Perunapizza

Varmaan aika monelle opiskelijalle on niin tuttua se, että välillä kaapit vaan kaikuvat tyhjyyttään eikä edes kaurahiutaleita ole paketin pohjalla. Tää on sellanen resepti, että eipä tarvi hirveesti olla kaapissa sisältöä, nimittäin ainakin mulla on melkein aina kaapin perukoilla jauhoja ja hiivaa sekä perunoita. Suolaa ja pippuria nyt ei varmaan edes tarvi erikseen mainita, vakiokamaahan nekin. Näiden lisäksi tarvitaan jotakin hapanmaitotuotetta, joka voi olla vaikka smetanaa tai ranskankermaa.

Ja ainakin mun makuun tällä kombolla tulee tosi simppeli mutta ah-niin-hyvä perunapizza. Itse tosin vetäsin puolikkaan pizzan kerralla, enkä kyllä suosittele sitä kellekään - perunat ja hiivataikina pistää mahan ainakin mulla sairaan kipeeksi. Sen sijaan vähän pienempi pala pizzaa jonkin ihanan salaatin kyljessä on tosi bueno, iso peukku!

Jos tätä haluaa tuunata asteen herkummaksi, kannattaa pizzaa höystää esimerkiksi herkullisilla pinjansiemenillä, vuohenjuustolla, valko- tai vaikka punasipulilla, rucolalla... Ihan millä vain!

Tarvitset:

3 dl vettä

1 tl suolaa

1/2 pss kuivahiivaa

n. 7-9 dl vehnäjauhoja

loraus oliiviöljyä

pinnalle:

muutama lusikallinen/puoli prk ranskankermaa / smetanaa / kermaviiliä

n. 2-4 raakaa perunaa

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

rosmariinia

1. Taikina: Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen suola.

2. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää sekoittaen veden joukkoon.

3. Lisää nesteeseen pikkuhiljaa vehnäjauhoja. Alusta taikina. Lisää jauhoja, kunnes taikina ei tartu sormiin. Lorauta vähän oliiviöljyä. Laita kohoamaan täytteen teon ajaksi.

4. Pinnalle: Kuori ja pese perunat. Höylää perunasta esimerkiksi juustohöylällä sliceja.

5. Painele pizzapohja pellille leivinpaperille. Lusikoi haluamasi verran ranskankermaa/smetanaa/kermaviiliä. Lado sitten perunaslicet ja pirskottele päälle oliiviöljyä sekä rouhi suolaa ja pippuria. Ripottele vielä rosmariinia (mulla kuivattua). Paista pizzaa uunissa 225°C noin 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä.

©2016 • Taikakaulin