Prosciuttopizza

Heip ja väsyneet terpat kaikille! On kuulkaas sellaset määrät tenttikirjoja päntätty ja niitä tenttejä suoriteltu, että tämän viikonlopun jillailut tulee tosi tarpeeseen. Karkasin tänään luennolta ja lähdin nimittäin junailemaan tänne Tampereelle meidän perheemme kylpyläosakkeeseen. Ensimmäisen junamatkan menin muuten semmottisella maitojunalla ettei mitään rajaa - en edes tiennyt, että sellaisia likaisen siniharmaita, järkyttävän korkeita ja mun mielikuvissa neuvosto- tai natsiaikaisia karmeata kitinää, natinaa ja jyskettä pitäviä junkkuja on enää edes olemassa! Mun mielestä se juna oli oikeesti vähän pelottava, ja puristinkin käsissäni ollutta iPadia kuin vimppaa päivää siellä metsien keskellä, ihan kuin siellä nyt olisi mikään nettikään toiminut.

Palaillaanpa täältä kylpylän rennoista fiiliksistä kuitenkin parin viikon takaisiin pizzasessareihin, kun V:n kanssa valmistettiin brunssipizzaksi tätä herkkua. Mun on pakko sanoa, että en ole koskaan valmistanut niin maukasta pizzaa kuin tuo kuvissa kököttävä köntsä! Niin ohut ja rapea pohja, että voitti jopa Kotipizzat sun muut. Ah.

Mä lähden nyt relailemaan tuonne saunan lämpöihin ja sieltä jatkan salamana hoitelemaan mun järkkyjä univelkoja pois nimimerkillä ai miten niin ei ole hyvä idea lukea puoli kolmeen asti aamuyöllä... 

Tarvitset pohjaan:

1/2 pss kuivahiivaa

1 tl sokeria

n. 7,5 dl vehnäjauhoja

reilu loraus oliiviöljyä

2 tl suolaa

3 3/4 dl vettä

Tarvitset täytteisiin:

(oliivi)öljyä paistamiseen

2 valkosipulin kynttä

1 salottisipuli

1 tlk (n. 300g) tomaattimurskaa

1 tl suolaa

ripaus sokeria

basilikan lehtiä (haluamasi verran)

Mozarella-raastetta (mulla meni 1 pss)

1 pkt prosciuttoa eli ilmakuivattua kinkkua

kirsikkatomaatteja

pizzan paistamisen jälkeen:

basilikan lehtiä

1. Miksaa kaikki pohjan ainekset kulhossa ja vaivaa hetki. Jaa taikina kolmeen osaan ja litistele ja venyttele ne ohuiksi pizzapohjiksi leivinpapereille pelleille. Anna kohota täytteiden valmistelemisen ajan.

2. Silppua valko- ja salottisipulit. Kuumenna öljy paistokasarissa ja pyöräytä sipulit sekaan. Anna muhia hetki. Lisää mukaan sitten tomaattimurska sekä suola, sokeri ja silputut basilikan lehdet. Anna muhia kymmenisen minuuttia ja levittele sitten pizzapohjien päälle.

3. Ripottele juustoraasteet tomaattikastikkeen päälle. Asettele sitten revityt ilmakuivatut kinkut sekä siivutetut kirsikkatomaatit pizzan päälle. Paista pizzaa sitten 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ripottele juuri ennen tarjoilua basilikan lehtiä pizzan päälle.

Peeäs Susirajalla oli mukavat viidentoista asteen pakkasetkin ja toppatakille oli totisesti käyttöä. Mä ihan totta olin tosi fiiliksissä raikkaista pakkasista, mutta vielä täytyy vähän aikaa porskuttaa loskasösseleissä...

