30. elokuuta 2011

Vallaton vuohenjuustopiirakka


Vooooooi pojat, tää on niiin hyvää! Toosi harvoin selatessani ilmaisruokalehtiä löydän mitään, minkä edes silmäilisin loppuun asti. Tämä oli kuitenkin täydellinen poikkeus, ja heti nähtyäni sen kuvan päätin, että tuota teen.

Yhtenä perjantaina koulun jälkeen oli normaalin tapaan melkein kaksi tuntia aikaa ennen kuin bussi kotiin lähti. Kävin Prismassa ihan vain katsomassa, josko vuohenmaitotuorejuustoa löytyisi, ja siellähän se hyllyssä monine makuineen mua odotti. Tämän maustamattoman, "tavallisen", lisäksi oli pähkinällä ja sitten yrteillä maustettua. Présidentin Rondeléen lisäksi myös Chavroux valmistaa ko. tuotetta. Suosittelen todellakin kokeilemaan tätä ihanaa piirakkaa!


Tarvitset:

1 Maailman paras suolainen piirakkapohja -pohjan


täytteeseen:

2 rs (á 125g) vuohenmaitotuorejuustoa
1 prk kermaviiliä
1 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
ainakin 3 tl suolaa
pippuria


koristeluun:

5 tomaattia
basilikan lehtiä


1. Valmista Maailman paras suolainen piirakkapohja ohjeen mukaan.
2. Yhdistä täytteen vuohenmaitotuorejuusto, kermaviili, ruokakerma ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi litkuksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada esipaistetun piirakkapohjan päälle ja jatka paistamista 200 °C noin 30 minuuttia. Kannattaa tarkkailla.


3. Anna piirakan jäähtyä. Leikkaa tomaatti kiekoiksi ja asettele piiraan reunoille. Nypi basilikasta lehtiä ja asettele piirakan päälle.


Vuohenmaitotuorejuustoa - ihanan moussemaista!

©2011 • Taikakaulin

29. elokuuta 2011

Kanelisolmut



Olin tässä pari päivää mummelilla ja sielläpä söin pullia oikein olan takaa - harvinaista. Itsetehdyistä pullista tai pullapohjaisista leivonnaisista en oikein välitä, ne ovat seuraavana päivänä sellaista kittiä mitä ei tee mieli syödä. Viimeisimmät äitin tekemät pullat olivat tosi hyviä, samoin mummun pullat.

Nyt tarjoutui oikein kaksinkertainen mahdollisuus harjoitella pullien tekoa, sillä tein "talkoomenetelmällä" pullia meidän nuorisoseuran huutokaupan buffettiin sekä tilauksesta 100 pullaa kylämme eläkeläisten vuositapaamiseen. Testailin kaikkia vippaskonsteja, että pullat vain onnistuisivat, ja kait ne ihan hyvin onnistui. Tämä kanelisolmujen ohje on niitä pullia, mitä isänäitini tapaa tehdä. Näissä ei muuten rasvaa säästellä!


Tarvitset:

1 satsi Peruspullataikinaa

väliin:

voita tai margariinia
sokeria
kanelia

pinnalle:

kananmuna voiteluun
raesokeria


1. Valmista pullataikina ohjeen mukaan.
2. Kaaviloi hyvin kohotetusta taikinasta suorakulmion muotoinen levy. Voitele voilla 1/3 taikinasta alla olevan kuvan mukaan. Ripottele sokeria ja kanelia reilulla kädellä päälle. Taita seuraavaksi tämä samainen 1/3 kaaviloidun taikinan päälle. Voitele, sokeroi ja kaneloi(?) ja taita viimeinen 1/3 taikinaa päälle. Leikkaa levy ohuiksi siivuiksi ja solmi. Tee siis ihan yksinkertainen solmu ja vippaa pellille. Kohota, voitele munalla ja sokeroi raesokerilla. Paista 225 °C noin 20 minuuttia.






