29. maaliskuuta 2011

Keväinen kasvissosekeitto


Viime viikonloppuna meillä syötiin siis kasvissosekeittoa, nam! Äiti ei ollut kotona, enkä halunnut (taaskaan) syödä kaupan valmisruokia, joten tein sitten itse ruoan. Kasvisliemikuutioita tai mitään muitakaan liemikuutioita ei kotoa löytynyt, joten korvasin sen fondilla. Kasvissosekeitto on nopeaa, helppoa ja tärkein - hyvää! Lauantaina paistoi ainakin täällä Etelä-Suomessa aurinko täydeltä taivaalta ja keittiössä oli ihana häärätä: ei tarvinnut valoja sisällä :) Nyt täällä sataa taas lunta ja sataakin sankasti. Siis hyvä hetki päivittää blogia.


Tarvitset:

7,5 dl vettä
3 isohkoa perunaa
4 paksua porkkanaa
6 kirsikkatomaattia
1 iso punasipuli
mausteita: suolaa, pippuria etc.
1-2 tl vasikanfondia (käy muutkin)

päälle:

juustoraastetta
vaaleaa leipää (krutonkeihin)


1. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Laita vesi kiehumaan. Pilka kuoritut vihannekset keskenään samankokoisiksi paloiksi. Kun vesi kiehuu, laitaa kattilaan ja pienennä lämpöä hieman.


2. Silppua sipuli. Minä säästin jälleen kyyneleeni ja hoidin homma kotiin Tupperware :n sipuligiljotiinilla.
3. Leikkaa vaalea leipä neliöiksi ja ruskista (tässä: paahda) pannulla. EI ÖLJYÄ TAI RASVAA!


4. Kun perunat ja porkkanat ovat kiehuneet jo lähes pehmeiksi, lisää tomaatit ja sipulit. Kun tomaatin laittaa kiehuvaan veteen, siitä lähtee lähes itsestään kuori irti. Voit siis halutessasi onkia kuoret kattilasta.

"The Sipuligiljotiini"
5. Kaada 1/4 nesteestä varovasti pois, ellet halua ihan litkua keittoa. Lisää sopivasti mausteita sekä fondi hyvin sekaan sekoittaen. Anna vähän jäähtyä ja soseuta sauvasekoittimella. Tarjoile krutonkien ja juustoraasteen kera.

Soseeksi :)



 ©2011 • Taikakaulin

26. maaliskuuta 2011

Mansikka-suklaa cup cakes

 

Jo hiihtolomaviikosta alkaen olen haaveillut cup cakeseissta. Nyt vihdoin oli oiva hetki toteuttaa ne. Näiden cup cakesien tai muffinien - kuinka vaan - sisällä on mansikka-suklaasydän ja itse taikinassa maitosuklaarouhetta. Tämä versio ei ole laktoositon, mutta helposti saat sen vaihtamalla maidon laktoosittomaksi sekä valitsemalla laktoositonta suklaata esimerkiksi Brunbergilta. Kuppikakut koristellaan yleensä jollakin kuorrutetahnalla sekä nonparelleilla ja muilla iloisilla härpäkkeillä. Mansikkatomusokeri sopisi mainiosti kuorrutukseen tavis tomusokerin sijaan! Näistä tuli jo vähän kesäinen ja keväinen olo :)


Tarvitset:

130g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria 
1 dl kermaa (käytin poikkeuksellisesti Flora Vispiä)
1 levy maitosuklaata (minulla Maraboun maitosuklaa)
mansikoita (n. 5-10 kpl)
pikkasen perunajauhoja

koristeluun:

1 1/2 - 2 dl vispikermaa (paras Flora Vispi)
 1 - 2 rkl tomusokeria (maun mukaan!)
1 tl vaniljasokeria
pari palaa tummaa suklaata
nonparelleja / strösseleitä
(sokerimassaa)
(elintarvikeväriä)


1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Itse olen aina tosi kärsimätön ja vaahdottaminen jää hieman puolitiehen - ei hätää, taikina riittää vaikket jaksaisi ihan kunnolla vaahdotella. :) Riko kananmunat taikinan sekaan ja vatkaa sähkövatkaimella. Lisää kerma.
2. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi massaksi. Mikäli haluat norjempaa, lisää vielä 1/2 dl kermaa. Maitokin käy :D

Kuiva-aineet taikinaan
3. Rouhi noin puolet suklaalevystä paloiksi ja lisää taikinaan.
4. Paloittele loppu suklaalevy paloiksi ja puolita mansikat leikkuualustalla veitsellä.



