Chococino-cookies

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heippa!

Yksi mun suosikki makeista makupareista on kahvi&suklaa. Tuossa muutama viikko sitten tenttiin lukiessa kaapissa kummitteli pussillinen Exotic Snacksin Fem Chococino -herkkuja, joissa yhdistyvät juurikin kahvi ja suklaa. Niinpä sitten pistin tenttiin lukemisen hetkeksi paussille ja eipä mennyt kauankaan, kun uunista tulvahti ihana cookiesin tuoksu. :)

Tarvitset

110g voita

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

loraus maitoa (vajaa 0,5 dl)

Exotic Snacks Fem Chococino -nameja, pilkottuna

1. Sulata voi ja sekoita siihen sokeri (ihan lusikalla/puuhaarukalla).

2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

3. Lisää kuiva-aineet sitten voi-sokeriseokseen ja sekoita. Lisää loraus maitoa sekä pilkottuja Chococino-nameja. Jos taikina on kovin löysää, lisää hieman jauhoja. Jos taikina on taas kovaa, lisää enemmän maitoa.

4. Tee taikinasta palloja pellille, litistä hieman ja paina päälle halutessasi Chococinoja. Paista 175°C asteessa n. 15 min.

Yhteistyössä

©2017 • Taikakaulin

Lime-valkosuklaacookiet

Moikka vaan!

Tänä vuonna iskä sai luvan kiikutella opehuoneeseen läjän näitä cookieita. Oon valmistanut iskän synttäreiden aikaan isille töihinviemisiksi muun muassa Pääkakun, Kevään keltaisen narsissikakun, Macaronseja sekä vaniljaisen mustikkahyydykekakun, jonka resepti jäi itse asiassa julkaisematta viimekeväisen pääsykoerumban aiheuttaman häsellyksen takia. Tänä vuonna päädyin tekemään näitä lime-valkosuklaacookieseja, jotka olivat kyllä petollisen hyviä - vaikka itse sanonkin. Ihanan makea valkosuklaa ja suloisen kirpakka lime sopivat yhteen huikeen hyvin! Näitä vois valmistaa vaikka opettajalle kiitokseksi kuluneesta lukuvuodesta niiden ikuisten kukkaviritelmien sijaan, miten olis?

Osviittaa reseptiin katselin Maku-lehden nettisivuilta sekä Suklaapossun blogista.  

Tarvitset:

125g voita

1 dl muskovadosokeria / fariinisokeria

1 dl tavallista sokeria

1 kananmuna

2 rkl vanilliinisokeria

3 limen mehu

2 limen raastettu kuori

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

125g valkosuklaata

pinnalle:

tavallista sokeria

75g valkosuklaata

1. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmuna reippaasti sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää sitten limen mehu sekä kuoriraaste.

2. Sekoita erillisessä kipossa vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään ja lisää ne sitten muun taikinan joukkoon. Sekoita.

3. Rouhi valkosuklaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaan.

4. Muotoile taikinasta pienehköjä palluroita ja pyörittele pallurat sokerissa. Laita pallurat pellille etäälle toisistaan ja litistä niitä kevyesti. Painele kekseihin muutama valkosuklaapala ja paista sitten 175°C uunissa noin 10 minuuttia. Keksit ovat uunista otettaessa hyvin pehmeitä ja raa'an oloisia, mutta kypsyminen jatkuu vielä uunin jälkeenkin. Anna keksien hieman jäähtyä ja nosta ne sitten pois pelliltä.

©2015 • Taikakaulin

Cookiepurkki

Mulla alkaa maanantaina yliopisto, ja tänne etelään jäävälle poikaystävälle kasasin tämän hauskan keksipurkin. Taikinaterapiahan auttaa kaikkeen, toivottavasti joten kuten ikäväänkin. ;-)

Tällaiset keksipurkit ovat myös tosi kivoja lahjoja. Purkkiin kasataan leivonnaisen kuiva-aineet, ja mukaan laitetaan ohje valmistukseen. Purkin sisältö säilyy pitkään eli hirveetä hoppua keksien leipomisessa ei ole.

