Macaron Ladurée, Stockholm

Moikka ja makeat macarons-terkkuset Laduréesta! Olin syyslomalla äidin kanssa päivän visiitillä tuolla pikku-Atlantin toisella puolella aka Ruotsissa. Päivä vietettiin ihanan rentoillen, ihanissa kahviloissa ja ravintoloissa syöden sekä lompakkoa laihduttaen shoppailun merkeissä. Ainoa kohteeksti kaavailtu paikka oli Ladurée - macaron-putiikki - vaikka eivät ne ruotsalaisia alun perin olekaan. Äitin sisäisen navigaattorin ja muutaman paperikartan avulla päädyttiin super helposti määränpäähän ah-niin-ihanien macaronsien ääreen. 

Ostettiin kahdeksan macaronin laatikkollinen ranskalaisia pikkuherkkuja matkaamme, ja näin jälkeenpäin voin sanoa, että eivät olleet ihmeellisiä! Toki hyviä, mutta jos jopa mun tekemät macaronsit on maultaan ja koostumukseltaan melko samanlaisia, niin tuntui kyllä kieltämättä vähän hassulta maksaa ihan järkyttävästi vastaavista leivoksista. Ostettiin muun muassa suklaan-, sitruunan- ja vadelmanmakuisia, ja vattu oli maultaan mun mielestä paras.

Laduréen lisäksi käytiin syömässä kiinalaisessa ravintolassa, jossa ruoka tarjottiin lastukoreista. Tilattiin neljä eri satsia - muun muassa höyrytettyä kanaa taikinakuoressa sekä brokkolia - ja kivat kastikkeet niille. Mä tykkäsin!

Laivaravintoloita en ajatellut tällä kertaa kommentoida sen ihmeemmin, haha. Niin lähtöiltana kuin paluumatkankin iltana kävimme á la carte -ravintoloissa, joista pihviravintola El Capitán oli tylsä keskinkertainen ruokala, kun taas Fine dining -ravintola Bon Vivant oli ihan huikean hyvä Silja Linen Heja Sverige! -teemalla.

El Capitánin esitys härästä...

Bon Vivantin ihania ruokalajeja!

...ja Bon Vivantin super herkullinen härkä!

Ladurée

Grev Turegatan 15

114 46 Stockholm

(Östermalmstorgetin metroasema on tosi lähellä, kandee käyttää vaikka sitä, jos ei kävely huvita!)

Peeäs Meinasin pariin kertaan saada sydärin laivalla!!! Eka veritulppa lähenteli mun sydämen sepelvaltimoita Antti Tuiskun astuessa lavalle, voi miksi sattui Rovaniemen pojke juuri tälle paattimatkalle...? Meijän hytti oli tällä kertaa vuorostaan promenadelle päin, ja kerran nostaessani verhoa ylös siinä ihan vieressä roikkuikin suuren yleisön päällä tollanen voimistelija köysissään :-D

©2013 • Taikakaulin

Pikainen feikkisushi

Viikko takaperin äidin ollessa Londoniumissa iskä hoiti jälleen ruokapuolen täällä kotona. Tiesin, että jääkaapissa odotti tuttuun tapaan pikaruokaa, joten kipaisin koulun jälkeen kaupassa ostamassa kirjolohta. Oon vaikka kuinka ja pitkään suunnitellut tekeväni tällasta pikaista feikkisushia, mä olen meinaan hullu sushin rakastaja mutta myös laiska valmistamaan sushia itse. Eihän tää nyt ihan sitä taivaallista real-sushia ole, mut arkimättönä ihan kelpo versio!

Tarvitset:

kirjolohta (mulla 250g)

basmati- ja jasminriisisekoitusta (mulla Pirkan 2 annoksen keitettävä riisipussi)

soijakastiketta

wasabia

(suolaa)

1. Keitä riisi.

2. Ota kalasta nahka pois, paloittele kala ja halutessasi suolaa se kevyesti.

3. Kippaa riisi lautaselle ja vippaa raa'at kalapalat päälle. Lorottele soijaa ja sivele wasabia ja syö sitten puikoilla.

Peeäs Sain terveystiedon yo:n alustavat pisteet, ja niiden mukaan E eli eximia sieltä tulisi.

©2013 • Taikakaulin

Bagels - vesirinkelit

Bagelit ovat mulle tuttuja Suomen Las Vegasista eli ruotsinlaivoilta, joilla niitä syön yllättävän usein aamupalaksi. Enoltani joululahjana saaman Maku-lehden vuosikerran uusin numero kolahti postilaatikkoon alkuviikosta, ja selaillessani sitä jumituin näihin bageleihin. Meniköhän siinä se kymmenisen minuuttia, kun olin jo vispilän varressa vääntämässä rinkelitaikinaa, ja ennakko-oletuksista huolimatta rinkelien keittäminenkin oli ihan naurettavan helppoa! Keittäminen tekee rinkeliin sitkeän, ihanan pinnan, ja keittoveden siirappi antaa kivaa vivahdetta muuten melko neutraalinmakuiselle rinkulalle.

Mä alan nyt pikaisesti pakkailemaan, ja iltapäivällä hypätäänkin äipän kanssa paattiin ja piipahdetaan Tukholmassa. Saa nähdä, käveleekö bageleita tällä kertaa mun lautaselle, mutta ainakin Laduréesta suunnittelin kävelyttäväni pari macaronsia kotiin!

Tarvitset:

7 dl vettä

3 rkl sokeria

4 tl suolaa

1 pss (11g) kuivahiivaa

14-17 dl vehnäjauhoja

keittämiseen:

2 litraa vettä

loraus tummaa siirappia

pinnalle:

unikonsiemeniä

täytteeksi:

salaattia

suppilovahveroita paistettuna

avokadoa

sipulisiivuja

1. Mittaa vesi kulhoon ja lämmitä 42°C. Sekoita siihen sokeri ja suola. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita nesteeseen. Alusta: lisää jauhoja. Kun taikina alkaa olla kiinteää, vaivaa sitko käsin. Älä lisää liikaa jauhoja - kannattaa mieluummin vaivata, jolloin taikina irtoaa itsestäänkin kulhosta. Kohota taikinaa leivinliinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia.

2. Vaivaa taikina kertaalleen ja leivo siitä pötkylä, jonka jaat kymmeneen osaan. Pyörittele nuo palat pyöreiksi pulliksi ja anna kohota vielä noin 15 minuuttia.

3. Keitä kaksi litraa vettä ja lisää siihen siirappi. Tee pyöreän pullan keskelle peukulla reikä ja venytä pullasta rinkeli. Tiputa varovasti kiehuvaan veteen. Laita kattilaan kahdesta neljään rinkeliä riippuen tietenkin kattilan koosta. Keitä rinkeleitä noin minuutti per puoli ja nosta ne yhteensä kahden minan keittelysession jälkeen reikäkauhalla leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle unikonsiemeniä. Kun pelti on täys, paista 225°C uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

4. Halkaise ja täytä.

©2013 • Taikakaulin

Kinuskilla, Kellokoski

Hellurei ja hitsin hellät sormenpäät! Leikkasin tossa tulikuumia bageleita halki ja tällä kertaa onnistuin polttamaan sormet, vaikka olevinaan tosi nopeasti homman hoitelin (miten niin mun oli pakko leikata ne kuumina)... Keskiviikkona täällä blogin puolella on tosiaan luvassa ah-niin-ihania jenkkilän bageleita suomalaistettuna versiona, mut tänään saatte maistiaisen tästä ihanasta kahvilasta.

