
3 prk maustamatonta tuorejuustoa (á 200g)
3 dl vispikermaa
600g (pakaste)vadelmia
sokeria (maun mukaan: 0,5-1,5 dl)

vaniljakiilteeseen (toiseksi ylin, valkoinen):

1,5 dl kermaa
0,5 dl maitoa
4 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
n. 400g tuoreita vadelmia

mehukiilteeseen:

1/2 dl laimentamatonta vadelma- tai sekamehutiivistettä
2,5 dl vettä
3 liivatelehteä


1. Valmista keksipohja ohjeen mukaan.
2. Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vispikerma ja lisää tuorejuusto. Lisää osittain survotut pakastevadelmat sekä sokeri. Kuumenna tiiviste ja sulata liivatteeet. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muuhun täytteeseen. Kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä hetki.
3. Laita liivatteet likoamaan. Mittaa kerma, maito ja vaniljasokeri kattilaan, kiehauta kuplivaksi. Lisää sitten liivatteet. Jäähdyttele, kunnes paksuuntunutta ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä.
4. Asettele vadelmat valkoisen kiilteen päälle.
5. Tee mehukiille. Laita liivatteet jälleen likoamaan. Kuumenna vesi ja lisää tiivisteen sekaan. Sulata liivatteet ja kaada hyytyneen vaniljakiilteen sekä vadelmien päälle jo hieman paksuuntuneena.


Phersche


©2011 • Taikakaulin

11. syyskuuta 2011

Suppis-kanttiskreppikakut



Kun yhdistää Sokkokokki-telkkariohjelman uusinnat ja sienimetsän, syntyy näitä kreppikakkuja. Eli ekaksi vähän sieneillään ja sitte lättyillään.

Tämänhän voi käytännössä  tehdä mistä sienistä vain, mutta kantarellin mahti maku menee helposti pikkusen piiloon. Suppis ja kanttis kuitenkin yhteen soppii.

Tarvitset

kreppitaikinaan:

2,5 dl maitoa
2,5 dl vettä
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl sssuolaa
3 rkl voisulaa

täytteeseen:

n. 8 dl kantarelleja ja suppilovahveroita
voita
1 sipuli
3 rkl ranskankermaa
suolaa ja pippuria
timjamia


1. Valmista kreppitaikina. Sekoita kananmunat maito-vesiseokseen. Lisää vehnäjauhot ja suola. Anna turvota täytteen teon ajan.
2. Revi/pilppua/etc. sienet huolimattomasti isoiksi paloiksi paistinpannulle. Älä laita alussa voita, vaan anna nesteen haihtua ensin pois. Lisää sitten voita ja hienonnettu sipuli. Lopuksi lisää ranskankerma ja mausta suolalla, timjamilla sekä bibbbburilla.

Ja vielä ranskankerma sekaan


3. Lisää voisula kreppitaikinaan ja paista lettupannulla ohuita kreppejä. Aseta aina yksi kreppi yhteen uunivuokaan. Lado täytettä sisään ja käännä krepin reunat täytteen päälle, ikään kuin sulkisit krepin. Paista 175 °C uunissa kymmenisen minuuttia. Kumoa ja syöööö.


Sienitäyte sisään
Itsepoimittuja, totta kai :)


©2011 • Taikakaulin

10. syyskuuta 2011

The winner takes it all


Taikakaulimen ensimmäinen arvonta on selvinnyt ja palkinto menee Lintsille Pullan Paikka -blogiin. Ihan ihmeenkaupalla juuri annoin tunnustuksen kyseiseen blogiin ja nyt menee myös arvonnan voitto sinne. Ihmeellinen sattuma :)

Arvonnan suoritin ihan perinteisellä lapputsydeemillä.




Palkintoon kuuluu:
  • leivontasuklaata
  • liivatelehtiä
  • sinistä koristelugeeliä
  • kuivahiivaa
  • valkosuklaa-nougatmousseaineksia

Laitapa, Lintsi, postitusosoitteesi mun sähköpostiin  blogitaikakaulin [ ät ] gmail.com

Fiilistellään vielä lopuksi Abban tahtiin ;D





©2011 • Taikakaulin

8. syyskuuta 2011

Kasvien kandeeraaminen



Eli sokeroiminen, jolloin ne säilyvät pidempään. Itse törmäsin ekan kerran tähän Kinuskikissan blogissa, mutta jutun luin ja "opiskelin" Ebeltä Mansikkamäessä. Ymmärtääkseni homma hoituu myös arabikumilla, mutta minulla ei sellaista kyllä löydy, joten valkuaisella mentiin.

Tähän käy kaikki syötäväksi kelpaavat, myrkyttömät kukat. Mainitakseni nyt orvokki, apilat, kehäkukka, ketunleipä, sitruunamelissa...

Juuri loppui täällä lukiolla hyppytunti ja sitä seuraava tunti oli toki sitten peruttu. Oli juuri sopivasti aikaa tulla päivättämään blogia :D Sitten liikkaamaan..

