28. huhtikuuta 2012

Pepin donitsimunkkimuffinssit




Jokavuotisiin vapputraditioihin kuuluvat sima sekä munkit tai donitsit. Leipoi, leipoi... -blogista löysin hauskan reseptin lintsaajan munkkidonitseihin. Munkki ja donitsi eroavat todellisuudessa siinä, että munkeissa käytetään hiivaa, donitseissa leivinjauhetta. Koska nämä ovat habitukseltaan enemmän munkkeja mutta kuitenkin leivinjauheella kohotettuja, ristin nämä donitsimunkkimuffinsseiksi. Näitä tekemällä säästät korvasi palohälyttimien huudolta, kun uppopaistorasvan katku ja käry ei hälyttimiin leijailekaan.

Vappuloma alkoi ihanasti peppeilemällä meidän nuorisoseuran vapputapahtumassa, joka oli tietenkin suunnattu lapsosille. Nämä leivonnaiset syntyivät peppiletit päässä. :--)


Tarvitset:

175g voita
200g ( n. 2 dl) sokeria
2 kananmunaa
380g (n. 6 dl) vehnäjauhoja
½ rkl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
pienen pieni hyppysellinen maustepippuria
½-1 tl kanelia
2 ½ dl maitoa

koristeluun:

n. 30-50g sulaa voita
sokeria
kanelia


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, lisäyksen välissä sekoitellen.
2. Sekoita kuiva-aineet. Lisää maito ja puolet kuiva-aineista taikinaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää loput kuiva-aineet ja sekoittele.
3. Nostele taikina voilla voideltuihin muffinipellin koloihin ja paista 180 C 20-30 minuuttia eli kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita, kun tikkuun ei tartu taikinaa.
4. Kumoa muffinssit muffinipelliltä niiden ollessa lämpimiä, ja sivele ne sulalla voilla. Kierittele sitten sokeri-kaneliseoksessa.



Peeeäs Peppinä oli oikeesti niin kivaa olla! Aamulla pikapikaa ompelemani taskut tekivät kyllä kuolemaa, kun lapset minussa roikkuivat epäillessään hiusteni todellisuutta. Omat ovat hiukset, tosin rautalangalla ja oranssilla sprayvärillä maustettuna.

Hauskaa vappua kaikille, älkää hukkuko!



 ©2012 • Taikakaulin

20. huhtikuuta 2012

Tortillatapakset kylmäsavulohella




Suoritamme kaverini kanssa lukion kotitalousdiplomin yhteistyössä naapuriamiksen kanssa. Kävimme hypärillä Keudan SAKUstarseissa ja saimme tehdä kutsuvierasaitioon näitä lohitortillarullia. Ollaan tehty tällaisia yksinkertaisia suolapaloja aiemminkin. Kotiin tultuani tein vastaavia suupaloja jälleen, mutta toisin kuin amiksen keittiössä, jätin nämä seivästämättä coktailtikuilla ja tomaatin puolikkaan sijaan pursotin tuorejuustoruusukkeita. Mun mielestä kaikki, jossa on kylmäsavulohta, on ihanaa - nämä hyvänä esimerkkinä.

Tarvitset:

6-8 kpl tortillalättyjä

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (á 200g)
1 puntti ruohosipulia / 1/2 punttia tilliä
150g kylmäsavulohta
pippuria myllystä

koristeluun:

1 prk Creme Bonjour -ruohosipulituorejuustoa
ruohosipulipätkiä / tillipätkiä


1. Sekoita maustamaton tuorejuusto, silputtu ruohosipuli / tilli ja suhteellisen pieniksi paloiksi pilkottu kala. Mausta pippurilla ja anna levähtää jääkaapissa.


2. Levitä täytettä ohut kerros tortillalätyn päälle, kääri rullalle ja leikkaa paloiksi.



3. Notkista koristeluun tuleva tuorejuusto (vaikka haarukalla), laita pursotuspussiin, jossa tähtitylla, ja pursota koukeroita tai tähtiä.

hiuk-set kiin-ni !


