Auringonkukat

Tällaisia tuli tässä värkkäiltyä. Myöhemmin postaan oman synttärikakkuni, johon nämä ajattelin laittaa. Aloitin auringonkukkien valmistusprosessin googlettamalla "auringongkukat marsipaanista", mutta jokaisessa hakutuloksessa ne tehtiin esimerkiksi gerbera-kukkamuotilla. Itse kun en minkäänmoisia kukan terälehtimuotteja omista, oli jälleen aika säveltää ja soveltaa. Ja niin kehittelin tällaisen rezeptin auringonkukille. Turhaa muuten ostaa kaikkia ihmeen kukanvalmistustarvikkeita yms. Ne on tarkoitettu laiskoille ihmisille. No, okei, myönnetään - neljättä auringonkukkaa tällä esittelemälläni tavalla tehdessä voi lievä tympääntyminen kyllä rantautua.

Tarvitset:

valkoista sokerimassaa
keltaista elintarvikeväriä
vihreää elintarvikeväriä
sinistä elintarvikeväriä
punaista elintarvikeväriä
(sokerikuorrutetta)

1. Värjää ensin koko massa keltaiseksi, värjäysapua saat  Sokerimassa-/marsipaaniruusut -tekstistä. Muotoile 9 pötkylää. Aseta ensin kolme pötkylää Mersun merkin tavoin. Aseta sitten aina kaksi pötkylää jokaisen ensin asettelemasi kolmen pötkylän väliin. Paina marsipaanityökalulla keskusta littuun. Pyörittele/painele samaisella työkalulla terälehdistä ohuet ja laakeat tomusokeroidulla alustalla. Vedä kuvassa näkyvällä marsipaanityökalulla tai hammas-/coktailtikulla terälehtiin uria elävöittämään kukkaa.

VIRHE! Oik. yksi pötkylä alhaalta puuttuu :O

 Valmista tuollaisia yllä olevia keltaisia kukan alkuja kaksi kappaletta. Nosta ne limittäin päällekkäin folion päälle, joka on aseteltu esim. lasin tai Piltti -purkin päälle. Foliota taivuttelemalla pystyt antamaan kukillesi muotoa. Asettele eri kukkien alkujen väliin hammastikkuja antamaan muotoa ja 3D-vaikutelmaa.

2. Jos sinulla jäi äsken keltaista massaa yli, värjää sitä sinisellä värillä! Silloin saat vihreitä lehtiä varten vihreää massaa, sillä kelt. + sin. = vihr. :) Jos ei jäänyt  kelt. massaa yli, värjää lisää massaa suoraan vihreäksi. Kauli värjätty, vihreä massa noin 3mm paksuksi levyksi. Napsaise piha sireenistä/syreenistä yksi lehti. Aseta lehti vihreän massalevyn päälle ja kauli niin, että levy ohenee reilusti. Nosta lehti pois ja leikkaa lehti irti. Vahvenna viivoja marsipaanityökalulla/hammastikulla.

3. Nyt värjäät massasi kaikilla mahdollisilla väreillä, jotta saat ruskeaa! Muotoile ruskeasta massasta pallomainen köntti. Paina se kevyesti siivilää vasten, jolloin saat hauskan kuvion. Nostele sitten terävällä marsipaanityökalulla/tikulla pintoihin kuvanmukaisia pieniä "töyhtöjä/koloja" (?).

Asettele kukan "ydin" (anteeksi, bilsan opet....) keltaisen kukan keskustaksi. Voit halutessasi liimata sen sokerikuorrutteella kiinni. Taivuttele kukat haluamaasi muotoon ja anna kuivua muutaman päivän (2-5). Koristele tomuväreillä (minun kukissa ei vielä ole).

Kuivumassa

RUSKEAKSI VÄRJÄÄMINEN = IHANAA!

©2011 • Taikakaulin

Kotilieden kakkukilpailu

 
Aurinkoista kesää kaikille tasapuolisesti! Ennen kuin tietokoneen sammutat ja kesälaitumille kirmaat, käy äänestämässä kakkujani. Osallistuin Kotilieden kakkukilpailuun, josta kakkukuvan lähettäneiden kesken järjestetyn arvonnan voittajat (3 kpl) saavat Minigripit vuodeksi ja Kotilieden kotiinkannettuna puoleksi vuodeksi. En ole ihan kärryillä, mitä kaikkein eniten ääniä saaneelle kakkuilijalle käy, mutta ei se pahasta voi olla ja olisihan se hienoa saada mahdollisimman paljon ääniä. Myös kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan Minigrip-tuotteita 10 €uron edestä, kannattaa siis äänestää!