Tarvitset:

kananmunan valkuainen
sokeria
kukkia, lehtiä


1. Erottele keltuainen ja valkuainen. Valuta valkuainen laakeaan astiaan ja mikäli siinä on niitä klönttejä, riko ne vispilällä tai haarukalla kevyesti.
2. Uita kukka valkuaiseen. Joka kohdan pitää olla valkuaisessa! Pyyhi ylimääräiset valkuaiset talouspaperiin ja tiputa sokerikippoon. Vetele kukkaa / lehteä siiinä kevyesti, siten että sokeria tarttuu tasaisesti. Laita kuivumaan leivinpaperin päälle noin vuorokaudeksi.




VINKKI Rypistele leivinpaperia, niin kukat kuivuvat hauskasti erilaisen muotoisiksi!


©2011 • Taikakaulin

4. syyskuuta 2011

Suklaiset mokkaleivokset



Syksy tekee nyt selkeästi tuloaan: uuneja jo lämmitetään ja pakko oli kaivaa pitkähihaisia ja -punttisia vaatteitakin. Meillä alkoi koulukin, ihan ensimmäisten joukossa 9.8. Mulla alkoi lukion ensimmäinen vuosi ja tämä blogin päivittely nyt jää varmasti vähän vähemmälle. Aamulla kello soittaa 5:30 ja iltapäivällä olen neljän jälkeen kotona. "Varastossa" on kyllä kiitettävä pino julkaisemattomia reseptejä niin täytekakuista paistoksiin, niillä mennään. Ja tietty viikonloppuisin ehtii leipomaan, kuten näitäkin leivoksia. Jo piiiiitkään oon katellut kahvia sisältäviä leivoksia kahdesta meidän kaapista löytyvästä kirjasta, joita nyt vihdoin pääsin kokeilemaan. Puntaroin kahden leivoksen välillä, kunnes huomasin niiden olevan tismalleen sama resepti. Kirjat ovat Kahvin ystävän iloksi (Paulig 1986) ja KAHVI kirja (Paulig, 1997). Muuntelin tuttuun tapaan ohjetta. :D

Tarvitset:

2 dl raakaruokosokeria (Fairtrade, Reilun Kaupan sokeria)
2 kananmunaa
1 dl vahvaa kahvia
150g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl vaniljapikakahvijauhetta
100g tummaa suklaata

kuorrutteeseen ja koristeluun:

tomusokeria
nokare voita
pikakahvijauhetta
vähän vettä
nonparelleja
kahvipapuja

muuta:

Iloleipuri -leivospelti


1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi sekä vahva kahvi sekaan.


2. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää myös vaniljapikakahvijauhe sekaan. Lisää pienitty suklaa. Voitele leivospelti ja korppujauhota. Kaada taikina vuokiin ja paisa 225 °C n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä paiston jälkeen ja kumoa.



3. Mittaa haluamasi määrä tomusokeria (ainakin  2 dl), lisää noin 2 tl pikakahvijauhetta. Sulata voi nokare mukissa mikrossa ja lisää tomusokeri-pikakahvijauheseoksen sekaan. Lisää sen verran vettä, että töhnä norjistuu, muttei ole juoksevaa. Nostele kuorrutetta leivosten päälle ja koristele kahvipavuin sekä nonparellein.



Peeäs Tässä Iloleipureilta saamani leivospelti. Kuviot eivät pääse näissä leivoksissa valtaansa, mutta muuten pelti toimi kivasti!



©2011 • Taikakaulin

3. syyskuuta 2011

Kesäkurpitsakakku





Olipa kerran kiva naapuri, joka toi meille kaikenlaista kivaa kasvihuoneestaan: tomaatteja, kurkkuja, ananaskirsikoita ja kesäkurpitsan. Olin juuri lukenut Olgan kotona -blogia, josta muistinkin tämän kesäkurpitsakuivakakun. Kerran kun kaapista löytyi oikea kesäkurpitsa ja vielä ihan naapurin kasvihuoneesta, niin olihan sitä sitten tietenkin kokeiltava. Niin kuin Olga Temonen reseptinsä yhteydessä toteaa, kakku on hieman liian murea. Ja kostea. Mutta ihan hyvää oli :)

Tarvitset:

1 kesäkurpitsa (eli 4-5 dl kesäkurpitsaraastetta)
1 dl rypsiöljyä
3 munaa
1/2 mandariinin mehu (tai 1 rkl sitruunamehua)
2,5 dl muscovadosokeria (eli intiaanisokeria)
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl kaurahiutaleita


koristeluun:

mantelirouhetta (Dr. Oetker)
ananaskirsikoita naapurin kasvihuoneesta :]


1. Raasta kesäkurpitsaraaste ja yhdistä öljyn, kananmunien ja mandariini-/sitruunamehun kanssa.



2. Sekoita kuiva-aineet keskenään (myös sokeri) ja lisää kesäkurpitsaraasteseoksen joukkoon. Voitele kakkuvuoka huolellisesti ja jauhoa korppujauholla tai tässä käy vehnäjauhokin. Paista sitten n. 170 C uunissa noin puoli tuntia.

Tarjoiluehdotus

©2011 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...