Mehevä raparperi-rahkapiirakka

Hejsan! Tänään - tai no nythän se on jo eilen - ajelin äidin ja iskän kanssa tonne idän suuntaan mun kummiperheelle. Ajoin mun ekan vähän pidemmän matkan, nimittäin koko menomatkan eli kolmesataa kilsaa. Sen verran ajattelin ajamista referoida, että ajaminen on kivaa ja moottoritietkin jees. Mutta leveäkaistaisella, keskikaiteettomalla, rekallisella tiellä ajaminen oli hirveätä - ainakin kun molemmat vanhemmat kilpaa antoivat ei-niin-loistavia neuvoja. Yritä siinä sitten pysyä r a u h a l l i s e n a . . .

Tein mukaan tämän raparperipiirakan, jonkalaista olin meidän kylän kesäteattein back stagella mussuttanut. Mun mielestä se piirakka siellä kesäteatterilla oli ihan syntisen hyvää, ja aloin metsästää netistä vastaavia reseptejä. Tämä Maku-lehden nettisivuilta löytämäni resepti vastasi melko hyvin ainesten ja taikinatyyppien kuin myös ulkonäön perusteella sitä maistamaani herkkua. Niinpä kävin nappaamassa tuolta pihamaalta raparperinvarsia ja paistelin tän loppujen lopuksi tosi simppelin mutta todellakin ihanan mehevän piirakan!

Tarvitset:
250g voita
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

pohjataikina:
2 dl piimää
1 kananmuna

muruseos:
1/2 dl kaurahiutaleita

täyte:
12 dl raparperipaloja
200g kermaviiliä
250g maitorahkaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään sekaisin. Lisää voisula ja nypi murumaiseksi massaksi. Ota 1/4 murumassasta erikseen toiseen kulhoon.

2. Lisää pohjamassaan (siis kulhoon, jossa 3/4 murumassasta) piimä ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperoidulle uunipannulle (eli syvä uunipelti, 35 x 42cm).
3. Ripottele raparperipalat taikinan päälle.

4. Sekoita kermaviili, maitorahka, sokeri sekä vaniljasokeri keskenään ja kaada raparperien päälle. Levitä.

5. Ota se 1/4 murumassasta, jonka laitoit kohdassa 1. sivuun. Lisää siihen 1/2 dl kaurahiutaleita ja nypi ne massan sekaan. Ripottele muruseos raparpereiden ja täytteen päälle. Paista koko hoitoa 175°C uunissa noin 45 minuuttia (minulla 47 min) ja peitä tarvittaessa foliolla palamisen estämiseksi.

Peeäs Tänään oli meidän postilaatikkoomme tipahtanut mun ajokortti sekä ylppäreitä ajatellen englanninkielinen versio kirjasta Eat Pray Love, jota oonkin viimesen viikon ihan kuumeisesti venannut!

Peepeeäs VIHAAN AJOKORTIN TAI PASSIN KUVAA, KUN SIINÄ EI SAA HYMYILLÄ!

©2013 • Taikakaulin

Mustikkapalat

Heipsanssaa!

Kolmas koeviikko on vihdoin ohi tänä lukuvuonna, ja jos sun sisällä asuu sellanen pikkunen perfektionisti, on ne oikeesti henkisesti aika raskaita. Mulla oli vain neljä koetta, mutta silti melkonen stressi. En tiedä näkyykö se millälailla ulospäin musta, mutta kymmenen tunnin univelat viikon ajalta, väsymys ja tänpäiväisen ruotsin kokeen tärisevät kädet kertoo ehkä jotain. Että ylppäreitä innolla vaan odottaen. Tavallaan ylppärit on kyllä asia erikseen, mutta jotenkin mun täytyisi käsittää ettei esimerkiksi kaikissa aineissa tarvi olla täydellinen tai edes hyvä. Se on vaan uskomattoman vaikeeta, jos on saanut paljon liian hyviä numeroita. Oikeesti.

Oon nytkin aika väsynyt, mutta aattelin päiväunien sijaan mennä aikaisin illalla nukkumaan ja sinnitellä nyt pystyssä. Teinkin koulusta tultuani mustikkapaloja, koska leipominenhan auttaa ihan oikeestioikeesti kaikkeen. Hifistelyleivonnaiset eli vaikka pikkutarkat marsipaanikakut (kuten tämä) aiheuttaa toisaalta kyllä taas ihan kamalan stressin, mutta tällaset lepposat leivonnaiset on jättefine.