ÄÄNESTÄMÄÄN! Kotilieden kakkukilpailu 2011

Minun kakut löydät  nimillä Mansikki, Pääkakku sekä Somewhere Over The Rainbow.

Aikaa äänestää 6.6-3.7!

Tällä hetkellä PÄÄKAKKU (kuva alla) on saavuttanut eniten ääniä minun kakuistani ja siksi toivonkin, että sitä äänestäisit! Toistaiseksi nyt kun äänestys on ollut 17 tuntia käynnissä, olen kakkosena 9 äänelläni. Johtajalla, rumalla Hello Kitty -kakulla, on 11 ääntä. Paikkaa sinä osaltasi siis tilanne ;)

EDIT: Ääniä nytten 7.6 klo 13:10 14 kpl :)
EDIT: Pääkakulla ääniä 22, johdossa toistaiseksi ollaan (kiitos kaikille!!!), Mansikilla 5, Somewhere Over The Rainbow'lla 3. (7.6 klo 23:44)
EDIT: Ääniä huimat 25 Pääkakulla ja johdossa toistaiseksi ollaan! Mansikilla 6 ääntä ja Somewhere Over The Rainbow'lla 3. (8.6 klo 20:25)
EDIT: Pääkakku edelleen (vielä toistaiseksi) johossa 27 äänellä! Mansikilla 7 ja Somewhere Over The Rainbow'lla 3. (9.6 klo 10:11)
EDIT: Pääkakku on pudonnut sijalle 2. MENE PAIKKAAMAAN TILANNE! Ääniä Pääkakulla 27, Mansikilla 7 ja Somewhere Over The Rainbow'lla 3. (9.6 klo 23:18)

Edit 18.2.2016: Voi miten huvittavaa lukea näitä vanhoja julkaisuja. :D

Pääkakku

Somewhere Over The Rainbow

Mansikki

Kiitos kaikille äänestäneille!

Äänestettyäsi kurkkaa hauskat muffinssit joko täältä suomeksi tai ruotsiksi täältä :)

P.S. Linkkaamani sivu Kotilieden kakkukilpailusivulle saattaa ladata "nettiruuhkasta" riippuen jonkin aikaa, kannattaa vain rauhassa odottaa...!


©2011 • Taikakaulin

Rabarbermuffins med vit choklad

Den här texten är den första på svenska i min blogg, iik. Grundskolan slutade några dagar sen och jag är så himla trött. Jag har pluggat hårt hela våren MEN nu är sommaren! Häftigt! Jag gav de här muffinsen till mina gamla lärare.

Här finns inget som måste vispas fluffigt, smeten bara rörs ihop. Otroligt enkelt! Vadå... På finska här.

24 stora eller 60 till 70 små muffinsen

Behöver:

300g rabarber
200g vit choklad
5 msk + 2 dl (strö)socker
4 tsk vaniljsocker
200g smör
4 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk (mortlade) kardemummakärnor
80g mandelmassa / marsipan


1. Skölja, skala och finhacka rabarbern. Blanda den med 5 msk socker. Hacka vit chokladen också!

2. Rör smör, 2 dl socker och vaniljsocker mjukt. Tillsätt äggen.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumman i bunken. Tillsätt i äggsmeten. Riv i mandelmassan. Tillsätt vit chokladen och finhackade rabarbern till smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda cirka 25 minuter, 175 °C i ugnen. Servera med marsipanblummor.

Tillsätt vit chokladen och rabarbern

Tusen tack, mamma! ♡♡♡♡

På finska HÄR.


