Moikka vaan!
Tänä vuonna iskä sai luvan kiikutella opehuoneeseen läjän näitä cookieita. Oon valmistanut iskän synttäreiden aikaan isille töihinviemisiksi muun muassa Pääkakun, Kevään keltaisen narsissikakun, Macaronseja sekä vaniljaisen mustikkahyydykekakun, jonka resepti jäi itse asiassa julkaisematta viimekeväisen pääsykoerumban aiheuttaman häsellyksen takia. Tänä vuonna päädyin tekemään näitä lime-valkosuklaacookieseja, jotka olivat kyllä petollisen hyviä - vaikka itse sanonkin. Ihanan makea valkosuklaa ja suloisen kirpakka lime sopivat yhteen huikeen hyvin! Näitä vois valmistaa vaikka opettajalle kiitokseksi kuluneesta lukuvuodesta niiden ikuisten kukkaviritelmien sijaan, miten olis?
Tarvitset:
125g voita
1 dl muskovadosokeria / fariinisokeria
1 dl tavallista sokeria
1 kananmuna
2 rkl vanilliinisokeria
3 limen mehu
2 limen raastettu kuori
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
125g valkosuklaata
pinnalle:
tavallista sokeria
75g valkosuklaata
1. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmuna reippaasti sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää sitten limen mehu sekä kuoriraaste.
2. Sekoita erillisessä kipossa vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään ja lisää ne sitten muun taikinan joukkoon. Sekoita.
3. Rouhi valkosuklaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaan.
4. Muotoile taikinasta pienehköjä palluroita ja pyörittele pallurat sokerissa. Laita pallurat pellille etäälle toisistaan ja litistä niitä kevyesti. Painele kekseihin muutama valkosuklaapala ja paista sitten 175°C uunissa noin 10 minuuttia. Keksit ovat uunista otettaessa hyvin pehmeitä ja raa'an oloisia, mutta kypsyminen jatkuu vielä uunin jälkeenkin. Anna keksien hieman jäähtyä ja nosta ne sitten pois pelliltä.
©2015 • Taikakaulin
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti