Voibriossit – parhaat hampurilaissämpylät

Miltä kuulostais heittää itse tehdyt burgerit uudelle levelille? Tässäpä ois siihen yksi erittäin helppo ja kelpo keino! Nimittäin voibriossit! Mun mielestä kotitekoiset burgerit ovat ihania, mutta kaupan valmiista pullahöttösämpylöistä en niin välitä. Kyllä niitäkin meillä välillä on, mutta mikäli vain on tarpeeksi aikaa, kannattaa burgerit tehdä sämpylöistä alkaen itse. Voin vakuuttaa, että pehmeät, maukkaat ja usean päivän päästäkin vielä kimmoisat briossit eivät tosiaan ole mitään kvanttifysiikkaa. Kaiken A ja O on odottaminen, odottaminen ja odottaminen – kohotuksesta nimittäin näissä sämppäreissä ei pihistellä! Eli pikaruoastahan nämä tosiaan ovat kaukana ;)

Sämpylän väliin me heitimme tällä kertaa pelkästä jauhelihasta sekä suolasta ja pippurista pyöräytetyt pihvit, jotka Konsta the pihvi chef paistoi ihan superhyviksi! Pihvin kaveriksi laitoimme kunnollista cheddar-juustoa, pekonia, karamellisoitua keltasipulia, tuoretta keltasipulia, paistettua ananasta, pihvitomaattia, salaattia sekä kastikkeita ja ketsuppia oman maun mukaan. Jos mä jotain oisin niihin vielä lisännyt, niin sepä ois ollut sinihomejuusto – nam.

Mutta hei, herkullisia hampparihetkiä ja koklatkaa ihmeessä näitä voibriosseja – ihme, jos petytte!


Tarvitset   (6 kpl)
1 dl maitoa
n. 2 tl eli n. 1/2 pss kuivahiivaa /// 25g tuoretta hiivaa
1 rkl siirappia tai hunajaa
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
100g voita

voiteluun
1 kananmuna
tilkka vettä


1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää sinne hiiva, siirappi ja suola (kuivahiivan voi sekoittaa ensin pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisätä sitten maitoon).
2. Sekoita kananmunat mukaan.
3. Lisää jauhot erissä ja lisää loppuvaiheissa huoneenlämpöinen voi nokareina mukaan. Vaivaa taikinaa noin 10 min, mieluiten yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Valmis taikina on pehmeää ja kimmoisaa, joten jauhoja voi tarvittaessa lisätä vähän kerrallaan.
4. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin kohoamaan yön yli.
5. Jauhota työpöytä ja kippaa taikina siihen. Vaivaa hieman ja kauli parin sentin paksuiseksi levyksi, jonka käärit rullalle. Leikkaa rulla kuuteen osaan. Pyörittele palat ensin pyöreiksi sämpylöiksi ja litistä sitten pellille. Kohota vielä liinan alla 1h.
6. Voitele briossit kananmuna-vedellä. Paista 200°C uunissa noin. 10-15 min.

Ohje on alun perin Olivia-lehdestä, ja minä bongasin reseptin Voita ja Suolaa -blogista. Muuntelin reseptiä omassa kaapissa olleiden ainesten mukaan hieman.

©2018 • Taikakaulin

Parhaat porkkana-saksanpähkinäsämpylät

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heipähei,

ja mukavaa joulukuuta! Nyt ois ihan superherkullinen sämppäriresepti tarjolla. Nämä leivoin viime sunnuntaiaamuna, ja voi miten olikin suloinen sunnuntai. Aurinko paistoi ihanasti ja kämpässä tuoksui tuore sämpylä. Nää ovat porkkanaraasten ansiosta tosi meheviä, joten ei oo pelkoa kuivista känttyröistä! Me teimme näitä kuukausi takaperin myös lasten kanssa leivontakurssilla, ja upposivat kyllä ihan loistavasti. Sämpylät saivat kiitosta saksanpähkinöistä, sopivat kuulemma oikein mainiosti. :)

Siispä pidemmittä puheitta: porkkana-saksanpähkinäsämppärit!