©2011 • Taikakaulin

Raparperi-valkosuklaamuffinssit

Kuten jo tässä Timbaali-postauksessa kerroin, selätettiin me tämän vuoden ysit peruskoulu täällä meillä, Etelä-Suomen pikkukunnassa, kello 10:30 eilen! Päättötodistusten ohessa jaettiin myös stipendejä, joista minäkin kaksi sain. Ensimmäinen tuli hyvästä koulumenestyksestä 9. luokalla ja kyseessä siis rahasumma. Toinen "stipendi" tuli ruotsin kielen opinnoista ja siitä sainkin suomi-ruotsi-suomi -sanakirjan. Nyt vain odotellaan tulevan jatkokoulutuspaikan selviämistä, ja ne siis julkaistaan 16.6. Mutta ei koulua ilman opettajia! Normaaliin tapaan, jo 20. kerran, oli aika muistaa ja kiittää opettajia opetuksestaan sekä kuluneesta/kuluneista vuosista. Pohdin, että mitäs tässä nyt oikein tekisi ja antaisi jne. Ei viitsi antaa mitään hyödytöntä krääsää. Lopulta päädyin tähän vaihtoehtoon. Vein kaikille opettajille opehuoneeseen muffineja. Jokaista ei voi erikseen muistaa, niin näin oli helppo muistaa kaikkia. Ohje on alunperin aivan ihanasta ruotsalaisesta LagaLätt -leivonta- ja ruoanlaittolehdestä, jota tilaan.

24 isoa tai 60-70 pientä

Tarvitset:


300g raparperia
200g valkosuklaata
5 rkl + 2 dl sokeria
4 kukkurallista tl vaniljasokeria
200g voita tai marg.
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa jauhettuna
80g mantelimassaa / marsipaania

koristeluun:

sokerimassaa/marsipaania
pinkkiä elintarvikeväriä
vihreää elintarvikeväriä
sokerikuorrutetta


1. Huuhdo, kuori ja pilko raparperit. Sekoita ne kulhossa 5 rkl sokeria kanssa. Rouhi valkosuklaa.

2. Vatkaa 2 dl sokeria, vaniljasokerit ja rasva vaahdoksi, lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet.
3. Raasta mantelimassa / marsipaani raastinraudalla ja lisää sähkövatkaimella vatkaten taikinaan. Lisää myös raparperit ja rouhittu suklaa taikinaan. Annostele muffinivuokiin ja paista 175 °C 15-30 minuuttia riippuen muffinien koosta.

4. Koristele marsipaaniruusuilla ja lehdillä. Muotoile ensin pikkuisesta marsipaaniköntistä pitkulanomainen pötkylä, kauli sitten littanaksi ja rullaa ruusuksi. Jos haluat tehdä vihreitä lehtiä, löytyy Marsipaani/sokerimassaruusut -kohdasta lisää.

Peeäs

• LagaLätt -lehdessä julkaistiin 4/2011 ja 5/2011 kaksi erilaista ohjetta ja tämä on pitkälti niiden yhdistelmää.
• Jos et osaa päättää, teetkö isoja vai pieniä, tee molempia! Tällä taikinalla saat 30 pientä ja 12 isoa.

Nämä meni iskän mukana parhaalle ala-asteelle :)

©2011 • Taikakaulin

Etanaravintola Timbaali, Vanha Porvoo

Meidän perheellä on ollut tapana käydä aina jossakin ravintolassa kevätlukukauden viimeisenä päivänä ja niin teimme tänäkin vuonna. Minä sain valita paikan, sillä selätinhän juuri peruskoulun. Olen muuten tyytyväinen päättötodistukseeni, jonka keskiarvoksi nousi oikein 9,4 :). Kaikkein suurin ikävä on silti vielä edelleenkin maailman parasta ala-astetta. Sinne voisin mennä vaikka heti takaisin pulpettia kuluttamaan tai muuten vain käymään. Itse asiassa olinkin siellä juuri säestämässä kevätjuhlia 3. ja 4. luokkien esityspisteellä. Oli tosi kivaa!

Mutta palataanpas taas ruokaan. Oli itsestäänselvyys, että auton nokka kääntyi kohti Porvoota ja loistavaa etanaravintola Timbaalia. Rakastan etanoita ja tilaan ne mieluiten valkosipulikastikkeessa. Alun perin Merja Tammen omistuksessa ollut ravintola on nätti paikka ja siellä on mahdollista syödä niin sisällä kuin katetulla, siistillä terassilla. Itse tilasin tuplasatsin etanoita valkosipulikastikkeessa (yhteensä 12 kpl), äiti ja sisko sellaista herkullista kanaa ja iskä häränfileetä. Tuntui ihan siltä, että olisi ollut jossain ulkomailla. Meitä ympäröineissä pöydissä istui lähinnä ulkomaalaisia ihmisiä ja oli tosi lämmin. Timbaalissa oli esillä myös etanaterraario, jossa etanoita pystyi käydä moikkaamassa - mutta se oli viisainta kenties vasta syönnin jälkeen.