Voit pursottaa vaikka ruusukkeita tai tähtiä (:

Peeäs En katso telkkaria käytännössä ollenkaan. Radiotakaan en juuri kuuntele, mutta näitä lohirullia tehdessä jotenkin täysin vahingossa aloin kuuntelemaan Hurriganesia. Vaikka kyseinen bändi on ihan hirveä, on tämä seuraava biisi kaikessa kökköydessään jotenkin niin ihaana. :D



 ©2012 • Taikakaulin

17. huhtikuuta 2012

Kevään keltainen narsissikakku




Vuosi sitten tein iskälle töihin - kouluun siis - mukaan Pääkakun. Tänä vuonnakin tein iskälle mukaan kakun, mutta vähän tavallisemmalla mentiin.

Aamulla heräsin puoli seitsemältä kuuden tunnin yöunien jälkeen pursottamaan kakkua. Muuten kaikki meni hyvin, mutta Dr. Oetkerin järkyttävän pahanmakuinen keltainen elintarvikeväri sekoitti ajatukset ja suunnitelmat. Päälle oli tarkoitus pursotella kaksiväriset koukerot, mutten pystynyt, sillä keltainen kermavaahto oli ihan sairaan pahaa. Sellasta korvavaikun makuista, if you know what I mean. (Mun Wiltonin vaniljanmakuinen geeliväri oli päässyt loppumaan...)

Kakun reunassa on rumia rakoja huonosti nukutun, vähäunisen yön jälkeen pursotellessa elintarvikevärin vielä sekoittaessa loputkin aivosolut. Mutta niin, eihän niitä välttämättä huomaa, jos ei osaa katsoa. Pirteetä päivää siis vaan kaikille!

PALJON ONNEAONNEAONNEAONNEA ISKÄ!!! 

Tarvitset:

5 kananmunan Nopea kakkupohja

kostutukseen:

1/2 sitruuna + 1/4 dl vettä

täytteeseen:

1 prk Lemon Curdia
300g mansikoita
4 dl vispikermaa + tomusokeria, vaniljasokeria

koristeluun:

Suklaaganache tummasta suklaasta
5 dl Flora Vispiä tai vispikermaa
tomusokeria
(vaniljakreemijauhetta)
keltaista elintarvikeväriä


1. Valmista kakkupohja. Leikkaa kolmeen osaan.


täytekakkusaha <3

2. Kostuta alin pohja. Levitä  Lemon Curdia ja laita mansikkapaloja. Levitä vaahdotettua, sokeroitua vispikermaa, johon voit laittaa vaniljakreemijauhetta jämäköittämään.




3. Valmista suklaaganache ja levitä kakun pinnalle.
4. Vaahdota 2/3 koristeluun/pursotuksiin tulevasta Flora Vispistä. Sokeroi. Voit lisätä vaniljakreemijauhetta.
5. Vaahdota 1/3 koristeluun/pursotuksiin tulevasta Flora Vispistä. Värjää vaaleankeltaiseksi ja sokeroi.
6. Pursota reunoihin keltaiset koripunosraidat ja niiden väliin kermanväriset tähtiraidat. Pursota valkoisella koukerot päälle.

Alla vähän tämänkertaisia kakkuilufiiliksiä ;D


 ©2012 • Taikakaulin

16. huhtikuuta 2012

Narsissit

 



Tällaisia narsisseja tuli kaiken oikeesti tärkeämmän tekemisen keskellä näperreltyä. Vaikka netti on täynnä erilaisia, toinen toistaan paremmanoloisia narsissiohjeita, ei yksikään ollut mun mielestä sopiva. Koska en edelleenkään omista minkäänlaisia terälehtimuotteja, täytyi keksiä omat keinot. Ja tosi hyvin pärjäsi ilman terälehtimuotteja. Älkää turhaan sellasia ostako - ainakin kun olen opiskelija, niin money talks...


Tarvitset

kukkiin:

sokerimassaa / marsipaania
keltaista elintarvike- tai pastaväriä (esim. Wilton, Dr. Oetker. jne.)
tomusokeria + vettä = sokerikuorrutetta
( marsipaanityökalut, kaulin, tomusokeria )

vihreisiin lehtiin:

sokerimassaa / marsipaania 
vihreää elintarvike- tai pastaväriä (mm. Wilton, Dr. Oetker)

ALKUTILANNE

1. Värjää 1/3 massasta tummankeltaiseksi. Kauli siitä pitkula kaistale. Hapsuta toinen reuna jollakin välineellä, jossa on sahalaitaa tms. Painele marsipaanityökalulla ("simpukkareuna") sahalaitakuviot rikkonaisiksi (kts. alla olevat kuvat!)



2. Jaa kaistale n. 5 cm pätkiin. Kiepauta yksi pätkä etusormesi ympärille ja litistä toinen pää alla olevan kuvan osoittamalla tavalla suppuun. Voit asettaa tuon  kukankeskustan esim. foliokuppiin.


3. Pyörittele ylijääneestä massasta pallurat kukankeskustan sisuksiksi. Törki 3 (keittämättömäntä) spagetin pätkää palluraan.


4. Sekoita tomusokerista ja pienestä määrästä vettä paksu möhnä, ja törki möhnää hammastikulla jokaisen spagetin päähän.


Tuo valkoinen, jossa kukat ovat, on nami-hiireltä saamani
joulutorttimuotti, joka toimii myös telineenä. ;)

5. Valmista terälehdet. Värjää 2/3 massasta vaaleankeltaiseksi. Kauli se n. 5 mm levyksi ja leikkele 5 pienehköä kolmiota.


6. Asettele kolmiot vastakkain (alla kuva) ja paina marsipaanityökalulla (isoin pallopää) terälehtien keskus yhtenäiseksi. Litistä terälehtiä keskustasta terälehden "kärkiin" päin marsipaanityökalulla (se pallopää taas).



7. Vedä lehtiin luonnonmukaiset juovat. Aseta terälehdet esim. muffinivuoassa oleviin foliokuppeihin. Voit tuputtaa vaikka vanupuikolla/topsilla keltaista väriä lehtiin, "aitoa efektiä". Anna kuivahtaa ainakin yön yli.



9. Yhdistä kukan keskustat ja terälehdet. Kiinnitä sokerikuorrutteella. Anna kuivua yön yli.
8. Vihreät lehdet. Värjää massaa vihreäksi. Kauli. Leikkele suipon lehden näköisiä lehtiä. Tee juovat marsipaaniveitsellä tai -työkalulla.


elävä mallini (;

LOPPUTILANNE... ja äiti tykkää


 ©2012 • Taikakaulin

14. huhtikuuta 2012

Vehreä kevätsydän






Äipällä ja isukilla on syntymäpäivät huhtikuussa kolmen päivän erolla, joten yksi kakku on varsin riittävä. Molempien toiveesta kakku sai sisuksiinsa Lemon Curdia, viime kesän mansikoita ja vaniljaista kermavaahtoa.

Halusin tehdä pursotukset tietenkin uusilla, ihanilla tyllillani, jotka tilasin UllanUnelma -nettikaupasta. Suorastaan hyrisen tyytyväisyyttäni, sillä tähän kakkuun kokeilin aivan ensimmäistä kertaa ikinä koripunos- ja lehtityllia (reunapursotukset). Mielestäni pursotukset onnistuivat vallan kivasti näin ekaksi kerraksi. Mallia otin luokanopettaja-kakkubloggarilta (Open Café).

Rakkaimmat syntymäpäiväonnittelut
 Äidille ja Iskälle!



