Miniloma Tallinnassa - Olde Hansa, Basiilik, Kalev Spa

Joku teistä saattaa ehkä muistaa mun ja Pihliksen viime kesäisen fillarireissun Turun ja Ahvenanmaan saaristoissa…? Me tulimme silloin Maarianhaminasta Suomeen Viking Linella, ja Pihlis sai pari kuukautta sen reissun jälkeen matkalahjakortin "lahjana" liityttyään Viikkarin klubiin. Matkalahjakortti oli sellanen "neljä tuntia Tallinnassa" -tsydeemi, mutta me päätettiin jäädä Tallinnaan vähän pidemmäksi aikaa. Löydettiin Kalev Spa -kylpylään tosi kiva tarjous, joka sisälsi kaksi hoitoa, aamupalan, allasosaston sekä kuntosalin. 

Suolahuone!

Hoidoiksi valitsimme suolahuoneen sekä Kalahari-hieronnan, joka oli niiin rentouttavan ihana. Hotellihuone oli tosi kiva, ja tuolla ylemmän, mustavalkoisen kuvan taka-alalla näkyy sellanen avattava kerrossänky. 

Käytiin syömässä vanhan kaupungin Olde Hansassa, joka on siis keskiaikainen ravintola. Sen tunnelma on tosi ihana eikä ruoassakaan ole valittamista. Mun lautaselle päätyi "Jumalainen paistettu sian potka pehmeän olutsiirapin cera", joka tosiaan oli aivan jumalaista! Lisukkeina oli kypsennettyä lanttua, hapankaalihilloketta, spelttiä, suolakurkkua sekä keskiaikaista sinappia. Pihlis taas tilasi "Ancan jalkaa".

Nukuin hotellihuoneen upottavassa sängyssä ja valkoisissa lakanoissa oikeesti paremmin kuin omassa sängyssäni, haha. Herättyämme kipaistiin aamupalalle, joka ei kyllä ihan viime kesän laivapaluumatkan Viking Buffetin aamupalaa voittanut mutta oli oikein täyttävää ja maittavaa silti.

Shoppailukierroksen jälkeen hilattiin kamat Basiilik-ravintolan kulmapöytään. Pihlis tilasi uunipastan, jossa mun muistaakseni oli ainakin vuohenjuustoa ja mantelia…… Ja mä tilasin poikkeuksellisest pizzan! Prosciutto-pizza oli kyllä hyvää, mutta olisin kaivannut enemmän itse ilmakuivattua kinkkua sekä ehdottomasti rucolaa siihen pinnalle.

Toivottavasti tämän miniloman ansiosta jaksaisi pakertaa ylppäreiden ja pääsykokeiden eteen ihan täysillä. Mun osalta lukio on varsinaisten koulupäivien osalta finito, ja ihan näillä näppäimillä pitäisi todellakin aloittaa se järkyttävä ylppäriralli parin kuukauden päässä odottavaa koitosta varten… Sosiaalipsykologia tossa odotteleekin, hej på dej!

©2014 • Taikakaulin

Rumat macaronsit ja tylsä kakku

Moikka! Ajattelin vähän vilauttaa teillekin näitä epäonnistuneita kokkailuja ja leipomuksia, nimittäin ei mullakaan mene kaikki kuin Strömsössä läheskään aina. Macaronsit ovat tunnetusti jokseenkin haastava leivonnainen, ja nyt mäkin sen ymmärrän. Kokeilin normaalista poiketen toista macaron-reseptiä, ja ne eivät onnistuneetkaan, ja kuorien lopputulos on nähtävissä tuosta ylemmästä kuvasta. Ihan kivan värisiä, mutta niin rumia. Taikina jäi myös liian kovaksi, ja sen takia tossa macaronin keskellä on tollanen ihan jäätävä huippu, jota ei tietenkään saisi olla. Ei auttanut pellin hakkaaminen pöytää vasten, ei ne huiput mihinkään laskeneet. Lopputulos suklaaganachen kera oli kuitenkin namia, vaikka melko murentuvaa sorttia olivatkin. Sain muuten joululahjaksi parhaalta ystävältäni Pariisilainen macaron-leivos -kirjan, ja odotan niin innolla, että pääsen kokeilemaan niitä herkkumacaronseja!