©2011 • Taikakaulin

27. elokuuta 2011

Mandariini-muscovadojäätelö



Päätin tehdä itse Eskimo-tyylisiä jäätelöpuikkoja. Matkan varrella keksin, että tavissokerin sijaan käytänkin mahtavaa Fairtraden muscovadosokeria. Kaivaessani muscovadopakettia Fairtraden lähettämästä tuotepaketista keksin, että lisään tuotepaketista löytyvää Reilun Kaupan appelsiinisokeria myös mukaan. Koska oikeita aplareita ei kotona ollut, päätin laittaa mandrariinia - ja hyvin sopi. Ideani jäätelön dippaamisesta sulaan suklaaseen ei ihan onnistunut, mutta kyllä se pursottaenkin sujui ;)


Tarvitset:

2 kananmunaa
1 dl muscovadosokeria
3 rkl appelsiinisokeria
1,5 dl kermaa
1 mandariinia (1/2 kuoriraaste ja kaikki mehu)
1/2 rkl kardemummaa

koristeluun:

sulaa suklaata pursottamiseen
nonparelleja 


1. Erottele keltuainen ja valkuainen kahteen eri kulhoon. Vatkaa ensin valkuainen vaahdoksi, sitten keltuainen ja sokerit toisessa kulhossa.
2. Ota kolmas kulho ja vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto keltuaisvaahtoon. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. Raasta puolet mandariinin kuorista ja purista sitten mehu. Mausta kardemummalla. Kaada massa joko pakastusastiaan tai jädemuotteihin. Pakasta yksi vuorokausi, äläkä turhaan sitä sekoittele!
3. Pursota suklaata ja ripottele nonparelleja.

Muscovado- ja appelsiinisokerit


©2011 • Taikakaulin

Maailman paras suolainen piirakkapohja


Bongasin tämän piirakkapohjan heinäkuun Pirkka-lehdestä erään suolaisen piirakan yhteydessä. Tämä pohja ihan vain yksinkertaisuudessaan on niiin hyvänmakuinen, sisältäähän se sientä.

Minä käytin äidin viime syksynä kuivattamia suppiksia (suppilovahveroita), mutta ilmeisesti myös kaupasta saa kuivattuja sieniä. Ymmärtääkseni ainakin Pirkalla on jotain tatteja 25 gramman pusseissa.


Tarvitset:

2 pienehköä sipulia / 1 suuren suuri + öljyä kuullottamiseen
20-25 g kuivattuja suppilovahveroita (tai muita sieniä)
4 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
125 g voita tai margariinia
1/2 dl vettä



1. Pilko sipulit pieniksi ja kuullota/ruskista öjyssä.
2. Laita kuivatut sienet kulhoon ja murskaa ne nyrkillä. Lisää sipulit, jauhot ja suola sekaan.
3. Nypi rasva mukaan ja lisää lopuksi vesi. Aseta irtoreunavuoan pohjalle pyöreä leivinpaperipala, voitele reunat voilla. Taputtele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista 200 °C noin 10 minuuttia. Lisää täyte ja jatka paistamista.



©2011 • Taikakaulin

26. elokuuta 2011

Mustikkapiirakka marengilla




Niinkuin tässä Rauma-postauksessa kerroinkin, olimme siskon kummeilla Raumalla heinäkuun vikana viikonloppuna. Siellä jälkkärinä oli tosi hyvää ja makoisaa mustikkapiirakkaa. Ainoa hauska juttu oli, että marenki oli vähän mennyt läskiksi - tai oikeestaan laihaksi. :D Eli siis valkuainen ei ollut vaahtoutunut syystä tietämättömästä. Tultuamme kotiin rupesin lukemaan vanhoja posteja, joihin kuului myös Pirkka-lehti. Siellä oli varmaan juuri sen samaisen piiraan ohje, jota Raumalla söimme. Olin juuri kandeerannut kukkia ja valkuaista siis marenkiin oli. Tein sitten kaksi tällaista pientä mustikka-marenkipaistosta ja voinen todeta, että marenki onnistui!