maalaislimppuja

Mä kun luulin mun syysloman olevan ihan tyhjä, niin kaikkea kanssa - vikaa sunnuntaita vaille ihan täys! Tänään oltiin parin ystäväisen kanssa kaikki ekaa kertaa Kellokosken Kinuskillassa - ihan uskomattoman ihanassa, avarassa ja idyllisessä kahvilassa. Tarjolla oli vaikka mitä huikean herkullisen näköistä kakkua ja piirakkaa sekä todella ihana lounasmenu! Mä ja Rebe otettiin lohi-purjo- sekä tomaatti-mozarellapiiraspalaset, jotka jaettiin puokkiin. Vähän jos oltais hoksattu pyytää enemmän lämmitystä, olisivat ne olleet ihan huippu hyvät - olivat oikein maukkaat tosin silleen astetta viileempinäkin versioina.

Kinuskillassa on ihania yksityiskohtia ja se hehkuu lämmintä mutta jylhää maalaisromantiikkaa. Paikka on super avara ja valoisa, ja tilaakin on tosi mukavasti. Sijainti on semisti huono, mutta onneksi selkeät kyltit ohjaavat ihan perille asti. Pikaohjeena voin vinkata, että ihan K-Supermarketin tienoilta koukataan kohti koskea, ja siellä se tönöttää - ihanainen Kinuskilla!

kanssamussuttajat

Kinuskilla - kahvila ja sisustus

Vanha valtatie 190

04500 Kellokoski

©2013 • Taikakaulin

Kanelbullens dag

Kanelbullens dag firas den fjärde oktober varje år ända 1999 - då Sveriges Hembakningsrådet fyllde fyrtio år. Kanelbullar blev allmännare på 1920-talet efter det första världskriget. På kanelbullens dag äter man naturligtvis massor av goda och leckra kanelbullar och svenskar tycker att en kanelbulle är gott men flera kanelbullar är godare. ;-)

Varmaan tosi monelle tää on ihan utopiaa, mutta mä oon melkein fiiliksissä, kun ruotsi jatkuu taas yhden jakson kestäneen tauon jälkeen. Pelottaa jo nyt keväällä koittavat ruotsin kirjoitukset, sillä vähän enkun tapaan eivät ne ruotsin kuuntelutkaan ihan putkeen mene... Aikaa onneksi on vielä träna mera!

Haha ja miksi mä postaan kanelipullapäivästä? Satuin ruotsin puhekurssilla valitsemaan esiteltäväksi teemapäiväkseni tämän kyseisen päivän, ja se päivä sattuikin juuri olemaan ihan näpeillä, 4. lokakuuta. Itse kanelipullapäivänä menin lukiolta illaksi hoitamaan lapsia (kelatkaa, sain lapset nukkumaan ja vieläpä ihan ajallaan ilman mitään hulabaloita, woohoo!), joten tein näitä nyt vapaana lauantaipäivänä.

Ja hei, äiti neuvoi mulle tänään tosi kätevän, mun mummun opettaman taikinarullan siivuttamisvinkkisen, joten tsekkaa se tuolta vähän alempaa!

Tarvitset:
5 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
2,75 tl suolaa
2,25 dl sokeria
(1 rkl kardemummaa)
1 kananmuna
n. 13-15 dl vehnäjauhoja
225g voita (sulana)

väliin:
n. 125g voita
taloussokeria
kanelia

päälle:
1 kananmuna
raesokeria


1. Lämmitä maito kulhossa noin 44°C. Sekoita kuivahiiva noin 1/2 desilitraan vehnäjauhoja ja lisää nesteeseen. Sekoita. Lisää myös suola, sokeri ja kardemumma sekä kananmuna.
2. Alusta. Lisää ensin noin 3 dl jauhoja ja sekoita todella hyvin, moneen kertaan. Lisää seuraavat 3 dl ja sekoita 2-3 minuuttia. Lisää voisula ja tunge kädet taikinaan. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina juuri ja juuri irtoaa käsistä. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan leivinliinan alle.
3. Kohota noin 45 minuuttia tai kunnes on kohonnut kaksinkertaiseksi. Jaa taikina puoliksi ja kauli suorakaiteen muotoiset levyt. Sulata n. 125g voita ja levitä levyille. Ripottele sokereita ja kanelia ja rullaa. Leikkaa tai "kurista" taikinarulla ompelulangalla siivuiksi. Anna kohota pellillä sen aikaa, kun uuni lämpenee 200°C tavislämmityksellä. Paista noin 10-15 minuuttia.

