Maa-artisokkakeitto, nautapihvit duchesse-perunoilla & minttuliköörijäädyke

Hitsit, että onkin pitänyt superkiirettä viime viikkoina! Oon käynyt täällä blogin puolella lukemassa teidän ihania kommentteja ja niihin toki vastaillut, mutta muuta en sitten olekaan täällä ehtinyt tehdä. Tämän kaiken kiireen ja härdellin päälle pamahti vielä koeviikko, eikä hullu väsymyskään oikein lisäaikaa vuorokausiin anna. Viime perjantaina saapuneet syksyn yo-tulokset saivat tosin ihan mielettömän leveän hymyn mun naamalle - matikka pysyi laudaturina, terveystieto ihan siinä kannoilla eximiana ja A-englantikin reippaasti läpi lubenterina, vieläpä tosi lähellä cum laudea. Siinä mun ylppärikuulumiset pähkinänkuoressa ja nyt sitten tän postauksen ytimeen!

Vietettiin rentoa lauantai-iltaa muutama viikko takaperin parin ystäväisen kanssa. Vallattiin toisen ystävän jättimäinen kartano ja laitettiin salin pitkä pöytä ah-niin-ihanaksi. Alkupalaksi valmistimme samettista maa-artisokkakeittoa, pääruokana Victoria-sarjan lautasilla komeili naudan merimiespihvi duchesse-perunoiden ja punaviinikastikkeen kera. Jälkkäriksi väsäsimme minttuliköörijäädykkeen, joka jäätyi ihan liikaa, ja sitä sitten kitkutimme puoli iltaa irti jälkiruokakulhojen pohjilta.

Maa-artisokkakeitto: (osviittaa täältä)

750g maa-artisokkaa

2 dl kuohukermaa

4-5 dl maitoa

suolaa

valkopippuria

1. Kuori ja paloittele maa-artisokat.

2. Mittaa maito ja kerma kattilaan. Lisää maa-artisokat ja keitä niitä, kunnes ovat kypsiä (pehmenneet).

3. Soseuta koko hoito sileäksi ja SUOLAA sekä MAUSTA. Notkista tarvittaessa maidolla.

Nautapihvit ja duchesse-perunat: (perunaista osviittaa täältä)

n. 1 kg perunoita (Van Gogh tai Rosamunda parhaita)

2 keltuaista

1 dl kuohukermaa

runsas nokare voita

suolaa (maun mukaan)

pippuria myllystä

4 kpl naudan merimiespihvejä

suolaa

pippuria

punaviinikastike (esim. tämä)

1. Kuori perunat ja keitä. Soseuta sähkövatkaimella ja lisää joukkoon keltuaiset, sekoita. Lisää myös kerma, voi ja mausteet samalla sekoitellen.

VINKKI Perunamuusi kannattaa ehdottomasti maustaa esimerkiksi juustolla tai yrteillä!

2. Lappaa massa pursotinpussiin, jossa on pursotinteränä tähtitylla. Pursota ruusukkeet pellille leivinpaperille ja paista 225 °C noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Valele voisulalla paiston jälkeen.

3. (Pihvien maustaminen kannattaa tehdä aivan ensimmäisenä koko menussa.) Nuiji pihvit pihvinuijalla ohuemmiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua pari tuntia.

4. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit haluamasi kypsyisiksi - minä jätin omani ihan raa'aksi, kun taas muut paistoivat ihan kypsiksi.

raaka on!

Bon apetitos

Minttuliköörijäädyke: (osviitat täältä)

2 dl vispikermaa

200g vaniljarahkaa (Valio)

1 pss Pätkis Bites, paloiteltuna pieniksi

3 tl vaniljasokeria

n. 2 rkl minttulikööriä (Baileysin minttusuklaata ei enää valmisteta)

koristeluun:

Pätkis-paloja

1. Vaahdota vispikerma ja lisää sekaan vaniljarahka ja 1 pss paloiteltuja Pätkiksiä. Mittaa myös vaniljasokeri ja likööri. Tarkista maku ja lusikoi massa jälkiruokakulhoihin. Laita jälkkärikulhot pakastimeen ja ota puoli tuntia ennen tarjoilua vähän sulamaan. Koristele juuri ennen tarjoilua halutessasi Pätkis-paloilla.

©2013 • Taikakaulin