(C) Taikakaulin 2014

Throwback: lakkiaisten kutsut & kiitokset

Heipparallaa! Mulla on ollut tänään niin kiva päivä, että ei huvita mennä nukkumaan (mikä taas huomisaamuna tuntuu maailman tyhmimmältä idealta...) ja päätinkin tulla pikapostaamaan pikaiset kuulumiset tänne. Mulla on kaikki täällä uudessa opiskelukaupungissani fine, viihdyn täällä ihan hyvin! Tänään oli kuitenkin ihan erityisen kiva päivä, eikä mulla edes nyt sen kummempia syitä ole - akateemisen englannin suullinen esitelmä meni tosi kivasti, töissä ihmiset olivat todella hyvällä tuulella, täällä susirajalla on aamuisin jo ihanaa pientä huurretta ja pakkasta ja - last but not least - oon fiilistellyt all-time-favorite Beatlesin tahtiin. Yläkerran naapuri muuten huudatti tässä vähän aikaa sitten Mattia ja Teppoa eräänä perjantaiyönä kahteen asti siihen malliin, että mun massiiviset kynttilänjalat tärisivät pöydällä. Voitte nyt sitten varmaan arvata, että oon todellakin vastannut naapurille pitämällä viimeisimmät päivät volumen kyllä ihan huolella siellä kuuluisassa kaakossa.

Koska mulla on ollut tänään tosiaan ihan superkiva päivä, aloin selailla kaikkia ihania kuvia. Mun nokan eteen pätkähti kansiollinen ylppärikuvia ja päätinkin ihan ruokaan liittymättömästi vilauttaa mun kutsu- ja kiitoskorttien fotot täällä. Molemmat kuvat nappasi mun kärsivällinen luottokuvaajani isi, ja oon edelleenkin ihan huisin tyytyväinen kumpaiseenkin. Minä sitten photoshoppailin kuvat lisäten muun muassa tekstit, tilasin kortit (kiitoskortti smartphoto.fi ja kutsukortti ifolor.fi) ja into piukeana sitten sujautin jokaisen kortin ajatuksella ja lämmöllä kuoreensa. Uskokaa tai älkää, mä en suinkaan lätkässyt randomilla mitä tahansa postimerkkiä kuoren kulmaan, vaan valkkasin jokaiselle saajalle tietyn ja tarkkaan valitun postimerkin. Mama sitten hoiteli kortit mun postimerkkiprosessin ja lyyratarralänttäilyn jälkeen postin vietäväksi.

Tarinoisin tässä mielelläni vielä vaikka millaset pätkät, mutta nyt mun on kyllä annettava nukkumatille periksi ja painettava tenttikirjan viisastuttama pääkki tyynyyn, aamulla kun on kuitenkin kasilta tekstitaitojen ja kielitiedon luento. Viikonloppuna ajattelin tenttilukemisten lomassa kuitenkin tulla päivittelemään ihan kunnon kuulumisia tänne, joten stay tuned! :-)

Sittenkin vähän ruokaa ;-) #opiskelijalife

©2014 • Taikakaulin

Cookiepurkki

Mulla alkaa maanantaina yliopisto, ja tänne etelään jäävälle poikaystävälle kasasin tämän hauskan keksipurkin. Taikinaterapiahan auttaa kaikkeen, toivottavasti joten kuten ikäväänkin. ;-)

Tällaiset keksipurkit ovat myös tosi kivoja lahjoja. Purkkiin kasataan leivonnaisen kuiva-aineet, ja mukaan laitetaan ohje valmistukseen. Purkin sisältö säilyy pitkään eli hirveetä hoppua keksien leipomisessa ei ole.

Cookiepurkkiin: (9 suurta ja pehmeää, 18 pientä)

Lasipurkki (n. 5,5 dl vetoinen)

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

1,1 dl fariinisokeria

Ranskan pastilleja

valkosuklaata

cashew-pähkinöitä

1. Mittaa lasipurkkiin vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ne sekaisin ja "heiluta" purkkia vaakasuunnassa, jotta jauhokerroksesta tulee tasainen.

2. Fariinisokeri kannattaa ripotella sormin.

3. Lisää sitten Ranskan pastilleja, valkosuklaasta leikattuja pikkupaloja sekä cashew-pähkinöitä sen verran, että purkki on täys.