Tarvitset
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
n. 9-10 dl vehnäjauhoja
3 dl porkkanaraastetta
1 kananmuna
1/2 dl sulaa voita tai öljyä
3 dl Exotic Snacks saksanpähkinöitä


1. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita veteen. Lisää veteen myös sokeri ja suola. Sekoita.
2. Lisää puolet vehnäjauhoista ja vaivaa hetki. Lisää sitten loput vehnäjauhoista ja vaivaa kunnolla.
3. Lisää lopuksi porkkanaraaste, kananmuna, voisula/öljy sekä murskatut saksanpähkinät. Kohota taikinaa puolisen tuntia leivinliinan alla.
4. Kaada taikina pöydälle ja vaivaa hetki. Jaa se sitten noin 10 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Paista uunissa 200°C noin 15-25 minuuttia.

Vinkki Voit korvata osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla!

Kaunis olet, Savonlinna <3

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

Pähkinäleipä

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Mä en oo pystynyt syömään ruisleipää ollenkaan enää pariin vuoteen. Mulla menee ensinnäkin maha siitä tosi kipeeksi, ja lisäks ruisleivän happamuus pistää mun refluksitaudin ihan potenssiin sata. Tykkäsin ruisleivästä ihan hulluna, mutta mun oli vaan pakko jättää se pois. No, mä en ihan hirveesti pidä kaupan vaaleista leivistä - ne kun on niin usein sellasta valkosta pullahöttöä tai sitten muuten vaan teollista tinttapullaa. Niinpä mä en oo pitkään aikaan ostanut kaupasta ollenkaan leipää riisikakkuja lukuun ottamatta. Eli jos oon halunnut leipää, oon leiponut itse.

Mun kestosuosikki on nämä sämpylät ja teenkin niitä tosi usein, koska ne nyt vaan on ihan maailman nopeimmat, helpoimmat ja parhaat. Halusin kuitenkin vaihtelua ja jotakin pähkinäistä, joten kaivoin mun reseptikätköistä leivän perusohjeen, jota muokkailin kaapin sisältöjen mukaiseksi. Tää on silti siitä astetta jänskempi resepti, että taikina tehdään hapanmaito- tai kermatuotteeseen. Tuossa reseptissä lukee jogurtti, mutta mä yhdistelin kaikki mahdolliset jämät mitä löysin: 2dl kermaviiliä, 1dl ranskankermaa, 1dl jogurttia ja 1dl ihan vaan vettä. Ja toimi loistavasti!

Taikinaan ja leipien pinnoille laitoin Exotic Snacksin ihania saksan- ja cashewpähkinöitä murskattuna. Mun omaan makuuni pähkinät sopivat leipään ihan superhyvin, ja eri pähkinöillä saakin tosi erilaisia vivahteita koko leivän makuun. En halunnut käyttää tähän pelkkiä vehnäjauhoja, joten korvasin osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla - ja näin teen leipä- ja sämpylätaikinoissa oikeestaan aina. Tällä reseptillä tulee kaksi leipää, joista toisen voi heittää vaikka pakastimeen.

Tarvitset
5 dl luonnonjogurttia
1 pss kuivahiivaa tai 50g tuorehiivaa
3 tl suolaa
50g voita sulana tai 0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä
100g Exotic Snacks -saksanpähkinöitä murskattuna (valnötter naturella)
60g Exotic Snacks -cashewpähkinöitä murskattuna (cashewnötter naturella)
5 dl kaurahiutaleita
11 dl vehnäjauhoja

pintaan
vettä
Exotic Snacks -saksanpähkinöitä murskattuna


1. Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen (murennettu) hiiva ja suola. Lisää voisula tai öljy ja sekoita. Lisää sitten murskatut pähkinät.
2. Lisää kaurahiutaleet sekaan ja sekoita. Lisää sitten vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa samalla. Taikina kannattaa alustaa kunnolla.
3. Lisää vehnäjauhoja sen verran (yhteensä noin 10-11 dl), että taikina juuri ja juuri irtoaa sormista. Myös kun taikinaa on vaivannut tarpeeksi, se alkaa irrota itsestään sormista. Laita taikina kohoamaan lämpimään ja vedottomaan paikkaan noin tunniksi.
4. Laita pöydälle jauhoja ja kippaa taikina siihen. Alusta taikina kevyesti. Jaa se sitten kahteen osaan ja muovaa niistä kaksi pötkylää leipää. Halutessasi voitele leipien pinnat vedellä ja ripottele pintaan pähkinämurskaa.
5. Laita uuni lämpiämään 200°C ja anna leipien kohota leivinliinan alla sen aikaa, kunnes uuni on kuuma. Laita leivät paistumaan uunin alaosaan. Kun leivät ovat olleet uunissa 25 minuuttia, sammuta uuni. Anna leipien olla vielä 10 minuuttia uunissa. Voit varmistaa leivän kypsyyden koputtamalla sen pohjaan: kypsästä leivästä kuuluu ontto kumina.

