Mutakakku á la sisko

Hei jeeeee, leivontakärpänen on ehkä sittenkin purrut mun siskoa! Sisko kysyi vain, että antaisinko sille lainaan tummaa suklaata leivontajemmastani sekä miten meidän uuni toimii. Kaikilta muilta osin tämä on tehty ihan pikkusiskotyövoimalla.

Kakun tullessa uunista ajattelin mielessäni tosi reilusti, että tulipa kuiva käppyrä. Kakkua leikatessa sain kuitenkin imaista sanaseni takaisin, sillä kakku oli tosi onnistunut - en ole varmaan itse koskaan tehnyt yhtä onnistunutta mutakakkua! Kylkeen vähän lakujädeä ja mustikoita sekä kupillinen Muumimamma-teetä, niin kyllä sitä tylsintäkin kirjaa äidinkielen esseetä varten jaksaa kummasti lukea. ;)

Tarvitset:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

100g tummaa suklaata

100g voita/margariinia

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota pieni (tässä halkaisija 15cm, irtopohjavuoka) vuoka reunoja myöten.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

3. Sulata suklaa ja voi. Sekoita hieman jäähtynyt seos varovaisesti munasokerivaahtoon.

4. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ja sekoita varovaisesti jauhoseos taikinaan.

Sisko mitään siivilöinnyt, heitti vaan sekaan :-D

5. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 200°C noin 20 minuuttia alimmalla tasolla (sisko paisteli keskimmäisellä).

6. Anna kakun jäähtyä hetki ja siirrä sitten lautaselle.

Peeäs Aina kun kuuntelen tuon yllä olevan Queenin biisin, mulle tulee ihan mielettömän hyvä "Don't stop me now 'cause I'm having a good time" -fiilis, mikään ei voi pilata sitä. Tiedättekö, kun kirjoissa on kliimaksi eli huippukohta? Mun logiikalla biiseissäkin voi ihan hyvin olla kliimaksi, ja tämän biisin kliimaksi löytyy mun tulkinnan mukaan sekunneista 0:31 ja siitä eteenpäin.

Superhyviä fiiliksiä ja ihanaa kevättä teille kaikille, nauttikaahan auringosta ja elämästä!! Toivottavasti teidänkin elämät hymyilevät :)

 ©2013 • Taikakaulin

Mansikkakakku á la Pikkukaulin

Aiemmin julkaisemani Mansikkakerma á la pikkusiskoni  pääsi tämän kakun väliin. Olin hengessä mukana, kun sisko tätä kakkua toteutti. Tämä siis ei ole minun tekemäni, vaan pääasiassa siskoni. Onnistui oikein kivasti ollakseen hänen toinen kakku, ensimmäisen teki koulussa.

Möhläyksistä ei tässäkään vältytty. Laitoimme pakastemansikat kakun pinnalle jo edellisenä päivänä, joten tarjoilupäivänä olivat hieman ruskistuneet. Suosi siis tuoreita mansikoita. Myös kiilteen kanssa oli probleemia, sillä ensimmäinen satsi liivatekiilteestä oli liian vetistä ja kakku kivasti imaisi kosteuden sisäänsä. No, seuraava sitten hyytyi kokonaan mukiin ja ei sitä siitä irti saanut kuin roskikseen. Viimeinen yritys onnistui hyvin ja pysyi ihan kakun päällä imeytymättä sisään. Samoin pursotukset jäivät vähän hassuiksi, sillä ne on tehty mansikkakermasta, joka on löysää. Kannattaa siis pursottaa ihan pelkällä kermavaahdolla värjäten vaikka pinkiksi elintarvikevärillä tai mansikkatomusokerilla. Mutta kaikista kömmähdyksistä huolimatta kakku oli todella hyvää ja herkullista!



Tarvitset:

1 Tavallinen täytekakkupohja (15 cm halkaisija)

kostutukseen:

n. 1 dl appelsiini(tuore)mehua

täytteeseen: 

1 satsi Mansikkakermaa

pinnalle:

n. 1-2 dl mansikoita
1 dl vettä
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (minulla loput mansikkakermasta, en suosittele)


1. Valmista Tavallinen täytekakkupohja ohjeen mukaan.
2. Valmista Mansikkakerma. Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta appelsiinimehulla ja täytä mansikkakermalla.

3. Leikkaa mansikoista kannat pois ja asettele kakun pinnalle. Laita liivatteet likoamaan jäiseen veteen. Kuumenna vedenkeittimessä vettä. Sulata yhteen desilitraan vettä kaksi hyvin puristettua liivatelehteä. Anna seoksen jäähtyä ja hyytyä niin paksuksi, ettei kakku ime sitä. Kiilteen jäähdyttyä lusikoi kakun päälle ja anna hyytyä.
4. Vaahdota kermavaahto. Levitä telalla kakun reunaan tasaiseksi kerrokseksi kerros vaahtoa. Nostele loput pursotuspussiin ja pursota haluamasi kuviot.

"Tela", joka oikeasti on juustoveitsi, toimii hyvin : )

VINKIT

1.  Jos haluat, voit lisätä kiilteen tekovaiheessa kuumaan veteen 1 tl vaniljasokeria, niin saat vaniljaisen aromin.
2. Tähän sopisi hyvin koristeeksi Suklaaperhosia! 

