Chococino-piirakka

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heippa,

Mä oon niin fiiliksissä! Kevään kiire ja kouluhommat alkavat ihanasti helpottaa, nimittäin palautin juuri kandidaatin tutkielmani arviointiin. En käsitä, että kesäloma alkaa ihan pian. Loma, joka mulla kuluu töissä, mutta odotan niitä paljon. Kyseessä ei ole oman eli kasvatusalan hommia, ja se siinä just kivointa onkin - pääsee opiskeluvuoden jälkeen tuulettumaan muihin kuvioihin, joista pidän.

Pari päivää sitten kaipasin jotain tosi simppeliä leivottavaa. Halusin hyödyntää näitä Exotic Snacksin ihania Fem Chococino -kahviherkkuja, jotka sisältävät niin kuorrutettuja manteleita kuin kahvipapujakin. Yhtäkkiä mun mieleeni tuli visio tällaisesta piirakasta, joka ois tosi helppo valmistaa. Tästä piirakasta paistetaan pelkästään pohja, sillä täyte jähmettyy suklaan ansiosta kiinteäksi. Mä suosittelen, että pohjan paistossa käyttää apuna leivinpaperia ja esimerkiksi kuivattuja herneitä. Leivinpaperi laitetaan siis raa'an piirakkataikinan päälle, ja siihen kaadetaan painoksi herneitä. Tämä vaikuttaa siihen, että taikina pysyy herneiden painon avulla myös vuoan reunoilla. Mä muuten käytin mun kaapista ainoana jauhona löytynyttä gluteenitonta jauhoseosta, mutta onnistuu myös vehnäjauhosta.

Tää on kaikin puolin aika simppeli piirakka, johon Exotic Snacksin kahviherkut tuovat ihanaa aromia. Toivottavasti pidätte!

Tarvitset (suorakaide tai pyöreä n. 24cm)
100g voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta / vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1,5 dl vispikermaa
100g tuorejuustoa
100g maitosuklaata sulana
1 tl pikakahvijauhetta
(sokeria maun mukaan)
1 pss Exotic Snacks Fem Chococino -kahvinameja
(tuoretta minttua)


1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää sitten keskenään sekoitetut jauho ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita piirakkataikinan päälle halutessasi leivinpaperi ja sen päälle painoksi herneitä (taikina pysyy paremmin vuoan reunoilla). Paista pohjaa 200°C uunissa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Vaahdota vispikerma ja lisää mukaan tuorejuusto. Lisää mukaan suklaasula ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää pikakahvijauhe. (Lisää tarvittaessa makusi mukaan sokeria.)
3. Ripottele Fem Chococino -pussin sisällöstä noin puolet paistetun piiraspohjan päälle. Voit halutessasi puolittaa tai pilkkoa pussin pähkinöitä ja herkkuja pienemmiksi. Levitä sitten suklaatäyte niiden päälle. Ripottele tai asettele pussin loput herkut piirakan pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 6 tuntia ja koristele halutessasi vaikka mintulla.

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

Astetta herkumpi granola

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heipsan,

Mä tykkään valmistaa kaiken niin alusta asti itse kuin on mahdollista. Niinpä kun eilen kauppareissulla alkoi tehdä mieli granolaa, kävin lukaisemassa valmispaketin kyljestä ainekset ja totesin, että mullahan on kotona kaapissa kaikkea tarvittavaa. Trendiherkku granolan ja myslin ero on siinä, että granola paahdetaan pannulla. Granolassa on myös jotakin makeutusainetta, joka mulla on aina hunaja. Jos haluat sellaista granolaa, jossa on rapeita ja tahmeita kokkareita, laita enemmän hunajaa. Mä halusin hienojakoisempaa, joten laitoin hunajaa vähemmän. Lisäksi granolassa käytetään jotakin rasvaa, esimerkiksi voita tai rypsiöljyä. Granolaa ei kannata valmistaa orjallisesti ohjetta noudattaen, sillä siihen voi heittää melkeinpä mitä nyt vaan huvittaa!