Cookiepurkkiin: (9 suurta ja pehmeää, 18 pientä)

Lasipurkki (n. 5,5 dl vetoinen)

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

1,1 dl fariinisokeria

Ranskan pastilleja

valkosuklaata

cashew-pähkinöitä

1. Mittaa lasipurkkiin vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ne sekaisin ja "heiluta" purkkia vaakasuunnassa, jotta jauhokerroksesta tulee tasainen.

2. Fariinisokeri kannattaa ripotella sormin.

3. Lisää sitten Ranskan pastilleja, valkosuklaasta leikattuja pikkupaloja sekä cashew-pähkinöitä sen verran, että purkki on täys.

4. Koristele purkki somasti.

Lisää purkin mukaan valmistusohje:

"Lisäksi: 

1 kananmuna

90g voita

Vaahdota muna ja voi. Lisää purkin sisältö ja sekoita. Painele keksit pellille ja paista 175°C n. 12-15 min."

Alla kuva siitä, miltä itse keksimassa sitten valmistusvaiheessa näyttää.

©2014 • Taikakaulin

Piparkakkurasiat M&M's-karkeilla

Tänä vuonna äiti, iskä, sisko ja naapurit saivat tällaiset piparirasiat lahjaksi, sillä joulu vaan pääsi yllättämään mut enkä ehtinyt enää tehdä tai oikeastaan ostaakaan mitään lahjoja. Siskolle tosin annoin vähän kosmetiikkaa paperiin käärittynä, mutta muuten en kenellekään yhtään mitään. Tuntuu hassulta, kun tykkään nimeonmaan just antaa lahjoja..

Jo viime vuonna katselin Sitruunamarengin piparkakkurasioita, ja nyt tänä vuonna kun myös Kinuskikissa julkaisi oman versionsa, päätin minäkin kokeilla. 

Kivaa joulunaikaa vielä kaikille!

Tarvitset:

Piparkakkutaikinaa (määrä riippuu siitä, kuinka paljon rasioita haluat tehdä)

valkosuklaata / pikeeriä / sokerikuorrutetta (kaupan)

nonparelleja

mantelilastuja

M&M's-karkkeja

1. Valmista piparkakkutaikina etukäteen (vähintään edellispäivänä) ja anna olla jääkaapissa. Myös valmistaikinaa pakastealtaasta voi toki käyttää.
2. Kauli taikina levyksi jauhotetulla alustalla. Ota siitä isolla pyöreällä muotilla pala, tipauta voideltuun muffinivuokaan ja siloita. Aseta taikinakupin päälle folio ja laita se täyteen linssejä, riisejä tms.

3. Ota pyöreällä, muffinssipellin aukon/suun kokoisella muotilla (esim. lasilla) ympyrä kanneksi rasialle. Tee niin monta rasiaa ja kantta kuin vain tarvitset - yhdessä muffinssipellissä on yleensä 12 muffinssikoloa. Paista 200°C noin 6-10 minuuttia. Ota puolessa välissä paistoa foliokupit linsseineen/riiseineen pois ja jatka paistamista. Anna pipareiden jäähtyä paiston jälkeen.
4. Koristele haluamallasi tavalla nonparelleilla, mantelilastuilla jne. Anna koristeluiden kuivua. Täytä rasiat esimerkiksi M&M's-karkeilla ja paketoi sellofaaniin, jos annat rasian lahjaksi.

©2012 • Taikakaulin

Piparkakkutaikina

Jotenkaan en tykkää pipareiden leipomisesta. Piparkakkutalo-osien leikkeleminen on ihan kuolemaa, koska ne menee aina ihan vinoon ja pieleen ja silleen, ja ainakin mä tykkään siitä koristeluosuudesta sata kertaa enemmän. Aattelin kuitenkin, että on mun nyt kerran vuodessa pakko tehdä itse yksi piparitaikina ja siitä piparit. Mutta siis miettikää, jouluaikaan pitäis rentoutua. Se, kun kiusaan mun nikamavikaista selkää roikkumalla kaks ja puoli tuntia keittiönpöydän päällä minikaulimella kaulien astetta isompien ollessa rikki, on kaikkea muuta kuin rentoutumista. 

