22. kesäkuuta 2016

Oreo-juustokakku browniepohjalla


Heipsan,

ja paljon onnea mä! Siis en todellakaan voi tajuta, että täytin tänään aamulla 21. Mun päivä kului tosi vauhdikkaasti eka ihan vaan töissä ja illemmalla kesäteatterilla. Töissä eli miljoonassa kaupassa sahatessani oon nyt jo niin monta kertaa kiinnittänyt huomion keskikäytävillä vaaniviin Oreo-pötköihin, että päätin vihdoin tehdä tätä Jenkkilästä tuttua juustokakkua. Vein näitä kakkupalasia mukanani teatterille, synttärikakkuna niinkus!

Amerikkalaisittain tän nimi on cookies n' cream, ja tässä on siis mutamainen browniepohja. Browniepohjan päällä taas on pääasiassa tuorejuustosta valmistettu täyte, johon on ripoteltu Oreo-palasia ja -muruja. Niin pohjassa kuin täytteessä ainekset oikeastaan vain sekoitetaan, ja koko höskä paistetaan uunissa - mitä nyt browniepohjaa paistellaan vähäsen aikaa yksistään. Tämä mun resepti on hieman soveltaen peräisin Pullahiireltä. Tästä herkusta tykättiin, ja Oreo-juustokakkuhan sopis vallan hyvin vaikka juhannukseen jälkkäriksi. ;)


Ihanaa juhannusta kaikille! 


Tarvitset pohjaan
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1,5 dl sokeria
75g voita
1 kananmuna
2 rkl maitoa

täytteeseen
600g maustamatonta tuorejuustoa
100g ranskankermaa
2,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
3 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 pötkö / 154g Oreo-keksejä murskattuna/pienisteltyinä

koristeluun
mansikoita
Oreo-keksejä
sitruunamelissaa


1. Valmista pohja: Sekoita täytteen kuivat aineet ja sokeri ensin sekaisin. Lisää sitten kananmuna, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperille uunivuokaan (noin 22 x 32 cm) ja paista 175°C asteessa 8 minuuttia.
2. Täyte: Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää mukaan sokeri, perunajauho ja vaniljasokeri. Lisää kananmunat ja noin 2/3 murskatuista Oreoista. Sekoita ja kaada täyte browniepohjan päälle. Ripottele loput Oreo-murut täytteen pinnalle. Paista 150°C noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa paloiksi ja koristele mansikoilla, Oreo-muruilla ja sitruunamelissalla.

 

©2016 • Taikakaulin

15. kesäkuuta 2016

Mansikka-halloumisalaatti

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Mansikka ja halloumi, oi kyllä! Mun mielestä salaatteihin sopii ihan älyttömän hyvin, kun yhdistää niihin jonkin suolainen-makea -makuparin. Tällä kertaa mä käytin mansikkaa ja halloumia, mutta halloumin tilalle sopisi myös vuohenjuusto tai brie ihan täydellisesti. Myös mansikan voi vaihtaa, ja tilalle voi valita maun mukaan marjoja tai hedelmiä. Anyway, mansikka ja halloumi toimivat kaikessa yksinkertaisuudessaan tosi hyvin.

Mä tykkään etenkin kesällä lisätä salaatin sekaan pinjansiemeniä, sillä niiden maku ja ihana aromi tuovat kastikkeen kanssa salaatille just sen tarvittavan lisän. Siis jos et oo vielä maistanut pinjansiemeniä, niin äkkiä siitä maistelemaan! Nam.

Salaatin kylkeen sekoittelin yksinkertaisen oliiviöljypohjaisen kastikkeen, jota voi maustaa aivan oman maun ja mieltymysten mukaan. Mun mielestä salaatit yleensä vaativat jonkin kastikkeen tai edes pelkän öljyn kaverikseen, sillä salaatti ilman kastiketta on vähän sama kuin täytekakku täysin ilman kostutusta. Jep, tylsä ja kuiva. Ja hei, tähän salaattiin voit käyttää oikeestaan mitä salaattia tykkäät - mä satuin käyttämään jäävuori- ja pehtoorisalaatteja, mutta kaikki salaatit sopivat.