Mitä on taikinan alustaminen? Se on sitä, kun taikinaan vaivataan käännellen ja väännellen sitko. Jauhoja lisätään aina vähän kerrallaan, jotta taikinan koostumusta pystyy seuraamaan.

Tiesitkö, että hapanmaitotuotteita ovat jogurtti, piimä ja viili, jotka siis valmistetaan kirjaimellisesti maitoa hapattamalla. Kun taas kermaa hapatetaan, syntyy smetanaa, kermaviiliä tai ranskankermaa.

Nyt on pakkanen leipää pullollaan. :)

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

DIY: Luomulevite voista ja oliiviöljystä

Heipsan! Ajattelin vinkata teille tällaisen tosi helpon ja herkullisen vaihtoehdon kaupan valmislevitteille. Itse käytin tässä puhtaita luomuvoita ja -oliiviöljyä, joten mistään E-aineista sun muista ei ole tietoakaan. Tiedätkö sä, mitä kaupan levitteissä ja rasvoissa oikeastaan on? No, en mäkään, ja siksi onkin kiva syödä sellaista, jonka sisällön tasan tietää. 

Jos et pidä oliiviöljyn mausta, voit vaihtaa sen luomurypsiöljyyn. Nyrkkisääntönä kuitenkin on, että lasipullossa oleva öljy on parempi vaihtoehto kuin muovipullossa löllyvä yksilö. Jospa siis saat käsiisi rypsiöljyä lasipullossa, niin sepä hyvä. Levitteen sekaan voi lorautella myös kaikenlaisia hyviä öljyjä, kuten avokadoöljyä. Ja maistuu muuten hyvältä!

Tarvitset:

125g luomukirnuvoita (Juustoportti á  200g)

1 dl extraneitsytluomuoliiviöljyä (Fontana)

1. Sulata voi vesihauteessa. Lisää sekaan oliiviöljy, sekoita ja kaada haluamaasi astiaan. Jäähdytä. Sekoittele massaa jäähdyttämisen aikana.

©2015 • Taikakaulin

Täydelliset sämpylät

...ja samalla myöskin maailman helpoimmat, pehmeimmät ja taikinavaiheessa sormia sotkemattomimmat ikinä! Alkuperäinen resepti on Sikke Sumarilta, ja sitä mä vähän muokkailin mun kaappien sisältöjen mukaisiksi. Jauhoja voi vaihdella ja varioida melkeenpä miten huvittaa - mua hirveesti kiinnostais kokeilla spelttijauhoja! Jotta hiiva toimii kunnolla, kannattaa noin puolet jauhoista olla kuitenkin ihan vehnäjauhoja.

Tämä sämpylätaikina on sitten tosi löysää. Älä edes unelmoi mistään sämpylöiden pyörittelystä, sillä juju on just siinä, että taikina on lusikoitavaa kamaa. Tästä seuraa se, että sämpylöiden rapean kuoren sisältä paljastuu aivan ihanan pehmeä, kuohkea ja ilmava sisus, kun taikinaa ei ole kyllästetty liiallisella jauhomäärällä. Eli juuri täydellisiä sämpylöitä. Ja mikä parasta, sitä löysää taikinaa voi säilyttää jääkaapissa monen monta päivää ja paistaa vaikka joka aamu lämpimäisiksi juuri niin monta sämpylää kuin sattuu huvittamaan. Mä ainakin ajattelin aloittaa huomisen lauantaiaamun tuoreen sämpylän tuoksulla. ♥︎

Tarvitset:

8 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 rkl suolaa

2,5 dl kaurahiutaleita

n. 10 dl vehnäjauhoja

loraus öljyä

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin tunnin verran. Voit myös säilyttää ja kohottaa taikinaa jääkaapissa vaikka muutaman päivän.