Minun käyttämieni määrien perässä on Pirkka-lehdessä olleen ison piiraan mukaiset määrät.


Tarvitset:

nokare voita (about 20g) / 100g
1/4 dl sokeria / 1 dl
1 kananmunan keltuainen / 2
3/4 dl vehnäjauhoja / 2 1/2 dl
hyppysellinen leivinjauhetta / 1 tl

täytteeseen:

mustikoita sen verran kun paistoskippo vetää / 250g
 3 tl perunajauhoja  / 1 rkl
2 tl sokeria  1/2 dl

marrenkiin:

1 valkuainen / 4 kpl
1/4 dl sokeria / 1 dl



1. Vaahdota rasva ja sokru. Lisää keltuaiset. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Litistele paistokippojen / vuoan pohjalle että reunoille.
2. Kaada mustikat paistokippoihin / vuokaan ja lisää perunajauhot. Sekoita kevyesti siten, että mustikoissa on pinnassaan kerros perunajauhoja. Lisää sokeri ripotellen mustikoiden sekaan. Paista 200 °C uunin keskimmäisellä tasolla 10-15 minuuttia.
3. Vatkaa paiston aikana valkuaiset vaahdoksi. Puolivälissä vaahdotusta lisää sokeri. Massa on valmista, kun se EI putoa kulhosta vaikka laitat sen pääsi päälle väärin päin. Lappaa pursotinpussiin ja pursottele kuin haluat kun paistokset ovat olleet em. ajan uunissa. Jatka paistamista sen aikaa, kunnesa marenki on nätin, kullan ruskea.

Marenki pursotuspussissa, Wiltonin pienin tähtitylla

Peeäs Halusin kokeilla pursottaa marengin tuollai tippaleipäefektimäiseksi. Tyllaksi valitsin yllä olevan superipienen tähtityllan ja pursottelin sikin sokin yhtenäistä ja epäyhtenäistä nauhaa. Valitsemalla ison (12 mm -->) tähtityllan voit pursottaa kiehkuroita tai aaltoja. Tai mitä sattuu sillä hetkellä huvittaa.


©2011 • Taikakaulin

25. elokuuta 2011

The Sweetest Blog -tunnustus



Sain tällaisen tunnustuksen Lautasellesi-blogista, siistiä! No, eipäs sitten muuta kuin jakelemaan tunnustuksia eteenpäin, mutta sitä ennen täytyy vastailla muutamaan kysymykseen :)

Lempiväri: Oo, kaikki värit on ihania
Lempiruoka: Etanat valkosipulikastikkeessa
Haluan matkustaa: Italiaan ja Ranskaan... Yhdysvaltoihin Floridaan olis kiva kanssa mennä.

Annan tunnustuksen eteenpäin seuraaville blogeille, koska ne ovat ihania leivonta- taikka ruoanlaittoblogeja: Pullan Paikka, Biochemist's Cookbook ja Tiskivuoren emäntä.


Kiitokset muuten kaikille äänestykseen osallistuneille! Yli 60 prosenttia blogissa vierailleista on tullut Kotivinkin jutun ansiosta, kiitokset siis selkeästi kuuluvat myös Kotivinkin toimitukseen.

Arvonta on käynnissä vielä reilun viikon, osallistumaan täältä!



