20. toukokuuta 2017

Appelsiiniraakakakku


Meidän äipällä ja iskällä on synttärit parin päivän erotuksella huhtikuussa. Iskälle tein Pätkishyydykekakun, äiti sai puolestaan tämän appelsiiniraakakakun. Alkuperäisen ohjeen tähän raakakakkuun bongasin Karita Tykän Rakkaudella Karita -blogista, josta alan yleensä ensimmäisenä etsiä inspistä ja ihania reseptejä raakaleivontaan. Mulla itselläni lorahti varmaan puoli desiä reseptin öljymäärää enemmän kookosöljyä, ja kyllähän se siinä kakussa sitten tuntui – olihan se hitokseen kova. Maku oli kuitenkin hienostuneesti hennon appelsiininen, ja oikealla kookosöljymäärällä koostumus ja suutuntumakin ovat kohdillaan.

Raakakakun koristelu voi välillä tuottaa vähän tuskaa, sillä eihän siihen päälle voi lätkäistä mitään macaronsin puolikkaita tai marsipaanikukkia. Raakakakun koristeeksi on kuitenkin miljoona muuta ihanaa vaihtoehtoa: kookoshiutaleita, kaakaonibsejä, appelsiinin- tai sitruunankuoriraastetta, raakasuklaalastuja tai -rouhetta, pähkinöitä paloina... Näin kesän kynnyksellä kaikenlaiset myrkyttömät luonnonkukat soveltuvat myös ihan superhyvin koristamaan kakkusia!

Ihania raakaleivontahetkiä!


Tarvitset pohjaan
1 dl kookoshiutaleita
4 taatelia
2 rkl raakakaakaojauhetta
n. 2 rkl vettä

täytteeseen
2,5 dl cashewpähkinöitä
1/2 dl vettä
1 appelsiinin raastettu kuori ja hedelmäliha
1/2 - 1 dl hunajaa
1 dl kookosöljyä (huoneenlämpöisenä)

koristeluun
kaakaonibsejä
pistaasipähkinöitä paloina
kookoshiutaleita
appelsiinin kuorta


1. Laita cashewpähkinät likoamaan kylmään veteen noin neljäksi tunniksi.
2. Blendaa kaikki pohjan ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Painele irtoreunavuoan pohjalle (vuokaan kannattaa laittaa leivinpaperi pohjalle ja reunoille muoviset reunakalvot) ja laita jääkaappiin odottamaan.
3. Valuta cashewpähkinöistä vesi. Blendaa kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi. Lisää halutessasi hunajaa. Voit myös maustaa vaniljauutteella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin pari tuntia, mielellään yön yli.
4. Irrota vuoka ja reunakalvot. Koristele kakku.


©2017 • Taikakaulin

2 kommenttia:

Tita kirjoitti...

Onpa mielenkiintoinen resepti! Tämän otan talteen ja testaan tilaisuuden tullen.

Taikakaulin kirjoitti...

Raakakakut ovat kyllä kivoja. :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...