5. Asettele paperivuoat muffinipellille ja nostele nokareet taikinaa pohjalle. Tasoita lusikalla hieman ja paina suklaapala taikinaan. Nosta suklaapalan päälle mansikanpuolikas. Minulla oli jättimäisen suuria mansikoita, siksi vain puolikas! Ripottele perunajauhoa mansikoiden päälle etteivät vety uunissa niin hirveästi. Nosta taikina "kanneksi". Paista uunissa 225 °C kunnes koostumus on kiinteää ja pinta kauniin ruskea. Anna sitten jäähtyä uunista tullessa kunnolla.

Uuniin ja sieltä tulossa



6. Muotoile halutessasi sokerimassasta kuvioita. Voit värjätä myös sokerimassan tai maalata tekemiäsi kuvioita vielä jälkeen päin. Värjäämisinfoa löydät vasemmalta täältä.

7. Sulata suklaakoristeita varten tumma suklaa mikrossa. Lapioi pieneen pussiin, leikkaa kulmaan reikä ja pursota leivinpaperille haluamiasi koristeita. Suklaan temperointi-infoa löydät täältä.
8. Mittaa vispikerma kulhoon. Lisää sokeri(t) sekä pieni nokare elintarvikeväriä, minulla Wiltonin Pink. Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi, älä liian kovaksi. Nostele vaahto pursotuspussiin ja pursota tähtityllalla ulkoreunalta sisällepäin kiertäen kiehkura muffinin päälle.
9. Asettele koristeet päälle.


Peeäs Nyt pidän makean leivonnaisten taukoa ainakin pääsiäiseen asti! Tosi huono omatunto, kun olen syönyt liikaa suklaata ja herkkuja. Kohta olen vierivä pulla. Ajattelinkin viettää tänään päivän täysin pihalla lumihommissa. Jos ei muuta, niin lapioin vaikka nurmelta kaikki lumet jos muutakaan liikunta en keksi.

©2011 • Taikakaulin

24. maaliskuuta 2011

Vaniljainen sitruuna-mustikkapannukakku


Tänään tullessani koulusta kotiin tuuli ihan hirveästi ja lumensekainen räntä kasteli kivasti hiukset. Silloin ei tullut mieleeni mitään muuta kuin Sooloilua-elokuvan Lea-mummelin suusta kuultu lausahdus: "Kun kaikki menee päin mäntyä, paista pannukakku!" Tavallinen pannari on jo jotenkin niiiiin kulunut, että päätin tehdä jotain hieman erilaista ja poikkeavaa. Samalla sitruunateemalla jatkan, viimeksihän kulutin ihanan sitruunarahkapurkin rahkapulliin. Pannukakun sitruunarahkan kaveriksi lisäsin vielä pakkasesta viime vuoden mustikoita. Tämä pannukakku sopisi vaahterasiirapin kanssa hyvin vaikka tämän jälkkäriksi!


Tarvitset:

4 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 prk (200g) sitruunarahkaa (esim. Valio)
1 sitruuna (kuori + mehu)
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä

pinnalle:

3 dl mustikoita
3-4 rkl perunajauhoja
4 tl vaniljasokeria

tarjoiluun:

vaahterasiirappia


1. Mittaa maito kulhoon ja sekoita mukaan kananmuna, suola ja sokeri.


2. Nostele rahka erissä ja sekoita tasaiseksi litkuksi. Raasta sitruunan kuori pienellä terällä ja lisää taikinaan. Purista sekaan myös sitruunan mehu. Mittaa jauhot mukaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi öljy. Anna turvota noin puoli tuntia.


3. Voitele piirasvuoka huolella (jos teet pellille, tee taikina kaksinkertaisena!). Kaada taikina vuokaan.
4. Mittaa mustikoiden sekaan perunajauhot ja sekoita varovaisesti tasaiseksi, siten ettei rakenne kärsi. Lisää myös vaniljasokeri ja sekoita varoaisesti sekaan. Ripottele mustikat pannukakun pinnalle. Paista pannukakkusta 225°C noin 25-35 minuuttia.