©2011 • Taikakaulin

19. elokuuta 2011

Kun pioni ja persikka kohtaavat



Aluks näytti ihan katastrofilta, mutta jotenkin ihmeellisesti SE ONNISTU SITTENKIN. Aina kun koristelen kuorrutettavalla massalla, tässä siis marsipaanilla, oon ihan flow-tilassa. Keskityn vaan siihen mitä teen ja kaikki muu on ihan ulkopuolista. Ja niin tässäkin kävi, oon kyllä tän ulkonäköön tosi tyytyväinen! Meinas marsipaania vaan ruveta itkettämään autossa kohti rippijuhlia, paperilla sitten pahimmat kuivasin. Ja välissä persikkaa ja sellasta

Onnea Annalle vielä tätäkin kautta ripille pääsyn johdosta! :)

Tarvitset:

6 kananmunan Nopea kakkupohja korvaten 1/2 dl vehnäjauhoista tummalla kaakaojauheella

täytteeseen:

3 dl vispikermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
n. 2 prk säilykepersikoita
2 persikka Pilttiä (tai siis Persikka-päärynä-mango-ananas mulla)
sokeria maun mukaan
1 rkl vaniljasokeria
3 liivatetta
1/2 dl persikoiden lientä

koristeluun:

750g marsipaania / sokerimassaa
tummaa kaakaojauhetta värjäämiseen
100g marsipaania / sokerimassaa pinnan nauhoihin
ruskeaa elintarvikeväriä
valkoista sokerimassaa sellaisenaan
Pioni


1. Valmista Nopea kakkupohja linkin takaisen ohjeen mukaisesti.
2. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Vaahdota kerma. Mössää tuorejuusto haarukalla tahnamaiseksi ja lisää kermikseen (kermavaahtoon). Pilko persikat pieniksi paloiksi ja lisää mukaan. Lisää toinen Pilteistä ja sokerit. Kuumenna persikkaliemi kattilassa ja sulata hyvin "liotetut" liivatteet sekaan. Jäähdytä hieman ja lisää nauhana täytteeseen samalla sähkövatkaimella sekoittaen. Kostuta kakkupohjat, levitä toisesta Piltti-purkista sosetta pohjille ja täytä kakku juuri tekemälläsi täytteellä. Kannattaa koota irtoreunavuokaan. Anna hyytyä yön yli.

Pottumuussinuijalla tuorejuustoköntit sileäksi. :D

3. Valmista Sokerikreemi ohjeen mukaan ja sivele pintaan. Värjää 750 grammaa marsipaania tummalla kaakaojauheella vaaleanruuskeaksi. Kaulaa ympyränmuotoiseksi ja päällystä kakku Kuorruttaminen sokerimassalla/marsipaanilla -ohjeen mukaan. Leikkaa reunoilta ylijäänyt massa 1 cm päästä kakun alareunaa irti.Värjää ylijäänyt massa esim. Wiltonin ruskealla elintarvikevärillä tumman ruskeaksi.


4. Kauli valkoinen sokerimassa pitkäksi suikaleeksi, ohueksi! Ota pizza- tai taikinamuotilla leveydeltään noin 1 cm suikaleita ja aseta viiteen kohtaan kakkua. Kauli ruskea massa suikaleeksi ja leikkaa leikkurilla puolet pienempiä suikaleita. Aseta valkoisten suikaleiden päälle. Paina simpukkapäisellä (?) marsipaanityökalulla kakun alareunaan kuviot. Reuna on aluksi aivan suora, mutta kun painat kuviot, muuttuu se itsekseen aaltoilevaksi. :) Suihkauta kakkuspraytä päälle.

Reunan voi kuvioida ennen tai jälkeen päälliskoristeiden.
 


5. Asettele aiemmin (n. 2-7 päivää sitten) valmistamasi pioni keskelle kakkua juuri ennen tarjoilua.


©2011 • Taikakaulin

17. elokuuta 2011

Tän piti olla "Vadelman viemää"...


sörk

Tämä kakku meni yhden meijän sukulaisen rippijuhliin. Tässä piti olla vadelmakiille, mut eipäs aamuvarhaisella marjakojusta saanutkaan vielä muita kuin tyhmiä mansikoita, mustikoita tai mustaviinimarjoja. Niin ja kurkkuja ja porkkanoitakin oli, hehe.