Leppoisia kesäpäiviä ❤︎



Tarvitset:
1 pss eli 50g Exotic Snacks pinjansiemeniä
1 pkt (200g) halloumijuustoa
1 ruukku / pss jäävuorisalaattia
1 ruukku pehtoori- tai tammenlehtisalaattia
kirsikkatomaatteja (n. 1/2 rasiaa)
maun mukaan ruohosipulia
500g mansikoita

kastike
1/2 sitruunan mehu tai 1/4 dl sitruunamehua pullosta
1/4 dl omenaviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
pippuria myllystä
ripaus suolaa


1. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla paistinpannulla. Paista pannulla sen jälkeen siivutut halloumit molemmin puolin (itse leikkasin halloumin siivuiksi, jotka jaoin neljään osaan). Anna halloumien jäähtyä.
2. Pese salaatit, tomaatit, ruohosipuli ja (ulkomaiset) mansikat, anna veden valua pois. Revi salaatit kulhoon. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää mukaan. Leikkaa ruohosipuli silpuksi ja lisää salaattiin. Leikkaa mansikat lohkoiksi ja lisää salaattiin. Lisää lopuksi halloumit sekä paahdetut pinjansiemenet.
3. Sekoittele kastike: yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja kaada kastike sitten salaatin sekaan tai tarjoile erillään.



Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

11. kesäkuuta 2016

Jauhottomat suklaaleivokset


Heipsun!

Mua jotenkin huvittaa, kun nyt kesällä mulla on ihan sata kertaa kiireempi kuin opiskelujen aikaan. Päivät täyttyvät töistä ja kesäteatterista, ja oon helposti kellon ympäri menossa. Voin myöntää, että kyllä vähäsen väsyttää, mutta kesäteatterinäytösten alkaessa helpottaa - jokailtaiset harjoitukset kun loppuvat. Mä en varsinaisesti ole näytelmässä mukana, mutta on tuo meidän kylän nuorisoseura ja kesäteatteri vähän kuin toinen koti.

Mutta se niistä kuulumisista, sillä hypätäänpä pikakelauksella parin viikon takaisiin siskon valmistujaisiin. Siskoni voisi syödä suklaata kuin leipää, joten raaka-ainetoive oli harvinaisen selkeä: suklaa. Siskoni välttää gluteenia, joten soveltaen valmistin tällaisia suklaisia leivoksia. Näissä ei ole vehnäjauhoa eikä oikeastaan yhtikäs mitään muutakaan jauhoa. Gluteeniton-nimikkeen kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkka, sillä esimerkiksi suklaiden ainesosiin täytyy kiinnittää erityishuomiota - niissä saattaa olla gluteenin jäämiä, joita jotkut keliaakikot eivät kestä. Siksi kutsun näitä jauhottomiksi leivoksiksi. Lisäksi nämä ovat laktoosittomia, sillä ainakin Brunberg valmistaa laktoosittomia suklaita.

Nämä leivokset ovat hyvin mutaisia ja tahmeita, joten suosittelen leikkaamaan nämä paloiksi kylminä - mahdollisuuksien mukaan vaikkapa ihan pakkasen kohmeina. Mikäli pidät oikein makeista leivoksista, korvaa osa suklaasta maitosuklaalla.

Makeita leivontahetkiä ja mukavaa kesäkuuta!


Tarvitset (noin 50 pientä palaa)
2 dl kaffeeta (valmiiksi keitettynä)
750g tummaa suklaata
500g voita
4 dl sokeria
8 kananmunaa

koristeluun
kermavaahtoa
mansikoita
sitruunamelissaa


1. Mittaa kahvi ja suklaa kuumankestävään kulhoon ja laita kulho kuumaan vesihauteeseen kattilan päälle. Anna sulaa tasaiseksi, sekoittele.
2. Lisää sokeri ja kuutioitu voi sulaan suklaa-kahviseokseen. Sekoittele. Jäähdytä kunnolla.
3. Riko kananmunat sekaan ja vatkaa tasaiseksi. Vuoraa kaksi uunivuokaa/paistoastiaa leivinpaperilla ja kaada taikina niihin. Paista 175 °C noin tunti. Anna sitten jäähtyä yön yli.
4. Leikkaa tarjoilupaloiksi ja koristele kermavaahdolla, mansikansiivuilla sekä sitruunamelissalla.