Ihmetyksekseni mun uudella pikku murulla, iPhonella, saa otettua paljonpaljon parempia kuvia illalla kuin järkkärillä, ja esimerkiksi tuo ylin kuva on just iPhonella napattu.

Supermakoisaa joulua kaikille! ♥

Tarvitset: (tästä tulee 1,61 kg taikina)
300g voita
1,5 dl tummaa siirappia
4 dl sokeria
2 rkl piparkakkumaustetta (tässä Meira)
3 kananmunaa
2 tl ruokasoodaa
n. 11-13 dl vehnäjauhoja


1. Mittaa voi, siirappi, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuumenna samalla sekoitellen kunnes kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Anna massan jäähtyä haaleaksi esimerkiksi pihalla pakkasessa tai kylmässä vesihauteessa.
2. Lisää kananmunat yksitellen haaleaan taikinaan.
3. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään kulhossa. Lisää jauhot vähitellen kattilaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kelmuta taikina ja anna olla jääkaapissa yön yli, jotta taikina tasaantuu ja jähmettyy.
4. Leivo piparkakkutaikinasta pipareita ja paista ne 200°C uunin keskitasolla.

©2012 • Taikakaulin

Nan Khatai -keksit ja intialainen tee

Vaikka kesälomaa on jo viikon verran ollut, palataanpa viimeisten kouluviikkojen aikana olleeseen diplominäyttöön. Kotitalousdiplomin jälkkärinä tarjosimme tällaisia Nan Khatai -keksejä sekä intialaista teetä. Intiassa ei jälkiruoaksi syödä juurikaan makeita jälkkäreitä, ja näiden keksien juju onkin keksien pinnalla olevissa suolaisissa pistaasipähkinöissä.

Intialaisen teen pohjana käytetään esimerkiksi mustaa teetä, mutta ei missään nimessä esimerkiksi Tiikerin päiväuni -teetä vaikka itsessään hyvää onkin. Tee maustetaan meidän suomalaisten makuun ja hajuun ehkä hieman jouluiseksi, mutta Intiassa inkivääri ja neilikka ovat ihan tavallisia mausteita. Maustaminen kannattaa aloittaa ensin pienellä maustemäärällä ja lisätä aina tarvittaessa. Voin meinaan kertoa, että ennen diplominäyttöä tätä kotona kokeillessani taisi mennä mustapippuria pikkusen liikaa, ainakin mitä iskään oli uskominen. :--)

Tarvitset kekseihin:

0,9 dl vehnäjauhoja
0,9 dl mannasuurimoja
1,4 dl grahamjauhoja
hyppysellinen leivinjauhetta
ainakin 3 tl kardemummaa (jauhettua)
1,4 dl suolatonta voita
1,8 dl sokeria

+ kananmuna
mantelilastuja
pistaasipähkinälastuja


1. Laita uuni 190 °C / kiertoilma 150 °C.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, grahamjauhot, mannasuurimot, leivinjauhe, kardemummajauhe ja laita hetkeksi sivuun.
3. Mittaa sokeri ja huoneenlämpöinen (ei sula) voi kulhoon ja vaahdota 2-3 minuuttia, kunnes se on kevyttä ja ilmavaa. Lisää kuiva-aineet voisokeriseokseen ja vaivaa sieläksi taikinaksi. Jaa taikina noin 16 osaan ja pyörittele palloiksi. Litistä pallot noin 1,3 cm pakuisiksi kekseiksi, voitele kananmunalla ja laita manteli- ja pistaasipähkinälastuja päälle. Paina ne kekseihin.
4. Laita keksit leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 190 °C / 150 °C noin 10-15 minuuttia tai kunnes ovat kevyesti kullanruskeita. Anna jäähtyä 2-3 minuuttia ennen pelliltä irrottamista.



Intialaiseen teehen tarvitset:

vettä
mustaa teetä
kardemummaa
mustapippuria
inkivääriä (tuoreena tai kuivajauheena)
neilikkaa

1. Keitä vettä kattilassa (tässä 1L). Jos sinulla on tuoretta inkivääriä, leikkaa se kiekoiksi.
2. Laita kolme musta tee -pussia kuumaan veteen, heittele mausteet ja inkivääri (tuoreet kiekot tai kuivana) ja sekoita. Anna hautua matalalla lämmöllä.