 

Peeäs MIHIN KATEGORIAAN TÄMÄ KUULUU? :D

©2011 • Taikakaulin

23. maaliskuuta 2011

Chilitagliatelle friteeratulla halloumjuustolla

 


Tehtiin kaverin kanssa viime viikonloppuna kaikkea maukasta keittiössä. Piti keksiä nopeasti jotain ruokaa ennen kuin mun iskä ja sisko lähtivät kauppaan ruokaostoksille. Kaapista löytyi tagliatelleja sekä paketti iki-ihanaa halloumjuustoa. Myös Pirkan käteviä tomaattikastesekoituksia löytyi, ja valitsimme tähän chili-tomaattikastikkeen.


Tarvitset:

5 tagliatelle kiehkuraa
noin 5-7 l vettä (keittämiseen)
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 pkt (390g) chili-tomaattipastakastiketta

friteerattuun halloumiin:

1 pkt halloumjuustoa
1 kananmuna
2-3 dl korppujauhoja
n. 3-4 dl rypsiöljyä (uppopaistoon / friteeraukseen siis)

tahna

Rajahin Tandoori Paste -chilivalkosipulitahnaa 


1. Laita tagliatellejen keittovesi kiehumaan. Kun vesi kiehuaa, alenna lämpötila 4 ja lisää tagliatellekiehkurat. Kun tagliatellet ovat lähes kokonaan pehmenneet, lisää suola ja öljy. Kaada tagliatellet sekä kiehuva vesi siivilään lavuaarin päällä juoksevan, kylmän veden alla. Älä huuhdo liian kauaa, etteivät jäähdy liikaa. Kaada tagliatellet paistinpannulle ja lisää päälle tomaattikastike. Anna muhia kannen alla 10-15 minuuttia (eli sen aikaa siis, kun friteeraat halloumia).



2. Ota halloum leikkuulaudalle. Kuivaa talouspaperilla ylimääräinen neste pinnasta pois. Leikkaa terävällä veitsellä halloumjuustosta siivuja. Pyöräytä halloumjuustopalat ensin kananmunassa, jonka rakenne on rikottu. Kääntele vikana korppujauhossa.



3. Kuumenna öljy kattilassa. Pidä kattilan kansi lähettyvillä, sillä öljyn ylikuumentuessa ja syttyessä mahdollisesti palamaan tukahdutat tulen kannella. Älä missään nimessä vedellä! Kun tiputat vaalean leipäpalan öljyyn, se kypsyy alle 10 sekunnissa mikäli öljy on tarpeeksi kuumaa. Nostele noin viisi halloumjuustopalasta kerrallaan öljyyn ja ruskista nätisti.

Kannattaa ensin kokeilla yhdellä halloumilla!

4. Asettele lautaselle pasta, halloumit sekä valitsemasi vihreä osuus. Tahnan saat tehtyä helposti tee- tai jälkkärilusikalla.

Peeäs Olen pahoillani, sillä kokkailen hyvin vähän erikoisruokavalioita noudattaville ruokaa tai leivoksia. Meidän perheessä ei ole allergioita enää juurikaan. Aikeissa on kuitenkin erityisruokavalioisillekin herkkuja tehdä!

©2011 • Taikakaulin

19. maaliskuuta 2011

Sitruunarahkapullat


Heippa hei! Tänään olenkin viettänyt lähes koko päivän keittiössä, hieman erilaisissa merkeissä. Kaverin kanssa päätettiin kuvata omaa kokkiohjelmaa, jonka nimi on Wispilöiden wilskettä. Esitämme siinä hölmöjä bimboja, jotka leipovat ja kokkaavat kaikennäköistä. Tämä seuraava huikea video on 100% meidän tekemä, sillä leivoimme, kuvasimme, leikkasimme, käsittelimme sekä muokkasimme itse koko videon iMovie -ohjelmalla.

Tässä reseptissä ei ole mukana vaihekuvia, sillä ne näät kätevästi videosta.  Jos jostain syystä kuitenkin video ei toimi tai on jotain muuta häikkää, jätäthän kommenttia! 