4. Koristele purkki somasti.

Lisää purkin mukaan valmistusohje:

"Lisäksi: 

1 kananmuna

90g voita

Vaahdota muna ja voi. Lisää purkin sisältö ja sekoita. Painele keksit pellille ja paista 175°C n. 12-15 min."

Alla kuva siitä, miltä itse keksimassa sitten valmistusvaiheessa näyttää.

©2014 • Taikakaulin

Omeletti

Heipsan. Viime aikoina oon jostain syystä paistellut herkullisia omeletteja tosi usein, välillä monta kertaa päivässä. Nämä kuvat ovat heinäkuun lopulta, kun raahasin aamupalakamppeet puutarhaan ja nautiskelin kaikessa rauhassa ihanan aamiaisen. Voisin veikata, että nyt kun muutan opiskelemaan tuonne itäiseen Suomeen, lymyää mun lautasella varmaan entistäkin useammin tällaiset nopeat viritykset.

Mä muutan tuonne Itä-Suomeen neljän päivän päästä. Kamat on suurimmaksi osaksi roudattu, ja nyt hoitelen vielä vimppoja juttuja. Fiilikset ovat vielä vähän ristiriitaiset - mielettömän siistiä päästä opiskelemaan alaa, josta on viimeiset kymmenen vuotta unelmoinut, mutta samalla jokseenkin raskasta, sillä kaikki läheiset perheestä poikaystävän kautta kavereihin jäävät tänne etelään. Onneksi junat kulkee ja netti toimii. 

Mutta nyt kuitenkin omeletin kimppuun:

Tarvitset:

kananmunia

lihaa/kanaa/kalaa

tomaattia

paprikaa

juustoa

mausteita (suola, pippuri)

(Koristeluun:

basilikan lehtiä)

1. Kuumenna pannu, lisää voita ja riko kananmunat. Riko munien rakenne ja anna kypsyä rauhassa. 

2. Heittele päälle kaikenlaista haluamaasi täytettä. Viimeistele mausteilla. Kippaa lautaselle ja syö.

Peeäs Piirtelin tässä yhtenä aamuna 2D ja 3D -kuvat mun asunnosta. Mitat ovat sinnepäin -mittoja, mutta noista näätte vähän, minkälaiselta mulla siellä näyttää näin ennen kuin mulla on vielä mitään kunnon kuvia sieltä. Kyseessä on tosi passeli ja mukavankokoinen (32,5m2) yksiö helmellä sijainnilla varustettuna.

©2014 • Taikakaulin

Kulinaristin mekka - Dubrovnik

Atlantic Kitchen

Hotellin ravintola

Kun oli abivuoden, ylioppilaskirjoitusten ja yliopiston pääsykokeiden jälkeen viilettänyt tukka putkella töissä toukokuusta elokuuhun, oli melkosen ihanaa häippästä äidin kanssa lomailemaan Kroatiaan viikoksi. Hotellimme sijaitsi Lapadin kaupunginosassa Dubrovnikissa, ja sieltä pääsi todella helposti bussilla tai kävellen vaikka minne. Hintataso oli suunnilleen sama kuin Suomessa, joskin ravintoloissa ruokaileminen oli positiiviseksi yllätykseksi edullisempaa kuin täällä Pohjolassa - vai saako Suomessa oikeasti loistavan illallisen alkupaloineen, viineineen ja jälkiruokineen alle viidelläkympillä? Ei munkaan mielestä. Ja niin, Amarillot sun muut tylsät ja ylihintaiset ketjuravintolat ovat ihan huikean kaukana tuosta peräänkuuluttamastani loistavasta illallisesta.