Peeäs Keksireseptissä ei ole niin tarkkaa, tuleeko esimerkiksi jauhoja 0,9 dl vai kokonainen 1 dl. Jos pyöristät jauhojen määrän, pyöristä/lisää myös muita saman verran. Tarkat mitat ovat reseptissä sen takia, että suomensin tämän (ja muutaman muunkin) reseptin, ja ulkomaalaiset mitat (cups, inch) kääntyivät tolleen hassusti. :-)

©2012 • Taikakaulin

Ylioppilaat

ready to go

Nyt on lukion eka vuosi aika tosi onnellisesti ohi! Oikeesti hui, menipäs nopeesti. Meillä oli ihan viimeiseen päivään asti koeviikkoa, ja siksi en täällä ole mitään postannut. Näidenkin piparien paistumista vahdin uunin edessä historian kirja nenässä (vai nenä historian kirjassa?), haha.

Sain jo alku keväästä tilauksen tehdä näitä pipareita yksiin tämän kevään lakkiaisiin, ja totta kai suostuin. Omistamani pyöreät metallimuotit olivat vähän liian pieniä näiden tekemiseen, mutta shamppanjalasi toimi tosi hyvin. Noi keksit paistuivat vähän eri kokoisiksi ja paksuisiksi, mutta eihän se haittaa. Eikös ne oikeatkin lakit ole eri kokoisia :D Kultaisia kuulia en lyyriksi löytänyt - en edes Confetista - joten tein lyyrat kultamaalilla.

Mulla on iso pino julkaisemattomia reseptejä ja juttuja esimerkiksi kotitalousdiplomiin liittyen. Julkaisen niitä ihan pian, ennen kesätöiden alkamista, mutta nyt menen ihan valehtelematta nukkumaan - yöt kun olivat just hyviä kokeisiin pänttäämiseen. Eiku...

Aivan huikean paljon onnea kaikille tänä keväänä valmistuneille ylioppilaille!

Tarvitset:

125g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
n. 4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

tummaa suklaata
elintarvikemaalia, kulta

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
3. Kauli taikina jauhoitetulla alustalla levyksi ja ota pyöreällä muotilla/lasilla pikkuleipiä. Paista 200 °C noin 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Kasta jäähtynyt piparin reuna sulaan suklaaseen ja suklaan kuivuttua maalaa lyyra kultaisella maalilla. (Voit laittaa myös kultaisen nonparellin sulaan suklaaseen.)

kattokaa mun jättimäinen ukkovarvas

Vinkki Voit tehdä täytettyjä pikkuleipiä laittamalla kahden piparin väliin esimerkiksi Lemon Curdia tai vadelmahilloa.

Peeäs Tein nämä täysin laktoosittomiksi käyttämällä laktoositonta margariinia ja samoin suklaata. Brunberg valmistaa laktoositonta tummaa (ja myös maito-) suklaata. Tämä käyttämäni Brungbergin tumma suklaa oli mun mielestä tosi hyvää! Päihittää Fazerin vastaavan mennen tullen. Ehkä osasyy on se, että saatuani sekä syötyäni jouluna 2007 - heh -  8 levyä Fazerin taloussuklaata ei oikein enää maita.. ;-)

hehe

©2012 • Taikakaulin

Punainen tupa

Viime vuonna (2011)  tein meidän kodistamme piparitalon. Suunnilleen se juu onnistui, mutta jos korkeutta olisi ollut vähemmän ja mulla tekovaiheessa tarkkuutta enemmän, näyttäisi se vielä enemmän oikealta. Ikkunoita ei ole tarkoituksellakaan oikeaa määrää, vaan lähinnä piparitalon visuaalista näkymää ajatellen tein muutoksia.