Terassilta

Äidin/siskon kana

Isin härkä

MINUN ETANAT :)

Kukkuu :)

Etana kiinni terraariolasissa

Kun sitä ulos mentiin syömään, niin toki oli jälkkärikin tilattava. Minä, äiti ja iskä syötiin Créme Bruleet tuoreilla mansikoilla. Oli huippuhyvää, nam! Sainkin siitä oivan synttärilahjatoiveen: liekinheitin! Sellainen pieni kaasulla toimiva härpäke, jolla kermapaahtovanukas eli Créme Brulee valmistetaan.

Delicious!

Jättegott!

KIITOS ÄITI ♡♡

©2011 • Taikakaulin

Ripeä raparperikeikaus

Pidätkö raparperista? Pidätkö kirpeästä, mutta silti mantelisen makeasta? Oletko kyllästynyt tylsiin, tavallisiin piiraisiin?  Jos vastasit yhteenkään myöntävästi, kannattaa tätä kakkusta kesäiltoihin värkkäillä. Luin muutama ilta sitten Pullan paikka -blogia, jonka kirjoittaja Lintsi oli bongannut uusimmasta Maku-lehdestä kyseisen raparperikakkusen.Yhtäkkiä muistin, että sain juuri äidiltä samaisen Maku-lehden... ...Ja se oli sitten siinä: kokeilemaan! Ja jopa äidin luvalla.


Tarvitset:


n. 500g raparperia
75g voita tai margariinia
3/4 dl fariinisokeria

taikinaan:

1 pkt (150g) mantelimassaa
1/2 dl sitruunamehua (= 1 sitruunan mehu suunnilleen)
sitruunankuoret (ei pakko)
150g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 kukkurallista tl vaniljasokeria
( 2rkl vettä )


1. Voitele kakkuvuoka 25g rasvalla. Kuutioi loppu rasva (50g) ja tiputtele vuoan pohjalle köntteinä. Huuhtele ja pilko raparperit, lisää sitten vuoan pohjalle. Mittaa viimeiseksi fariinisokeri raparperipalojen päälle.

2. Raasta mantelimassa raastimella. Kiehauta sitruunamehu ja sulata mantelimassaraaste kuumaan sitrusmehuun. Mausta halutessasi sitruunankuoriraasteella.

Oik. Osa sitruunamehua + massaraastetta sulana

3. Vaahdota rasva ja sokeri.  Lisää kananmunat sekaan yksitellen. Kaada/nostele mantelimassamössö myös sekaan ja sekoita sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin.

4. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää muuhun taikinaan. Jos taikina on kovin tönkköä, lisää 2 rkl vettä. Levitä massa raparperipalojen päälle vuokaan ja paista 175 °C uunin alimmalla ritilätasolla 40-55 minuuttia. Kun olet paistanut kakun, anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia. Kumoa sitten tarjoilualustalle.

Kumoa... Älä tule paha kakku !

VINKKI

• Ai sinullakaan ei ole kotona mantelimassaa? No eipä ollut mullakaan. :D Kaapissa oli kuitenkin jo hieman kuivunutta marsipaania. Vaikka olin marsipaanin aiemmin värjännyt liilaksi ja oranssiksi, ei se taikinaa mitenkään värjännyt. Marsipaanista ei tule tietenkään niin mantelinpehmeää makua, mutta pienoinenkin häivähdys minulle riitti. :D Huom! Mantelimassa ei anna tuollaista ruskeaa sävyä, vaan on ihan vaaleaa.
• Kakun ollessa uunissa rupesin kuuntelemaan, että mitä ihmeellistä tirinää uunista kuului. No aivan niin, rasvahan se sieltä irtoreunavuoan välistä tipahteli. Ei muuta, kun folio peliin uunin pohjalle. Käryä ei kyllä valitettavasti saa pois :D

Peeäs Minulle kävi sellainen hassu kömmähdys, että unohdin lisätä fariinisokerin raparperipalojen päälle. Mutta ei hätiä mitiä. Kun olet kumonnut paistetun kakun nurin, ripottele päälle tavallista taloussokeria. Se sulaa mukavasti ja antaa makeutta.