Tuo kattila taas on osittain epäonnistunut suklaafudgeyritys. Keittelin massaa, ja yhtäkkiä vaan huomasinn rasvan erottuneen siitä itse massasta. Tämä tarkoittaa sitä, että fudgen pinnasta tulee kiiltävä ja, no, rasvainen. Makuun rasvan erottuminen ei vaikuta, mutta ulkonäköön kyllä. Koska estetiikka on mulle hitsin tärkeää, pyörittelin tuosta massasta palloja ja kastoin temperoituun suklaasulaan. Ja arvatkaapa mikä blogissa jo vilahtanut makeinen on kyseessä? Suklaafudgepallot!

Jouluaattona meidän jälkkäripöydässä oli tuo ylläoleva kakkunen, josta itse asiassa oon maininnut Lumihiutalemacaronsien yhteydessä. Kakussa on normaali vaalea sokerikakkupohja, täytteenä vaniljainen kerma-rahkatäyte puolukoilla ja kuorrutuksen hoitelin perus kinuskilla ja kaksivärisillä pursotuksilla, joiden päälle heittelin pähkinärouhetta. Kakku oli ihan kivan näkönen, mutta jotenkin maku ei vaan napannut - kostukkeen glögi ei mun makunystyröitä ainakaan hivellyt. Myös kinuskista tuli ihan himppusen liian sitkeä, mutta huoneenlämmössä se onneksi pehmeni.

Leiponut olen viime aikoina niin vähän, että laitankin tähän loppuun mun mielestä melkoisen kivasti onnistuneen kampauksen! En ole varmaankaan kertonut, mutta mä en voi käyttää mitään lämpövekottimia mun tukkaan. Hiustenkuivaaja, suoristin ja vaikkapa kiharrinpuikko ovat kaikki kieltolistalla, sillä mun tukka ei vaan suojista huolimatta kestä niitä. Niinpä eräitä hautajaisia edeltäneenä iltana laitoin tuttuun tapaan sukat päähäni (=sukkakiharat) olettaen tietenkin, että niistä tulee ihanat kiharat, kuten aina aikaisemminkin. Aamulla näky oli kuitenkin ylilyhyt permanentti, ja niinpä mä sitten aloin vääntää tukkaa kiinni. Lähtöön oli aikaa viisitoista minuuttia, ja jotenkin aivan ihmeen kaupalla sain hengettömillä pinneillä, moussella, lakalla ja Wanhojen tansseihin hommaamillani hiustimanteilla aikaan alla näkyvän kampauksen. 

©2014 • Taikakaulin

Burritoja kana-sinihomejuustotäytteellä, paistettua ananasta & nachoja

Loppiaisen jälkeen alkoi meilläkin koulu, ja kyseinen kouluunpaluu oli varmaan kaikkein rankin ikinä. Tuleva kevät on melkeinpä valehtelematta tuskaa tai ainakin vähintään ahdistusta, sillä kolmen jäljellä olevan yo-kirjoituksen lisäksi ilmoittauduin korottamaan yhtä jo syksyllä hyväksytysti kirjoittamaani ainetta (ei sitä enkun B:tä, vaan terveystiedon E:tä…), ja heti kirjoitusten jälkeen lukiokirjat vaihtuvat pääsykoekirjaan unohtamatta lukion musiikkidiplomia, joka on vielä tälläkin hetkellä ihan kiitettävän keskeneräinen. Odotan vain niin sitä toukokuun vikaa päivää, jolloin saan tunkea sen lakin syvälle päähäni ja himmailla Gaudeamus Igiturin tahtiin meidän huippulukion areenalla…!

Nyt mun pitäisi olla kertailemassa äidinkieltä huomista preliminääriä varten, mutta sepä nyt ei satu inspaamaan sitten ollenkaan… Voi miksi en kirjoittanut syksyllä vaikka neljättä ainetta, musta silloin oli paljon kivempi lukea ja motivaatiokin oli positiivisen puolella. Ja koska äidinkielen pänttääminen ei nyt tosiaan vaan nappaa, tulin jakamaan tän ihanan meksikolaisen ruoan! Kokkailtiin V:n kanssa tässä yhtenä iltana kana-sinihomejuustotäytteisiä burritoja, jotka maustoin kyllä melkoisen runsaalla kädellä ainakin omaan makuuni. Burritojen kaveriksi uunipellille leikkelimme tuoreen ananaksen, joka olikin ihan huikean hyvää paistettuna. Kylkeen heitettiin vielä kouralliset nachoja, ja voi vitsit että oli niiin hyvää!