Heittelin pannulle tällä kertaa kaura- ja kookoshiutaleita, Exotic Snacksin cashewpähkinöitä, kanelia, hunajaa ja rusinoita. Halusin kuitenkin jotain pikkuista ekstraa - kun viikonloppukin tulossa - että päätin lisätä jäähtyneen granolan sekaan Exotic Snacksin herkullisen Fem Bästisar -sekoituksen, joka sisältää suklaalla kuorrutettuja pähkinöitä ja manteleita.

Mä syön granolaa yleensä jogurtin kanssa.  Olipa ihania pikkusia päivänpiristyksiä, kun lusikkaan eksyi suklaisia pähkinäsattumia. :)

Tarvitset
2 rkl rypsiöljyä
6 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1/2 tl kanelia
4 rkl hunajaa
1 dl rusinoita
1 pss Exotic Snacks maustamattomia cashewpähkinöitä
1 pss Exotic Snacks Fem Bästisar -sekoitusta


1. Paahda kaura- ja kookoshiutaleita paistinpannulla rypsiöljyssä sen aikaa, että nätistä paahtuvat ja ruskistuvat hieman. Tuoksuu ihanalta!
2. Ota pannu liedeltä ja lisää mukaan kaneli, hunaja, rusinat sekä murskatut cashewpähkinät. Sekoita ja anna jäähtyä.
3. Lisää jäähtyneen granolan sekaan pussillinen paloiteltuja Exotic Snakcsin Fem Bästisar -nameja.

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

Mokka-suklaahyydykekakku

Heipsan,

saiskos olla pala mokka-suklaahyydykekakkua? Mä tein tämän äitin ja iskän synttäreille parisen viikkoa sitten Avokado-sitrusraakakakun sekä Mansikkahyydykekakun kaveriksi. Mun mielestä tää onnistui visuaalisesti tosi kivasti, siis tiiättekö, rento mutta kuitenkin tyylikäs. Ja kakku - niin ulkonäkö kuin makukin - oli kahvittelijoiden makuun. On kyllä myönnettävä, että pidin itsekin tämän mausta kovin. Suklaa ja mokka siis vaan on niin hyvä kombo.

Mä käytin tässä Kalevin kahvisuklaata, jonka löysin vahingossa ohikulkumatkalla Joensuun yhdestä karkkikaupasta. Normi ruokakaupoissa en kyseiseen suklaaseen ole törmännyt, mutta uskallan väittää, että just karkkikauppojen laajat valikoimat vastaavat huutoon, haha. Käytin tähän pieneen 15cm halkaisijan kakkuun vajaan kaksi levyä suklaata, sillä yksinkertasesti olin vaan maistellut sen 40g siitä toisesta suklaalevystä pois. Eli kokonaiset kaksi suklaalevyä voi kaikin mokomin upottaa kakkuun. Tämä on melko tuhti ja tiivis kakku, sillä liivatteella halusin varmistaa, että se varmasti pysyy muodossa pidempäänkin tarjolla huoneenlämmössä. Mikäli et halua käyttää liivatetta, voi ne jättää tästä kokonaan pois - kakku pysyy suklaan ansiosta kyllä kasassa. Suosittelen testaamaan - liivatteella tai ilman!

Mä oon tässä vuoroin väsännyt äitienpäiväkakkua sekä raapinut kandidaatin tutkielmaa kasaan. Alkaa ihan tosissaan kyllästyttämään tuo kandi, sillä motivaatio ja jaksaminen ovat loppuneet jo hyvän aikaa sitten. Tavoitteena nyt on vaan saada se roska alta pois, kun ei sillä ole mulle käytännössä just oikeestaan mitään hyötyä. Oikeesti mua kyllä pelottaa, mun panos koko tutkielmaan ei oo ollut mitenkään kauheen kehuttavaa... Mutta läpi jos menee, niin all good.