Säikähdettiin muuten ihan hirmusti vaivatessamme pullataikinaa, sillä minä asun juuri sillä paikkakunnalla, millä oli maanjäristys. Oli aika hurja! Hui hui.

Tarvitset:

5 dl vettä
2 pss hiivaa / 1 pkt tuorehiivaa
n. 1 1/2 dl sokeria
n. 9 dl vehnäjauhoja (voi olla enemmänkin, tarkkaile tilannetta!)
1 tl suolaa
100g margariinia

sitruunatäytteeseen:

200g sitruunarahkaa (esim. Valio)
1 sitruunan raastettu kuori
...sekä halutessa mehu
1 kananmuna
1 dl sokeria

1. Valmista pullataikina. Lämmitä vesi 42°C, sillä se on kuivahiivan herätyslämpötila. Jos teet tuorehiivalla, menettele sitten siten, että lämmität veden kädenlämpöiseksi. Murenna tuorehiiva veteen. Käyttäessäsi kuivahiivaa sekoita kuivahiivat 1/2 dl vehnäjauhoja ja sekoita sitten taikinaan.
2. Lisää sokeri ja suola hiivaveteen.
3. Lisää jauhoja sen verran, että taikina suunnilleen irtoaa käsistä. ÄLÄ LAITA LIIKAA!!

Ennen kohotusta

 4. Valmista sitruunarahka. Raasta sitruunan kuori raasteeksi raastimen pienimmällä terällä ja yhdistä kaikkiin muihin rahkan aineksiin. 

Rahkatäyte

Loput ohjeet löydät alla olevasta videosta!

Ja tässä, voila:


video

Kaverilta on kysytty lupa hänen kasvojensa näyttämiseen netissä. Kiitos Pihlikselle, oli tosi kiva päivä! :D


©2011 • Taikakaulin

18. maaliskuuta 2011

Mud Cakes



Tänään tuntui taas siltä, että on pakko leipoa jotain. Kaapeissa ei näin viikonlopun koittaessa ole mitään ihmeellisempiä aineksia, joten perusjutuista oli keksittävä jotain. Mä en ole ikinä tehnyt mutakakkua oikeasta suklaasta, vaan aina tummasta kaakaojauheesta. Meiltä ei edes maitoa löytynyt, joten korvasin sen piimällä. Myös esimerkiksi vedellä laimennetulla maustamattomalla jogurtilla voi maidon täysin korvata. Minulla kävi sellainen harmi, että ihastellessani blogini 1000 kävijää unohdin nämä kakkuset hieman liian pitkäksi aikaa uuniin, eikä sisus ollut enää sellainen kakun nimen mukainen mutainen. Mutta oli kuitenkin tosi samettista ja hyvää!

Tarvitset:

1 3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 kananmuna
3/4 dl piimää
80g margariinia tai voita
1/2dl vettä

koristeluun:

sokerikuorrutetta (tippa vettä + paljon tomusokeria)
nonparelleja, strösseleitä
tomusokeria
kaakaojauhetta


1. Sekoita sokerit, vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe hyvin sekaisin kulhossa.


2. Riko kananmunan rakenne toisessa kulhossa ja lisää joukkoon piimä.


3. Laita rasva mikroaaltouunin kestävään kippoon ja kaada päälle vesi. Sulata rasva mikrossa sulaksi, sen huomaa myös, kun vesi rupeaa höyrystymään ja hieman kuplimaan.

Sulatettu rasva-vesiseos

4. Yhdistä kananmuna-piimäseos sekä rasva-vesiseos jauhoseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina huolellisesti voideltuun (rasvattuun) irtoreunavuokaan. Minä tein kaksi pientä kakkua, sydämen muotoinen on vajaa 5 dl:n vuoka, pyöreä on hieman reilu 5 dl:n vuoka. Tästä taikinasta voi yhtä hyvin tehdä yhden isomman kakun 22-26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Mitä isompi vuoka, sitä matalampi kakku. Mitä pienempi vuoka sitä paksumpi kakku. :) Paista kakkua/kakkuja 200 °C uunissa noin 10-20 minuuttia. Ota ajoissa ulos!

Ennen uunia ja uunista tullessa
5. Koristele.