Niin ja se suklaalakko. Se on suurin syy tähän postailemattomuuteeni, sillä suklaan ollessa nyt jo yli neljättä kuukautta tiessään ovat kaikki muutkin makeat leivonnaiset jääneet. Sikkepitkän leivonnaisreseptitauon jälkeen siis mustikkapaloja Open Cafén ohjeella, var så goda. ;)


Tarvitset:
300g voita tai margariinia
6 kananmunaa
6 dl sokeria
3 dl maitoa
9 dl vehnäjauhoja
5 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta (alkup. ohjeessa ei ollut ollenkaan leivinjauhetta)
mustikoita


1. Sulata voi tai margariini. Anna jäähtyä.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään.
4.  Lisää munasokerivaahdon sekaan vuorotellen jäähtynyttä voita, maitoa ja kuiva-aineseosta. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperille uunipellille. Ripottele päälle haluamasi määrä mustikoita.
5. Paista 200°C 15-25 minuuttia.

Peeäs Oon niin koukuttunut iPhoneen, että en edes muista, milloin kuvia olisin järkkärillä ottanut. Nyt siitä [järkkäristä] loppui juuri akku, niin iPhone hoiteli jälleen homman.

©2013 • Taikakaulin

Grillattu kuningatarpiirakka

Jotta koko viikon mittainen syysloma ja pitkä joululoma on ansaittu, palailimme meidän koulussa pulpetteihin eilen, 8. elokuuta. Opiskelufiilis on ihan nollassa ja aivan liian aikaisia aamuja taas yhden lukuvuoden verran edessä. Jeee. Ensimmäiset oppitunnit ovat siis takana, ja mulla on enkussa varmaan sama fiilis kuin monilla ruotsissa - niin vaikeeta!! Täytyy kai tehä asennevaihdos ja yrittää tsempata..

Ennen kuin arki taas valloittaa kaiken, hypätään muutaman postauksen verran tämän lisäksi vielä heinäkuun lopulle! Pyöräilimme nimittäin kaverini kanssa juna-asemalle, josta matkasimme aina Kouvolan junan eteisen pyöräpaikoille asti. Hypättyämme pois Kouvolan junkkusesta pyöräilimme kaverini mökille, jonne emme ostelleet juurikaan ruokaa eli edessä oli survival days. Tämä toisiksi vikana päivänä itsepoimituista marjoista ja peruskuivakamoista tehty yksinkertainen ja helppo grillipiirakka hoiteli jälkkärin roolin. Vikana aamuna vedettyämme tämän piirakan jämät naamariin lähdimme polkemaan kotiin, ja matkaahan oli kepeät 100 kilometriä. Fillaroitiin tuo matka yhdessä päivässä suunnilleen neljässä osassa, ja mun jalat eivät (ole) olleet juuri yhtään kipeät! Hiphei minä todellinen urheilija!

Tarvitset:

2 dl ruisjauhoja

1/2 dl kaurahiutaleita

100g voita

1/2 dl sokeria

paljon mustikoita ja vadelmia

sokeria

1. Nypi ruisjauhot, kaurahiutaleet, voi ja sokeri murumaiseksi massaksi ja painele alumiinivuoan pohjalle. Esipaista pohjaa keskikuumassa grillissä noin 10 minuuttia. Nosta tarvittaessa ylemmälle ritelikölle, ettei pohja tummu ja pala.

2. Lusikoi marjoja piiraspohjan päälle haluamasi verran ja ripottele sokeria hieman päälle. Anna marjojen pehmetä grillissä noin 10-15 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile!

Peeäs Kunhan vain kaverini kanssa ehdimme editoita, tiedossa on taas kokkailuvideoita! :-)

©2012 • Taikakaulin

Torta della Nonna

Luin Maku-lehdestä (kesä 3/2012, s. 54-55) jutun Sikke Sumarista ja tästä toscanalaisesta isoäidin sitruunatortusta. Päällisin puolin torttu on aika pelkistetty, mutta hassunhauska juju onkin torttusen täytteessä. Täyte keitellään nimittäin haarukalla, johon on seivästetty sitruunan puolikas.