Aamulla heräsin kasilta koristeleen. Eli mansikit päälle ja hyytelösokerista kiille. Pursotukset piti tehdä mun ihanalla Städterin 14 mm tähtityllalla, mutta sitten ku päästiin äitin kanssa juhlapaikalle perille, huomasin et tyllat jäi himppadeen. Ja iskä sitten kivasti lähti kiikuttaa tyllia ja pursotuspusseja mulle ja toi tietty Wiltonin keskikokoisen (=pienen) tähtityllan, vähän väärän. Ja siksi että tuo käyttämäni Wiltonin tylla on niin pieni, noi pursotuksetkin on tollaset rumat. Mut ehkä mä nyt opin et tyllat on otettava mukaan. Aina. Ikuisesti.


Tarvitset:

6 kananmunan Nopea kakkupohja + kostutukseen mehua


täytteeseen:

400g vadelmia
tilkka mehua (mulla oli jotain rypälemehua)
vähän sitruunamehua (noin 1/4 tai 1/2 sitruunan mehusta)
sokeria maun mukaan
1/2 satsi Vaniljaista suklaatäytettä


koristeluun:

tuoreita mansikoita......... (VADELMIA)
hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan kiille
6 dl vispikermaa
1/2 prk maitorahkaa
sokeria maun mukaan


1. Valmista Nopea kakkupohja.
2. Kostuta halutessasi mehulla. Sörssää täytteen vadelmat haarukalla lautasella, lisää loraus mehua ja vähän sokeria. Purista sitruunan mehua, niin vadelma pysyy "hyvänä" vielä useita päiviä.
3. Valmista Vaniljainen suklaatäyte ohjeen mukaan ja laita vadelmasurvoksen päälle molempiin kerroksiin. Nosta päällimmäiseksi kakkupohja. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.



4. Irrota irtoreuna veistä apuna käyttäen ja tasoita raapalla, telalla, palettiveitsellä tai millä nyt vaan ikinä keksit kakun reunan, jos suklaa on epätasaisesti.
5. Leikkaa mansikat siivuiksi. Asettele 2 cm päähän ulkoreunasta ensimmäinen kerros mansikkaa vaakatasossa. Lado limittäin aina kerroksittain mansikoita päälle. Kun keskellä on enää pieni kolo, laita siihen kokonainen mansikka. Valmista kiille hyytelösokeripaketin mukaan.
6. Sokeroi ja vaahdota kerma. Lisää loppuvaiheilla maitorahka peliin ja sekoita hyvin. Laita pursotuspussiin ja pursota kunnon tyllalla...


©2011 • Taikakaulin

15. elokuuta 2011

Crême brûlée




Elokuun alussa on sattunut kyllä ihan kaikkea... Sattui muun muassa löytymään aikaa ja aineksia tälle paahtokermavanukkaalle, vihdoin. :)


Tarvitset:

3 kananmunan keltuaista
3/4 dl sokeria (1/2 dl riittäisi kyllä)
paaaaaaaljon vaniljasokeria (1,5 rkl)
2 dl kuohukermaa
3/4 dl maitoa

Reilun Kaupan tummaa raakaruokosokeria


1. Vatkaa keltuainen ja sokerit niiiiin kovaksi vaahdoksi kun vain saat (ainakin 5 minuuttia täysillä tehoilla).


2. Kiehauta kuohukerma ja maito kattilassa samalla hämmennellen. Kun pulpahtaa muutaman kerran, lisää sähkövatkaimella vatkaten keltuais-sokerivaahtoon. Jaa paistokulhoihin. Keitä vedenkeittimellä noin 5-6 dl vettä. Kaada ne uunivuoan pohjalle ja laita paistokulhot siihen. Paistele ensin 10 minuuttia 200 °C:ssa uunissa, sitten 20 minuuttia 150 °C uunissa. Ota sitten uunista (hetkeksi) pois, laita paistoastiat tiskialtaaseen, jossa jäistä vettä. Laita uuni 200°C.