Sokerikuorrute- ja tomusokerikuorrutukset + nonparelli :)
Sydän kakku


©2011 • Taikakaulin

12. maaliskuuta 2011

Tex Mex -piirakka



Nyt oli vuoro suolaisen piirakan. Jo helmikuussa päätin, että tällainen tehdään ja rupesin sitten googlettamaan ohjeita. Löytyi vaikka jos minkälaisia, mutta kaikki olivat jotenkin tylsiä. Mikäs muu olisi auttanut, kuin kehitellä reseptiä itse. Käytin nyt tähän piirakkaan pakastamani perunamuussin, jolla pursottelin aiemmista postauksista tutut perunamuussiruusut ja pursotusharjoitukset. Periaatteessa perunamuussihan ei liity Meksikoon, mutta hyödynsin sen kuitenkin piirakkapohjaan. Yhtä hyvin voi tehdä myös tavallisen piirakkapohjan. Joka tapauksessa pohja kannattaa maustaa kunnolla, jää helposti mauttomaksi. Tämä piirakka olisi saanut minun makuun olla vielä paaljon mausteisempi, tosin maistelimme sitä vielä aika lämpimänä, eli ehkä jäähtyneenä maut pääsisivät paremmin oikeuksiinsa. Oli kuitenkin ihan jees, mutta jatkossa vaihtaisin pohjaksi normipiirakkapohjan sekä lisäisin ihan hullusti mausteita! :)


Tarvitset

pohjaan:

1 dl maissijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50g maissilastuja / inkkarisipsejä
3 dl / 300g perunamuussia
1/2 dl oliiviöljyä
vajaa 1/2 dl kylmää vettä
1/2 - 1 dl juustoraastetta (maun mukaan)
suolaa, pippuria, paprikajauhetta, tacomaustetta jne. (= maun mukaan)


täytteeseen:

275g sika-nautajauhelihaa
1 tl chiliä (kuivattua, jauhettua)
n. 1/2 pss Meiran Taco Spice Mix -tacomaustetta (maun mukaan)
vajaa pss (á 200g) herne-maissi-paprika -pakastesekoitusta
3 rkl turkkilaista jogurrtia / maitorahkaa / Créme Fresh
200g valkosipulituorejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa + 2-3 valkosipulin kynttä)
1 - 1 1/2 dl guacamolea
3 kananmunaa
n. 9 rkl ketsuppia (= reilu 1 dl)
1 punasipuli
juustoraastetta (minä käytin Mozarella -juustoraastetta)

päälle:

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 kirsikkatomaattia
jalapenon palasia
juustoraastetta

koristeluun:

guacamolea
maissilastuja


1. Sekoita pohjan kuivat aineet (maissij, vehnäj, mausteet ja leivinj). Lisää joukkoon pieniksi murskatut maissilastut. Sekoita perunamuussi hyvin sekaan öljyn ja veden kanssa. Mittaa juustoraaste mukaan ja vaivaa käsillä tasaiseksi pallukaksi.

Murskausta ja kuiva-aineiden sekoitusta

2. Paista jauheliha ja mausta suolalla, chilillä ja tacomausteella. Kun jauheliha on täysin kypsää (ei kuivaa!) lisää pannulle vielä aivan jäiset pakastevihannekset. Ota pannu pois levyltä ja kääntele sekaan turkkilainen jogurtti (tms.) ja maista, onko maku sopiva.



3. Notkista tuorejuusto kulhossa sähkövatkaimella. Lisää sekaan guacamole ja kananmunat. Lisää suolaa, chiliä ja tacomaustetta. MittaaVAJAA PUOLET reseptissä mainitusta ketsuppimäärästä seokseen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Halutessasi voit laittaa täytteeseen juustoraastetta. Pilko punasipuli ja lisää sekaan. Mausta tarpeeksi!!

Guacamolea ja kananmunia

4. Voitele iso irtoreunavuoka (käy lasinen tm. piirasvuokakin) rasvalla. Painele taikina pohjalle ja korkealle reunoille. Mittaa loput taikinassa mainitusta ketsupista piiraspohjaksi ja levitä lusikalla tasaiseksi kerrokseksi. Kaada jauheliha-vihannes -sekoitus vuokaan ja tasoita. Kaada täyte jauhelihan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Leikkaa paprikasta rinkuloista. Ota keltainen iso rinkula ja punainen pieni ja laita ne sisäkkäin. Voit myös leikata palan pois sisälle menevästä rinkulasta, jolloin se mahtuu paremmin. Laita paprikarinkuloiden sisälle jalapenon pala. Halkaise kirsikkatomaatit ja aseta ne piiraan keskelle siemenpuoli ylöspäin. Paista 200°C vähintään 20 minuuttia tai kunnes on kauniin värinen eikä taikina/täyte jää tikkuun kiinni.