Tarvitset:

Kääretorttupohja (6:lla kananmunalla, lisää muiden aineksien määrää 1/2:lla)

kostutukseen 1/2 sitruunan mehu + 1/4 dl vettä


täytteeseen:

1 prk Lemon Curdia
350g (pakaste)mansikoita
4 dl vispikermaa
tomusokeria maun mukaan
vaniljasokeria
(vaniljakreemijauhetta)

koristeluun:

Suklaaganachea tummasta suklaasta (105g suklaata, 3/4 dl kermaa)

5 dl Flora Vispiä tai vispikermaa
sokeria maun mukaan
(vaniljakreemijauhetta)
vihreää elintarvikeväriä (tässä: Wilton - Leaf Green)



1. Valmista kääretorttupohjat. Minä paistoin yhden koko pellin kokoisen ja toisen puolikkaan pellin kokoisen. Leikkele kolmeen sydämenmuotoiseen osaan.
2. Kostuta alin sydämenmuotoinen kääretorttupohja sitruunamehu-vesi -seoksella. Levitä kerros Lemon Curdia päälle ja painele mansikkapalasia. Levitä vaahdotettua (voit lisätä vaniljakreemijauhetta jämäköittämään) ja sokeroitua vispikermaa. Nosta seuraava sydänkääretorttupohja päälle ja toista em. vaiheet, kunnes kaikki sydämenmuotoiset kakkupohjat ovat loppu.
3. Valmista suklaaganache ja kuorruta kakun pinta. Mikäli täytteestä jäi kermavaahtoa yli, voit sivellä kakun reunoille kevyen kerroksen vaahtoa.
4. Jaa pursotusten (koristeluun tuleva) Flora Vispi tai vispikerma puoliksi kahteen kulhoon. Vaahdota toinen sellaisenaan ja sokeroi vaahdotuksen puolessa välissä. Voit lisätä vaniljakreemijauhetta jämäköittämään. Värjää toinen kermoista vihreäksi vaahdotuksen puolessa välissä ja sokeroi samalla, voit lisätä vaniljakreemijauhetta halutessasi.
5. Kiinnitä pursotuspusseihin (3 kpl) lehti-, tähti- ja koripunostyllat. Laita lehtityllalliseen pursotuspussiin valkoista vaahtoa, koripunostyllalliseen vihreää vaahtoa. Tähtityllalliseen pussiin voit lapata toiselle puolelle vihreää, toiselle valkoista vaahtoa. Vedä kakun reunaan ensin koripunostyllalla raidat, joiden väliin jää n. 2-3 cm mittainen rako. Sitten täytä koripunosten välit lehtitpursotuksella. Tee kakun päälle kaksiväriset koukerot tähtityllalla.
6. Koristele sokerimassa- tai marsipaaniruusuilla ja vihreillä ruusunlehdillä sekä värjätyillä kookoshiutaleilla.

koripunos-, tähti- ja lehtitylla

kaksiväriset pursotukset Städterin 14mm tähtityllalla

Ensin kakkuiltiin..

...ja sitten ratkottiin Barbejen parisuhdeongelmia
pienimpien juhlijoiden kanssa.



Ihanaa synttäripäivää äiti 14.4.!

 ©2012 • Taikakaulin

Värjätyt kookoshiutaleet


Näitä värjättyjä kookoshiutaleita voi ripotella kakun pursotusten päälle tai cup cakejen koristukseksi. Kookos ei maistu juuri mitenkään pursotuksen päällä, joten nämä sopivat leivonnaisen kuin leivonnaisen kanssa. Tämän ylihelpon ohjeen löysin Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogista.

Tarvitset:

kookoshiutaleita
tomuväriä
Minigrip-pussin


1. Laita kookoshiutaleet pussiin. Annostele tomuväriä vähän kerrallaan mukaan. Sitten vaan sulje pussi ja SHAKE IT, SHAKE IT!




2. Koristele kakkuja/leivoksia/jne.

Vinkki Voit sekoittaa kookoshiutaleet ja tomuvärin myös astiassa lusikalla.


©2012 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...