Nyt mä lähden iskän kanssa kotiuttamaan Ikeasta vuodesohvasängyn sekä hyllyn, nimittäin mun muutto kolkuttelee ihan vain yhden viikon päässä. Siispä me suuntaamme auton nokan kohti mun ehdotonta tavaratalomekkaa, mutta suunnatkaa te nokkanne ruokamekkaan aka Kroatiaan - vaikka sitten tämän postauksen välityksellä. ;-)

Atlantic Kitchen

Reissun parhaan illallisen tarjosi to-del-la pitkien portaiden yläpäässä vuorenrinteellä sijainnut Atlantic Kitchen. Konstailematonta ja mutkatonta ruokaa, joka kaikessa yksinkertaisuudessaan oli taivaallista. Alkupalaksi söimme herkullista valkosipulileipää ja pääruoaksi otimme molemmat todella onnistuneesti kypsytetyt simpukat tomaattikastikkeessa, joka oli höystetty kaikella ihanalla Välimeri-kamalla. Niin simppeliä, niin hyvää. Ison peukun tämä ravintola saa siitä, ettei siellä soinut musiikki. Vaikka musiikkia onkin kiva kuunnella, pilaa se mun mielestä helposti monen asian. Musta tuntuu, että en pysty maistelemaan ruokaani kunnolla, jos musiikki huutaa ja bassot sen kuin jauhavat taustalla.

(Trip Advisor rankkasi Atlantic Kitchenin sijalle 43.)

Restaurant Azur

Miltei ykkössijalle ylsi myös kroatialaista ja välimerellistä ruokaa aasialaisella twistillä loihtinut Azur. Alkupalaksi tilasimme hieman samosan tyyppisiä filotaikinaan leivottuja lohi-wasabikolmoita, jotka osoittautuivat aivan taivaallisiksi! Siis aivan huikean hyviä.

Minä tilasin pääruoaksi tuoretta tonnikalaa pannulla pikaisesti pyöräytettynä. Kyljessä oli herkullisia, ohuen ohuita ja totaalisen rapeita kasvislastuja, jotka olivat siis niin ohuita, että sana lastu ei edes kuvaa niitä oikein. Niiden lisäksi lautasella komeili riisiä sesamsiemenillä sekä cashewpähkinöillä.

Äiti tilasi superhyviä paikallisia lihapullia tulisessa kookoskastikkeessa. Lisänä oli tulisuutta vaimentamaan pienehkö kipollinen riisiä. 

(Trip Advisor sijoitti Azurin kahdeksanneksi parhaimmaksiksi ravintolaksi Dubrovnikissa.)

Pantarul

Trip Advisor sijoitti Pantarulin parhaimmaksi ravintolaksi Dubrovnikin alueella. Ja ruoka totisesti myös oli hyvää. Äiti tilasi alkupalaksi herkullisen tapastyylisen lautasen. Pääruoaksi minä tilasin herkullisen vasikka-annoksen, jonka liha oli paistettu ihan silmissähajoavan mureaksi. Sanomattakin lienee selvää, että olihan se nyt ihan naurettavan hyvää. Äiti tilasi ankalla täytettyä kananrintaa sekä maustettuja vihanneksia.

Trattoria Tezoro

 

Yhtenä iltana suuntasimme vanhan kaupungin sydämeen syömään Tezoroon. Harmiksemme illallisaika ei ollut vielä alkanut, mutta lunch-listan ruoat olivat kyllä nekin todella hyvät. Minä söin uppopaistettua kalamaria, ja äiti tilasi tuoreesta tonnikalasta valmistetun pizzan. Jälleen kerran niin yksinkertaista ja hyvää.

(Trip Advisor rankkasi Trattoria Tezoron sijalle 144.)

Three islands cruise - jäätelöä Lopudin saarella

Aamiaista hotellilla

Panorama Restaurant

©2014 • Taikakaulin

Grillipizza

Heipsan ja ihanaa elokuuta kaikille! Blogi on totisesti pitänyt pikkuista kesälomaa, mutta nyt töiden ja muiden aikasyöppöjen jutteloiden hieman hellittäessä tulin jakamaan tämän viimeviikonloppuisen grillipizzan. Rentoiltiin viime viikonloppu poikkiksen ja labbiksen kanssa heidän mökillään, ja lauantain päiväruoaksi grillailimme pizzat.