Isi hoitaa
 

3. Kun paistoastiat ovat selkeästi viilentyneet (5-10 minuuttia), ripottele päälle reilu kerros ruokosokeria ja laita uuniin ritilän päälle (ei vesihaudetta). Kun sokeri on sulanut ja paahtunut/tummunut, ota pois. Jäähdytä. Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa! :)

Ilmeisesti kelpas :D


©2011 • Taikakaulin

14. elokuuta 2011

Pioni


Pikkuserkun rippikakkuun rupesin hommaileen kukkaa. Sellasina päivinä, kuten mulla 2.8, ei kannata vissiin edes yrittää. Istuin ja tuijotin sitä lilahtavan pinkkiä marsipaani-sokerimassakönttiä jotain pari tuntia. Aluks meinasin tehdä jonkun orvokin näköisen siistin kukan. Mutta äh, kärsivällisyys loppui ja ei muuta kuin kukka myttyyn. Rupesin seilaileen Sallisen marsipaanivihkosta ja sieltä löytyi simppelin oloinen neilikan ohje. Tein vissiin viis neilikkaa mut niistä tuli ihan rumia. Joten myttyyn taas. Sitten parin tunnin päästä kun se massaköntti rupes jo mukavasti kuivuu päältä, päätin, että nyt oikeesti on saatava jotain aikaseksi. Tein Kinuskikissan pioniohjetta mukaillen tollassen pionin. Oli NÄIN lähellä etten mytännyt tuotakin. Lähin kummiskin iltalenkikseni ajamaan meijän yläpihan nurtseja ja sen jälkeen toi näyttikin jo paljon paremmalta.


Tarvitset:

marsipaania ja/tai sokerimassaa
vähän tomusokeria ja työkaluja


1. Kannattaa varaa sellanen jo hieman kuivahtanu marsipaaniköntsä ja muotoilla siitä sellai kukkula, johon itse sykkyrät kiinnitetään.
2. Värjää massa haluamasi väriseksi. Minä käytin osaksi Dr. Oetkerin pinkkiä marsipaania, sokerimassaa sekä Wiltonin Pink -elintarvikeväriä.
3. Muotoile pitkuloita ja kauli ne sitten sokeroidulla alustalla. Leikkaa vaikka taikinaleikkurilla aaltoilevaa kuviota toiseen reunaan. Litistä kuvioitu reuna marsipaanityökalulla littanaksi. Kaulaa vielä ohuemmaksi. Rypistele sykeröitä ja painele kevyesti kohdassa 1. muotoilemaasi massamönttiin. Toista niin monesti, että massamöntti on sykkyröiden peitossa. Anna kuivua ja suihkauta kimallesprayta antamaan eloa ja hehkua.  Voit tehdä myös nuppuja.





4. Tee tumman vihreästä massasta lehdet. Kauli vihreä massa ohueksi ja leikkaa lehdet. Vedä veitsellä lehtiruotuja. Pyörittele samaisesta vihreästä massasta varsi. Pitkula siis, jonka asetat kakun päälle. Muotoile vihreästä, kaulitusta massasta myös nupuille vähän "peittoa".


Peeäs OSALLISTU BLOGINI ARVONTAAN TÄÄLLÄ!


©2011 • Taikakaulin

6. elokuuta 2011

Arvonta!



Moi kaikille ja terveiset Linnanmäen Peacockista! Stage - Silmistä pois -musikaali oli tosi upee, kannattaa ehdottomasti käydä kattomassa!! Nelosen Stage - Paras koulumusikaali -formaatin voitti Tampereen Yhteiskoulun Lukio TYK, mut täytyy myös mainita näin kun ihan Porvoon lähellä asun, että Porvoon Linnankosken lukiokin pärjäsi tosi hienosti :D

Mutta asiaan: 10 000 kävijää ylittyi tänään 6.8. täällä Taikakaulimessa, joten arvonnan paikka niin kuin jo aiemmin vähän vihjailin.