Arvatenkin oon siis kandihommien sijaan valinnut aina leivontaterapian, ja tässä nyt yksi kandinvälttelyn tuloksena syntynyt kakkunen. :)


Tarvitset pohjaan (15cm halkaisija)
100g kaurakeksejä
60g voita

täytteeseen:
2 liivatelehteä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 prk / 100g maustamatonta tuorejuustoa
160g kahvisuklaata (Kalev, á 100g)
2 tl vaniljasokeria
(maun mukaan sokeria, esim. 3 rkl)
0,5 dl kahvia

koristeluun
valkosuklaata
pensasmustikoita
suklaisia kahvipapuja
mintunlehtiä

------------------------

Tarvitset pohjaan (24cm halkaisija)
200g kaurakeksejä
120g voita

täytteeseen:
4 liivatelehteä
4 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk / 200g maustamatonta tuorejuustoa
320g kahvisuklaata (Kalev, á 100g)
4 tl vaniljasokeria
(maun mukaan sokeria, esim. 6 rkl)
0,75 dl kahvia

koristeluun
valkosuklaata
pensasmustikoita
suklaisia kahvipapuja
mintunlehtiä


1. Murskaa pohjaan tulevat keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele irtoreunavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisää sekaan tuorejuusto.
3. Sulata mokkasuklaa ja lisää täytteeseen. Lisää vaniljasokeri. Mausta ja makeuta tarvittaessa vielä sokerilla.
4. Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja sulata liivatteet mukaan. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sähkövatkaimella sekoittaen. Kaada tai lusikoi täyte vuokaan ja levitä. Itse jätin kakun pinnan tarkoituksella epätasaiseksi. Anna jähmettyä viitisen tuntia tai yön yli.
5. Irrota kakku vuoasta ja koristele sulalla valkosuklaalla, pensasmustikoilla, kahvipavuilla ja mintunlehdillä.

©2016 • Taikakaulin

Syntinen salmiakki-suklaakakku

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Heippa ja ihanaa toukokuuta kaikille!

Maaliskuun alusta asti oon pyöritellyt käsissäni Exotic Snacksin salmiakkitoffeepussia, joka sisältää siis aivan vaarallisen hyviä salmiakki-lakritsimakeisia suklaalla kuorrutettuna. Pussin kyljessä mainitaan sekä salmiakki että lakritsi, ja mun mielestä nuo maistuvatkin ihanasti molemmilta. Mutta niin, pohdiskelin ihan älyttömän pitkään, mitä mä niistä väsäisin. Halusin tehdä jotain spesiaalimpaa, mutta mulla ei ollut aavistustakaan, että mitä...

...Kunnes tuossa yksi ilta kandia kirjoitellessani mun mieleeni pamahti kuin salama kirkkaalta taivaalta suklaakakku. Eikä ihan mikä tahansa suklaakakku, sillä muistin tehneeni joskus todella ihanan ja mutaisen kakun ilman jauhoja. Niinpä mä ryhdyin samantien tuumasta toimeen, ja päätin ihan vaan kokeilla, mitä mahtaa kakusta tulla.

Ja siitähän tuli vallan syntinen.

Kun tähän ei tule jauhoja, kakun paistoaika ei ole niin justiinsa. Miettikää nyt jotain tavallista jauhollista mutakakkua - sehän on kuiva köppyrä, jos unohdat sen ihan vaikka viideksikin liikaminuutiksi uuniin. Mä paistelin kakkua tunnin, ja kakku oli juuri sellainen kuin toivoinkin - pinnasta nätisti paistunut ja ihanasti hieman sitkistynyt. Kakun jäähdyttyä pääsin iskemään siitä palan, ja voi sitä ilon määrää: sisältä se oli niin pehmeä ja sopivan mutainen.

Ja se maku, se oli kyllä kohdillaan. Suklainen ja salmiakkilakritsinen. Suosittelen todellakin kokeilemaan!