Kuivahiiva unohtui kaupan kuivahyllyyn, mutta hyvin onnistui pohja ilman sitä. Pohja tosin saattaa grillissä näyttää pitkään raa'alta tinttapullalta, mutta kun jaksaa kypsentää pitkään tarpeeksi miedolla lämmöllä, tulee pohjasta ihanan rapea. Me kipattiin pizzaan sipulia, tomaattia ja kebabia, mutta mä suosittelen valitsemaan ihan oman fiiliksen mukaiset täytteet. Orjallinen ohjeen noudattaminen on sitä paitsi ihan tosi tylsää.

Meillä oli ihana ja aurinkoinen viikonloppu, mä niin ra-kas-tan mökkeilyä. Ruoanlaitto on mun mielestä sitä paitsi paljon kivempaa mökillä, kun vaikkapa ihan perus sähköliettä ei ole. Hieman siis haastetta ruoanalaittoon, ja siitä mä juuri pidän. :-)

Tarvitset

pohjaan:

3 dl vettä

n. 5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

vuoan voiteluun:

voita

täytteeseen:

tomaattipyrettä/-murskaa

(tomaattisalsaa, esim. Old El Paso)

(Barbecue-kastiketta, esim. Heinz)

juustoraastetta

1 pss kebabsuikaleita

pekonia

kevätsipulia

kirsikkatomaatteja

1. Sekoita pohjan ainekset kulhossa. Voitele kaksi alumiinivuokaa runsaalla määrällä voita. Jaa taikina kahtia ja litistele jauhotetuin sormin vuokaan.

2. Levitä tomaattipyre/-murska pohjan päälle. Lisää halutessasi tomaattisalsaa ja barbecue-kastiketta.

3. Ripottele sitten juustoraaste.

4. Kippaa kebabsuikaleet sekä silputut pekonit.

5. Siivuta kevätsipulin vihreä ja valkoinen osa sekä halkaise kirsikkatomaatit kahteen osaan. Lado pizzan päälle.

6. Kuumenna kaasugrilli noin 150°C. Laita pizzavuoan alle nurinpäin yksi tyhjä alumiinivuoka, jotta grillin kuumuus ei kohdistu suoraan pizzapohjaan ja polta sitä. Kypsennä pizzaa 15min näin. Kun pizza alkaa selkeästi kypsyä reunoja myöten, poista tyhjä alumiinivuoka pizzavuoan alta. Kypsennä sitten vielä seuraavat 15min tai sen verran, että pizza on kypsä. Voit nostaa pizzan reunaa lastalla ja katsoa pohjan alapuolta - valmis pizza on nätisti ruskistunut pohjasta.

"Voisinko mä jotenkin auttaa ruoanlaitossa...?"

©2014 • Taikakaulin

Maapallokakku

Heinäkuun tokana viikonloppuna valmistettiin parhaan ystäväni kanssa kakut hänen äitinsä häihin. Kakkuja tehtiin todella monta, ja yksi niistä oli tämä maapallokakku. Toiveena oli, että kakussa olisi nuo kuvassa näkyvät liput: Australia, Hollanti ja Suomi. Täytteikseen kakku sai herkullista lakkamoussea, jonka kylkeen makea valkosuklaamousse sopi superihanasti. Mun mielestä tästä tuli ihanan erilainen hääkakku.

Mulla on ollut viime viikkoina älyttömän paljon kaikkea. Muiden loikoillessa rannalla mä paahdan pitkää päivää töissä yleensä viisi kertaa viikossa. Viikonloppuina on sitten taas kaikenlaista muuta meininkiä, eikä aika meinaa riittää oikein mihinkään ylimääräiseen. Mun kesäloma häämöttää tuossa parin viikon päässä, joten jospa silloin ehtisin tänne blogiinkin hieman useammin.