Vinkki Yksi mun keliaakikkokaveri on vinkannut, että ainakin Pandan suklaat ovat keliaakikkokelpoisia. Sitten taas esimerkiksi Fazer valmistaa suklaansa sellaisilla tuotantolinjoilla, joissa saattaa olla gluteenin jäämiä.

©2016 • Taikakaulin

5. kesäkuuta 2016

Kahvakuula cake popsit


Heippuli!

Siskoni valmistujaisia juhlittiin viikko sitten, ja hyvä että silloin niitä tosiaan juhlittiin - mulla alkoi nimittäin eilen ihana oksutauti. Olo on nyt onneks jo melko hyvä, mut hyi että. Ajatus ei meinaa oikeen kulkea, mutta tulin nyt silti jakamaan tämän reseptin.

Siskoni valmistui liikuntaneuvojaksi, joten pöytäänhän päätyi tietenkin cake popseja eli kakkutikkareita asiaankuuluvalla kahvakuulateemalla. Kuorrutin kakkutikkarit sulatetuilla punaisilla Candy Melts -napeilla sekä valkosuklaalla, jota värjäsin sinisellä ja vihreällä geelivärillä. Tällä kertaa valmistin nämä helpommalla kaavalla - kakkutikkareiden tikku sojottaa ylöspäin, vaikka voisihan ne valmistaa niinkin, että tikkarit törkätään vaikkapa styroksiin. Huomattavasti iisimpi on kuitenkin 70 tikkaria kuorruttaa, kun tikkarit voi laskea vain leivinpaperille miettimättä mihin saisi tikun törkättyä.

Näistä pidettiin kovasti - niin ideasta kuin mausta - joten ei muuta kuin kokeilemaan. :)


Tarvitset (70 kpl)
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
5 rkl kaakaojauheeta (tumma)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vaniljasokeria
2 dl tomusokeria

grillitikkuja katkaistuna kahtia
n. 75 marsipaania/sokerimassaa/kaulintamassaa harmaaksi värjättynä
600g suklaata kuorruttamiseen (tässä: punaisia Candy Melts -nappeja sekä valkosuklaata värjättynä vihertäväksi)
pikeeriä (linkin takana ohje)


1. Valmista kakkupohja: Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon samalla kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 225°C noin 15-20 min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
2. Murenna jäähtynyt kakkupohja kulhoon ja lisää mukaan tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Sekoita tahmeahkoksi, muovailtavaksi massaksi. Massan ei tule liistrautua ja tarttua sormiin, vaan se on vähän kuin muovailuvahaa.
3. Pyörittele massasta pyöreitä palloja. Sulata suklaata muutama pala, jotta voit kiinnittää grillitikut kakkutikkareihin. Eli sulata suklaata, dippaa grillitikun kärki (n. 2 cm) suklaasulaan ja törkkää se syvälle kakkutikkariin. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.
4. Kahvat: Muotoile harmaaksi värjätystä marsipaanista / muusta massasta kahvakuulille kahvat.
5. Kuorrutus: Sulata kuorrutteeseen tuleva suklaa (ja värjää halutessasi geeli- tai tomuvärillä) ja dippaa kakkutikkarit siinä. Minä pidin kakkutikkareita jäisen kylmäkallen päällä ennen kuorruttamista, jotta ne olivat mahdollisimman jähmeitä. Odota hetki ja laita kuulalle kahva. Kahva pysyy paikoillaan, sillä se jähmettyy suklaaseen.
6. Pikeeri: Valmista pikeeri linkin takaa löytyvän ohjeen mukaan. Pursota kahvakuuliin haluamasi kilogrammamäärät. Mä käytin 1 mm kirjoitustyllaa.

Mun tukka on kasvanu kyllä sikana! jee

©2016 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...