2. Lusikoi pellille leivinpaperille löysästä taikinasta läjiä. Ripottele niiden päälle hieman vehnäjauhoja ja halutessasi leikkaa saksilla ristikkäiset viillot. Paista 225°C noin 30-35 minuuttia.

Taikina on melko löysää

Niin pehmeää ja ilmavaa!

Vinkki Taikina saattaa kohota jääkaapissa todella paljon, joten kulho kannattaa peittää ja se kannattaa laittaa isolle lautaselle, jotta mahdollisesti yli laitojen kohoava taikina ei valu jääkaapin ritilöille. Itse pingotin kaupan hedelmäpussin kulhon ympärille, eikä muuten taikina tullut pussin ja kulhon välistä ollenkaan läpi!

©2015 • Taikakaulin

Miniburgerit pulled porkilla

© Kuvaketola

© Kuvaketola

Vieteltiin iltaa mun syntymäpäivää kaveriporukalla, ja mä hoitelin pääasiassa tarjottavat. Väänsin pikkuisia burgereita, joita oli tarjolla kolmea eri versiota: normaalia, gluteenitonta ja kasvista. Suurin osa sisälsi pulled porkia eli nyhtöpossua, joka on keikkunut pitkään kokeiltavien listalla, ja vihdoin pääsin kypsyttelemään possunniskaa meidänkin uunissa. Nyhtöpossu valmistetaan yleensä possun halvimmasta osasta eli joko lavasta tai kasslerista (siis niskasta). Mä valitsin lihatiskistä kilon rasvaista kassleria, jonka marinoin ja heitin uunipataan mausteliemen kanssa.

Mun makuun miniburgerit onnistuivat tosi kivasti. Näissä oli plussana myös juurikin burgereiden pienuus: ei tarvitse ahmia yhtä jättimäisen isoa purilaista, vaan voi syödä niin monta pientä vastaavaa kuin haluaa. Mä halusin burgerin makumaailmasta semisti jenkihtävän, ja väliin valutettiinkin Memphis BBQ Smoky -kastiketta, jota itse asiassa Saarioinen valmistaa. Loppusilauksen antoivat tuunaamani grillitikut, joiden päihin liimasin pikkuiset viiriliput. Ajan (ja vähän taitojenkin, heh) puutteessa iskäni teki liput InDesign -taitto-ohjelmalla, ja mä vain tulostelin valmiin lippuarkin. Normaaliburgerit seivästin tähtilipullisilla tikuilla, kun taas keliaakikko sai lippuunsa G-kirjaimen. Kasvisruokailijalla lipussa taas luki yllättäen K. Sen lisäksi että tikut pitävät purilaiset kätevästi kasassa, ovat ne myös ihanan veikeän näköiset!

Tarvitset:

1 satsi hampurilaissämpylöitä

Nyhtöpossu:

1 kg porsaan kassleria

kuivamausteseos:

- 3 tl suolaa

- 3 tl paprikaa

- paljon pippuria myllystä

Memphis BBQ Smoky -kastiketta

1 punasipuli

4 valkosipulinkynttä

mausteliemi:

- n. 5-6 dl vettä

- n. 1 dl Memphis BBQ Smoky -kastiketta

- 0,25 dl soijaa

- 0,25 dl vasikanfondia

muuta:

cheddar-juustoa

ketsuppia

Memphsi BBQ Smoyk -kastiketta

salaattia

kirsikkatomaatteja

1. Valmista hampurilaissämpylät.

2. Nyhtöpossu: Hiero possun pintaan suola, paprika sekä paljon pippuria myllystä. Nosta possu uunipataan ja lorota sen päälle BBQ-kastiketta. Leikkaa punasipuli lohkoiksi ja valkosipuli slaisseiksi ja laita puolet pataan possun alle, puolet possun päälle. Mittaa liemen ainesosat pataan ja sekoittele. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Kypsytä possua 110°C uunissa noin 5,5 tuntia. Valele possua paistinliemellä paiston aikana muutamaan kertaan. Nyhtöpossu on valmista, kun haarukalla possua tökätessäsi se murenee ihan with ease. Anna possun jäähtyä ja vetäytyä hetki. Nosta possu laakeaan uunivuokaan ja nyhtää eli revi vaikkapa kahdella haarukalla. Lisää BBQ-kastiketta makusi mukaan, ja muista lisätä myös tarpeeksi suolaa!