Tarvitset (15cm kakku)

0,5 dl kahvia

1 pps (á 160g) Exotic Snacks Lakrits Fudgeja (salmiakkilakritsi-toffeepalloja)

100g tummaa suklaata

140g voita

1 dl sokeria

2 kananmunaa

koristeluun

Exotic Snacks Fem Synder -lakusekoituksesta nameja murskattuna

----------------------

Tarvitset (24cm kakku)
1 dl kahvia
2 pps (320g) Exotic Snacks Lakrits Fudgeja (salmiakki-toffeepalloja)
200g tummaa suklaata
280g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa

koristeluun
Exotic Snacks Fem Synder -lakusekoituksesta nameja murskattuna



1. Mittaa vesihauteessa olevaan kulhoon kahvi, Exotic Snacks -salmiakkipallot ja tumma suklaa. Anna näiden sulaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten voi ja sokeri, anna niiden sulaa ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen sitten jäähtyä, jotta kananmunat eivät mee kokkeliksi.
2. Lisää kananmunat jäähtyneeseen kakkumassaan sekoittaen tasaiseksi vaikka lusikalla.
3. Kaada kakkumassa leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175°C uunissa noin tunnin verran. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen kuin laitat tarjolle.

Ennen ja jälkeen kananmunien lisäyksen :D

Peeäs Exotic Snacksin salmiakkilakritsipallerot saattavat sisältää pieniä määriä gluteenia. Vaikka kakkuun ei tule siis jauhoja, se ei välttämättä ole täysin gluteeniton.

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

Avokado-sitrusraakakakku

Mä oon sitä mieltä, että sillon kun leipoo jotakin, niin se pitää tehä kunnolla. Tarkotan siis sitä, että jos nyt vaikka leipoo kakkua, niin käyttää kevytkermojen sijaan oikeeta kermaa. Tai kun tekee pullaa, niin laittaa oikeeta voita ja ihan reilusti sen sijaan että jotain kevytmargariinia minimaalisesti. Nää vaikuttaa makuun ihan yllättävänkin paljon, ja ainakin mä teen mieluummin harvemmin kunnollisia leipomuksia kuin usein  jotakin sinnepäin -versioita. Kevytkermat ja margariinit ovat myös usein tosi teollisia, sisältävät vaikka jos mitä ylimääräistä ainesta ja ovat tosi prosessoituja. Mä oon viimeisen vuoden aikana alkanut kiinnittää melko paljon huomiota siihen, mitä ja millaisia tuotteita mä kaupasta kotiutan. Entistä enemmän mä oon alkanut suosia mahdollisimman puhtaita tuotteita, jotka mieluiten ovat luomuja ja lähellä tuotettuja. Esimerkiksi kananmunista en suostu ostaa minkäänlaisia häkkikanan munia, ja jos kaupassa ei ole vapaan lattiakanan munia, mieluummin en sitten osta mitään. Viimeksi löysin kaupasta paikallisen pientuottajan kananmunia, joten ei varmaan tarvitse edes sanoa, että niitäpä ostin. Toki mä ostan myös vähemmän eettistä kamaa, myönnän, koska esim opiskelijan lompakko kyllä tulee vastaan.

Lähtipäs rönsyilemään, haha. Pointti siis se, että jos leivon, niin leivon kunnolla. Muuten en leivo mitään. Mutta. Sitten on raakaleivonta aivan erikseen. Raakaleivonnassa ei käytetä (valkoista) sokeria, viljoja, maitotuotteita eikä esimerkiksi voita. Raakaleivonnassa käytetään sokerin sijaan luonnollisia makeuttajia, kuten hunajaa. Viljat korvataan erilaisilla pähkinöillä. Raakakakkuja ei jähmetetä liivatteella, vaan kookosöljy tai raakakaakaovoi hoitelevat sen homman. Raakaleivonnaisia ei kypsytetä eikä paisteta, ja muun muassa tämän ansiosta niissä säilyy kaikki ainesten hyvät ja ravintorikkaat ominaisuudet. Raakaleivonnaiset hellivät kehoa, mutta kyllähän niissä kaloreita on. Esimerkiksi raakakaakaovoi ja avokado sisältävät kaloreita aika paljonkin. Mutta puhtaampaa, sitä raakaleivonta on.

