Isänpäivän minttusuklaamuffinssit

Heip ja marraskuisen kirpakat pakkasterkut täältä Pohjois-Karjalasta! Meillä alkoi yliopistossa opetusharjoittelu, ja koko kuluneen viikon oonkin saanut olla mukana norssilla eskari-ykkös-kakkosen (on muuten aika melkoinen yhdysluokka) vilkkaassa arjessa mukana. Alkuopetus on juuri se, joka mua kovasti kiinnostaa ja jonka ehkäpä sivuaineeksikin haluaisin. Olin siis arvaamattakin tosi iloinen, kun kyseiseen luokkaan pääsin. Oon toisaalta ollut väsyneempi kuin pitkiin aikoihin, mutta onneksi nyt viikonloppuna olenkin saanut nukkua niin paljon kuin on huvittanut. Toisin sanoen siis ihan hirveesti. Olen myöskin lillunut kuumassa kylvyssä ihania joululehtiä lukien, glögistä siinä samalla nauttien ja ihanan Michael Bublén joulualbumia kuunnellen. Ah kyllä.

Viikko sitten olin totta kai kotikotona, kun oli isänpäivä. Valmistettiin äitin kanssa nämä minttusuklaamuffinssit lauantain ja sunnuntain välisenä yönä, ja sunnuntaiaamuna pikaisesti vain kuorrutin ne. Muffinssien lisäksi valmistin myös täytettyjä croissantteja (croissantit poimin ihan kaupan pakastealtaasta). Tämän isänpäiväbrunssin jälkeen innostuin neulomaan vauvansukkia, eikä neulomisvimma ole nyt tähän päivään mennessäkään laantunut - päin vastoin. Nyt viikon sisällä olen neulonut puolikkaan kaulaliinan, kahdet lapaset sekä kahdet lasten villasukat. Ja onhan se pakko myöntää, että neulottuani esimerkiksi tänään viisi tuntia putkeen kertaakaan nousematta ovat sormeni pahemmin murskana kuin ylioppilaskirjoitusten reaalien jälkeen, ja takapuolikin on melkosen puutunut. Ihmeen koukuttavaa tuo neulominen vaan siltikin on!

Askartelin iskälle tuollaisen iDad-kortin, sillä meijän iskä on todellakin henkeen ja vereen iDad. Voin olla aika varma, että tälläkin hetkellä isin pädi käy rakkassa kotikodissa aika kuumana. Mun sormet sen sijaan käyvät neulomisen johdosta ihan tulikuumana ja ylikierroksilla, joten taidankin häipätä nukkuilemaan ennen kuin mulla on jännetupentulehdus...

Tarvitset muffinssitaikinaan:

125g voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl maitoa

1/2 pss Marianne Crush -rouhetta

1 pss Pätkis Bites -minttusuklaapaloja

koristeluun

2 dl vispikermaa

100g maitosuklaata

n. 20g valkosuklaata

Marianne Crush -rouhetta

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat sekaan yksitellen.

2. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Lisää kuiva-aineet sekä maito vuorotellen taikinan joukkoon.

3. Leikkaa reilu puolet Pätkis Bites -pussin paloista rouheeksi. Lisää sitten Marianne Crush -rouhe sekä rouhitut Pätkikset taikinan sekaan.

4. Nostele muffinssivuokien pohjalle ensin vähän taikinaa. Paina sitten Pätkis-pussiin jääneet suklaapalat muffinssien sydämiksi (joko kokonaisina tai puolitettuina). Nostele päälle vielä muffinssitaikinaa. Paista sitten 225°C noin 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyys hammastikulla.

5. Koristelu: Paloittele suklaa pienelle, syvälle lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla teholla. Vaahdota vispikerma ja lisää suklaasula sekaan pienissä erissä ja koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Lappaa suklaakerma pursotinpussiin (tylla: Städter 14mm tähtit.) ja pursota kiehkurat muffinssin päälle.

6. Valkosuklaaspritsaukset: paloittele valkosuklaa pieneen Minigrip-pussiin. Kuumenna vedenkeittimessä kiehuvaksi ja kaada vettä mukiin. Laita Minigrip-pussi kuumaan veteen ja anna suklaan sulaa rauhassa. Varo, että vettä ei mene pussin sisään! Kun suklaa on sulaa, leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja spritsaa ohuet valkosuklaanauhat suklaakuorrutuksen päälle. Ripottele vielä hieman Marianne Crush -rouhetta kuorrutteiden päälle.

8.11.: Oltiin parhaan ystävän kaa kotikotona metsässä <3

16.11.: Täällä susirajalla tuli syksyn kolmannet lumet, jes!

©2014 • Taikakaulin