Peeäs: Sisko teki ehkä yhden hienoimmista täytekakkupohjista, joita ikinä olen nähnyt! Leikkasikin sen tosi upeasti.


©2011 • Taikakaulin

Mansikkakerma

Näin juuri ennen kesää on kiva kaivella pakastimesta vielä viime vuoden mansikkasatoa. Mansikkakerma on todella helppo ja yksinkertainen tehdä - ei voi epäonnistua, ei sitten millään. Tai, no, tietenkin jos kermaa et vaahdota kunnolla, niin voi olla löysemmän puolista. : D

Nyt toukokuussa 2011 alkoi "Pikkukaulimen Kakkukoulu" eli leivotaan siskon kanssa kaikkea hassua ja ei-niin-hassua. Koska siskoni ei ole mitenkään ihmeemmin innostunut leivonnasta (saatikka sitten kakuista) niin mä saan ja joudun vähän leikkii opettajaa. Ja nimi on sen takia Pikkukaulimen Kakkukoulu, koska vaikka hän onkin mua jo isompi, on se silti aina mun pikkusisko. Siskolla on juuri synttärit JA ilmoitti mulle, että nyt tehäänkin kakku. Minä olin jo yhden tehnyt, mutta kerrankin kun sisko itse pyytää, niin totta kai tehtiin. Tällä täytteellä.

Tarvitset: (halkaisija 15 cm)

2 dl vispikermaa
370g (pakaste)mansikoita (jooo 350g riittää loistavasti : )
1 rkl vaniljakreemijauhetta 


1. Vaahdota vispikerma kovaksi vaahdoksi, ei kuitenkaan voiksi.
2. ( Sulata mansikat ) ja soseuta ne sauvasekoittimella tai tehosekoittimella/monitoimikoneella. Jos mansikkasose/-survos on lämmintä, anna jäähtyä. Jäähtyessään kiinteytyy ja paksuuntuu
3. Yhdistä vaahdto ja survos. Lisää vaniljakreemijauhe jämäköittämään vaahtoa. Täytä kakku tai syö sinällään.

Vas. survos, oik. survos yhdistettynä kermavaahtoon.

VINKKI Jos syöt tämän jälkkäriksi tai välipalaksi, ei jämäköittäjää eli vaniljakreemijauhetta tarvita.

Peeäs mikäli teet keikauskakun (eli kokoat kulhoon) lisää pari liivatetta. Kuumenna 1 dl mansikkasurvosta ja sulata 2-3 liivatetta siihen. Sekoita muuhun survokseen ja jatka sitten loppuun normaalisti.

Muistathan, että jos haluat tehdä kakun NORMAALIvuokaan (eli 22-26 cm) tee kaksinkertainen satsi. Tämä on mitoitettu 15 cm pikkuvuokaan.


©2011 • Taikakaulin 

Pekonimuffinssit

Viikko sitten tehtiin siskon kanssa tällaisia! Yleensä sisko ei häärää keittiössä, mutta kun kerrankin pyysi "tehtäskö muffinsseja", en voinut olla kieltäytymättä. Sisko ei tykkää vahvoista mausteista, mutta siitä huolimatta näistä tuli maukkaita. Nämä kuuluvat sarjaan "Pikkukaulimen kakkukoulu". :D


Tarvitset:

5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
n. 2 tl suolaa
2 kananmunaa
2 1/2 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä
pippuria myllystä
2 tl grillimaustetta
140g pekonia
1 pieni sipuli
1 rkl ketsuppia


1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola sekaisin.
2. Riko kananmunat toiselle lautaselle. Lisää mukaan maito, rypsiöljy, grillimauste ja pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Pilko sipuli pieneksi hakkelukseksi (silpuksi) ja lisää kananmunien sekaan ketsupin kanssa. Yhdistä massat samaan kulhoon.

3. Valmista pekoni. Suosittelen, että kypsennät sen ennen uuniinmenoa. Aseta pekoniviipaleet lautaselle kahden talouspaperin väliin ja kypsennä mikrossa täydellä teholla (meillä 800) noin 3 minuuttia. Pilko sitten paloiksi ja lisää taikinaan.

4. Nostele taikina vuokiin ja paista 200 °C noin 15-20 minuuttia.

VINKKI Kun kypsennät pekonia, on syytä laittaa ne talouspaperien väliin. Muuten se töhrii mikron öljyllä ja tiedossa mikron pesu (=ei kiva homma). Paista pekonit mieluummin kahdessa erässä, älä päällekkäin toistensa kanssa.

Muistathan, että minulla käytössä ooli jenkkilän muffinivuokia, siis amerikkalaisia. Niissä tulee todella isoja, ihan sämpylän veroisia vain kahdeksan kappaletta. Pienempiin vuokiin tehdessäsi saat noin 15 muffinin satsin.

Peeäs Alkuselostuksessa puhun koko ajan "sisko sitä" ja "sisko tätä". Tätä en tee sen vuoksi, että en halua paljastaa hänen nimeään, vaan olemme aina pienistä pitäen kutsuneet toisiamme siskoiksi. Nimellä kutsuminen tuntuu ihan oudolta...


©2011 • Taikakaulin