Opiskelurintaman uutisia en täällä olekaan vielä kertonut. Helsinkiin pääsin lukemaan kotitalousopettajaksi, mutta koska se ei niin paljon kiinnosta, lähden kouluttautumaan Joensuuhun erityisopettajaksi.  Minulla on Joensuussa jo oma pieni yksiö, jonka vapailta markkinoilta itselleni sain. Opiskelija-asuntoa tarjottiin kyllä kimppakämpästä, mutta sellaiseen mä en suostu menemään. Kaipaan omaa tilaa ja rauhaa, ja maksan yksiöni suolaisen hinnan paljon mieluummin kuin kimppakämpän huomattavasti edullisemman hinnan. Syksyllä on luvassa siis köyhän opiskelijan sapuskoita. ;) Mutta nyt tämän makean maapallon pariin!

Tarvitset:

9 kananmunan Nopea kakkupohja (n. 29cm vuokaan)

kostutukseen:

3-4 dl sitruunalimonadia

lakkatäyte:

3 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

400g lakkasosetta

0,5-1 dl sokeria

2 rkl vettä

4 liivatelehteä

valkosuklaatäyte:

3 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

kuorrutukseen:

2-kertainen satsia Sokerikreemiä

1kg marsipaania/sokerimassaa/kaulittavaa massaa (tässä puolet marsipaania, puolet sokerimassaa)

50g marsipaania/sokerimassaa/kaulittavaa massaa maanosiin

sinistä elintarvikeväriä

vihreää elintarvikeväriä

koristeluun:

lipputikkuja (tulosta liput ja liimaa grillitikunpätkän päähän)

1. Valmista kakkupohja. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

2. Lakkatäyte: Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vispikerma. Lisää vispikermavaahdon sekaan tuorejuusto ja sekoita sähkövatkaimella. Kuumenna vettä kiehuvaksi ja sulata hyvin puristellut liivatteet sekaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseoksen sekaan. Lisää sitten mukaan lakkasose. Lisää sokeria makusi mukaan. Anna täytteen paksuuntua jääkaapissa valkosuklaatäytteen teon ajan.

3. Valkosuklaatäyte: Vaahdota vispikerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Lisää sitten tuorejuusto-suklaaseos kermavaahdon sekaan.

4. Kokoa kakku: Kostuta alin kakkupohja. Kaada sitten lakkatäyte ja nosta seuraava kakkupohja. Kostuta kakkupohja ja kaada suklaatäyte. Nosta viimeinen kakkupohja ja kostuta sekin. Anna täytteiden jähmettyä vähintään 6 tuntia.

5. Valmista sokerikreemi ja levitä tasaiseksi kerrokseksi kakun pintaan.

6. Lämmittele 1kg massaa käsissäsi. Värjää siniseksi. Älä vaivaa massaa tasaisen siniseksi, vaan jätä siihen hauska marmori. Kauli massa tomusokeroidulla alustalla noin 3mm paksuiseksi pyöreäksi levyksi ja nosta kakun päälle. Vedä ja tasoita massa nätisti kakun päälle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen massa pois (tämän leikatun ylijääneen massanhan voi värjätä keltaisella vihreäksi maanosia varten).

7. Värjää n. 50g valkoista massaa vihreäksi (jos et värjännyt ylijäämämassoja keltaisella vihreäksi). Kauli sitten tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Leikkele maanosat maailmankartan avulla ja liimaa sitten sokerikuorrutteella kakun pintaan.

8. Tökkää haluamiesi maiden liput juuri ennen tarjoilua.

Tipsu 31.12.2003 - 21.7.2014 ♥︎

Peeäs Mun rakas 10,5-vuotias kaniherra lähti 21.7.2014 pupujen taivaaseen velikultansa luo. Eläinlääkäri epäili suolistotulehdusta ja mahdollista kasvainta. Minä sain itse tehdä päätöksen yritetäänkö raksu hoitaa lääkkeillä kuntoon vai päästetäänkö kivuista. Koska pupsi oli jo niin vanha, halusin ettei Tipsukka joudu kärsimään hetkeäkään. Ja voitte nyt varmaan arvata, että mä olin ihan Niagara eläinlääkäristä alkaen koko loppupäivän.

©2014 • Taikakaulin