Taikinarullan siivuttaminen aka kuristaminen ompelulangalla:

 ©2013 • Taikakaulin

Purkkisuklaakakku

Pikaterkkuset täältä enkun paniikkilasta! Huomenna on apua se englannin kirjallinen ylioppilaskoe, jonka ainoa vahvempi osa-alue mulle on se aine. Nyt  otan  yritän ottaa tän vikan illan ihan iisisti ja lueskella vaan ihanaa Eat Pray Love -kirjaa sekä Londoniumista kotiuttamiani aikakauslehtiä. Odotukset eivät enkussa ole yhtään korkealla - jos läpi menee ja approbatur napsahtaa, niin mä oon ihan tarpeeksi tyytyväinen. Mun kuuntelun alustavat pisteet olisi monelle varmaan ihan järkytys, mut mä olin vaan positiivisesti yllättynyt - haha 40/90! Jos ottaa huomioon mun aikaisempien harjoituskuunteluiden pisteiden olleen about kolmenkympin hujakoilla, on noi ihan huippupisteet :-D

Mun mummu oli yläasteen ja lukion keittäjä aikanaan, ja kertoi tossa viikonloppuna keittäjien vieneen aina kirjoituksiin kello kakstoista pullaa ja kahvia, vitsit mitä palvelua...! Sain tossa yksi päivä päähän, että kerran kun ei pullapalvelua nykyään enää ole, raahaan kakkua sinne saliin. Ja tossa purkissa se kakku nyt on! Maailman helpoin suklaajuustokakku.

Tarvitset:
1dl vispikermaa
1prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
120g maitosuklaata


1. Vaahdota kerma.
2. Norjista tuorejuusto purkissaan.
3. Sulata suklaa lautasella pienissä erissä. Lisää ensin tuorejuusto ja sekoita. Lisää lopuksi kermavaahto ja purkita. Ja yritä sitten syödä sottaamatta siellä salissa.

©2013 • Taikakaulin

No time for food

1. Lukiolla oli salaattibuffet - hyvä idea, mut pitääkö nälkää? Ei. 2. Vähän terveellisemmät lukuruoat!

3. Ihanaa, kun saa pukeutua syksyisästi. 4. Eat Pray Love -kirja ja koulun kirjaston ihanat fatboy-säkkituolit.

Huhuu moikka ja kivaa perjantaita! Mun osalta ylppärit alkoivat tiistaina englannin kuullun ymmärtämisellä. Kuuntelu oli tosi vaikea, mut täytyy sanoa, että en oo koskaan ymmärtäny yo-kuuntelusta niin paljon kuin silloin. Oon ihan surkea varsinkin enkun kuuntelussa, eli todellakaan mitään hyviä pisteitä en tule saamaan. Blogi pysyy hyvän aikaa vielä hiljaisena, nimittäin kaikki kirjalliset ylioppilaskokeet ovat vielä jäljellä. Ensi viikolla englanti, sitä seuraavalla sitten loput - lyhyt matematiikka sekä terveystieto.

Ja blogi todellakin pysyy hiljaisena, sillä vaikka terveystiedon tentti meni mukavasti - sain eximian (E, ~ 9) - täytyisi matikan preliminärin cum laude (C, ~ 7) saada nostettua ainakin magnaan. Toisaalta kun mun lukion matikan arvosanoja katsoo, eivät eximia tai laudatur mitään mahdottomia olisi. Magnasta kuitenkin olisin tyytyväinen, mutta cum laude tai sitä huonompi menee ihan saletin varmasti uusintaan ensi keväälle. Ja harmittaa muuten ihan sikkenä, etten ruotsia kirjoita nyt syksyllä - kuuntelu oli ollut huikean helppo.