Maksimissaan voit osallistua tähän kolmella arpalipukkeella:
  1. Jätät kommentin tähän tekstiin (muihin postauksiin kommentoimalla ei voi osallistua). Anonyyminä ei kannata osallistua, sillä nimettömänä kommentoituja ei huomioida. Paina mieleesi sinun käytttämäsi nimimerkki ja käy kurkkaamassa täällä 6.9.2011 mennessä josko onni olisi suonut sinua TAI jätä sähköpostiosoitteesi kommentoinnin yhteydessä. Muuten mun on vaikea tavoittaa voittajaa.
  2. Liityt blogin lukijaksi (= Liity tähän sivustoon). Te, jotka jo valmiiksi lukijoita ootte, olette arvonnassa automaattisesti!
  3. Laittamalla sähköpostia osoitteeseen blogitaikakaulin [ät] gmail.com

Palkintoja en vielä kerro ;) Vaan sen sijaan lähden tekemään tilausrippikakkuja!

Peeäs Äiti, iskä ja sisko. Teidän ei kannata vaivautua osallistumaan ;)


©2011 • Taikakaulin

4. elokuuta 2011

Amerikkalainen juuustokakku á la Krisu



Tämän blogini ensimmäisen paistetun juustokakun tein 21.6., kun Kotivinkin kesätoimittaja Anne Ventelä tuli valokuvaaja Kaisu Joupin kanssa tekemään juttua musta ja blogistani. Sain nimittäin 14. kesäkuuta sähköpostin, jossa minua kysyttiin Kotivinkin Lukijan keittiössä -sarjaan. Aiemmin ko. sarjassa on ollut mm. Henna Hyttinen. Oon kirjoitellut tämän reseptin itse ja taas vähän viisastuneena voin sanoa, että älkää paistako liian pitkään! Kuivuu meinaan.

Paistovaiheessa kakku siis puolivahingossa jäi hieman liian pitkäksi aikaa uuniin, sillä pudotin lattialle sähkövatkaimen, joka halkesi mukavasti keskeltä. Sitä tuunailessa meinasi kaakku jäädä uuniin, mutta onneksi sain sen viime tipassa napattua pois. Osa pintaa halkesi, mutta seuraavana päivänä täytin railon sokeroidulla maitorahkalla. Onnistui hyvin, sillä siitä ei erottanut ikävää halkeamaa.


Tarvitset


pohjaan:

200g Digestive -keksejä
75g voita ja margariinia


täytteeseen:

600g tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
4 kananmunaa
1 sitruunan kuori ja mehu

pinnalle:

200g maitorahkaa tai ranskankermaa
2-3 rkl sokeria

koristeluun:

n. 3 dl vadelmia tai marjoja
1 dl vettä
sokeria maun mukaan
4-5 palaa suklaata
sitruunamelissan lehtiä



1. Murskaa Digestive -keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurujen kanssa. Laita pyöreäksi leikattu leivinpaperi irtoreunavuokaan (halkaisija 24-26 cm). Painele rasva-keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi
 
 

 


2. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää sokerit, kuohukerma ja kananmunat sekaan ja sekoita tasaiseksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu täytteen sekaan. Kaada vuokaan ja paista 175 °C keskimmäisellä ritilätasolla uunissa, kunnes täyte on hyytynyt (noin tunti). Tarkoituksena ei ole ihmeemmin ruskistua.




3. Sekoita maitorahka tai ranskankerma sokerin kanssa ja levitä hyytyneen täytteen päälle. Paista vielä 15-20 minuuttia.



4. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella, lisää vesi ja sokeroi. Kaada kakun päälle. Sulata suklaa ja spritsaa (pursota) raitoja muovipussia apuna käyttäen. Voit myös rouhia suklaata päälle. Viimeistele sitruunamelissan lehdillä.

EDIT Synttärionnittelut muuten Barack Obamalle, Jutta Urpilaiselle ja Hannikselllle! :D

©2011 • Taikakaulin
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...