3. Burgerin kasaus: Laita halkaistut sämpylät uunipellille. Levitä sämpylän pohjaosan päälle ensin ketsuppia ja nosta sitten kiva kasa nyhtöpossua. Lorauta nyhtöpossun päälle BBQ-kastiketta ja laita pala cheddar-juustoa (minä jaoin cheddar-siivut neljään osaan) nyhtöpossun päälle. Kuumenna burgerin osasia 200°C uunissa 6-8 minuuttia. Lisää sitten salaatit ja kirsikkatomaatin siivut sekä purilaisen kansisämpylä. Seivästä tikulla ja tarjoile.

©2014 • Taikakaulin

Huikeat hampurilaissämpylät

Tästä lähtien mä teenkin purilaissämpylät aina tällä alun perin New York Timesissa ilmestyneellä ohjeella. Minä tein ihan superpikkuisia sämpylöitä, mutta aivan yhtä hyvin onnistuu myös normaalikokoisina. Mitään vippaskonsteja tai erikoisia raaka-aineita ei näihin tarvita - kaksi keskeistä sanaa ovat nimittäin kohottaminen ja odottaminen. Näitä sämpylöitä kyllä tosiaan kohotellaankin, yhteensä neljän tunnin verran. Itse olin lopputulokseen varsin tyytyväinen, sillä leipomispäivästä seuraavana päivänä oli minulla kädessäni edelleen pehmeä ja ilmava sämpylä. Törmäsin tähän huikeeseen reseptiin Suklaaposssun blogissa.

Päätin kokeilla taikinan vääntämistä sähkövatkaimen taikinakoukuilla, sillä yleiskonetta meillä ei tällä hetkellä ole. Totta kai saman voi hoidella ihan käsin, mutta kyllä nuo taikinakoukut vaan aika kätevästi homman hoitelivat!

Tarvitset:

2,5 dl vettä

5 rkl maitoa

2,5 tl kuivahiivaa

2 rkl sokeria

8 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

100g voita

1 kananmuna

sämpylän pintaan:

muna

sesaminsiemeniä

1. Yhdistä vesi ja maito samaan kulhoon ja lämmitä lämpimämmäksi kuin kädenlämpö (eli vähintään 42°C, noin 44-46°C sopiva). Lisää sekaan sokeri ja sekoita. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää nesteeseen. Sekoita ja anna seisoa viitisen minuuttia.

2. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja nypi sitten voi jauhojen sekaan. Sekoita kananmuna vesi-maito-hiivaseokseen. Lisää sitten tämä kananmuna-vesi-maito-hiivaseos jauhojen joukkoon. Vaivaa taikinaa, kunnes se kiinteytyy. Laita leivinliina kulhon päälle ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan kahdeksi (2, kyllä) tunniksi.

3. Jauhota leivinalusta/pöytä ja kippaa kohonnut taikina varovasti jauhojen päälle. ÄLÄ VAIVAA TAIKINAA! Jaa taikina haluamasi kokoisiksi paloiksi (huomaa, että ne kohoavat vielä) ja muotoile niistä parilla pyöräytyksellä litteähköjä sämpylöitä. Peitä pelti leivinliinalla ja anna kohota vielä toiset kaksi tuntia.

4. Kuumenna uuni 200°C. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele sesaminsiemeniä päälle. Paista 10-20 minuuttia.

©2014 • Taikakaulin

DIY: Kana-cheddarsubit BBQ

Heipparallaa. Viimeisimmät viikot ovat kuluneet pitkälti kera pääsykoemateriaalin, joka mun kohdalla on VAKAVA eli Valtakunnallisen kasvatusalan valintayhteistyöverkoston opus. Kirjallinen pääsykoe on jo todella pian, aivan toukokuun alussa, ja siksi blogikin on pysynyt aika hiljaisena. Tosi monen mielestä monen tunnin lukuputket ovat hyödyttömiä, mutta mun on kyllä pakko sanoa, että kolmentoista tunnin lukusessio sopii ainakin mulle hirmu hyvin. Mun päivät ovat siis toistaneet tosi yksinkertaista kaavaa viimeisen viikon ajan: herätyskellon soitua kampean itseni lukemaan nokkani edessä pääsykoekirja ja aamupala, käyn päivän aikana pari kertaa syömässä ja iltaysiltä painun nukkumaan.

Nyt kun on viikko enää jäljellä ennen pääsykoekoitosta, päätin sunnuntai-illan ja maanantain ihan vain olla ja kerätä paukkuja vikaan lukurutistukseen. Tehtiin tänään ruoaksi V:n ja hänen pikkusiskonsa kanssa näitä subeja, ja nämä onnistuivat tosi kivasti! Subway-ravintolassa patongin pötkylästä pulitetaan ihan törkeä hinta, ja samalla hinnalla saakin tehtyä ainakin yhdeksän vastaavaa kotona. Suosittelen!

Tarvitset: 

2 rs (500g) maustamattomia broilerin fileesuikaleita

1/2 punasipuli

n. 1/2 - 1 dl Heinzin BBQ-kastiketta

suolaa

pippuria

rypsiöljyä

3 (ranskalaista) patonkia

1,5 pkt Cheddar-juustosiivuja

Heinzin BBQ-kastiketta

salaattia

paprikaa

1. Mausta kanat: Kippaa fileesuikaleet kulhoon. Silppua sipuli ja lisää kanojen sekaan. Lisää BBQ-kastiketta haluamasi verran. Lorauta tilkka rypsiöljyä ja mausta vielä pippurilla ja suolalla. Anna maustua hetken aikaa.

2. Patongit: Leikkaa patongit ensin haluamasi mittaisiksi pätkiksi. Halkaise leivät poikittaissuunnassa täyttämistä varten (jätä toiseen reunaan "sarana" eli älä leikkaa aivan loppuun asti).

3. Laita patonkien väliin Cheddar-siivut ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. Laita uuni kuumenemaan 200°C ja laita grillivastus päälle.

4. Paista kanat pannulla kypsiksi uunin lämmetessä.

5. Kun kanat ovat kypsiä ja uuni on valmis, sujauta patonki-juustotsydeemit uuniin. Viidestä maksimissaan kymmeneen minuuttiin riittää - tarkoituksena siis sulattaa juusto sekä rapsakoitta ja lämmittää patongit.

6. Kun patongit ovat ulos uunista, lisää niiden väliin kanaa. Laita kanojen päälle BBQ-kastiketta ja sitten salaatit ja paprikat.

Mun viime päivät

 ©2014 • Taikakaulin

Burritoja kana-sinihomejuustotäytteellä, paistettua ananasta & nachoja

Loppiaisen jälkeen alkoi meilläkin koulu, ja kyseinen kouluunpaluu oli varmaan kaikkein rankin ikinä. Tuleva kevät on melkeinpä valehtelematta tuskaa tai ainakin vähintään ahdistusta, sillä kolmen jäljellä olevan yo-kirjoituksen lisäksi ilmoittauduin korottamaan yhtä jo syksyllä hyväksytysti kirjoittamaani ainetta (ei sitä enkun B:tä, vaan terveystiedon E:tä…), ja heti kirjoitusten jälkeen lukiokirjat vaihtuvat pääsykoekirjaan unohtamatta lukion musiikkidiplomia, joka on vielä tälläkin hetkellä ihan kiitettävän keskeneräinen. Odotan vain niin sitä toukokuun vikaa päivää, jolloin saan tunkea sen lakin syvälle päähäni ja himmailla Gaudeamus Igiturin tahtiin meidän huippulukion areenalla…!

Nyt mun pitäisi olla kertailemassa äidinkieltä huomista preliminääriä varten, mutta sepä nyt ei satu inspaamaan sitten ollenkaan… Voi miksi en kirjoittanut syksyllä vaikka neljättä ainetta, musta silloin oli paljon kivempi lukea ja motivaatiokin oli positiivisen puolella. Ja koska äidinkielen pänttääminen ei nyt tosiaan vaan nappaa, tulin jakamaan tän ihanan meksikolaisen ruoan! Kokkailtiin V:n kanssa tässä yhtenä iltana kana-sinihomejuustotäytteisiä burritoja, jotka maustoin kyllä melkoisen runsaalla kädellä ainakin omaan makuuni. Burritojen kaveriksi uunipellille leikkelimme tuoreen ananaksen, joka olikin ihan huikean hyvää paistettuna. Kylkeen heitettiin vielä kouralliset nachoja, ja voi vitsit että oli niiin hyvää!