Vaikka kokkailu, bloggailu ja kaikki muu ovat nyt kortilla, otan mä puhelimella kuitenkin ihan kamalasti kuvia. Tosi monessa blogissa on viime aikoina ollut instaweek-kollaaseja, ja vaikka mä en mitään Instagramia haluakaan omistaa, on luurin PicCollage-appsilla kiva tehä tällaisia kollaaseja. Nää kollaasit yrittävät liittyä edes jotenkin ruokaan...

1. Terveystietoa ja kahvikaakaota. 2. Hassun muotoisia amerikkalaisia pannukakkuja.

3. Fazerin Real-leipää ja avokadoa❤ 4. Sushia äitin kanssa!

Nyt mä lukkiudun mun huoneeseen ja herään ylppärikoomasta sitten terveystiedon kirjoitusten jälkeen! Kannatti aloittaa kesällä lukeminen, nyt muun koulun ohella on voinut ottaa ihan vähän rennommin. Huomenna alkaa mun super hullu ylppärimaailma ja vikat loppupänttäykset, toisin sanoen kone aukeaa illalla aikaisintaan ysiltä ja kaiken muun ajan luen. Oon jo myöhässä mun ja terveystiedon kirjan treffeiltä, joten heippahei ja wish me luck! :-)

©2013 • Taikakaulin

Se avokadopasta

Aurinkoiset huomenet! Mä annoin itselleni tunnin aikaa tähän bloggailuun lukemisen lomassa, ja nyt kuvanmuokkausten jälkeen on vielä neljä minuuttia yli puolet jäljellä. Yleensä mulla menee vähintään pari tuntia vääntäessäni näitä julkaisuja, mut nyt päätin olla kerrankin tehokas - antaa sen Facebookin, iPhonen ja jääkaapin olla nyt vain ihan rauhassa.

Viime viikonloppuna, tasan viikko sitten sunnuntaina, mä tein päiväruoan. Käytiin isukin kanssa shoppaamassa lauantaina ainekset ja sunnuntaiaamuna mä väsäilin tän superhelpon pastan. Tää avokadopasta oli ihan hullu trendi jotakuinkin vuosi sitten: blogit pursusivat näitä pastoja, samoin lehdet. Olihan tää tosi hyvää, mutta sanoisin kuitenkin, että vähän turhan yliarvostettuna tätä toisinaan pidetään. Ai niin ja suola - ilman sitä tämä pasta ei ole yhtään mitään. Itsessään mauton pasta sekä hentoinen avokado eivät basilikoista ja pippureista huolimatta herää henkiin, vaan se suola on ihan ehdoton must.

Tarvitset: (Helsingin Sanomien reseptiä mukaillen)

3 valkosipulinkynttä

1/2 punaista chiliä (vahvaa)

1/2 lime

suolaa!

pippuria myllystä

kourallinen basilikaa

kourallinen persiljaa

parmesan-juustoraastetta

4 syöntikypsää avokadoa

500g tagliatelle-pastaa

1. Pilko valkosipulit pieneksi hakkelukseksi kulhoon. Poista chilistä siemenet ja leikkaa pieneksi, lisää kulhoon. Purista limestä mehut sekaan, mausta suolalla. Rouhi myllystä pippuria ja leikkaa basilika ja persilja hakkelukseksi - lisää sitten kulhoon. Laita parmesan-raastetta makusi mukaan.