@Marias -blogin Maria oli juuri tehnyt tätä sitruunatorttua ja kehui sitä kovin. Minulla oli täydellisen hyvä syy testata tätä kakkusta, sillä meille tuli  vieraita  tuttuja joko länsi- tai lounaisrannikolta... Minulle juuri selvisi Toscanan olevankin Ranskan sijaan Italiassa, niin en mene väittämään, mihin rannikkoalueeseen heidän himppadee kuuluukaan. 

Tämänhetkinen ammattihaaveeni eli luokanopettaja on pysynyt mulla jo kahdeksan vuotta, ja oli todella mukavaa kysellä vuosi sitten kasvatustieteen maisteriksi valmistuneelta kaikkea tuoretta tietoa liittyen yliopisto-opiskeluun, tentteihin ja opettajan hommiin. Huomatkaa, että iskäni opepaperit ja OKL-kokemukset ovat jämähtäneet muutaman vuosikymmenen taakse. 

Jotta tämä alkuselostus ei menisi pelkästään opefiilistelyksi, niin voin todeta tortun olleen hyvää. Silti jotenkin kummasti odotin himppusen enemmän! Crema pasticcera eli se sitruunatäytemöhnä oli todella makeaa ja muistutti hyvin läheisesti Lemon Curdia. Täytellessäni kakkuja olen vetänyt aikamoiset määrät ylijäänyttä sitruunatahnaa, ja se tässä ehkä kyllästytti. Kaiken kaikkiaan kuitenkin ihan passeli torttunen, etten sanoisi!

Tarvitset:
300g vehnäjauhoja (n. 4,5 dl)
120g sokeria (n. 1,5 dl)
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa (noin 1/2 tl)
150g voita
2 keltuaista
1 sitruunan raastettu kuori
3 rkl jääkylmää vettä

crema pasticceraan: (täytekiisseli)
3,5 dl punaista maitoa (täysmaito)
3 keltuaista
2 dl sokeria
2,5 rkl vehnäjauhoja
1/2 sitruuna

pinnalle:
pinjansiemeniä

koristeluun:
mansikoita lohkoina
sitruunamelissaa
pinjansiemeniä


1. Sekoita kuiva-aineet ja nypi jääkaappikylmä voi joukkoon. Lisää keltuaiset ja sitruunankuoriraaste sekä vesi ja töystä käsillä yhtenäiseksi mollukaksi. Kelmuta ja laita jääkaappiin lepäämään täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Kuumenna punainen maito kiehumispisteeseen, mutta älä keitä sen enempää. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Lisää keltuaissokerivaahtoon vehnäjauhot. Kaada keltuais-sokeri-jauhoseokseen noin 1 - 1,5 dl kuumaa maitoa ja vatkaa sen aikaa, kunnes sokeri on suunnilleen sulanut. Kaada keltuais-sokeri-jauho-maitoseos kattilassa olevan maidon sekaan ja kuumenna. Sekoittele seosta kattilanpohjaa myöten haarukalla, johon on tökätty puolikas sitruuna. Kun seos alkaa paksuuntua ja kiisselöityä, voit vähentää lämpöä. Keittele, kunnes seos on selkeästi paksumpaa (yhteensä noin 10-15 min). Jäähdytä  kylmässä vesihauteessa haaleaksi.

Keltuaissokerivaahto

3. Jaa taikina kahtia siten, että toinen osa on vähän isompi. Kauli isompi taikina leivinpaperin päällä ja käännä se voideltuun irtoreunavuokaan. Painele pohjalle ja reunoilla niin ylös kuin mahdollista. Kaada jäähtynyt täytekiisseli. Kauli pienempi taikinaköntti leivinpaperin päällä ja käännä leivinpaperin avulla täytekiisselin päälle. Kääntele reunalla olevat taikinat kansitaikinan päälle ja paista kakkusta 180°C noin tunti, minulla tarkalleen ottaen 53 minuuttia. Tarjoile täysin jäähtyneenä kera tuoreiden mansikoiden ja sitruunamelissan.