Tämä kakku on SuperLemon -blogin Karita Tykän käsialaa. Äiti pyysi mua valmistamaan tämän äitin ja iskän synttäreille, ja mielellänihän mä tämän valmistin. Mä itse pidän raakaleivonnaisista tosi paljon, ja jos totta puhutaan, niin raakaleivonta on paljon helpompaa kuin "oikea" leivonta. Raakaleivonnassa ainekset usein nimittäin surautetaan vain tehosekoittimessa sekaisin ja that's it. Tehokas tehosekoitin helpottaa hommaa hirvittävästi, nimittäin raakaleivonnaisten massat voivat välillä olla melko raskaita. Yhden tehosekoittimen me oikeesti jopa palautimme takaisin kauppaan, kun se ei jaksanut pyörittää taatelimassaa. Voin siis vain suositella Vitamixin tehosekoitinta, on nimittäin hintansa väärti.

Tämä ihana kakku sisältää avokadoa, mutta ei hätää, jos et siitä pidä. Avokado ei nimittäin maistu tässä ollenkaan, vaan ihanat sitrukset antavat raikkaan maun ihanalle kakulle. Muista maistella täytettä ja lisätä hunajaa just sen verran, että se on sulle mieleinen! Ihania raakaleivontahetkiä kaikille, kokeilkaahan ihmeessä!

Tarvitset pohjaan (15cm kakku)
4 dl kookoshiutaleita
8 taatelia
ripaus ruususuolaa
1 tl jauhettua vaniljaa
2-3 rkl vettä (riippuen taateleiden mehukkuudesta)

täytteeseen
120g raakakaakaovoita vesihauteessa sulatettuna
2 isoa avokadoa
1 limen raastettu kuori sekä mehu
1 sitruunan raastettu kuori sekä mehu
1 tl jauhettua vaniljaa
8-10 rkl hunajaa (maun mukaan)
1,5 rkl kookosöljyä vesihauteessa sulatettuna
2 rkl psylliumkuitua

koristeluun
tuoreita mansikoita
mintunlehtiä
kookoshiutaleita


1. Heitä pohjan ainekset monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja pöräytä tahmeaksi mössöksi. Painele irtoreunavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
2. Heitä täytteen ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi, tarkista maku ja makeus. Kaada vuokaan ja laita yöksi pakkaseen. Ota sulamaan nelisen tuntia ennen tarjoilua ja irrota vuoka. Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.

Pohja

Raakakaakaovoi 

 

©2016 • Taikakaulin

Mansikkahyydykekakku pähkinäpohjalla (gluteeniton)

Yhteistyössä: Exotic Snacks

Olipa pitkästä aikaa tosi ihanaa tehdä hyydykekakku! Halusin tehdä jonkin keveämmän kakun -  tiedättekö, sellaisen raikkaan ja rakenteeltaan keveän. Kaloreita tai tuorejuuston rasvaprosentteja mä en siis todellakaan laskenut, vaan mietin lähinnä, mikä ois kevyt johonkin tyyliin suklaahyydykkeeseen tai täytekakkuun verrattuna.

Mua jotenkin kyllästyttää nykyään ihan hirveesti Digestive-keksit kakun pohjassa, kun musta ne vaan on jotenkin tylsiä ja pahvinmakuisia. Niinpä mä usein käytän kaurakeksejä, mutta tällä kertaa mä halusin tuoda keveyttä myös kakun pohjaan. Kirjoittelin jo joskus nelisen vuotta sitten (tämä postaus) kokeilleeni herkullista pähkinäpohjaa hyydykekakulle, ja päätin valmistaa tähän kakkuun pähkinäpohjan Exotic Snacksin ihanista cashew- ja pekaanipähkinöistä. Ja edelleen oon samoilla linjoilla pähkinäpohjasta kuin neljä vuotta sitten: simppeli, erilainen ja ihana! Pohjan maun voimakkuus riippuu aivan täysin käyttämistäsi pähkinöistä. Cashewpähkinät ovat yksistään melko neutraaleja, mutta sen sijaan pekaanipähkinöissä on ihanaa särmää. Kannattaa siis rohkeasti kokeilla erilaisia pähkinöitä, Exotic Snacksilla on vaikka jos mitä eri pähkinöitä myynnissä! Koska valmistin pohjan pähkinöistä, halusin laittaa ehdottomasti myös kakun koristeeksi cashew- ja pekaanipähkinöitä - näin pohja ja koristelu yhdistyivät kivasti. :)