Tarvitset:

5-6 kpl isoja tortillalättyjä (Santa Maria)

n. 1/2 - 1 prk tomaattisalsaa

3 pkt maustamattomia kananpojan fileesuikaleita (á 250g)

1,5 pss Santa Maria Fajita Spice Mix -mausteseosta

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

1 iso keltainen sipuli

1 pkt Valio Aurajuustoa (tai muuta vastaavaa sinihomejuustoa)

jalapenoja maun mukaan (väliin ja/tai pinnalle)

juustoraastetta

+

ananas

1. Pilko paprikat ja sipuli haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Paista kananpojan fileesuikaleet voissa. Lisää mausteseos sekä pilkotut paprikat ja sipuli paiston lopussa. Anna maustua.

3. Levitä tortillalätyille salsaa ja nostele siihen päälle kana-paprika-sipuli -seosta. Murenna/leikkaa myös homejuustosta paksuja siivuja/palasia. Halutessasi voit laittaa myös jalapenosiivuja burriton sisään.

4. Taita burrito kasaan eli nosta molemmat reunat täytteiden päälle ja paina cocktail-tikuilla kiinni. Burriton pinnalle voi seivästää cocktail-tikuilla jalapenoja. Ripottele burritojen pinnalle vielä juustoraastetta.

5. Leikkaa ananas siivuiksi ja laita ananassiivut burritojen väliin pellille. Paista 175 °C noin 15-20 minuuttia.

©2014 • Taikakaulin

Vuohenjuustopatonkeja kera vihersalaatin

Heippa ja kivat perjantait kaikille! Mä tulin postaamaan viikon takaisen iltamättöni, kun olimme perheemme kanssa meidän kylpyläosaakkeessa viikonloppua viettämässä. Kokkailu sai ripeän alun kylpylän keskuspalohälyttimen pamahtaessa täyteen huutoon, ihme kyllä ei mun ansiosta, ja niin mä juoksin pyjama päällä, käsi oliiviöljyssä kuudennesta kerroksesta muiden kanssa pihalle. 

Kyseessä oli onneksi vain laitevika, ja pääsin porrasjuoksulämmittelyn jälkeen pitämään lämpöä yllä uunin eteen. Paistelin ihan simppelisti vuohenjuustolla, voilla ja sipulilla höystettyjä patonkeja ja niiden kylkeen värkkäsin super helpon vihersalaatin. Salaattikulhoon viskasin jäävuori- ja tammenlehtisalaattia sekä rucolaa, ja revin ne melko pieneksi silpuksi. Päälle lorautin basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä sekä ah-niin-ihania italialaisia juustolastuja. Simppeliä siis, mutta mun mielestä sika hyvää!

Nyt mä kiiruhdan katsomaan Nenäpäivän show'ta tonne sohvan perukoille. Meidän lähi- tai oikeastaan tuttavapiirissä suhtaudutaan vähän erimielisesti tähän Nenäpäivään. Osa ajattelee sen olevan silkkaa huuhaata, mut mä kyllä kuulun niihin, joiden mielestä Nenäpäivä on oikeesti hyvä juttu. Toki Suomeen tarvittaisiin esimerkiksi se uusi Lastensairaala, mutta minun mielestä kyllä kehitysmaat tarvitsevat meitä kipeämmin niitä lantteja. Suomessa kuitenkin on sairaaloita, mutta kehitysmaissa ei sairaaloita ja lääkäreitä ole meidän tasoon verrattuna nimeksikään. Eiks voisi vaan auttaa ihan kaikkia? No niin munkin mielestä.

Tarvitset:

patonki

voita

punasipulisilppua

vuohenjuustoa

salaattiin:

jäävuorisalaattia

tammenlehtisalaattia

rucolaa

basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä

Italian Flakes -juustolastuja

1. Siivuta patonki. Levitä voita päälle.

kylpylän isoin veitsi

2. Kuullota punasipulisilppu pannulla ja lusikoi patonkipaloille.

3. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi ja laita patongeille.

4. Pese ja kuivaa salaatit ja revi ne kulhoon. Lorauta päälle öljyä ja laita haluamasi verran juustolastuja.

piipaa

©2013 • Taikakaulin