Joululeivontakurssilla tehtiin lasten kanssa suklaapiirakkaa eli mokkapaloja. Itse olen näihin ihan superkyllästynyt, sillä osteltiin mokkapaloja ala-asteen pullavälkillä ihan tosi liikaa, mut lapsosiin nää näyttää silti uppoavan.. Ohjeen otin Korundilta Secret Wardrobe -blogista.
Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa, tässä Van Houten)
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
200g voita
4 dl sokeria
3 kananmunaa
kuorrutus:
400g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
3 rkl vaniljasokeria
1 dl kaakaota (maito 1dl + 2 rkl kaakaojauhetta) / vahvaa kahvia / muuta nestettä
65g voita
+ strösseleitä, nonparelleja
1. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.
2. Kiehauta maito ja voi kattilassa. Jäähdyttele suunnilleen kädenlämpöiseksi.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon vuorotellen maito-voiseosta sekä jauhoseosta.
4. Kaada taikina pellille, jossa on leivinpaperi. Paista 200°C uunissa noin 20-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.
5. Kuorrute: Mittaa (1 dl) kaakao / kahvia / muu neste, voi ja vaniljasokeri kattilaan ja kiehauta seos. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe syvällä lautasella sekaisin ja vatkaa kattilaan kahvi-voiseoksen joukkoon. Sekoita, kunnes kuorrute on sileää. Levitä kuorrute esimerkiksi nuolijalla jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja strösseleillä. Anna kuorrutteen jähmettyä.
©2012 • Taikakaulin