2. Halkaise ensin avokadot kahtia ja leikkaa kuoressaan kuutioiksi (kts. kuva). ÄLÄ lisää vielä kulhoon!

3. Laita tagliatellekiekurat kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että ne peittyvät juuri. Keittele, kunnes ne ovat pehmeitä. Ota desi keitinvettä ja kaada yrttien kulhoon kastikeliemeksi. Kaada pastat siivilään ja valuttele keitinvedet pois. Kaada pastat sitten kulhoon yrttikastikkeen päälle. Tässä vaiheessa koverra avokadon kuorista ne kuutiot pastan joukkoon. Sekoita kastike ja avokadot kunnolla pastan kanssa sekaisin ja syö.

näytti maittavan jopa mun siskolle!! (ylä oik.)

Peeäs Mä unohdin lisätä 1/2 dl oliviiöljyä yrttikastikkeeseen, mut ei haitannut yhtään, en hokannut sitä kun vasta nyt, kun Hesarin sivulta kattelin tota ohjetta. Hesarin reseptissä oli kaksi avokadoa, mikä mun mielestä oli ehdottomasti aivan liian vähän! Ja vielä kerran se suola: maistelkaa, maistelkaa, maistelkaa... Lisätkää maun mukaan suolaa.

Peepeeäs Viisi minuuttia vielä jäljellä ja mä oon valmis, jeepadii! Alankin tästä siivoomaan mun huonetta - ette tiedäkään, miten se lisää mun opiskelumotivaatiota! 

©2013 • Taikakaulin

Preliminäärimätöt

Superpikaiset heipat kaikille! Tällä hetkellä postaukset on tätä luokkaa haha, en vaan ehdi kokkailemaan mitään enkä oikeestaan tekemään mitään muutakaan. Kaikki tentit ja preliminäärit ovat nyt takana päin ja edessä onkin jäljellä enää itse ylppärit.. Stressaan ihan hulluna melkeinpä kaikesta, ja vaikka enkun tenttiin reilu viikko sitten menin muka ihan stressittömänä, oli aika lähellä ettei purjo lentänyt. En oikein tiedä, miksi mun kroppa reagoi näin, mut voin vaan sanoa, että kivaa ei ole. Eiliseen matikan preliin menin myös olevinaan ihan rentsinä, eikä prelin aikana siellä salissa mitään ihmeellistä ollutkaan... mutta kotiin kun pääsin, nukuinkin loppu päivän.

En tajuu niitä, joilla on prelissä yksi omppu messissä tai vielä vähempää niitä, joilla ei ole mitään syötävää. Mä ja kaverini sen sijaan raahattiin saliin hirveet kasat ruokaa, sillä mä ainakin tiesin istuvani siellä aika pitkään - viisi ja puoli tuntia, kuusi tuntia kun on se maksimi. Kaikkea en tietty ehtinyt ja jaksanut syödä, mutta silloin kun matemaattinen järkeily ei tuntunut onnistuvan, ja laskinkin huusi vain syntax erroria oli lohtusuklaat ihan paikallaan!

Pelkäsin aluksi, ettei mun kaikki jumppasalin picnic-retken eväät mahdu siihen pöydälle, mut se olikin ihan vitsin iso pöytä! Mun pöydällä tönöttivät siis kaksi pulloa kraanavettä, iihana juustopatonki kaikella tarpeellisella herkkukamalla, kolme karjalanpiirakkaa, miniluumutomaatteja, banaani sekä tollanen boxi, jossa oli suklaapaloja, valkosuklaalakrtistia, myslipatukka sekä valkosuklaa-myslipaloja.

Peeäs Tää alla oleva kuva ei ole mikään asukuva, vaan voin vain sanoa tollasten vaatteiden olevan aika hyvä valinta sinne jumppasaliin kirjoituksiin. Kerrospukeutuminen oikeesti kannattaa, sillä aluksi tuntui ihan super kuumalta, mutta pikku hiljaa varmaankin ilmastointi viilensi salin sellaseksi, että villaneule ja -sukat oli enemmän kuin passelit! 

©2013 • Taikakaulin