Kakku sai varsin mukavan vastaanoton, ja itse asiassa mun mummu piti tästä ihan hurjasti. Lisäksi kakku sai kiitosta ja peukkuja pähkinäpohjasta sekä aidosta mansikanmausta, joten uskallan väittää tämän olevan ihan passeli kakkunen!

Mun kakku on halkaisijaltaan 15cm eli pieni ja tosi korkea. Käytin reunoissa apuna korkeita reunakalvoja ja lisäksi laitoin irtoreunavuoan pohjalle leivinpaperin helpottamaan valmiin kakun siirtämistä tarjoilulautaselle.

Tarvitset pohjaan (15cm-18cm kakku)
50g Exotic Snacks pekaanipähkinöitä
50g Exotic Snacks cashewpähkinöitä
50g voita

täytteeseen
6 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk / 200g maustamatonta tuorejuustoa
300g (pakaste)mansikoita soseutettuna
(0,5-1 dl sokeria, maun mukaan)
0,75 dl mansikkamehua tai vettä

koristeluun
tuoreita mansikoita
Exotic Snacks cashewpähkinöitä
Exotic Snacks pekaanipähkinöitä
tuoreita mintunlehtiä

------------------------------

Tarvitset pohjaan (26-30cm kakku)
100g Exotic Snacks pekaanipähkinöitä
100g Exotic Snacks cashewpähkinöitä
100g voita

täytteeseen
12 liivatelehteä
5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 prk / 400g maustamatonta tuorejuustoa
600g (pakaste)mansikoita soseutettuna
(1-2 dl sokeria, maun mukaan)
1,5 dl mansikkamehua tai vettä

koristeluun
tuoreita mansikoita
Exotic Snacks cashewpähkinöitä
Exotic Snacks pekaanipähkinöitä
tuoreita mintunlehtiä


1. Murskaa pohjaan tulevat pähkinät ja sekoita sulan voin kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita kovettumaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää mukaan tuorejuusto. Lisää sitten mansikkasose ja makeuta makusi mukaan. Kuumenna mansikkamehu tai vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sähkövatkaimella sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli mutta ainakin 6h.
3. Koristele siivutuilla tuoreilla mansikoilla, murskatuilla pähkinöillä ja mintunlehdillä.

Yhteistyössä

©2016 • Taikakaulin

Key Lime Pie

Tässä teille ihan maailman simppelein ja heittämällä herkullisin limepiiras! Maistoin tätä ekan kerran viime kesänä mun kaverin synttäreillä, ja voi apua kun se oli ihan hullun hyvää. Päätin nyt vihdoin testata itsekin tätä limeherkkua, joka osoittautui ihan tosi helpoksi ja nopeaksi valmistaa. Koko jutun juju on makea kondensoitu maito sekä limet - ja voi kyllä, makea ja kirpeä ovat ihan lyömätön makupari.

Kondensoitua maitoa myydään nykyään lähes jokaisessa kaupassa tyyliin ihan jotain pikkusia marketteja lukuun ottamatta. Yleisimmät tuotemerkit ovat Dovgan sekä Markomilk, ja molemmilla merkeillä yksi tölkki (kuvat alempana) painaa 397 grammaa. Kondensoitua maitoa ei myydä nimensä mukaisesti maito-osastolla vaan säilykeosastolla, ja mä oon löytänyt sitä muun muassa oliivien ja hedelmäsäilykkeiden viekusta. Tein pientä hintavertailua ihan vaan mielenkiinnosta: tölkistä saa pulittaa Tokmannissa 2,45€, Prismassa 2,49€ ja K-Supermarketissa noin 2,70€. Muistan, kun pari kesää sitten raahasin Tallinnasta monta tölkkiä kondensoitua maitoa, kun siellä se maksaa puolet vähemmän. Toiset raahaa viinaa, mä kondensoitua maitoa, hahhah.