Pikeeri on ihanaa. Se on niin helppotekoista ja kuivuu nopeasti, i like. Nyt en edes viitsinyt alkaa taistelemaan sokerinsulatuksen kanssa, vaan kiinnitin kaikki piparkakkutalon osat pikeerillä. Joutuuhan siinä jokusen minuutin osia paikallaan pitää, mutta voi myös laittaa viritelmiä, jolloin voit puuuhata ihan muuta. Arvaa vain kummin minä tein. ;D

Lisään tähän kaavat kun vain saan ne puhtaaksi piirrettyä ja skannattua.
Edit Kaavat ovat tämät julkaisun lopussa.


Tarvitset:

1 kg valmispiparitaikinaa (ei kannata omatekoista tähän tuhlata !)

pikeeriä

• punaisena (enemmän väriä,  vähemmän muuta nestettä)
• valkoisena

taloussuklaata



1. Kauli piparitaikina ja ota kaavojen mukaiset osat. Leikkaa ikkunat ja ovet. Paista 200-225 °C.
2. Valmista punainen pikeeri. Vedä seiniin raidat.

 3. Valmista valkoinen pikeeri. Pursota ikkunaraamit ja ikkunaristit. Pystyt pursottamaan paksua pikeeriä suoraan ikkuna-aukkoihin ilman alustaa tms.

4. Sulata suklaa. Koristele talon isot katot sekä kuistin pienet katot.

katot

5. Valmista pikeeriä, joka on paksua (=tomusokeria hieman enemmän). Kiinnitä ensimmäinen sivuseinä paljolla pikeerillä ja laita iso muki tueksi. Kun seinä on suunnilleen kuivahtanut, kiinnitä muut seinät sekä kuisti. Kiinnitä viimeiseksi katot: ensin mansardikaton alemmalla olevat osat, lopuksi "harjat". Anna kuivua.

 

Pursota talon nurkkiin "valkoiset laudat"

6. Sihtaa päälle tomusokeria.

Kaavat: (Huom! Ikkunat ja ovet eivät ole kaavoihin piirrettyinä!)

• kattokappale: 17cm x 5cm
• kuistin päätyseinä: 4cm x 9cm (korkeus = korkein kohta)
• kuistin sivuseinä: 4cm x 6cm
• kuistin kattokappale: 1,8cm x 4,6cm
• päätyseinä: 10cm x 16cm (korkeus = korkein kohta)
• sivuseinä: 10cm x 15cm

Valitettavasti kaavat eivät ole keskenään oikeassa kokosuhteessa. Yllä on mitat, alla osien muodot.

pulkkamäki calling!

 Peeäs Vaikka nyt onkin herkkulakko,
ei silti bogin sulkemispakko.
Kaikki makea roskiin heitetään,
kun kasvispöperöitä keitetään. ;)

Tein ylijääneestä taikinasta mummulleni tuollaisen pikkumökin!

©2012 • Taikakaulin

Happy Xmas!

Jouluherkkujen mahtavien tuoksujen täyteistä Joulua kaikille!!

...Aina sanotaan, että pitää kirjoittaa otsikosta. Nyt linkkaan tähän otsikonmukaisen joulubiisin, olennainen osa Beatles-fanien joulua. ;)

©2011 • Taikakaulin

Lumihiutaleita joulukuuseen

Paistellessani osia piparkakkutaloomme (joka tänä vuonna on meidän oman punainen tupa) jäi taikinaa yli. Tein mummelille oman pienen piparitalon ja sitten kuusenkoristeita. Tosi helppoja tehdä ja kaiken lisäksi oikeesti hauskaa! :D

Tarvitset:

piparitaikinaa
1 satsi pikeeriä (valkoisena)
Dr. Oetkerin helmiäisenvärisiä nonparelleja


1. Paistele lumihiutalepiparit, ja ennen paistovaihetta tee pipariin reikä ripustuslenkkiä varten.
2. Valmista pikeeri.
3. Kuorruta piparit ja koristele nonparellein. Anna kuivua.
4. Solmi ripustusnaru.

Peeäs Tuosta ylläolevasta Iloleipurit -setistä löydät tuon lumihiutalemuotin (valkoinen alimpana). Lisää tietoa täältä.

©2011 • Taikakaulin