Uuniin menossa ja sieltä tulossa :)

5. Laita maissilastuja piirakan päälle, reunan "sisäpuolelle" pystyyn. Minä korostin jalapenojen vihreää väriä nostamalla aina jalapenopalan päälle guacamolea. ;)
Nätimmin tarjolla, kun irtoreunan saa pois


VINKKI Kun laitat piiraan päälle mozarella -juustoraastetta (kuten minä tässä), juusto ei ruskistu tummaksi, vaan uppoutuu nätisti piirakan pintaan. Ainakin minä olen niin kyllästynyt niihin sellaisiin piirakoihin, joissa on tumman ruskea emmentaljuustokerros päällä. Sitäpaitsi mozarellan maku ei ole niin peittävä kuin vaikka emmentaljuuston.

Peeäs Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä tai ainakin kunnolla jäähtyneenä. Muutoin maut eivät ole tasautuneet kunnolla tai täyte on löysähköä.
©2011 • Taikakaulin

8. maaliskuuta 2011

Kengurukeksit


Täytyy myöntää nyt heti alkuun, että idea ei ole minun. Idean otin Kinuskikissalta.

Meillä ei tänä vuonna laskiaisena tehty itse laskiaispullia, sen sijaan tein uutena tuttavuutena marmoroituja keksejä kengurumuodossa. Sain nää ihanat kenguru-piparimuotit kaveriltani Australian reissulta.



Tarvitset:

125 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta


koristeluun:

pikeeriä (tai valmista sokerikuorrutetta kaupasta)
strösseleitä (= nonparelleja)



1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Riko kananmuna sekaan ja sekoita tasaiseksi.


2. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa (myös vaniljasokeri!) ja lisää huolellisesti sekoittaen taikinaan.
3. Puolita taikina: nosta puolet toiseen, erilliseen kulhoon. Lisää tumma kaakaojauhe toiseen kulhoissa olevista taikinoista ja sekoita tasaiseksi. Nyt suosittelen, että pistät molemmat taikinat jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. (Reseptin lopussa voit lukea, miten mulle meinasi käydä.)


4. Muotoile taikinoista noin 20-25 cm pitkät pötkylät. Kierrä ne toisten ympärille. Käännä sitten vielä molemmat päät vastakkain. Jauhota leivinalusta TODELLA hyvin. Kannattaa oikeesti laittaa "ylipaljon" jauhoja, muuten taikina jämähtää kiinni alustaan. Kauli taikinasta ohut levy ja ota piparimuotilla kuvioita. Siirrä varovasti käsin tai turvallisesti lastalla/palettiveitsellä/veitsellä piparit pellille ja paista  200 °C uunissa noin 5-10 minuuttia.

Kierritysvaiheet
Valmis pötkö - kaulimaan!
Kengut pellillä
 MUISTATHAN todellakin pitää taikinoita tarpeeksi kauan jääkaapissa! Muuten niistä tulee löysiä ja mahdoton työstää. Laita myös runsaalla kädellä vehnäjauhoja leivinalustalle kaulintavaiheessa, jotteivat jää kiinni nostovaiheessa. Minä jouduin kulkemaan meidän äitin iso leivinalusta sylissä pihalla pakkasessa, jotta jähmettyisivät, kun siirto alustalta oli lähes mahdotonta kun pidin taikinoita jääkaapissa arviolta 10 minuuttia...

PS: Ihan ensimmäisessä kuvassa näkyvät pienet pyöreät pipari tein ensin pyörittelemällä pallon ja sitten litistämällä ne. Taikinasta tulee silleen puolet kenguja, puolet pyöreitä. Kaikki pyöreät ja kaksi kengurua matkasivat iskäni työpaikalle ala-asteelle.

Kengurumuotit

©2011 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...