Tarvitset:

5-6 kpl isoja tortillalättyjä (Santa Maria)

n. 1/2 - 1 prk tomaattisalsaa

3 pkt maustamattomia kananpojan fileesuikaleita (á 250g)

1,5 pss Santa Maria Fajita Spice Mix -mausteseosta

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

1 iso keltainen sipuli

1 pkt Valio Aurajuustoa (tai muuta vastaavaa sinihomejuustoa)

jalapenoja maun mukaan (väliin ja/tai pinnalle)

juustoraastetta

+

ananas

1. Pilko paprikat ja sipuli haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Paista kananpojan fileesuikaleet voissa. Lisää mausteseos sekä pilkotut paprikat ja sipuli paiston lopussa. Anna maustua.

3. Levitä tortillalätyille salsaa ja nostele siihen päälle kana-paprika-sipuli -seosta. Murenna/leikkaa myös homejuustosta paksuja siivuja/palasia. Halutessasi voit laittaa myös jalapenosiivuja burriton sisään.

4. Taita burrito kasaan eli nosta molemmat reunat täytteiden päälle ja paina cocktail-tikuilla kiinni. Burriton pinnalle voi seivästää cocktail-tikuilla jalapenoja. Ripottele burritojen pinnalle vielä juustoraastetta.

5. Leikkaa ananas siivuiksi ja laita ananassiivut burritojen väliin pellille. Paista 175 °C noin 15-20 minuuttia.

©2014 • Taikakaulin

Lumihiutalemacaronsit

Ihanaa aattoaamua kaikille! Vaikka lumi puuttuu maasta, niin ainakin mulla glögi, Michael Bublén joululevy sekä mun oma pieni joulukuusi olkkarin isomman kuusen lisäksi kompensoivat pienoista lumimasennusta melko kiitettävästi. Yleensä en jouluaattona ole tietokoneella saati sitten päivittämässä blogia, mutta nyt en keksinyt muutakaan tekemistä - en nimittäin saa mennä alakertaan, sillä muut haluavat kuulemma nukkua... 

Meille kotiin väänsin viime yönä vaniljaisen puolukka-kinuskikakun, mutta näitä macaronseja tein V:n perheelle sekä meidän naapureille. Nuo macaronien jalat eivät meinanneet nousta eivätkä nousseetkaan aivan kunnolla, mutta eivät ne jääneet onneksi häiritsevän mataliksikaan. Talvista fiilistä hain lumihiutaleilla, jotka pursotin pikeeristä. Näiden lisäksi keittelin suklaafudgepalloja sekä paistoin piparikortin, jollaisista saatte kuulla vähän myöhemmin.

Nyt keittiöstä kuuluu selkeä riisipuuron porina, joten taidan lähteä maistelemaan salaa ihanaisia joulun makuja. Oikein rauhallista ja mukavaa jouluaattoa kaikille! ❤

Tarvitset:

110g mantelijauhoa
170g tomusokeria
90g (n. 2,5-3) valkuaista 
30g hienoa sokeria 

väliin:
65g maitosuklaata

50g ranskan kermaa (Creme Fraiche)

koristelu:

1/4 dl valkuaista

1 1/2 dl tomusokeria

2-3 tippaa sitruunamehua

1. Valmista macaron-kuoret: Sihtaa mantelijauho kahteen tai kolmeen kertaan pienireikäisen siivilän läpi. Yhdistä tomusokerin kanssa. Sihtaa tomusokeri-mantelijauhoseos vielä kertaalleen siivilän läpi.

 2. Vaahdota valkuaiset. Kun valkuaiset ovat kevyttä vaahtoa, lisää sokeri samalla vatkaten. Vatkaa suhteellisen kiinteäksi ja kovaksi vaahdoksi - sellaiseksi, että pysyy kulhon pohjassa käännettäessä kulho väärinpäin.

3. Lisää mantelijauho-tomusokeriseos kolmessa erässä valkuaisvaahtoon. Sekoita aluksi voimakkaammin ja loppua kohti sekoitusnopeutta "rauhoitellen".
4. Lappaa kama pursotinpussiin. Pursota pyöreitä marenkeja pellille ja lyö peltiä pariin, kolmeen kertaan ihan kunnolla vaikka uunin reunaa vasten, niin mahdolliset marenkihuiput laskevat. Anna macaron-kuorien kuivahtaa 45 minuuttia huoneenlämmössä.

5. Paista kuoret 150 °C lämmössä alimmalla tasolla n. 10-15 minuuttia. Irrottele leivinpaperista pellin hieman jäähdyttyä. Anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua ja täyttämistä.

6. Koristelu: Vatkaa valkuaista sekä 1 dl tomusokeria noin viisi minuuttia sähkövatkaimella. Lisää sitten loput tomusokerit sekä sitruunamehutipat. Jatka vatkaamista vielä muutama minuutti. Pursota kuvioita macaronsien päälle (minulla oli Wiltonin 2mm pyöreä kirjoitustylla, mutta 1mm tylla olis ollut parempi!). Muista, että vain puoliin macaron-kuorista tulee koristelu (alakuoreen ei).

7. Sulata täytteen suklaa miedolla lämmöllä mikrossa ja jäähdyttele se. Sekoita ranskankerma jäähtyneen suklaasulan joukkoon ja sekoita. Lusikoi tai pursota jäähtyneille macaron-kuorille. Anna jähmettyä

Jo monta vuotta oon paketoinut lahjat vanhanaikaisesti ❤

©2013 • Taikakaulin

Suklaafudgepallot

Ihanaa joulunaikaa kaikille! Joululoma tuli todellakin tarpeeseen, sillä viimeiset viikot oon elellyt puolikoomassa, parhaimmillaan viiden ja puolen tunnin yöunilla. Voitte arvata, että tämän pariviikkoisen loman aikana kuitenkin luen kolmen kuukauden päässä venaileviin ylioppilaskirjoituksiin, mutta nyt nämä ekat lomapäivät ihan vaan rentoilen.

Toiseksi viimeisen koulupäivän jälkeen avasin pitkästä aikaa keittiön kaapit ja aloin tehdä ystäväisille ja kavereille vähän joulumakeisia. Kaksi vuotta sitten lukion ykkösellä tein pikkuisia minttukonvehteja ja parin vuoden paussin jälkeen päätin jälleen tänä vuonna väkertää makeisia. En mitenkään nimikoinut tai ennalta päättänyt, kenelle näitä suklaita jakelen. Pikkupakettejani oli viisitoista, ja kyllä ne kaikki olivat päivän päätyttyä kaverille jos toiselle annettu. Se on muuten ihan paras fiilis, kun pikku sellofaanikääröä ojentaessa saaja hämmentyy totaalisesti ja kiittelee varmaan seuraavan puolituntisen!

Tarvitset: (n. 40 kpl)

4 dl vispikermaa

4 dl sokeria

4 rkl siirappia

nokare voita

400g maitosuklaata

1/2 - 1 pps M&M's -suklaakarkkeja

kuorrutukseen:

300g maitosuklaata

1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, sokeri, siirappi sekä voi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten kiehua hiljalleen 15-30 minuttia, kunnes seos on saennut kinuskiksi. Tee pisaratesti: laske juomalasiin kylmää vettä ja tipauta kinuskia veteen - jos kinuski jähmettyy, se on valmis.

2. Pilko veitsellä maitosuklaa paloiksi. Pilko myös M&M's -karkit. 

3. Kun kinuski on valmis, siirrä se pois liedeltä. Lisää maitosuklaapalat kinuskin sekaan kattilaan ja sekoittele. Anna suklaan sulaa. Lisää M&M's -karkkimurska. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja anna jähmettyä noin puoli tuntia.

4. Ota osittain jähmettyneestä massasta haluamasi kokoisia könttejä ja muovaile ne käsissä palloiksi. Anna pallojan jähmettyä yön yli jääkaapissa.

5. Kuorrutus: Kuorrutuksen (maito)suklaa kannattaa temperoida, jolloin fudgepallon suklaapinnasta tulee nätimpi ja kiiltävämpi. Maitosuklaan temperointi on karkeasti seuraavanlainen: paloittele suklaa syvälle lautaselle ja lämmitä miedolla teholla mikrossa, kunnes suklaa on sulannut ja on noin 45 °C lämmin. Sitten massa jäähdytetään 26 °C, minkä jälkeen lämpötila taas nostetaan 30 °C. Apuna kannattaa käyttää paistolämpömittaria, omani ostin joitain vuosia sitten Clas Ohlsonilta kympillä. HUOM temperointi ei ole pakollinen.

6. Uita fudgepallot suklaasulassa ja laita leivinpaperille kuivumaan. Anna jähmettyä kunnolla.

©2013 • Taikakaulin

Isimuffinssit: suklaa ja vanilja

Heipsan kaikille! Oon viimeiset kolme viikkoa ollut joka päivä menossa suuntaan tai toiseen, ja nyt alan pikku hiljaa olla todella väsynyt. Blogi ja sen olematon olemassaolo on melkeinpä unohtunut, mutta uskallan väittää, että joulun lähestyessä myös blogi herää horroksesta. ;-)

Ohjasin myös tänä syksynä nuorisoseurallamme lasten joululeivontakurssin, ja nämä hauskat vanilja- ja suklaamuffinssit ovat mun pikkukurssilaisteni käsialaa. Teimme nämä marraskuun alussa isänpäivän ollessa ihan yhden yön päässä, mutta isänpäiväähän voi viettää ihan joka päivä, ja siksi julkaisenkin tämän nyt. Reseptit näihin muokkailin muutamasta hyväksi havaitusta ja heleposta ohjeesta, ja lasten mielestä nämä maistuivat oikein kivoilta!

Reippaat ja innokkaat pikkuleipurit koristelivat tuttuun tapaan leivonnaiset hyvin runsaalla kädellä - voi niitä isi-parkoja, jotka joutuivat tuhoamaan hampaitaan niiden tuhansien hopeakuulien ja lakritsiströsseleiden ansiosta... Ilmeisesti järkyttävä koristemäärä vaan miellyttää lapsosten esteettistä silmää.

Tarvitset suklaamuffinsseihin:

150g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1-1,5 dl maitoa

200g tummaa suklaata

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää mukaan kananmunat ja sekoita.

2. Sekoita toisessa kulhossa kuiva-aineet. Lisää ne taikinaan maidon kanssa.

3. Rouhi puolet suklaasta. Lisää rouheet taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paina jäljellä olevasta suklaasta "sydämet" muffinsseihin ja paista muffinsseja sitten 200 °C noin 10-15 min. Koristele muffinssien jäähdyttyä.

Tarvitset vaniljamuffinsseihin:

150g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

0,5 dl maitoa

1 prk vaniljarahkaa (esim. Valio)

1. Vaahdota voi  ja sokeri keskenään. Lisää mukaan kananmunat ja sekoita.

2. Sekoita toisessa kulhossa kuiva-aineet ja lisää ne taikinaan maidon ja vaniljarahkan kanssa vuorotellen.

3. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista noin 200 °C 10-15 minuuttia. Koristele muffinssien jäähdyttyä.

Nämä kamat mukanani lähdin leipoilemaan!

Dr. Oetkerille kiitokset tuotenäytteistä!

 ©2013 • Taikakaulin

Ruokaan liittymättömät haasteet

Moikka kaikki ja ihanan valkoista joulukuun ensimmäistä päivää! Päivittelytahti on tällä hetkellä jotenkin niin päätähuimaavan hidas, että koko tän pikku blogin olemassaolo on varmaan täydellisesti unohdettu, mut no way, täällä mä olen! Oon parin viimeisen kuukauden aikana saanut neljä haastetta, joiden kysymyksiin vastailin tähän samaan julkaisuun. Aiemmat saamani haasteet eivät ole päätyneet ollenkaan postauksiksi - kysymys-vastaus -haasteita kun en oikein leivontaan ja ruoanlaittoon liittyviksi miellä. Nytkin väärinkäytin koko haasteen, sillä en ohjeiden mukaisesti kerro itsestäni mitään uusia faktoja enkä myöskään haasta muita bloggaajia mukaan - vastasin siis vain kysymyksiin, haha.

Titan kysymykset:

1. Minkä taidon näistä haluaisit = laulu, piirtäminen, runojen kirjoittaminen. Vai kenties joku muu? Piirtäminen! Noi muut on suhteellisen kivasti hanskassa.

2. Kuinka usein leivot? Tällä hetkellä melko harvoin.

3. Mieliruokasi? Oikein valmistettu härkä tai etanat ovat ihania... mutta pidän lähes kaikesta!

4. Mitä leivot mieluiten? Jotain mulle ihan uutta.

5. Oletko niin sanotusti unelma-ammatissasi? Lukiolaisena oleminen on osa mun matkaani unelma-ammattiin.

6. Asutko maaseudulla vai kaupungissa? Maalla.

7. Mieli tv-ohjelmasi? Enpä ihmeemmin katso telkkua.

8. Kaukaisin maa, johon olet matkustanut? Lanzarote, siinä Afrikan kupeessa!

9. Minkä kirjan luit viimeksi? Paulo Coelhon Veronica päättää kuolla.

10. Jos saisit isohkon lottovoiton, mitä ostaisit ensimmäiseksi? Säästöpossun ;-)

11. Oletko viherpeukalo? Pikemmin taikinapeukalo ;-)

Raidan kyssärit:

1. Minkä väriset hiukset omistat? Jotain vaaleanruskean ja blondin väliltä.

2. Marimekko vai Nanso? Marimekko!

3. Suolainen vai makea piirakka? Hmh... suolainen!

4. Täytekakku kermakuorrutuksella vai sokerimassalla? Massa nätimpi, kerma paremman makuinen.

5. Mitä olet leiponut viimeksi? Bageleita.

6. Minkä leivontatarvikkeen olet ostanut viimeksi? Geelimäisen elintarvikevärin.

7. Lempihedelmäsi? Vaikka verigreippi.

8. Lempivärisi? Rakastan kaikkia värejä!

9. Haaveammattisi lapsena? Kaikki kokista bussikuskiin ja prinsessasta luokanopettajaan. Viimeisin noista on ollut nyt jo kymmenen vuotta haaveammattilistan ykkösenä.

10. Rohkein asia, jonka olet tehnyt? Hahhaa, no varmaan lentänyt välilaskun kautta yksin ystäväni luo Saksaan, oon toisinaan vähä tällanen ujo herkkis :-D

11. Miksi aloitit bloggaamisen? Halusin tallettaa leivokseni ja ruokakokeiluni kuvineen.

Sweet Teamin kysymykset:

1. Lempi leivonnaisesi? Macarons.

2. Mikä sai sinut aloittamaan bloggaamisen? Suunnaton innostus kokkailua kohtaan ja tarve nopeasti ylläpidettävästä "keittokirja-päiväkirjasta".

3. Millä perusteella/perusteilla päätit blogisi nimen? Leivontaan sen piti liittyä, mutta ei mitään "Jorman keittiössä" -perussettiä. Taikakaulin tulee Popedan Pate Mustajärven Pam Pam Paulin Taikakaulin -biisistä.

4. Suurin unelmasi? Ensin ammattipätevyys ja sitten oma, iso koti - maalla mieluiten.

5. Mistä vuodenajasta pidät eniten? Miksi? Pidän kaikista! Kesä on ihana, talvi myös, keväästäkään en valita ja syksykin on varsin passeli. Loskakelit tai syyssateet eivät mun mielialaan vaikuta :-D

6. 3 asiaa mitkä kuvaavat luonnettasi parhaiten? Iskän ja äidin mukaan itsepäinen, iloinen ja luova.

7. Lempi TV-sarjasi/ohjelmasi? En katso vieläkään sitä telkkaria ;-)

8. Esine tai asia mitä ilman et voisi elää? Hävettää, mutta iPhone... 

9. Pahin leivontamokasi? Pahaa ei tule kyllä nyt mieleen, pikku mokia silloin tällöin.

10. Sokerimassa vai vaahtokarkkimassa? Vaahtismassa maistuu paremmalta, joten se.

11. Kauanko olet blogannut? Lyhyellä matikalla laskettuna kohta pärähtää neljäs vuosi käyntiin. 

Noran kyssärit:

1. Mikä joulussa on parasta? Saa antaa (itse tehtyjä) lahjoja. Joulun tunnelma on myös ihan paras!

2. Minkä leivontavälineen haluaisit, jota sinulla ei vielä ole? Tohotin!

3. Suklaa vai toffee? Suklaa.

4. Mikä on lempileivoksesi? Macarons toistamiseen.

5. Katsotko ruoka-ja/tai leivontaohjelmia? Harvoin!

6. Minkälainen oli ensimmäinen leivontakokemuksesi, jonka muistat? Joulutorttujen marmeladoiminen isin kanssa.

7. Mikä leipomisessa on parasta? Leipominen itsessään sekä rajaton vapaus.

8. Kuunteletko musiikkia tai radiota leipoessasi? Yleensä en.

9. Mikä on tai olisi paras laulu leipoessa? Beatles on aina ihana.

10. Käytätkö esiliinaa, kun leivot? Usein se jää kyllä sinne koukkuun roikkumaan...

11. Tykkäätkö suunnitella juhlia, esimerkiksi synttäreitä, nimppareita, joulua jne.? Rakastan sitä hommaa!

©2013 • Taikakaulin

Maa-artisokkakeitto, nautapihvit duchesse-perunoilla & minttuliköörijäädyke

Hitsit, että onkin pitänyt superkiirettä viime viikkoina! Oon käynyt täällä blogin puolella lukemassa teidän ihania kommentteja ja niihin toki vastaillut, mutta muuta en sitten olekaan täällä ehtinyt tehdä. Tämän kaiken kiireen ja härdellin päälle pamahti vielä koeviikko, eikä hullu väsymyskään oikein lisäaikaa vuorokausiin anna. Viime perjantaina saapuneet syksyn yo-tulokset saivat tosin ihan mielettömän leveän hymyn mun naamalle - matikka pysyi laudaturina, terveystieto ihan siinä kannoilla eximiana ja A-englantikin reippaasti läpi lubenterina, vieläpä tosi lähellä cum laudea. Siinä mun ylppärikuulumiset pähkinänkuoressa ja nyt sitten tän postauksen ytimeen!

Vietettiin rentoa lauantai-iltaa muutama viikko takaperin parin ystäväisen kanssa. Vallattiin toisen ystävän jättimäinen kartano ja laitettiin salin pitkä pöytä ah-niin-ihanaksi. Alkupalaksi valmistimme samettista maa-artisokkakeittoa, pääruokana Victoria-sarjan lautasilla komeili naudan merimiespihvi duchesse-perunoiden ja punaviinikastikkeen kera. Jälkkäriksi väsäsimme minttuliköörijäädykkeen, joka jäätyi ihan liikaa, ja sitä sitten kitkutimme puoli iltaa irti jälkiruokakulhojen pohjilta.

Maa-artisokkakeitto: (osviittaa täältä)

750g maa-artisokkaa

2 dl kuohukermaa

4-5 dl maitoa

suolaa

valkopippuria

1. Kuori ja paloittele maa-artisokat.

2. Mittaa maito ja kerma kattilaan. Lisää maa-artisokat ja keitä niitä, kunnes ovat kypsiä (pehmenneet).

3. Soseuta koko hoito sileäksi ja SUOLAA sekä MAUSTA. Notkista tarvittaessa maidolla.

Nautapihvit ja duchesse-perunat: (perunaista osviittaa täältä)

n. 1 kg perunoita (Van Gogh tai Rosamunda parhaita)

2 keltuaista

1 dl kuohukermaa

runsas nokare voita

suolaa (maun mukaan)

pippuria myllystä

4 kpl naudan merimiespihvejä

suolaa

pippuria

punaviinikastike (esim. tämä)

1. Kuori perunat ja keitä. Soseuta sähkövatkaimella ja lisää joukkoon keltuaiset, sekoita. Lisää myös kerma, voi ja mausteet samalla sekoitellen.

VINKKI Perunamuusi kannattaa ehdottomasti maustaa esimerkiksi juustolla tai yrteillä!

2. Lappaa massa pursotinpussiin, jossa on pursotinteränä tähtitylla. Pursota ruusukkeet pellille leivinpaperille ja paista 225 °C noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Valele voisulalla paiston jälkeen.

3. (Pihvien maustaminen kannattaa tehdä aivan ensimmäisenä koko menussa.) Nuiji pihvit pihvinuijalla ohuemmiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua pari tuntia.

4. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit haluamasi kypsyisiksi - minä jätin omani ihan raa'aksi, kun taas muut paistoivat ihan kypsiksi.

raaka on!

Bon apetitos

Minttuliköörijäädyke: (osviitat täältä)

2 dl vispikermaa

200g vaniljarahkaa (Valio)

1 pss Pätkis Bites, paloiteltuna pieniksi

3 tl vaniljasokeria

n. 2 rkl minttulikööriä (Baileysin minttusuklaata ei enää valmisteta)

koristeluun:

Pätkis-paloja

1. Vaahdota vispikerma ja lisää sekaan vaniljarahka ja 1 pss paloiteltuja Pätkiksiä. Mittaa myös vaniljasokeri ja likööri. Tarkista maku ja lusikoi massa jälkiruokakulhoihin. Laita jälkkärikulhot pakastimeen ja ota puoli tuntia ennen tarjoilua vähän sulamaan. Koristele juuri ennen tarjoilua halutessasi Pätkis-paloilla.

©2013 • Taikakaulin

Vuohenjuustopatonkeja kera vihersalaatin

Heippa ja kivat perjantait kaikille! Mä tulin postaamaan viikon takaisen iltamättöni, kun olimme perheemme kanssa meidän kylpyläosaakkeessa viikonloppua viettämässä. Kokkailu sai ripeän alun kylpylän keskuspalohälyttimen pamahtaessa täyteen huutoon, ihme kyllä ei mun ansiosta, ja niin mä juoksin pyjama päällä, käsi oliiviöljyssä kuudennesta kerroksesta muiden kanssa pihalle. 

Kyseessä oli onneksi vain laitevika, ja pääsin porrasjuoksulämmittelyn jälkeen pitämään lämpöä yllä uunin eteen. Paistelin ihan simppelisti vuohenjuustolla, voilla ja sipulilla höystettyjä patonkeja ja niiden kylkeen värkkäsin super helpon vihersalaatin. Salaattikulhoon viskasin jäävuori- ja tammenlehtisalaattia sekä rucolaa, ja revin ne melko pieneksi silpuksi. Päälle lorautin basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä sekä ah-niin-ihania italialaisia juustolastuja. Simppeliä siis, mutta mun mielestä sika hyvää!

Nyt mä kiiruhdan katsomaan Nenäpäivän show'ta tonne sohvan perukoille. Meidän lähi- tai oikeastaan tuttavapiirissä suhtaudutaan vähän erimielisesti tähän Nenäpäivään. Osa ajattelee sen olevan silkkaa huuhaata, mut mä kyllä kuulun niihin, joiden mielestä Nenäpäivä on oikeesti hyvä juttu. Toki Suomeen tarvittaisiin esimerkiksi se uusi Lastensairaala, mutta minun mielestä kyllä kehitysmaat tarvitsevat meitä kipeämmin niitä lantteja. Suomessa kuitenkin on sairaaloita, mutta kehitysmaissa ei sairaaloita ja lääkäreitä ole meidän tasoon verrattuna nimeksikään. Eiks voisi vaan auttaa ihan kaikkia? No niin munkin mielestä.

Tarvitset:

patonki

voita

punasipulisilppua

vuohenjuustoa

salaattiin:

jäävuorisalaattia

tammenlehtisalaattia

rucolaa

basilikalla aromatisoitua oliiviöljyä

Italian Flakes -juustolastuja

1. Siivuta patonki. Levitä voita päälle.

kylpylän isoin veitsi

2. Kuullota punasipulisilppu pannulla ja lusikoi patonkipaloille.

3. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi ja laita patongeille.

4. Pese ja kuivaa salaatit ja revi ne kulhoon. Lorauta päälle öljyä ja laita haluamasi verran juustolastuja.

piipaa

©2013 • Taikakaulin