©2011 • Taikakaulin

Tonnikalasandwichit

Muut lähtivät hakemaan hampurilaisia Limsapullokiskalta, mutta minä kun olen lihattomalla ruokavaliolla nyt ainakin jonkin aikaa, en lähtenyt mukaan. Lohihamppareita ei tee mieli, hyi. Eikä kasvispihvikään leivän välissä oikein houkuttele... Päätin sitten tehdä itselleni tonnikalasandwichejä. Muistan, kuinka äiti teki sellaisia mielettömän ihania ja parhaita tonnikalasandwichejä, kun olin pieni. Tykkäsin niistä tosi paljon. Nämä eivät yllä niihin, vaikka hyviä olivatkin. Vaikka tässä ohjeessa ei majoneesia mainita, kannattaa sitä laittaa noin 1 dl. Samalla kun lisäät majoneesia, puolita tuorejuuston määrä.

Tarvitset:

vaaleita leipäsiivuja (6-10 kpl)
1 prk tonnikalaa (vedessä minulla)
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa (200g, Valio Viola)
1 dl valkosipulitkastiketta (esim. Heinz, Felix 315g á prk)
n. 4 rkl Jenkkilän sinappia (amerikkalaista, esim. French's Classic Yellow Mustard á 226g)
2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
puolet puolitetun sitruunan mehusta
3 rkl öljyä
tilliä
pippuria
suolaa


1. Leikkaa leipäsiivuista reunat irti. Leikkaa leipäsiivut kulmasta kulmaan siten, että yhdestä neliön muotoisesta leivästä saat kaksi suorakulmaista kolmiota (suorakulma 90°).
2. Sekoita tonnikala, tuorejuusto, valkosipulikastike, sinappi, puristetut valkosipulin kynnet, hienonnettu sipuli, sitruunan mehu ja öljy sekä mausteet keskenään kulhossa. Nosta lusikalla leipäkolmion päälle täytettä ja nosta toinen leipäkolmio kanneksi. Koristele sitruunankuorella ja tillillä.

©2011 • Taikakaulin

Kaura-pähkinävuokaleipä

Maalaisleivän yhteydessä mainitsin ohimennen tästä kauravuokaleivästä. Tosiaan äitienpäivää edeltävänä päivänä pohdin, teenkö maalaisleivän vai tämän. Silloin päädyin maalaisleipään, mutta tämä kauraleipä jäi kaihertamaan mieltä ja pitihän sen nyt sitten toteuttaa. :D

Tarvitset:

1 1/2 dl paksua jogurttia
1 dl maitoa
25g tuorehiivaa (kuivahiivaa pakkauksen mukaisesti)
1 rkl siirappia (minulla vaahterasiirappia)
3 tl suolaa
1 tl jauhettua/murskattua anista
2 dl kauraleseitä/-hiutaleita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl cashewpähkinöitä


1. Sekoita jogurtti ja maito. Lämmitä mikronkestävässä kulhossa kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva ja sekoita tasaiseksi. Lisää siirappi ja suola, sekoita. Lisää anis.
2. Mittaa kauraleseet sekä vehnäjauhot ja lisää taikinaan koko ajan sekoittellen. Lisää öljy ja pyöräytä ympäri.
3. Murskaa pekaanipähkinät ja cashewpähkinät morttelissa ja lisää taikinaan. Anna taikinan kohota peitettynä 45 minuuttia.
4. Voitele uunivuoka margariinila/voilla ja voit halutessasi jauhottaa kaurahiutaleilla/-leseillä. Kaada/nosta taikina vuokaan ja anna kohoa vielä uunin lämpeämisen ajan (ei pikalämmitys!) lämpimässä paikassa. Paista sitten 200 °C uunissa 30-45 minuuttia. Siis kunnes leipä on nätin ruskea.

Muistathan, että mortteli on sama asia kuin huhmare.

Peeäs Jos jauhotat vuoan kaurahiutaleilla/-lastuilla, varaudu lukuisiin siivoustoimenpiteisiin: ne varisevat leivästä pikku hiljaa pois. Eivät kokonaan tai kaikki, mutta osa. :D

Kaurapanssari

©2011 • Taikakaulin