Kermainen mustikkakakku vai mustikkainen kermakakku?

Koska allergikkoja ei saa unohtaa, tein laktoosi-intoleranteille oman tällaisen pienen kakun synttärijuhliini 19.6. Täyte on muuten sama kuin Aurinkoisessa kukkaiskakussa, mutta ilman valkosuklaata ja Mascarponejuustoa. Juhlapäivänä vieraat oli kutsuttu kello 17 alkaen ja kellon raksuttaessa 16:50 aloin vaahdottaa kermaa. Marjakiille- tai sokerimassa-aikeet kakun pintaan saatoin vain heittää roskakoppaan ja tyytyä kakun peittäviin kermapursotuksiin. Oli tarkoitus siis alunperin tehdä kiivikiille tai vaihtoehtoisesti sokerimassapäällinen, muttei aika vain yksinkertaisesti riittänyt. Onneksi ainakin ihan upouusi ostamani iskäni ostama Städterin 14 mm tähtitylla oli oikein passeli! Pursotusjälki oli tosi nättiä ja vispikermana oli Valio Vispi, vaikka vannoin viimeksi etten sitä käytä. Näytti kuitenkin olleen kyse tyllasta, sillä nyt homma sujui. ;)

Tarvitset:

1 kananmunan Nopea kakkupohja

kostutukseen:

1/2 dl marjamehua

täytteeseen:

1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl mustikoita

pursotuksiin ja koristeluihin:

2 dl vispikermaa
Marsipaaniruusuja


1. Valmista kakkupohja suorakaiteen muotoiseen, noin 3 dl vetoiseen pieneen vuokaan.
2. Leikkaa kahteen osaan ja kostuta mehulla.
3. Vaahdota täytteen kerma ja mausta vaniljasokerilla. Levitä täyte kakkupohjalle. Ripottele mustikat päälle. Nosta toinen kakkukerros päälle.
4. Vaahdota vispikerma pursotuksia varten. Sokeroi vaahdotuksen ollessa puolillaan. Lappaa kama pursotuspussiin ja pursota. Koristele marsipaaniruusuin tai miten vain haluat.

Edit:
Peeäs Saat kakusta gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta!

©2011 • Taikakaulin