Tän piiraan nimi tulee Key-nimisistä limeistä, ja Jenkeissä on ollu jopa lakialoite viime vuosisadan puolessa välissä tuohon nimeen liittyen. Sen mukaan leipuri olis saanut sakon, jos hän olisi käyttänyt piiraassaan "vääriä" limejä mutta silti kutsunut piirastaan Key Lime Pieksi. No, arvatenkaan laki ei toteutunut ja hyvä niin, sillä onhan se nyt vaan aika turhaa jostain näinkin turhanpäiväisestä taistella - voin luvata, että lime ku lime, niin bueno tulee!

Tarkennukseksi reseptiin vielä sen verran, että laitoin alle kaksi ainesosaluetteloa, joista ensimmäinen on puolet pienempi. Pienemmillä ainesmäärillä tulee joko korkea 15cm halkaisijan kakku tai matala 18cm halkaisijan kakku. Isommalla reseptillä tulee taas korkeampi 20cm halkaisijan kakku tai matala 24cm halkaisijan kakku. Mun tuo kakku on tehty pieneen 15cm halkaisijan vuokaan!

Reseptin alkuperänä Maku-lehti sekä K-ruoka.

Tarvitset (korkeaan 15cm, matala 18cm)
100g Digestive-keksejä
60g voita
1 rkl sokeria

2 limeä (1/2 dl mehua, 1 tl kuoriraastetta)
3 keltuaista
200g kondensoitua maitoa (makeutettu)
2 rkl vaniljasokeria

0,75 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan makeuttamiseen
1/2 lime
tuoretta minttua

------

Tarvitset (korkea 20cm, matala 24cm)
200g Digestive-keksejä
120g voita
2 rkl sokeria

3 limeä (1dl mehua, 2 tl kuoriraastetta)
6 keltuaista
400g kondensoitua maitoa (tölkki on á 397g)
4 rkl vaniljasokeria

1,5 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
1 lime
tuoretta minttua



1. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita voisula, keksimurut ja sokeri. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi, sillä se helpottaa kakun irrottamista vuoasta.
2. Paista keksipohjaa n. 10min uunissa 150°C.
3. Pese limet huolellisesti. Raasta sitten vihreää kuoriraastetta hienolla/pienellä terällä. Varo raastamasta kuoren alla olevaa valkoista osaa, joka on kitkerää. Halkaise limet sitten ja purista niistä mehu.
4. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaiset ja kondensoitu maito vaaleaksi massaksi. Lisää mukaan limemehu, -raaste sekä vaniljasokeri. Sekoita ja kaada esipaistetun keksipohjan päälle. Paista uunissa 175°C noin 15 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Anna piiraan jäähtyä paiston jälkeen.
5. Vaahdota vispikerma ja sokeroi maun mukaan. Pursota kakun päälle vaikkapa koukeroita tähtityllalla tai lusikoi kermaa pieniksi kasoiksi. Pese lime ja leikkaa siitä ohuita siivuja. Itse tein puoliympyröitä ja  90° sektoreita. Koristele kakku limesiivuin ja viimeistele tuoreen mintun lehdillä.

Oik.puoleinen kuva TÄÄLTÄ

Peeäs Tästä saa tosi helposti gluteenittoman, kun vaihtaa pohjan keksit esim. Semperin gluteenittomiin Digestive-kekseihin, joita itse asiassa on juuri tässä minunkin kakussa. Ja voin kertoa, että maistui paremmalta kuin normikeksipohja! 

©2016 • Taikakaulin