©2012 • Taikakaulin

Ihana raparperi-kardemummapiiras

Tekisi niin mieli sanoa, että pyöräiltyäni 50 kilometriä mummulaan voin hyvällä omalla tunnolla vedellä nyt kotosalla vaikka koko lasivuoallisen tätä herkkua. Mutta ei. Mummu syötti sellaiset kaloripöperöt, että mun kuuluisi popsia popspopsporkkanaa seuraava kuukausi tuolla meidän kanihäkissä pitkäkorviemme kaverina. Toisin sanoen pyöräilimme pari päivää sitten kaverini kanssa mun mummulleni Etelä-Hämeeseen, ja perillä odotti ruokapöytä - täydellä varustuksella, tietty. Seuraavana päivänä iskä joutui kuitenkin hakemaan meidät kotiin, kun sadepisarat vaan hakkasivat  ikkunoihin, plää.

Äidin kanssa teimme sitten illemmalla tämän piirakan, ja joskus iltamyöhään oli ihanainen piirakka valmis. Ja koska tosiaan päätin, että mä en nyt tätä mummelin pöperöiden jälkeen voi syödä, vei äiti tämän töihinsä. ♥

Tarvitset:
100g margariinia tai voita
n. 1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täytteeseen:
2 vartta raparperia (toinen ohut, toinen paksu, molemmat pitkiä)
n. 1/2 dl vettä
n. 1 dl fariinisokeria
1-2 tl kardemummaa jauhettuna

muruseokseen:
60g margariinia tai voita
1,5 dl kaurahiutaleita
0,75 (3/4) dl sokeria


1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna, sekoita, ja lisää sitten keskenään sekoitetut kuiva-aineet ja sekoittele taas. Painele piirasvuokaan.
2. Pilko raparperin varret kattilaan, lisää vesi ja fariinisokeri. Keittele osittain hillomaiseksi massaksi, mutta jätä "raparperisattumia". Mausta kardemummalla. Levitä hieman jäähtynyt raparperimassa piiraspohjan päälle.
3. Nypi muruseoksen rasva, kaurahiutaleet ja sokeri keskenään ja ripottele täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 °C noin 20-30 minuuttia, kunnes piiras on nätin ruskea.

Vinkki Tarjoile vaniljajädepalluran kanssa!

se fiilis viimeisen mäen jälkeen ♥ 

välipalalla

Tilasin auringon, toivottavati saapuu pian!

©2012 • Taikakaulin

Mummun raparperipiirakka

Lähdin mummelille tosi iloisissa fiiliksissä ja oon vieläkin vähän ihmeissäni - ja toki todella iloinen. Minä, joka laskin kaikki (no, melkein kaikki) harjoitustehtävät matikan koetta edeltävänä yönä väärin - minä, joka laskin varmaan koko ala-asteeni matematiikkaa arpomalla 7 + 0 = 19 - minä, joka en ollut koskaan saanut matikasta kymppiä, sain matematiikasta ensimmäisen kymppini ikinä!
 
Menin auttamaan mummua siis enemmän kuin iloisena ja mielelläni, ja paistelimme kukkien istuttamisen, terassin pesemisen ja kauppakassien kantamisen jälkeen vähän raparperipiirakkaa. Tätä piirakkaa tehdessä ei tarvitse logaritmin käyttöä kaikessa helppoudessaan taitaa eikä piirakka uunissakaan eksponentiaalisesti kasva. Kuka vain siis pystyy tähän! Mummu antoi piirakan olla uunissa hieman ylipitkään, ja siksi reunat ovat vähän tummat. Piirakka oli silti oikein herkkua!


Tarvitset:

100g margariinia
vajaa 1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täytteeseen:

kerros raparperinpaloja ja n. 3 rkl fariinisokeria
50g margariinia
0,75 (3/4) dl sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita

tarjoiluun:

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 


1. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä taikina voideltuun piirasvuokaan.
2. Pilko raparperit palasiksi ja levitä vuokaan. Ripottele päälle fariinisokeri (n. 3 rkl).
3. Nypi margariini, sokeri ja kaurahiutaleet ja ripottele raparperien päälle. Paista 200 °C noin 30 minuuttia.

4. Vaahdota vaniljakastike.

 Peeäs Tämä resepti on Me-lehdestä vuodelta 1980, hih :---)

©2012 • Taikakaulin

Pähkinäpiiras konjakkivaahdolla

Blogger teki pitkän tauon jälkeen taas sen mukavan yllärin - poistanut kaikki luonnokset, joihin reseptit kuvineen olin tallettanut. Juuri sain metsästettyä tämän piirakan kuvat ulkoisen kiintolevyn syövereistä, jonne ne juuri olin ehtinyt siirtää.

Pitkäperjantaina meillä herkuteltiin siskon kummien kanssa äidin valmistamaa lammasta punaviini-espressokastikkeella. Minä pidin huolen makeasta puolesta, johon kuuluivat pasha paseeratulla mangososeella sekä tämä pähkinäpiiras, joka on alunperin Helsingin Sanomien nettisivuilta. Konjakkivaahto jakaa mielipiteet: minusta se pilaa hyvän piirakan. Sitten taas esimerkiksi äiti, joka vaahdon tekikin, on sitä mieltä, että on se niin täydellisen hyvää.


Tarvitset:

125g voita
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa (*
1/2 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää maitoa
(* jos käytät valmiiksi suolaista (esim. normaalisuolainen) voita, älä lisää enää suolaa

2,5 dl vaaleaa siirappia (Maple Syrup, vaahterasiirappi)
1,5 dl tavallista sokeria tai fariinisokeria
3 kananmunaa
2 keltuaista
3 rkl voita
3,5 dl pähkinöitä (tässä: pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä ja mantelirouhetta)

2 dl kuohu- tai vispikermaa
1-2 rkl konjakkia
maun mukaan sokeria


1. Vaahdota kananmuna.
2. Vaahdota voi sokeri (ja suola). Lisää voi-sokeri-suolaseokseen puolet vaahdotetusta munasta. Lisää mukaan jauhot ja lopuksi kylmä maito. Anna jähmettyä jääkaapissa 20-60 minuuttia. Sillä aikaa leikkaa irtoreunavuoan pohjan kokoinen leivinpaperipala, laita se vuokaan ja voitele sitten reunat voilla. Painele jähmettynyt taikina vuokaan ja reunoille.
3. Sekoita vaikkapa lusikalla siirappi, sokeri, kananmunat ja keltuaiset kulhossa.
4. Paahda voi "pähkinäntuoksuiseksi" ( = älä polta) ja lisää hieman jäähtyneenä kohdan 3. siirappiseokseen.
5. Levitä murustetut pähkinät vuokaan ja kaada siirappiseos päälle. Paista 180 °C n. 45 minuuttia.

so attractive

6. Vaahdota kerma, sokeroi ja mausta konjakilla.

©2012 • Taikakaulin

Pannukakkunen

 

 

Kun kaikki menee päin mäntyä, paista pannukakku. Tai vaikka kaikki ei menisikään, niin tee silti.

Hiihtoloma alkoi tänään, perjantaina 17.2. Eilen oli lukiolla tietenkin penkkarit, jossa abit olivat pukeutuneet kaikeksi niin Obelixen, turtlejen kuin hoitsujen välillä. Tänään olin vuorostaan katsomassa wanhojen tansseja ihan kahteen kertaan - ne olivat niin ihanat! Koska koulua ei ole viimeisimpinä päivinä juuri ollut ja on ollut tosi rentoa, oon ehtinyt tehdä kahteen kertaan pannukakkua. :D

Oikeasti pannukakkuun ei tarvitse reseptiä, mutta katselin kuitenkin muutamia versioita vanhasta yläasteen köksänkirjastani (Hyvää pata) ja iskältäni synttärilahjaksi saamastani englanninkielisestä Muumien keittokirjasta (Moomins Cook Book - An introduction to finnish cuisine). Muumi-kirjan resepti ei ole peruspannari, kenties sen julkaisen täälläkin jossain vaiheessa.

Jos jotakin ainetta sinulla on liian vähän, ei se mitään haittaa - voit vähentää muiden aineiden määrää. Pannukakku kun on muutenkin sellainen pehmeä ja sisus raa'anomainen, ei aineksien määrällä niin väliä. Kunhan muistaa tehdä rakkaudella. <3


Tarvitset:

n. 4-5 dl maitoa
n. 200g (n. 2,75 dl) vehnäjauhoja
n. 1 rkl sokeria
n. 1/2 rkl suolaa
1-2 kananmunaa
30g VOITA


1. Sekoita jauhot maitoon, ja lisää suola ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Sekoittele seosta, kunnes se on hieman paksuuntunut ja anna sen vain olla 30-60 minuuttia ennen paistoa.
2. Lämmitä uuni 225 °C.
3. Voitele piirasvuoka voilla. Nypi ylimääräistä voita; pilko sitä käsissäsi ja tiputtele eri puolille piirasvuokaa ihaniksi mönteiksi. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20-30 minuuttia, kunnes on ruskeahko ja kypsä.

Vinkki Tee taikina kaksinkertaisena ja paista voilla voidellulla pellillä!

Peeäs Voitele vuoka/pelti voilla leivinpaperinkäytön sijaan! Voista tulee ihanaa makua ja epäekologinen leivinpaperi jää käyttämättä.

Penkkaripäivänä lukiolla soi liian monta kertaa Frontside Ollie. Asiaa ei myöskään hirveästi helpottanut se, että Justin Bieber sai kimityksensä kuuluviin heti Frontside-Robinin perään. Frontside Ollie jää valitettavan hyvin päähän, ja jos se ei jollain vielä päässä soi, niin nyt sitten viimeistään!

Kun kaikki menee päin mäntyä, paista pannukakku.

(Lea-mummeli Sooloilua-elokuvasta)

©2012 • Taikakaulin

Mustikkapiirakka marengilla

Niinkuin tässä Rauma-postauksessa kerroinkin, olimme siskon kummeilla Raumalla heinäkuun vikana viikonloppuna. Siellä jälkkärinä oli tosi hyvää ja makoisaa mustikkapiirakkaa. Ainoa hauska juttu oli, että marenki oli vähän mennyt läskiksi - tai oikeestaan laihaksi. :D Eli siis valkuainen ei ollut vaahtoutunut syystä tietämättömästä. Tultuamme kotiin rupesin lukemaan vanhoja posteja, joihin kuului myös Pirkka-lehti. Siellä oli varmaan juuri sen samaisen piiraan ohje, jota Raumalla söimme. Olin juuri kandeerannut kukkia ja valkuaista siis marenkiin oli. Tein sitten kaksi tällaista pientä mustikka-marenkipaistosta ja voinen todeta, että marenki onnistui!

Minun käyttämieni määrien perässä on Pirkka-lehdessä olleen ison piiraan mukaiset määrät.


Tarvitset:

nokare voita (about 20g) / 100g
1/4 dl sokeria / 1 dl
1 kananmunan keltuainen / 2
3/4 dl vehnäjauhoja / 2 1/2 dl
hyppysellinen leivinjauhetta / 1 tl

täytteeseen:

mustikoita sen verran kun paistoskippo vetää / 250g
 3 tl perunajauhoja  / 1 rkl
2 tl sokeria  /  1/2 dl

marrenkiin:

1 valkuainen / 4 kpl
1/4 dl sokeria / 1 dl



1. Vaahdota rasva ja sokru. Lisää keltuaiset. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Litistele paistokippojen / vuoan pohjalle että reunoille.
2. Kaada mustikat paistokippoihin / vuokaan ja lisää perunajauhot. Sekoita kevyesti siten, että mustikoissa on pinnassaan kerros perunajauhoja. Lisää sokeri ripotellen mustikoiden sekaan. Paista 200 °C uunin keskimmäisellä tasolla 10-15 minuuttia.
3. Vatkaa paiston aikana valkuaiset vaahdoksi. Puolivälissä vaahdotusta lisää sokeri. Massa on valmista, kun se EI putoa kulhosta vaikka laitat sen pääsi päälle väärin päin. Lappaa pursotinpussiin ja pursottele kuin haluat kun paistokset ovat olleet em. ajan uunissa. Jatka paistamista sen aikaa, kunnesa marenki on nätin, kullan ruskea.

Marenki pursotuspussissa, Wiltonin pienin tähtitylla

Peeäs Halusin kokeilla pursottaa marengin tuollai tippaleipäefektimäiseksi. Tyllaksi valitsin yllä olevan superipienen tähtityllan ja pursottelin sikin sokin yhtenäistä ja epäyhtenäistä nauhaa. Valitsemalla ison (12 mm -->) tähtityllan voit pursottaa kiehkuroita tai aaltoja. Tai mitä sattuu sillä hetkellä huvittaa.


©2011 • Taikakaulin

Kevyempi mustikkapiirakka

Jotain kevyttä piti mummelin käskystä tehdä ja tällainen sitten syntyi. Tää on myös kesän ensimmäinen mistikkapiirakka.

Tarvitset:

3/4 dl rypsiöljyä
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa

täytteeseen:

1 prk maitorahkaa (200-250g)
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria (fariinisokerista saa aromikkaan maun)
5 dl mustikoita
perunajauhoa


1. Sekoita kaikki pohjan ainekset ja litistele (öljyllä) voidellun piirasvuoan pohjalle.

the pohja

2. Sekoita täytteen maitorahka ja jugge. Lisää munaa ja sokeri. Lado mustikat pohjan päälle ja ripottele perunajauhoja pikkasen päälle. Kaada täyte päälle ja paista 200 °C 20-35 minuuttia.

©2011 • Taikakaulin

Ripeä raparperikeikaus

Pidätkö raparperista? Pidätkö kirpeästä, mutta silti mantelisen makeasta? Oletko kyllästynyt tylsiin, tavallisiin piiraisiin?  Jos vastasit yhteenkään myöntävästi, kannattaa tätä kakkusta kesäiltoihin värkkäillä. Luin muutama ilta sitten Pullan paikka -blogia, jonka kirjoittaja Lintsi oli bongannut uusimmasta Maku-lehdestä kyseisen raparperikakkusen.Yhtäkkiä muistin, että sain juuri äidiltä samaisen Maku-lehden... ...Ja se oli sitten siinä: kokeilemaan! Ja jopa äidin luvalla.


Tarvitset:


n. 500g raparperia
75g voita tai margariinia
3/4 dl fariinisokeria

taikinaan:

1 pkt (150g) mantelimassaa
1/2 dl sitruunamehua (= 1 sitruunan mehu suunnilleen)
sitruunankuoret (ei pakko)
150g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 kukkurallista tl vaniljasokeria
( 2rkl vettä )


1. Voitele kakkuvuoka 25g rasvalla. Kuutioi loppu rasva (50g) ja tiputtele vuoan pohjalle köntteinä. Huuhtele ja pilko raparperit, lisää sitten vuoan pohjalle. Mittaa viimeiseksi fariinisokeri raparperipalojen päälle.

2. Raasta mantelimassa raastimella. Kiehauta sitruunamehu ja sulata mantelimassaraaste kuumaan sitrusmehuun. Mausta halutessasi sitruunankuoriraasteella.

Oik. Osa sitruunamehua + massaraastetta sulana

3. Vaahdota rasva ja sokeri.  Lisää kananmunat sekaan yksitellen. Kaada/nostele mantelimassamössö myös sekaan ja sekoita sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin.

4. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää muuhun taikinaan. Jos taikina on kovin tönkköä, lisää 2 rkl vettä. Levitä massa raparperipalojen päälle vuokaan ja paista 175 °C uunin alimmalla ritilätasolla 40-55 minuuttia. Kun olet paistanut kakun, anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia. Kumoa sitten tarjoilualustalle.

Kumoa... Älä tule paha kakku !

VINKKI

• Ai sinullakaan ei ole kotona mantelimassaa? No eipä ollut mullakaan. :D Kaapissa oli kuitenkin jo hieman kuivunutta marsipaania. Vaikka olin marsipaanin aiemmin värjännyt liilaksi ja oranssiksi, ei se taikinaa mitenkään värjännyt. Marsipaanista ei tule tietenkään niin mantelinpehmeää makua, mutta pienoinenkin häivähdys minulle riitti. :D Huom! Mantelimassa ei anna tuollaista ruskeaa sävyä, vaan on ihan vaaleaa.
• Kakun ollessa uunissa rupesin kuuntelemaan, että mitä ihmeellistä tirinää uunista kuului. No aivan niin, rasvahan se sieltä irtoreunavuoan välistä tipahteli. Ei muuta, kun folio peliin uunin pohjalle. Käryä ei kyllä valitettavasti saa pois :D

Peeäs Minulle kävi sellainen hassu kömmähdys, että unohdin lisätä fariinisokerin raparperipalojen päälle. Mutta ei hätiä mitiä. Kun olet kumonnut paistetun kakun nurin, ripottele päälle tavallista taloussokeria. Se sulaa mukavasti ja antaa makeutta.



©2011 • Taikakaulin